空调器的原理与维修讲稿

第一章绪论第一节电冰箱与空调器的发展概况第二节食品冷藏原理本章小节第三节人体舒适与空气调节

一、人工制冷二、制冷空调技术的发展三、家用电冰箱、空调器的发展现状第一节电冰箱与空调器的发展概况

人工制冷的方法有：相变制冷、气体膨胀制冷、热电制冷等。

相变制冷：利用物质由液相变为气相时吸热效应来获取冷量。一、人工制冷

气体膨胀制冷：高压气体作绝热膨胀，使它的压力、温度下降，利用降温后的气体来吸取被冷却物体的热量从而达到制冷的目的。热电制冷：又称温差电制冷或半导体制冷，根据珀尔贴效应的原理。

制冷技术始于

19

世纪中叶。1834

年，英国试制第一台以乙醚为工质的封闭式循环的蒸气压缩式制冷机。1844

年，美国建立了第一座空调室。1862

年，法国人制成了吸收式制冷机。1874

年，德国发明了氨制冷机，成为制冷机的始祖。1930

年出现了以氟里昂为制冷剂的制冷机。氟里昂制冷剂的出现为制冷技术开辟了新的道路，广泛应用。随后又出现热电制冷（半导体制冷）。

空调是空气调节的简称，专门对室内空气的温度、湿度、气流速度、洁净度（简称“四度”）进行调节，达到一定要求。二、制冷空调技术的发展

空调器实现空气调节的专用设备。

分为舒适空调和工业空调。二、制冷空调技术的发展

工业空调的出现早于舒适空调。

家用电冰箱是在

20

世纪初开始研制和生产的，1918

年美国生产了第一台蒸气压缩式家用电冰箱；1927

年美国通用电器公司生产了世界上第一台采用全封闭压缩机的家用电冰箱。其后氟里昂的发现和使用。二次大战后，电冰箱制造的工艺水平提高。我国起步较晚，1955

年沈阳医疗器械厂试制成功第一台开启式压缩机电冰箱；1957

年生产了全封闭式压缩机电冰箱。

现在电冰箱已发展成为集微电脑、变频技术、模糊技术的智能型、环保型家用电冰箱。三、家用电冰箱、空调器的发展现状三、家用电冰箱、空调器的发展现状

空调器的功能发展，主要体现六个方面。

一是低噪音二是高效节能三是操作方便四是提高制冷能力方面五是高效空气净化功能六是外观更漂亮

一、微生物作用二、酶作用三、非酶作用第二节 食品冷藏原理一、微生物作用

微生物对食品有破坏作用，这与食品种类、成分和贮藏环境条件等因素有关。冷冻食品，使食品内部水分冻结成冰，有效地抑制微生物的繁殖和生长。温度是微生物繁殖和生长的一个重要条件。一、微生物作用微生物对温度的适应性类别最低温度/℃最适温度/℃最高温度/℃嗜冷性-5~520~3035~45嗜温性10~1535~4040~50嗜热性20~4055~

6065~75二、酶作用

酶作用是指食品本身在酶类作用下使营养成分分解变质的下种现象，酶的活性与温度有关。三、非酶作用

包括：氧化作用、呼吸作用和机械损坏。

食品冷藏的基本原理：利用低温抑制生物外部的微生物和内部的酶所引起的变质。的繁殖和降低酶的活性，在一定范围内，温度愈低，这种有利的效果就愈明显，处在低温下食品能保存较长时间而不致变质，这就是。实践证明，温度降低，将使食贮藏期延长。食品冷藏实际是指冷却和冻结。冷却是使食品温度降低而没有引起食品中水分成冰，冻结是使食品温度降低到食品中水分大部分结成冰。

鱼、肉、禽等动物性食品是无生命的，在冻结点以下贮藏才有效，（-6~

-18℃）。植物性食品属于有生命食品，应置于合适的冷藏温度（0℃以上）。三、可非酶决作用食品烦冷藏污的基旺本原犬理：岁利用杨低温球抑制命生物晚外部宗的微誉生物硬和内穷部的伤酶所心引起喉的变发质。闷的繁掌殖和旬降低胀酶的雅活性养，在呢一定纺范围递内，美温度税愈低凉，这队种有冈利的蹄效果仪就愈界明显就，处献在低衔温下似食品需能保趟存较宿长时位间而丹不致鸭变质提，这新就是维。实弦践证掘明，治温度这降低肃，将唯使食傲贮藏服期延塘长。宾食品蹦冷藏笨实际俭是指略冷却碍和冻率结。烘冷却斧是使膜食品票温度筒降低范而没迅有引申起食聪品中帖水分疏成冰话，冻场结是剪使食蜻品温础度降宜低到毁食品闪中水场分大苏部分葡结成称冰。第三挪节敏人体况舒适臣与空聚气调倡结第三壳节人体葵舒适左与空饿气调瞒结人体亡舒适弱指日花常生郊活和勿工作延中德飘室内光空气挣环境雾，湿首度大斥，微丝式风习粉习，铃空气奏洁净关，使患人感氏到心辅情舒驴畅，耐精力棚旺盛验，工株作效锄率倍碑增的候室内迅环境亏。人体块舒适暴与室涂内空而气温洋度、容相对熔湿度律、气泥流速简度有奋关，迅空气丛的净堡洁度饲关。采用辞人工盟的方竟法将锡室内按或某峰一特吼定场挪所的桐空气傲调节膝到所浪需状爽态，行这就嗓是空法气调著节。第三倘节人体类舒适渡