食堂火灾应急预案

Word第第页食堂火灾应急预案一、火警通报挨次：

一旦消失火灾，要马上通知食堂经理，由经理上报膳食处主任，并依据火势的大小上报保卫处或拨打火警119，同时准时组织扑救。

二、全体人员留意事项：

1、当某处发生火灾时，全体人员应保持冷静，准时报警并快速根据任务分工和组长的指令担负起扑救任务，不要坐等消防员前来抢救而延误时机；

2、快速切断配电箱总电源；关闭燃气、燃油阀门。

3、火灾发生后，除参加抢救工作外，其余人员应快速远离现场，以免影响或阻碍抢救工作。

4、现场有危急品、易燃易爆物品，应快速搬离。

三、各组成员留意事项：

1、灭火组：

①了解食堂建筑格局及出口；

②了解电及自然 气管道铺设的线路；

③清晰食堂全部消防设施的放置地点；

④了解消防设备的保养维护与操作方法；

⑤了解火势状况是否能掌握。

成员：各楼层厨师、司炉工、部分职工。

2、警戒组：

①了解食堂建筑格局及出口。

②当某处发生火灾时，应快速确定平安出口组织疏散。

③在警戒线负责拦阻无关人员进入火灾现场。

成员：保卫人员、膳食处人员。

3、抢救组：

①应接受紧急抢救工作；

②应配备急救箱；

③应了解一般药物的使用状况。

成员：校医室成员。

四、火灾缘由调查：

火灾发生后，食堂办公室要主动帮助公安消防机关查明火灾缘由，供应必要的信息，属人为的火灾事故根据事故缘由没有查清不放过，事故责任不放过，没有落实防范措施不放过的原则，进行严厉 处理。

六、防火留意事项

1.食堂自然 气应从室外单独引入，定期检查自然 气导管、接头、仪表阀门，防止泄漏；发觉泄漏时，首先要关闭阀门，准时通风，严禁明火和启动各种电源开关；要随时用漏气检测仪进行检测。

2.厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。

3.油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。

4.厨房工作结束后，应准时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。

5.厨房应按有关规范配备相应灭火器材。

膳食处

2023年5月16日

食堂火灾应急预案[篇2]

为了确保就餐者和食堂的生命财产平安，以便在发生火灾时能够准时、有效地扑灭或掌握火情，最大限度避开人员伤亡和削减财产损失，特制定本应急预案。

第一条组织机构

一、指挥小组

1、指挥小组由行政部经理、保卫课经理、食堂负责人及总务部成员组成；行政部经理任组长，保卫课经理和食堂主管任副组长，〔其他〕人员为组员。

2、食堂指挥小组由食堂主管、司务长、各班组长组成；食堂主管任组长，司务长任副组长，其他人员为组员。

二、灭火行动组

1、灭火行动指挥小组

组长：保卫课经理

副组长：食堂主管

组员：司务长、保卫科和食堂各班长

2、食堂灭火行动组

组长：食堂主管

组员：司务长、各班组长、业余消防员。

三、通信联络组

由行政部办公室负责。

四、疏散引导组

1、疏散引导指挥小组

组长：保卫课经理

副组长：行政部主管一

组员：行政部成员及食堂司务长

2、食堂疏散引导组

组长：食堂司务长

组员：食堂全体工作人员

五、平安防护抢救组

由保卫课负责，公司医务室医生和食堂义务急救员为成员。

其次条报警和接警处置程序

1.发觉火灾和火险势头，马上查明真-相。

2.查明真-相后，准时向公司领导和指挥小组汇报；火警电话：119，指挥小组电话：83902250，83902251，保卫课电话：83902279。

3.报告时讲话不惊慌，口齿要清楚，要说明起火地点，火势状况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在实行扑救措施等，然后通报报警本人姓名和单位，得到允许后才能挂断报警电话。

4.主动维护起火现场秩序，禁止在起火现场四周区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。

5.指挥小组接到报警电话后马上通知切断电源，并通知发生火情所在区域的食堂灭火行动组快速赴现场扑救，通知疏散引导组、平安防护抢救组快速赴现场进行工作。

6.灭火行动组要在5分钟内赶赴现场。

第三条应急疏散〔含火灾事故之外的其他事故的疏散〕的组织程序和措施

1.疏散引导小组马上派人把守食堂的入口，禁止无关人员进入。

2.马上通知本食堂内的人员做好疏散预备。

3.根据指定责任区域指挥人员疏散。

4.疏散人员要沿着最近的消防平安通道快速撤离现场。

5.疏散时要实行低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若必需通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出。

6.疏散引导组组长要将火灾救援工作的全部状况进行具体记录，并准时向指挥小组组长汇报。

第四条扑救初起火灾程序措施

1.马上切断电源，关闭燃气阀门，转移液化气瓶至平安区域。

2.电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进行灭火，不能使用消防栓水灭火。

3.油锅起火，依据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进行灭火。

4.排烟罩起火，依据火情可使用干粉灭火器、消防栓水进行灭火。

第五条通讯联络、平安抢救的程序和措施

1.通讯联络组接到报警后马上启动紧急电话通讯系统〔对讲机、移动电话、固定电话〕。

2.马上通知指挥小组组长、副组长，并通知灭火行动组、疏散引导组、平安防护抢救组。

3.时刻与起火现场保持联系。

4.平安抢救组依据状况与校医院联系抢救车，停靠在现场，随时抢救受伤的人员。

5.受伤的人员，马上使用抢救用品包扎伤口，并视状况送往医院。

6.若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。

第六条事故发生时要具体记录，事故后要准时进行分析，查找缘由，吸取教训，制定防范措施。

食堂火灾应急预案[篇3]

〔一〕发觉火情马上报警

每位员工发觉火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门和饭店领导

1、记住火警电话：9〔总机〕，119〔公安局消防火警〕，

2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。

〔二〕接到报警后的措施

1、总机或消防值班人员要具体记录报警人姓名、部门；

2、冷静具体了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小；

3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员；

4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清以下问题：

A、火情的详细位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；

B、火源是电起火还是其他缘由；

C、火场有无人员被困，有无珍贵物品，有无易燃易爆危急物品等。

5、马上通知总机报告饭店领导，快速组成火场临时指挥部，

由指挥部领导快速做出是否119报警的确定，同时向〔旅游〕局报告。

〔三〕各相关部门的任务

1、义务消-防-队

A、马上带好消防器材和工具赶赴现场，等候指令；

B、根据指挥部的指令进行扑救。

2、保安部

A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部；

B、保安部值班人员守住电话，留意与消防、公安部门的'联系；

C、清理饭店四周场地，确保消防通道的畅通；

D、阻挡无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查和戒备；F、迎接消防车，引导协作消防车到现场。

3、前厅部

A、前台人员要回答客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往平安地带集中；

B、行李员要将电梯落到一楼，掌握电梯和消防专用电梯；

C、帮助保安部打开全部通向店外的门，并维护治安秩序。

A、依据火情大小，关闭煤气、空调和有关电器设备；

B、确保消防泵房值班马上进入工作状态，保证消防用水正常供应；

C、将饭店内全部燃气罐运出饭店，集中在饭店外平安地带加强看管；

D、如火情进展，工程部人员撤出前，要将全部电源、煤气阀门、制冷设备和门窗全部关闭。

6、餐饮部

A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需马上赶赴现场；

B、〔查找〕火源，进行抢救；

C、快速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门，关闭电源、电器开关；

D、妥当处理食油和其它易燃物；

E、组织餐饮部员工备勤救火。

7、电话总机

A、接到报警电话时，要清晰火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门；

B、马上通知保安部消防值班人员和饭店领导；

C、在火情得到甄别和确认后，马上通知各部门经理，保证指挥部、火场和有关消防部门电话联络的畅通。

〔四〕组织疏散

如无法掌握火情，快速根据饭店制定的疏散打算组织疏散。

1、二次报警〔119报警〕后，指挥部应马上做出疏散确定；

2、马上利用背景音响系统〔消防广播系统〕将事先录制好的中、英文广播通知反复广播。内容主要是要求客人听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等；

3、广播的同时，楼层服务员快速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房门上做出“已检查”标志；

4、疏散人员时走平安通道〔平安梯〕，肯定禁止乘坐电梯；