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文档简介

关于蛋白质的功能第1页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三第2页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。一、结构蛋白第3页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三二.功能蛋白我是催化剂蛋白第4页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三1、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。第5页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三我是车辆蛋白第6页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三

2、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。第7页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三我是电池蛋白第8页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三3、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。第9页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三4、免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。第10页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三我是奥特曼蛋白第11页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。第12页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三课堂巩固首先，鸡蛋蛋白进入口腔，口腔分泌了唾液淀粉酶，第一次催化，促进鸡蛋的消化，然后，进入胃中，胃中的胃蛋白酶通过进一步催化作用，促进食物的消化。之后营养成分通过红细胞的血红蛋白的运输作用，运送到身体的各个部位。这些营养物质部分转化为血糖，导致血糖的短暂升高，但是，机体很快就分泌了胰岛素，维持了血糖的稳定。但是，由于这个鸡蛋存放时间长，略微有些变质。所以在摄入营养物质的同时，也引入了部分有毒物质。所以体内还悄悄地发生了另外一种反应——抗体的产生。第13页，讲稿共14页，2023年5月2日，星期三结构蛋白

功能蛋白催化作用运输作用调节生命活动免疫作用血红蛋白胰岛

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