主题餐厅开业投资决策分析创业计划书

PAGE12桂林电子科技大学信息科技学院就业指导实验报告书实验名称：开业投资决策分析课程名称：就业指导实验者姓名：张敬宇、蒙飞龙、黄德智、縢梓翔、秦广豪实验者学号：1554200412、1554200411、1554200410、1554200413、1554200314实验者专业：电子商务指导老师：肖玲实验时间：2016年11月实验地点：桂林电子科技大学信息科技学院门口目录一、创业背景二、创业机会概述三、创业优势四、战略分析（一）市场分析（二）SWOT分析（三）目标市场五、市场调查六、餐饮店概况七、营销策略（一）营销模式（二）营销队伍和管理（三）促销计划（四）价格决策八、资金预算九、风险投资及对策十、决策感悟附：调查问卷反馈一、创业背景：实验要求是在假设在桂林电子科技大学信息科技学院尧山校区校门对面有一间空门面，现在作为投资者，想用该门面做一些投资，并取得良好的经济回报。首先从市场考虑：餐饮在日常开销中占很大比例，而且校门对面也大部分都是以饮食为主的店铺，饮食业的竞争压力很大，这就需要有亮点吸引眼球。然后从学生方面考虑：首先，因为早中晚下课，大批人流涌入食堂，食堂过于拥挤，饭菜供应可能供不上。其次，跟据调查并不是所有同学都习惯食堂的饭菜，许多同学也就逐渐开始向校门对面转移，一些好的门面甚至也会人满为患。综上来说，我们也决定投身餐饮业，考虑到各个方面，我们计划做一家韩剧主题餐厅，有亮点吸引眼球的餐饮门店。二、创业机会概述：首先，进入大学后有大把的闲余时间，并且大学生往往对未来充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理想，证明自己的价值。其次，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。在国家倡导大众创业、万众创新的背景下，大学生无疑是创业队伍中的一支生力军。而上述措施，也被外界认为是政府鼓励大学生创业的一种做法。综上所述，我们也决定在校门对面的空闲门面做一家“明洞——韩剧主题餐厅”。三、创业优势：主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志，向顾客提供饮食所需的基本场所。它的最大特点是赋予一般餐厅某种主题，围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛：餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。“明洞——韩剧主题餐厅”以打造优质的韩国饮食文化和服务大众为其办业和经营宗旨，力求开拓一片属于自己的市场。本店店名易记，易读，好听。明洞作为韩国购物饮食中心，被大家所熟知，有一定的品牌效应。四、战略分析:（一）市场分析1.市场状况据不完全统计，全国的餐饮业在市场总份额中占据到了30％-40％的比例，中国是个吃的大国，对于吃有些无比的兴趣，所以各式各样的餐饮店层出不穷。所以导致市场份额很大。根据我们的调查表显示我校学生多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。校门对面的商业街是男女生聚餐最集中的地方，偶尔去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而本餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明，本餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。2.竞争状况在这么大的市场份额中，竞争肯定是相当激烈，现在在中国市场能占据一定的市场份额的就是几家跨国连锁的餐饮企业。国内的很多连锁企业的市场份额在中国餐饮业中占的份额还不足国外企业的2/3。3.宏观环境状况首先是消费群体，在这个问题上，既定的范围内，用市场调研的手段了解到这一区域所喜欢或者是比较爱好的食物是什么。然后进一步采取战术。其次是需求状况，这个问题主要是研究这个区域的消费水平和消费习惯，以及对餐饮业的需求供给的一些因素，学生的生活费平均在每月1200左右，而饮食开支平均占700，不吃食堂而选择餐厅就餐的机会大概一周有3、4天。在我校的大部分学生为外地学生，他们不能方便地回家吃饭，所以愿意来餐厅吃饭。（二）、SWTO分析1.餐厅优势，劣势分析（1）优势：饭店地理位置好，市场广阔。学校的每一个学生都可能成为我们的消费者。所以我们的主要顾客是学生，学生作为社会的前卫，他们喜欢的是好吃、有营养、健康等等。所以我们要丰富餐饮产品，吸引顾客。①设施设备新、齐全、先进、在竞争对手中处于领先位置。②厨师要高校毕业的有3年工作经验的人才，有特色优势③在学校的对面。方便了学生的就近原则（2）劣势：①餐厅对外营业尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的客源。②餐厅设备能满足学生的要求，但娱乐设施不全。③餐厅面积小，客容量有限。2.餐厅机会、威胁分析（1）机会①服务周到，会提升餐厅的形象②餐厅周围目前尚无市场影响力大的餐厅甚至外卖等潜力市场需求。③有几千学生的学院，市场广阔。④物美价廉，菜式品种多。（2）威胁①竞争对手有好几年的经营时间，有较稳定的客源。（三）目标市场目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。目标市场应具备以下特点：即是对餐厅产品有兴趣、有支付能力的消费者，也是餐厅能力所及的消费者群。餐厅应该尽可能明确目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好的利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满意，最终更加销售额。顾客资源已经成为餐厅利润的源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分的市场份额，同时还能保证饭店员工队伍的稳定。五、市场调查我们根据所需制作了调查表，本调查表根据同学喜好做了10个问题。如下所示：调查问卷年级:性别:1.您平时看韩剧吗？A.喜欢看B.偶尔看C.不喜欢看2.对韩国饮食怎么看？A.喜欢B不喜欢C.一般3.您对开韩剧主题餐厅有什么看法？A.支持，很浪漫的想法，环境好，是情侣吃饭的好去处B.没什么看法，东西好吃就行C.不支持，觉得太花哨4.您了解韩国料理吗？会想去尝试吗？A.韩国料理很有名，比较了解，东西很合口味B.不太了解，不愿意尝试陌生的东西C.以前没吃过，但很想尝试D.没什么态度，无所谓5.您平时选择的食物类型？A.快餐类B.小吃类C.西式快餐D.糕点类6.您在饮食方面的月消费大概是？A.400元以下B.400~600元C.600~1000元D.1000元以上7.什么样的主题餐厅广告宣传方式您可以接受？A.电视广告B.网络广告C.报纸杂志广告D.手机广告8.您所在的城市是否有韩剧主题餐厅？A.有B.没有9.您去主题餐厅就餐时最注重的是什么？A.食物质量B.环境氛围C.服务D.价格E.档次和口碑10.您觉得主题餐厅的发现趋势是什么？A.作为新事物，必将取代旧事物为主流B.昙花一现的产物，必将被社会发展所淘汰C.多元化社会中一种表现形式，与传统文化并存D.做成自己独特品牌，逐渐发展成一个产业发放200份调查表我们可以得出以下数据：对于韩国饮食文化喜欢去尝试56%好吃就行35%不喜欢9%在饮食方面的消费500元以下32%500～700元62%700～1000元6%对于就餐环境注重什么价钱和口味55%环境和服务27%档次和口碑23%六，餐饮店概况：1.本店名称：瞎煮乱做餐厅2.本店地点：桂林电子科技大学信息科技学院校门对面3.本店性质：合伙企业4.本店宗旨：以本店的特色吸引顾客，不断创新，坚持个性化，细微化，人性化，超值化服务。5.本店大小：100平米左右6.本店人员介绍：1名店长，2名大厨，3名服务生7.本店菜单：如下图所示 主食类东莱葱煎饼10紫菜包饭12炸酱面12朝鲜冷面12韩式拌饭15猪肉汤饭18土豆料理18汤饭18部队锅25韩式炖鸡30副食类泡菜8炒年糕8米肠10韩国粘糕10酱炸鸡15菜包肉20辣炒鸡排20烤牛排22烤鲅鱼22酱蟹25牛肠牛肚25猪脚27生鱼片30汤品类人参鸡汤20海鲜汤20雪浓汤20土豆排骨汤20小吃类甜煎饼5鱼丸8鲤鱼豆饼9传统韩果9传统茶果9饮品类姜茶7原味奶茶7可乐7雪碧7蜂蜜柚子茶8啤酒10咖啡13卡布奇诺13焦糖玛奇朵13大麦茶15 七、营销策略：（一）、营销模式：在学生中开展业务宣传，以广告、宣传单、调查问卷方式进行一定的宣传。在餐厅初步发展中，我们将采用价格策略、促销策略等来实施创业计划。可以不同程度降低营销成本，还能建立起坚实的客户关系。随着餐厅的发展，还将扩展体验式营销、网络营销等模式。（二）、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格。管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。既要上下属感受到本餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。（三）、促销计划：本餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。（四）、价格决策：主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。八、资金预算店面租金5000元（店面为100平方米左右，共两层）广告制作及宣传费1000元税收及水电费3000元装修费用20000元购买杂物费5000元员工（月结）：店长3000元，厨师2500元×2，服务员1500×3合计金额约为40000元～50000元九、风险投资及对策（一）本餐厅的风险主要有:1:客流量小2:产品成本高（二）处理上述问题的对策:1:制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。2:适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。十、决策总结感悟通过这次管理学开业决策的调查研究，我们多多少少有了自己的总结感悟。我们研究和分析任何一种产业，首先要从这个产业的外部环境开始看起。外部环境分析包括一般环境分析和产业环境分析。产业环境是对企业经营活动有直接影响的外部环境，企业产业环境调查应重点考察所处行业或想进入的行业的生产经营规模、产业状况、竞争状况、生产状况、产业布局、市场供求情况、产业政策、行业壁垒和进入障碍、行业发展前景等。而管理就是特定的环境下，对组织所拥有的资源进行有效的计划、组织、领导和控制，以便达到既定的组织目标的过程。作为当代大学生，我认为管理学同样与我们息息相关，管理是一切组织的根本，管理工作适用于各种大小规模的组织。因此学好管理学对于我们现在的学生会工作乃至今后步入纷繁的社会，适应不同的工作岗位都有其非常重要的意义。基于C8051F单片机直流电动机反馈控制系统的设计与研究基于单片机的嵌入式Web服务器的研究MOTOROLA单片机MC68HC（8）05PV8/A内嵌EEPROM的工艺和制程方法及对良率的影响研究基于模糊控制的电阻钎焊单片机温度控制系统的研制基于MCS-51系列单片机的通用控制模块的研究基于单片机实现的供暖系统最佳启停自校正（STR）调节器单片机控制的二级倒立摆系统的研究基于增强型51系列单片机的TCP/IP协议栈的实现基于单片机的蓄电池自动监测系统基于32位嵌入式单片机系统的图像采集与处理技术的研究基于单片机的作物营养诊断专家系统的研究基于单片机的交流伺服电机运动控制系统研究与开发基于单片机的泵管内壁硬度测试仪的研制基于单片机的自动找平控制系统研究基于C8051F040单片机的嵌入式系统开发基于单片机的液压动力系统状态监测仪开发模糊Smith智能控制方法的研究及其单片机实现一种基于单片机的轴快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于双单片机冲床数控系统的研究基于CYGNAL单片机的在线间歇式浊度仪的研制基于单片机的喷油泵试验台控制器的研制基于单片机的软起动器的研究和设计基于单片机控制的高速快走丝电火花线切割机床短循环走丝方式研究基于单片机的机电产品控制系统开发基于PIC单片机的智能手机充电器基于单片机的实时内核设计及其应用研究基于单片机的远程抄表系统的设计与研究基于单片机的烟气二氧化硫浓度检测仪的研制基于微型光谱仪的单片机系统单片机系统软件构件开发的技术研究基于单片机的液体点滴速度自动检测仪的研制基于单片机系统的多功能温度测量仪的研制基于PIC单片机的电能采集终端的设计和应用基于单片机的光纤光栅解调仪的研制气压式线性摩擦焊机单片机控制系统的研制基于单片机的数字磁通门传感器基于单片机的旋转变压器-数字转换器的研究基于单片机的光纤Bragg光栅解调系统的研究单片机控制的便携式多功能乳腺治疗仪的研制基于C8051F020单片机的多生理信号检测仪基于单片机的电机运动控制系统设计Pico专用单片机核的可测性设计研究基于MCS-51单片机的热量计基于双单片机的智能遥测微型气象站MCS-51单片机构建机器人的实践研究基于单片机的轮轨力检测基于单片机的GPS定位仪的研究与实现基于单片机的电液伺服控制系统用于单片机系统的MMC卡文件系统研制基于单片机的时控和计数系统性能优化的研究基于单片机和CPLD的粗光栅位移测量系统研究单片机控制的后备式方波UPS提升高职学生单片机应用能力的探究基于单片机控制的自动低频减载装置研究基于单片机控制的水下焊接电源的研究基于单片机的多通道数据采集系统基于uPSD3234单片机的氚表面污染测量仪的研制基于单片机的红外测油仪的研究96系列单片机仿真器研究与设计基于单片机的单晶金刚石刀具刃磨设备的数控改造基于单片机的温度智能控制系统的设计与实现基于MSP430单片机的电梯门机控制器的研制基于单片机的气体测漏仪的研究基于三菱M16C/6N系列单片机的CAN/USB协议转换器基于单片机和DSP的变压器油色谱在线监测技术研究基于单片机的膛壁温度报警系统设计基于AVR单片机的低压无功补偿控制器的设计基于单片机船舶电力推进电机监测系统基于单片机网络的振动信号的采集系统基于单片机的大容量数据存储技术的应用研究基于单片机的叠图机研究与教学方法实践基于单片机嵌入式Web服务器技术的研究及实现基于AT89S52单片机的通用数据采集系统基于单片机的多道脉冲幅度分析仪研究机器人旋转电弧传感角焊缝跟踪单片机控制系统基于单片机的控制系统在PLC虚拟教学实验中的应用研究基于单片机系统的网络通信研究与应用基于PIC16F877单片机的莫尔斯码自动译码系统设计与研究基于单片机的模糊控制器在工业电阻炉上的应用研究基于双单片机冲床数控系统的研究与开发基于Cygnal单片机的μC/OS-Ⅱ的研究基于单片机的一体化智能差示扫描量热仪系统研究基于TCP/IP协议的单片机与Internet互联的研究与实现变频调速液压电梯单片机控制器的研究基于单片机γ-免疫计数器自动换样功能的研究与实现基于单片机的倒立摆控制系统设计与实现单片机嵌入式以太网防盗报警系统基于51单片机的嵌入式Internet系统的设计与实现单片机监测系统在挤压机上的应用MSP430单片机在智能水表系统上的研究与应用基于单片机的嵌入式系统中TCP/IP协议栈的实现与应用单片机在高楼恒压供水系统中的应用基于ATmega16单片机的流量控制器的开发基于MSP430单片机的远程抄表系统及智能网络水表的设计基于MSP430单片机具有数据存储与回放功能的嵌入式电子血压计的设计基于单片机的氨分解率检测系统的研究与开发锅炉的单片机控制系统基于单片机控制的电磁振动式播种控制系统的设计HYPERLINK