茶楼的规章制度

第页共页茶楼的规章制度茶楼的规章制度茶楼的规章制度1一、道德及职业素质1、遵守茶楼规章制度，凡事服从管理，顾全大局，以茶楼利益为为最高利益。2、以“做好每一件事”的态度，为顾客效劳，对茶楼负责。热忱、文明、礼貌效劳，把最微缺乏道的事情做得尽善尽美。3、热爱工作岗位，服从工作安排，对工作尽职尽责。4、做一个品德高尚得人，老实诚信，拾金不昧。4、掌握纯熟的业务技巧和效劳技巧。掌握茶水冲泡知识，有较强的识别力和判断力。5、茶楼购进的饮茶专用水，工作人员一律不得私自使用。6、茶楼的茶具、茶叶、工作人员一律不得私自使用。7、如有与公司业务有关之客户来访，部门负责人含职务以上者可根据详细规定执行签单制度。8、部门负责人〔含〕职务以上者及茶楼领班可按规定o予茶楼消费客户一定的折扣。二、仪表1、容貌：发型梳洗明快舒展、自然、不留怪发型、不披头散发。2、服饰：按规定要求着装，着装端装、大方、整洁、得体。3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情诚恳、和蔼可亲。4、举止：以饱满的精神、端正的姿势，礼貌的接待好每一位顾客。5、卫生：双手保持清洁，注意口腔卫生，不吃带异味食物上岗。三、工作时间及内容工作时间：9：00——21：30〔冬季〕9：00——22：30〔夏季〕工作内容：1、早上提早10分钟到岗，按规定着装，翻开大门及通风门窗，准备营业，业余时间学习有关业务知识。2、9：00点整由领班点名打考勤，对当天工作及考前须知进展分工安排。3、上班时不准擅自分开工作岗位。确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到答应，否那么视为旷工。4、各人员分片区对操作间、大厅、卫生间及通道等公共场所进展清洁，清倒垃圾。5、迎接客人，定时巡台，给客人添水，换一次烟缸。客人分开后及时清洁房间。6、黄昏时翻开灯箱广告牌及走道路灯。7、下班前检查所有房间门窗、电器是否关闭。8、交班分开。四、岗位职责〔一〕领班〔收银〕必须具有责任心，较强的指挥才能、协调才能和应变才能。1、与夜班值班人员交接清理昨日销售商品，清点销售款及库存商品。2、节约各项开支和办公用品。不得擅自挪用销售款。3、不得超越权限打折，需经上级批准，并备注。4、安排当日工作。〔1〕检查效劳员到岗情况。〔2〕对茶楼卫生进展检查，发现问题及时解决。〔3〕对不到位、卫生清扫不彻底的按制度考核。〔4〕对昨日工作中发生的问题进展讲评，监视整改，并给上级汇报。5、热情接待每位客人，及时解决效劳纠纷。6、缺乏商品及时进货，不得影响销售。7、负责茶楼各项规章制度的制定和详细施行。8、客人上茶水后10钟内必须上帐。9、上级交办的其他事项。〔二〕效劳员1、按时到岗、换工装，点名后负责将茶楼内的卫生清扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、、地板、〔饮水机、麻将桌内小烟缸〕。地面用拖把拖时应注意不能太湿。2、清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。3、迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳。迎接客人时要笑脸相应。4、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的.姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉抱歉，请他与客人亲自联络，未经客人答应，决不允许让不认识的人走进客人的房间。茶楼的规章制度21、按时上下班，上下班必须签到，做到不迟到，不早退。2、上班时不得擅自分开工作岗位，有事必须得到上级批准方可离岗。3、上班时间不准做与工作无关的事(如看书、看报、看杂志、睡觉、洗头、洗衣服等)，如特殊情况，必须经上级批准。4、上班时必须穿工作服，化淡妆，但不可浓艳，佩戴工作牌，保持仪表端庄，举止文雅、自然大方。5、上班时间女效劳员不得在大厅或包厢里化装，佩戴耳环、首饰，不得披长发、留长指甲;男效劳员那么头发不能盖过耳朵，不准留小胡子。6、上班时间不准大声喧哗、攀抱、打闹、聊天、说话，不准抽烟、喝酒、吃东西，不准坐、卧、撑，必须站立效劳。7、上班时间不准在包厢内休息、看电视、打牌、上网等。8、不管上下班时间，不准私自携带公物走出大门。9、当班时间效劳员必须做到“三轻、四勤”，“三轻”指走路轻，说话轻，操作轻，“四勤”指嘴勤、眼勤、手勤、腿勤;“三净、五有”，“三净”指外净、内净、人净，“五有”指有笑容、有礼貌、有内涵、有形象，有质量。10、面对客人必须微笑效劳，做到“请”字开头，“谢”字离口，言语做到语轻，语礼。11、请病、事假必须在当天上班前的头一天，经上级批准方可离岗，否那么作旷工处理。12、一切捡到的物品必须交公，做到拾金不昧，如私自藏匿那么按盗窃处理。13、为了做得更好，必须明确部门的很重要性，必须认真对待每一物每一事以及每一个细节，要“多看、多想、多做”。14热情礼貌对待每一位顾客，尊重顾客，语气积蓄、耐心认真聆听客人的意见，并及时解决或处理，在处理特殊意见，须征求上级意见。15效劳员不得收客人小费，不得以任何借口或理由与客人发生争执，与同事、与上级领导和睦相处，不得背后说是非小话。16、效劳员要有满腔热情的效劳精神，使客人有宾至如归的感觉，主动灰客人效劳，把自己效劳做到未叫先知，热情对待客人如亲人，热心诚恳，感情真挚，耐心在工作中解答客人的问题，做到问多不烦、遇急不乱，有条有序，当发生矛盾时要严以律己，恭敬谦让。17工作认真负责，努力钻研业务，进步工作效率，自觉遵守本店的规章制度，严守保密制度，工作认真细致，作风正派，不谋____，具有良好的职业道德。18、应具备奉献精神、敬业乐业，尽职尽责地工作，树立本店的良好形象，并注意理解客人对本店的意见，及时上报。19、协调本店各部门之间的关系，承受和处理好内部同事之间的矛盾，理解各部门，各种效劳设施、工程，熟悉自己的业务，做到精益求精。20、必须自觉遵守本店规章制度和部门有关管理规定，共同维护正常的工作秩序和良好的工作环境。21、保护公共财物，节约费用开支，注意防火、防盗、平安用电，确保财产和人员平安。做到：细心、手巧、眼明、耳灵、语真。22、必须有责任感，热爱本职工作，忠于职守，服从管理，团结协作，自觉维护本店的声誉和利益。23、严格执行交接班制度，认真履行交接手续，对重点情况重点交待，保证工作的准确性和连续性。24、员工之间应互相配合，同心协力，真诚协作，维护本店形象，进步本店声誉。25、工作时间不得私自使用店内办理私人事务，不得随随意便进入吧台。26、非工作需要，员工不得私自在接待宾客的场所和客房会客。27、增长自己的知识面，不断进步自己的各方面素质，树立良好的形象，带好头，进步员工的职业道德和各方面素质。奖勤罚懒，实行奖罚制，做到对本店负责，对宾客负责，对员工负责。28、认真做好每天效劳工作，做好部门的物品管理，不得损坏店内的一切，认真检查每天的卫生，给客人一个干净、舒适的消费环境。29、及时完成上级交给的任务，积极配合主管做好店内的一系列工作。30、听从上级指挥，服从安排，努力完成上级交办的每一项业务工作，力求保质保量，提供快捷效劳，做到技术熟、业务通、效率高，以优质效劳赢得宾客满意。茶楼的规章制度3〔一〕效劳员按时到岗、签到、换工装后负责将茶楼内的卫生清扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、、地板、〔饮水机、麻将桌内小烟缸〕。地面用拖把拖时应注意不能太湿。所挂字画是否正齐，清点各房间内的茶具及物品是否齐全、干净。每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。迎客，站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接客人时要笑脸相应：“欢送光临，您几位，需要单间还是卡座”，领位时，步态端庄，吐字清楚，介绍房间及卡座的收费标准，如有促销活动，要介绍清楚。如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉抱歉，请他与客人亲自联络，未经客人答应，决不允许让不认识的人走进客人的房间。点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。巡台：每隔15—25分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。客人点饭菜时，效劳员需要记录，点完后，应重复一遍给客人听，准确无误，让客人稍等。客人品茶完毕后，效劳员应将客人引领到吧台结帐，告知吧台客人所在房间名称，大厅座号。吧台人员收款完毕，送走客人后，在内部单上签字。撤台：客人走后关空调、把没有熄灭的烟头熄灭、检查客人是否有遗留物品〔假如有请交给吧台登记〕、拾掇桌面、地面、纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。继续迎接下一桌客人。下班前〔1〕纸篓、痰盂、垃圾、地面等，清扫干净。〔2〕检查房间物品是否齐全。〔3〕所有房间及操作间的插头、灯、空调、饮水机应全部关闭。〔二〕吧台效劳员按时到岗、换工装，签到。清点底金、各种烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类、展台商品的数目是否正确。整理吧台内外的卫生。客人入座必须按时间准确记单，效劳员所报的物品全部上单，字迹清楚，不得涂改。客人买单时，收到多少，找回多少要唱收唱付，同时送上打折卡和茶楼名片，然后有礼貌地送客人：“谢谢，欢送下次光临”。记单，把实收金额填写在单据上，引领买单效劳员签名。接听，首先问您好，向当班店长报告情况，向效劳员传达客人所需。交接班时，钱物交接清楚，如有过失，迅速查明。晚班下班时，应清点所有烟、酒、小食品、扑克、麻将、棋类等数目，登记每天销售物品明细清单和汇总当天销售票单据及销货款、底金。销售票单据应按号码顺序排列整齐，汇总当天销售，填写收据上交财务会计。及时上报烟、酒、小食品、扑克数量，以便补充货。〔三〕效劳生按时到岗，换工装、签到。扫门前地面用拖把拖净，窗台、窗框、对联、牌匾，用鸡毛掸子清理干净，不得有灰尘。铺上迎宾红地毯。清理卫生间，镜子亮堂，大小便池不得有异物，地面、窗台、洗手面盆擦洗干净，翻开窗户，关闭排风扇。客人来时，应正确引导车辆，顺序排放，主动向客人问好，并负责各种停放车辆的平安，