年饲养加工1000万只鹅产业化项目可行性论证报告

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第一章总论1.1项目背景1.项目名称：年饲养1000万只鹅产业化项目承办单位：河南天地鹅业有限公司建设地点：河南省长垣县黄河滩区1.河南天地鹅业有限公司成立于2003年，具有独立法人资格，公司地址位于长垣县魏庄工业园区，注册资金7100万元，是新乡市长远集团下属的子公司，专门从事种鹅孵化，鹅的养殖、屠宰、分割及鹅肉制品的生产加工与销售和饲料加工的有限责任公司。现有员工216人，其中专业技术人员48人。公司种植养殖基地位于长垣县黄河滩区。新乡市长远集团组建于1988年8月，是一家集开发、种植、生产、加工、经营于一体的现代化大型股份合作制企业。下设长远农业园区、河南生态园商业连锁有限公司等几家公司，现有总资产64289万元，专业技术人员500多人。2002年10月以来，长远生态农业园区在长垣县黄河滩区租赁土地，用来发展高效林业，着力打造立体林业、旅游林业、休闲林业、观赏林业等新型林业模式。目前已建成速生杨丰产林1200亩，枣树、石榴、柿子、白蜡等经济林920亩，牧草8000亩、蔬菜16001亩。2006年又从中国林科院引进饲料桑280亩，林业生态园区基本建成。随着生态园区的建设，公司本着因地制宜，从实际出发的原则，秉承“拥抱绿色、关爱民生、扶贫助弱、拉动三农”的企业宗旨，坚持“打特色牌、走特色路”的指导方针，充分利用长垣县黄河滩区水草资源丰富，湿地面积大，生态环境优越的优势，开创了长垣县林下规模化生态养鹅的先河。经过3年多的快速发展，种鹅的存栏量口达到35万只，年加工出售鹅蛋430万枚。林下养鹅已初具规模。在生产实践中，公司确定了以四川白鹅为主体的主导品种，初步建成了良种鹅繁育饲养基地和示范推广基地。1．1．3编制范围及内容该项目为年饲养1000万只鹅产业化项目，其中公司养殖200万只，带动农民养殖800万只，项目范围包括鹅的良种繁育、养殖、牧草种植、饲料加工，鹅屠宰加工、有机肥生产及养殖粪便的综台利用与治理。编制内容包括项目背景、市场预测、建设地点和建设条件、工艺技术方案、原材料来源、工程建设方案、公用工程建设方案、环境保护、劳动安全卫生、节能、企业组织机构及劳动定员、项目管理与实施进度、项目招投标、投资估算与资金筹措、财务评价等。1.养鹅在世界范围内作为一项有着巨大开发潜力的朝阳工程，备受人们的关注。我国养鹅历史悠久，是世界养鹅数量最多的国家，饲养量超过其它各国的总和，占世界总量的85％以上，被誉为“世界水禽王国”。多年来我国在养鹅数量和鹅肉、羽绒及其制品的产量上一直为世界第一，同时我国还是世界鹅品种资源最丰富的国家，有大、中、小型地方鹅品种或培育品种达40余个之多。近10多年来，我国养鹅业快速发展，据统计：1988年我国养鹅批约2.6亿只，产鹅肉近50万吨，出口羽绒及制品共创汇3亿美元；1995年，我国养鹅数量超过4亿只，产鹅肉130多万吨；2000年全国鹅的出栏数为4.41亿只，2003年更是达6亿只以上。2003年，世界鹅肉总产量为212.9万吨，而我国总产量为197.22万吨，约占世界总产量93％，出口贸易量占世界总贸易量的50％，即便如此，随着世界各国对鹅的需求量的逐步增大，市场上仍然供不应求。养鹅业市场空间很大，前景十分广阔．但在市场经济进入买方市场时期，以千家万户分散的、各自为政的、无序的养鹅模式，无法同规范有序的且又千变万化的大市场对接，“卖鹅难”仍是困扰鹅业正常发展的主要制约因素。有效解决办法就是由能人带动，在当地政府支持下，创建鹅业实体(养鹅协会、合作社等)，组建以龙头实体+基地+农产的模式，以契约的方式，实行四统一，即统一供应良种鹅苗，统一种植牧草供应配合饲料，统一技术服务，统一收购产品并销售的产、供、销一条龙，牧、工、贸一体化的生产经营模式，结合产业链条，形成互惠互利、风险共担的利益共同体，从根本上解决小生产与大市场的矛盾，让养鹅户不再为卖鹅患愁。不仅如此，有了产业化组织结构，养鹅生产的产前、产中、产后各环节都有可靠的服务体系进行适时有效的服务，惟有如此，才能真正实施科学养鹅，从而实现区域化、专业化、规模化、标准化、无害化的高效养鹅健康、稳定、可持续发展。随着北方农区农业结构调整的进一步深入，我国养鹅业的格局不断发生变化。为适应市场对鹅产品需求量的扩大和消费者对绿色食物的崇尚及需求，养鹅业变“南方养销”为“北养南销”新格局逐渐形成。近年来，河南省规模养鹅空前发展，广大农民都想通过养鹅发家致富，一些地方的养鹅业已成为农村经济的支柱产业和农民增收的新亮点，形势喜人。在此背景下，河南天地鹅业有限公司提出本项目的建设。项目所在地长垣县黄河滩区，丰富的水资源为大鹅养殖业的发展提供了广阔的发展空间。长垣黄河滩区处于特殊的地理位置，滩区面貌为南高北低，东高西低，槽高滩低，堤根洼现象严峻。在这339平方公里的黄河滩区内有五个乡（镇），223的村庄，23万人口，36万亩耕地，其中滩地24万亩。同时长垣县也具有几十年的养鹅历史，特别是近几年国内市场对鹅肉、鹅羽绒需求的剧增，一些经济人，小商贩的收购刺激了当地农户的养鹅积极性。据调查，目前长垣县农户分散养殖大鹅的存栏量年可达15万只以上，但因小商贩的收购价格，饲料来源，防疫、信息等综合因素的影响，农户的经济效益不稳，忽高忽低，在一定程度上，限制了长垣县鹅产业的进一步发展。目前，一些养殖户处于观望状志，不敢大投入；还有部分农户因国家取消农业税及粮补政策的实施，收入增加，使得他们增强了投入的信心和致富愿望，但由于没有好的项目而在等待。在这种形势下河南天地鹅业有限公司在各级政府的扶持下，通过公司+基地十农户的经营模式和生态养殖方式，发展养鹅养殖业，极大地调动了长垣县广大农户养鹅的积极性。通过农户的参与和投入，快速扩大养殖规模，加快项目的发展进程。公司通过统一供种，统一收购，统一技术服务。统一饲料措施的实施。将大幅度降低农户的饲养成本和养殖风险，提高出栏率，确保农户的经济效益大增。目前，河南天地鹅业有限公司决策层审时度势，看准了市场发展的良好机遇，把本项目建设有关事宜列入了重要议事日程，组织人员进行市场调查，确定建设规模和产品方案，为咨询单位编制项目可行性研究报告提供较为可靠的基础资料数据。1.1.5项目建设的必要性l、本项目建设是加快畜牧业的发展步伐，促进农民增收和国民经济增长的需要畜牧业在河南农业中是一个优势产业，规模大、发展速度快，有丰富的饲粮来源，占有重要的地位。河南的畜牧产品在国际市场上有较强的竞争优势、地理和资源优势，决定了河南畜牧业作为农业的主导产业。目前，河南省已经把畜牧业作为农业结构调整的突破口。当前我省畜牧业结构战略性调整的重点是突出发展以鹅为主的草食家畜。通过建设龙头企业，可提高我省鹅产品深度，提高附加值，提高产品竞争力，提高龙头企业牵动能力，提高产业水平．增加财政收入，带动我省畜牧业的发展。随着我国加入WTO，由于关税的降低和贫易壁垒的取消，其他国家高质量的畜产品势必冲击我国市场，市场竞争更加激烈。形势要求我们开发利用黄河滩区的天然草地资源，加快黄河滩区开发，生产优质畜产品，增加竞争能力，促进我市畜牧业立足河南、走向生全国、与国际接轨。自此可见，加快畜牧业的发展是我国尤其是河南这个农业大省农业产业结构调整的关键。本项目的建设对于加快当地畜牧业的发展速度和步伐，推动畜牧业、种植业结构调整和农业产业化进程，促进农民增收和国民经济增长十分必要。2、本项目建设是满足我国鹅类产品消费市场的需求随着生活水平的提高，对食品安全、营养、保健意识的日益增强，饮食习惯也发生了根本性的转变，对鹅产品的消费需求量必将日益增加，市场潜力巨大。因此，大力发展养鹅业，才能满足市场需求。本项目通过先进的工艺技术和大规模的养殖手段，发展自己的养鹅基地，对开发我国的鹅类产品消费市场极为必要，可以极大地满足人民群众日益增长的鹅产品需求。3、本项目建设是解决农村剩余劳动力，建设社会主义新农村的需要长垣县拥有较为良好的农业生产基础和丰富的农业劳动力资源，是河南省粮食主产区．随着农业机械化程度的进一步提高，大量的农村剩余劳动力急待转移。以“公司+基地+农户”的方式可以调动农户的种植和养殖积极性，延长产业链条，走工业化道路，促进农村劳动力从农业向非农业转化，加快发展农村经济，增加农民收入，改善生活质量。项目建设可以减少农村隐性失业人口，安置农村闲散劳动力就业，解决农村剩余劳动力转移问题，对于促进社会稳定，建设社会主义新农村十分必要。4、本项木建设是提高资源利用率，改善生态环境，实现企业可持续发展的需要。本项目的建设是加强黄河滩区生态环境保护的客观要求，黄河滩区大面积种植牧草，可以改造东亚飞蝗的孳生，也可起到防风固沙的作用，调节沿黄城镇的气候和湿度，也利于黄河滩区湿地资源的保护。同时本项目养殖场每天排放大量的鹅粪，鹅粪中含有大量的生物质和有机肥资源，如此巨大数量的排泄物，仅按传统的方式由农民无偿用作农作肥，不仅对资源造成极大浪费，给养殖场自身的疫病防治工作带来困难，同时也对周围的居民人身健康带来危害。而鹅粪便富含有机质及N·P·K和微量元素，是生产制作商品有机肥的主要原料，通过物理、化学及发酵处理后生产的有机肥不仅可向农作物供应养分，还可以提高土壤结构，提高土壤微生物活性和增强土壤自身消除有害物质(如农药、除草剂)的自净能力等。利用来源广、量大集中的畜禽粪便，采用先进的生物技术和生产工艺生产制作优质有机肥，不仅可以有效地解决养殖场排泄物的有效利用，而且可以通过生产有机肥类应用于农业生产，在提高生态效益和社会效益的同时，增加自身的经济效益，最终实现畜牧业发展与种植业增收的协调发展。综上所述，发展高效节粮的养鹅业，符合我国农村产业结构调整的方向．又是广大农民脱贫致富的有效途径，因地制宜，大力发展养鹅业是时代的赋予，经济发展的需要。因此，项目建设十分必要。1.2项目概况1.2.1建设目标与建设规划1、建设目标本项目采取公司加农户的运作方式，以发展鹅养殖为主要产业，形成集上游牧草种植、饲料加工，下游鹅屠宰加工、有机肥生产为一体的农业产业链，带动当地农民养鹅致富，促进区域经济快速发展。2、建设规划该项目建设规划见下图：仔鹅孵化场牧草种植场鹅养殖厂有机肥加工厂饲料加工厂商品鹅屠宰厂深加工仔鹅孵化场牧草种植场鹅养殖厂有机肥加工厂饲料加工厂商品鹅屠宰厂深加工出售出售带动农户养殖带动农户养殖1.2.2产品方案与建设规模l、产品方案-建设良种繁育基地3座，分别位于恼里镇的高张士村、东高村及苗寨乡的杜寨村。引进种鹅10万只，其中种母鹅9.2万只，种公鹅0.8万只，正常年孵化鹅苗1000万只，其中200万只自用，800只出售农户；年产鹅蛋285万枚，其中自用235万枚，出售50万枚。紧邻良种繁育基地分别建设育肥鹅养殖场三座，厂区占地共420亩，每场120亩。鹅年出栏量为200万只，存栏量雏鹅为18万只，中鹅为18万只，育肥鹅84万只。其中出售商品鹅80万只。建设饲料厂1个，内设饲料加工生产线5条，年可产鹅饲料24万吨／年，全部自用。建设1000万只／年鹅屠宰厂1个，内设屠宰生产线2条，年屠宰肉鹅989.40万只、鹅肉9540吨／年，副产品鹅毛286吨／年。建设有机肥厂1个，生产有机肥5万吨/年，其中自用2万吨／年，出售3万吨／年。建设养殖场粪便综合开发利用工程1个，可产沼气3万立方米／日，全部用于养殖场、屠宰场、饲料加工厂的生产和生活用能。2、建设规模该项目工程建投方案包括7大类：良种鹅繁育基地、养殖基地、饲料加工、牧草种植、屠宰加工、养殖场粪便综合开发利用、有机肥加工厂。总占地面积13000亩，建(构)筑物总占地面积156896平方米，建筑总面积156413平方米。1.2.3主要建设条件1、原饲料供应条件长垣是农业大市，有丰富的的农业资源。鹅属于粗饲家禽，玉米秸杆、红薯秧蔓、花生嫩壳等均可做鹅的精饲料，这些资源的有效利用不仅农民高兴，而且能很好地解决农牧生态和谐与农业循环经济的问题，原材料供应有保证。2、供水条件：长垣县沿黄滩区地下水非常丰富，拟在各项目场址打浅水井，以满足项目用水需求。3、供电条件：长垣电力资源丰富，项目区位于恼里镇、卢岗乡的黄河滩区，项目用电来自恼里镇、卢岗乡的变电站，就近引入，项目用电有保证。1.项目建设期3年。总投资：本项目总投资8126万元，其中建设投资7624万元，铺底流动资金502万元。资金筹措：项目总投资8126万元，其中申请国家扶持资金4726万元，企业自筹3400万元(建设投资7624万元．铺底流动资金502万元)。效益状况：根据项目性质，生产期第一年达产60%，第二年达产70％，第三年达产80％，第四年达产90％，以后均为90％。生产期实现年平均销售收入10381万元(不含增值税)，正常年销售收入11094万元（不含增值税)，年平均利润总额3015万元，年平均税后利润2020万元。本项目经济效益显著，资金回收能力很强。1.主要技术经济指标见下表：主要技术经济指标表序号指标单位数量备注1总投资万元8126（1）建设投资万元7624（2）铺底流动资金万元5022总资金万元8126（1）建设资金万元7624（2）流动资金万元5023劳动定员人1864全年生产天数天3005动力需用量水万吨/年308电万千瓦时/年186总用地面积亩130007新建建筑占地面积平方米1568968新建建筑面积亩1564139年总成本万元/年7288生产期平均值10平均销售收入万元10381生产期平均值11销售税金及附加万元77生产期平均值12年利润总额万元3015生产期平均值13投资利润率37.1第二章市场预测2.1鹅的用途随着人们生活水平的提高．人们生活质量、饮食结构和质量也相应提高。鹅产品符合人们这一愿望，该产品既有营养医疗保健作用，又可用作高级保暖、装饰用品。鹅肉：肉味甘平，补阴益气、暖胃开津，可缓解铅中毒。鹅肉中赖氨酸、丙氨酸比鸡肉含量高30％，组氨酸比鸡肉高70%。鹅肉与鸡、鸭肉相比，每100克肉中所含的热量鹅肉最高为602千焦，鸡、鸭肉分刷为515千焦和569千焦。据前苏联资料，禽胴体中肌肉所占的比例，鹅为48——50％，鸡为42——45％，鸭为40——43％。鹅油：油中必需脂肪酸占75.7％，接近植物油，而目溶点低．容易吸收。吉林农大动物科学学院与糕点厂合作，用鹅油制作桃酥试验，糕点色形良好，酥脆，不粘牙，不腻口，不加任何香料，却有一种诱人的清淡香味，而且比其它油类制作糕点保存期长，价格又低于猪油和植物油。鹅肥肝：是鹅的生长发育后期，在短期内人工强制填饲大最能量饲料，人为形成的脂肪肝。一般重量400——950克，世界上最大的肥肝1800克．我国填饲生产的最大肥肝1335克；肥肝中脂肪含量约60％，其中不饱和脂肪酸占65——68％，比正常鹅肝中卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3倍，脱氧核糖核酸和核糖含量高l倍。被一些经济发达国家认为是“三大美味(松茸蘑、鲜鱼籽酱、肥肝)之鹅骨：可制成鲜骨泥酱(粉碎加工，经胶体磨研磨成口感细腻、无沙样)可添加到各种灌肠、肉馅或其它食品中，是中老年、儿童的廉价补钙物质。至于鹅头、鹅掌及肌胃、肠衣等也是人们喜受的食品。鹅胆：鹅胆可提取去氧胆酸，治疗胆固醇型胆结石。还能解热、止咳、消疮痔等．鹅掌皮粉能治脚趾湿烂和冻疮。鹅羽绒：鹅羽绒不但轻、软、有弹性、保暖、抗磨(达25年之久)，而且有其它一些防寒保暖材料少有的特性——可洗涤性。是衣、被等的高级填充料。鹅裘皮：鹅裘皮是近几年的新开发项目。既有畜类皮板的特点，有有禽类羽绒的装饰。轻(每平方米仅重700克)，柔软蓬松，保暖性好，是制作服装、工艺品的好材料目前，我国养鹅的主要产品是鹅肉、羽绒，其它产品都有待进一步开发，走向市场，为养鹅业增产、增值。2．2发展养鹅业的优势加入WTO后我国的养殖业具有明显的比较忧势，国际市场无竞争对手，国内市场无进口压力，具有巨大、宽松的发展空间。1、生产成本低：鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽，作为健康绿色食品越来越受到人们的喜爱，其价格也较适中，而且颇为俏销。鹅肉的营养价值较高，其蛋白质含量为22.3%，比牛肉、羊肉都高得多。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。同时，鹅肉还具有药用、食疗功能。鹅适应性强，它以吃青饲料为主，生产设施简单，养殖成本低。猪、鸡鸭等畜禽的饲养成本中饲料约占70%，而鹅可利用廉价的青饲料，故生产成本中饲料仅占50％。2、易于养殖：鹅的疾病少，药物费用低，且养鹅可与林、果、渔生产结合协调发展，可形成良性生态循环，故鹅产品基本属于无污染绿色食品。鹅的觅食能力和抗病能力强，适应性广，耐粗饲，无需高水平的饲养设施，规模可太可小，适于农户饲养。3、收益见效快：据调查，养鹅效益好，是因为鹅繁殖生产速度快，一只种鹅一年可繁殖35只鹅苗，可以产生100公斤的活鹅，是种鹅自身体重的20倍左右。养鹅属于劳动密集型产业，我国农村剩余劳力多，工资低,很适于养鹅生产。而且有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，不适于养鹅，这给我们留下了宽松的发展空间。按每个农户养鹅2000只计算，公司未来三年可带动5万农户发展养鹅“发家”。4、生态效益好：鹅可以同鱼、果、林等产业以及玉米、花生等农作物共生共长．协调发展，具有良好的生态效益。5、鹅全身是宝：鹅产品符合人们生活水平在不段提高，需要生活质量、饮食结构和质量提高这一愿望，其产品既有营养医疗保健作用，又可用作高级保暖、装饰用品。2.3国内外市场需求预测2.鹅产业是世界范围内一项具有巨大开发潜力的朝阳工程。科学研究表明，鹅肉的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭都低，且蛋白质含量最高，占22.3％(鸭21.4％、鸡20.06%、牛18%、羊16.7％、猪14.8％)。其消化率高于牛肉的一倍以上，一只鹅的鹅骨素相当于20斤猪肉的营养。鹅肉因其高蛋白、低脂肪，绿色无污染，符合人们对绿色食品的要求，其市场需求量不断扩大。鹅产品的营养价值符合目前国际市场绿色健康的消费潮流，其中鹅肥胖是自世界公认的三大美食之一。在法国有一种说法“穷人吃鸡，富人吃鹅”，鹅肉价格是鸡肉价格的3倍。国际市场上鹅产品价格较高，如鹅肥肝每吨3.5——4.5万美元，鹅绒每吨7.5万美元左右，鹅胸肌每吨3500美元。目前，全世界都在重视养鹅业。自1979年以来已召开四次世界养鹅大会。但是一些经济发达国家因土地、人力资源等因素的困扰，限制了养鹅业的发展。目前，国际市场上，鹅肉的需求量呈现增长趋势，预测年缺口在12亿只左右。一些世界权威部门预言，我国不但是养鹅大国，而且是未来世界鹅肥肝生产基地。国际市场对我国发展鹅产业寄予了很大希望，国外市场需求将加速国内鹅产业的快速发展。仅德国圣诞节期间就需要450万只鹅，东南亚、俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰国家都喜欢吃鹅肉，在欧洲鹅肉的价格要比鸡肉高2——3倍。因此，鹅肉的国际市场前景非常广阔。在鹅绒方面，全世界每年总产量6万吨左右，我国总产量为4万吨，其中有2/3用于原料或制品出口，每年创汇12亿美元。鹅绒在国内外市场上一直是抢手货，而且一段时间以内不会出现供大于求的局面。鹅肥肝供不应求，法国是最大的鹅肥肝需求国和鹅肥肝制品的出口国。法国市场上的年贸易量约为7500吨，其中我国生产约6000吨，需要进口1500吨左右，主要来自匈牙利、以色列、波兰等国家。法国国内鹅肥肝消费量是4600吨，向其他国家出口销售约2900吨。据调查，除法国是消费大国外，日本最近也掀起了鹅肥肝的消费热潮。因此，鹅市场发展前景非常广阔。2.3.2国内市场需求预测我国南方素有吃鹅的习惯，尤其是广东省及东南亚、西欧地区有“无鹅不成席”之说。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省．北方已出现吃鹅热潮。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况，我国对鹅的年需求量在8亿——9亿只，而全国的饲养量仅有6亿只左右。据预测．广州年需要7000万～8000万只，上海年需要鹅2000万只，广西也在7000万只左右，香港每天就需要10万只。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到4％，而猪肉则由10年前的85％下降到67％。近几年，全国各地许多大中城市的宾馆酒楼都有鹅肉，在广州几乎每条街都有烧鹅店。今后鹅肉市场份额仍成上升趋势。因此，鹅市场发展前景非常广阔。2.4有机肥的市场分析2.从20世纪中叶开始，我国为促进农业发展，日益重视化肥的施用。近20年来，化肥施用量平均每年以157万吨的速度递增，化肥施用总量自1984年的I482万吨，增加到2005年的4766万吨，居世界第一位。化肥总投入突破2000亿元，占农业生产成本物资费用加人工费用的25％以上。每公顷耕地化肥使用量达到390公斤，居世界中上水平。从化肥生产情况看，化肥产品中单质肥料、低品位肥料所占比重较大，高品位肥料、复合肥料所占比重较小。2005年全国复合肥用量为1304万吨，占化肥施用总量的27％。同时，目前市场上流通的复合混肥主要是通用型产品，根据土壤测试和田间肥效试验结果研制配方，并依据配方生产的专用型复合肥产品数量小。从肥料使用情况看，有机肥料开发利用不够，化肥施用比例不尽合理。2004午氮肥、磷肥、钾肥施用比例为1：0.47：0.10，钾肥施用量略显不足。我国有机肥资源丰富．种类繁多，不仅有粪屎类、堆沤肥类、秸杆类、绿肥类、土杂肥类，而且有饼肥类、海肥类、农用城镇废弃物类和沼气肥类等等。据统计推算，我国畜禽粪便资源量约20亿吨、堆沤肥资源约20亿吨、秸杆类资源约7亿吨、饼肥资源2000多万吨、绿肥约l亿多吨，这些有机肥料资源含有大量的氮磷钾肥及中微量元素，总养分约7000万吨，是全国化肥施用总量的1.46倍，利用潜力较大。但是目前我国的肥料市场上有机肥料来源广而杂，处理中原料不能完全发酵腐熟，有害成分多和肥效不稳定；加之产品多以烘干处理工艺生产，因而产品仍有残留很强的臭味、易返潮、返臭；产品多为粉末状，体积大和运输、施用不大方便等缺点。此外，还因生产中多以传统的方式进行，因而还存在着生产周期长、废弃物处理量小、用工多和造成生龙活虎环境重复污染等问题。2.4.2我国有两千多个县，农作物播种面积20多亿亩，年需化肥约1亿4千万吨，而我国年产化肥不足1亿吨，尤其是优质化肥更是奇缺，主要依赖进口满足农业生产的需求。这就给其他新型肥料的使用带来了很大的市场空间，同时，化肥是一种高耗能产品，原材料涨价和环境污染的影响，致使许多小型化肥厂濒临倒闭状态，而国家由于受经济和能源条件的限制，目前还无能力改造这些化肥厂，限制了我国化肥料总量的增加。随着我国生态农业、有机农业的发展和人们的食品安全性意识提高，利用有机肥进行“无公害食品”或“生态农业”将是大势所趋。目前，发达国家有机农业已达到30%以上，而我国尚处于起步阶段。我国有31亿亩耕地，通过国家农业政策的扶持和对农村产业结构的调整，近几年内将会有5%以上（1.5亿亩以上）的有机农业出现。按每亩施用200公斤有机肥估算，全国需要0.3亿吨商品有机肥。而当前我国商品性有机肥产量仅在100万吨左右，仅为市场需求量的0.7%。可见我国的有机肥产业市场前景也将非常广阔。2.5鹅产品的开发重点1、鹅肉的加工包括鹅的屠宰加工；鹅的胴体加工，即将鹅的头、颈、胸、背、腿、翅、掌等分别清洗、包装、速冻、冷藏和销售；胴体的熟食加工，如将其制成烧鹅、熏鹅、扒鹅、卤鹅、盐水鹅、风鹅等；利用鹅肉及鹅块加工成熟食制品，如罐头、香肠、火腿、肉松等；利用烹饪技术开发多种人们喜爱吃的菜肴，如“百鹅宴”等。这些都是开发的重点和方向，极具发展前景。2、鹅羽绒有关统计表明，国内外市场对鹅羽绒的需求旺盛，尤其在国外市场，每吨鹅羽绒出口价达8.5万美元以上，是出口的紧俏产品。搞好羽绒产品的开发关键是把握好羽绒的质量，做好羽绒的分类、分级，掌握活拔鹅毛绒技术，同时做好鹅羽绒的贮藏和初加工技术。3、鹅肥肝鹅肥肝是当今国际食品市场上既珍贵又畅销的营养食品，价格5—8万美元／吨以上，市场潜力巨大，是今后鹅产品开发的主要方向。4、鹅绒裘皮及革制品在国家禁猎形势下，鹅绒制裘技术开创了人类用禽皮代替兽皮制裘的新途径，130元／支，有很大的开发潜力，但在当前需做好消费引导工作。5、鹅血鹅血具药用功效，可从中提取某些生化物质用作制药和有关生化制品的很好原料。对鹅血的开发，国内尚处在试验探索阶段．但其开发前景已逐步显现出来。6、鹅蛋除可直接供食用外，还可被加工成再制蛋(如皮蛋、咸蛋、糟蛋等)、具有一定风味的熟制蛋(如茶蛋、虎皮蛋、卤蛋等)、蛋制品(如冰冻蛋和干蛋类)。在大好的国内外形势下，充分利用各种有利因素、加快养鹅产业化进程，通过龙头企业(公司或基地)、中介组织(有一定经济实力的集团组织、专业协会)+农户的形式，促进养鹅生产规模化、专业化、管理规范化、服务社会化、使养鹅生产、产品加工、销售等环节有机的结合起来，做到有计划生产，产品有数量、有质量、有品牌，增加竞争力。这种经营体制已被世界经济发达国家和国内经济发达地区的实践证明是成功之路，如美、日、法等国的垂直式一体化模式，韩国的农协和产、学、管、研一体化模式，泰国的“农业工业化”战略与政府+公司+银行+农户模式。2.6销售方向由于目前我国鹅产口深加工滞后于养殖业的发展．结合本项目及国内实际情况，一期工程内的主要产品鹅肥肝(冻鲜)30％销售往上海等发达城市，70％销往国外，主要出口为法国、日本、俄罗斯、东南亚等国；鹅羽绒50%销往国内厂家，50%出口创汇；鹅裘皮因暂不具备深加工能力，全部出口；其他鹅产品全部销往南方各大城市。二期工程内的主要产品鹅肥肝经深加工成肥肝酱后，80%销往日本、东南亚地区、法国等地区；鹅羽绒、鹅裘皮经加工成高档服装后销往国际市场，鹅肉制品在形成自己的品牌后，努力开拓国际市场，拓展市场空间。第三章工艺技术方案3.1项目组成本项目由良种鹅繁育基地、养殖场、牧草种植场、饲料加工厂、屠宰厂、有机肥加工厂七大内容组成。见下表：序号项目名称内容备注1良种鹅繁育基地外购种鹅10万只，其中种母鹅9.2万只，种公鹅0.8万只，年孵化1000万只鹅苗。良种鹅繁育基地拟在3处进行建设，厂区共占地105亩，每处35亩，建筑物总面积21700平方米。2养殖基地养殖基地分在3处进行建设，厂区占地面积420亩，每处140亩，建筑物总面积116500平方米。3饲料加工厂建设饲料加工生产线5条，每条生产线加工能力为6吨/小时。厂区占地面积50亩，建筑物总面积9650.44平方米。4牧草种植牧草种植10万亩，年产牧草80万吨，建筑物面积900平方米5屠宰加工厂建设1000万只/年鹅屠宰生产线2条，每条生产线生产能力为1500只/小时，年屠宰肉鹅989万只，厂区占地面积150亩，建筑物总面积127640平方米。6有机肥厂建设5万吨/年有机肥生产线，厂区占地面积150亩，建筑物面积43025平方米。7养殖场粪便综合开发利用工程紧邻养殖场建设养殖场粪便综合开发利用工程，厂区占地50亩，建筑物占地面积15000平方米。建设沼气生产系统3个，为养殖场、屠宰场、饲料加工厂用热提供能源，同时建设污水处理系统，形成自产自净的农业经济循环产业链。3.2物料平衡该项目产业链物料平衡图如下：农户800万只种母鹅9.2万只种公鹅0.8万只农户800万只种母鹅9.2万只种公鹅0.8万只雏鹅1000万只精饲料24万吨青饲料10万亩基地200万只沼气池有机肥5万吨肉肝鹅9万只肉鹅100万只商品鹅80万只种鹅11万只屠宰1000万只生产线肉鹅肝鹅鹅毛污水处理厂3.3产品方案l、建设良种鹅繁育基地3座，分别位于恼里镇的高张士村、东高村及苗寨乡的杜寨村。引进种鹅10万只，其中种母鹅9.2万只，种公鹅0.8万只，年孵化鹅苗1000万只，其中200万只自用，800万只出售农户；年产鹅蛋285万枚，其中自用235万枚，出售500万枚。2、紧邻良种繁育基地分别建设育肥鹅养殖场三座，厂区占地共420亩，每处140亩。鹅年出栏量为1000万只，存栏量雏鹅为18万只，中鹅为18万只、育肥鹅84万只。其中出售商品鹅80万只。3、建设苜蓿草种植场1座，10万亩，年产牧草80万吨，全部自用。4、建设饲料厂1个，占地50亩，内设饲料加工生产线5条，年可产鹅饲料24万吨／年，全部自用。5、建设2000万只／年鹅屠宰厂1个，内设屠宰生产线2条，年屠宰肉鹅989.40万只、鹅肉9540吨／年，副产品鹅毛286吨／年。6、建设有机肥厂1个，生产有机肥5万吨/年，其中自用2万吨／年，出售3万吨／年。7、建设养殖场粪便综合开发利用工程1个，可产沼气30000立方米／日，全部用于养殖场、屠宰场、饲料加工厂的生产和生活用能。3．4鹅的良种繁育与养殖3．4．1工艺路线鹅养殖工艺路线圈如下：外购种公鹅外购种母鹅外购种公鹅外购种母鹅农户种鹅肉鹅肉鹅肝商品鹅自然交配人工授精技术种蛋雏鹅养殖基地中年鹅育肥鹅农户种鹅肉鹅肉鹅肝商品鹅自然交配人工授精技术种蛋雏鹅养殖基地中年鹅育肥鹅商品鹅蛋商品鹅屠宰厂商品鹅蛋商品鹅屠宰厂3.4.2根据养殖规模和黄河滩区分布情况，本项目建设鹅良种繁育基地三处，分别位于恼里镇的高张士村、东高村及苗寨乡的杜寨村。总规模为年孵化1亿只鹅苗。良种繁育技术繁育工艺路线如下：孵化预温冷藏消毒接收种蛋孵化预温冷藏消毒接收种蛋加工加工出厂存储鉴别出雏出厂存储鉴别出雏2、主要工艺参数种鹅品种：德国莱茵鹅与国内的黄河白鹅；种鹅：一只公鹅配50只母鹅；繁殖次数：一年12次；孵化期：31天；产蛋：每年每只母鹅产蛋60枚；种蛋率：70%；出苗率：90%；幼鹅成活率：90%；种鹅淘汰率：每年20%。主要工艺说明（1）种鹅选择与配置目前我国鹅的品种有狮头鹅、淑浦鹅、雁鹅、浙东白鹅、皖西白鹅、四川白鹅、闽北白鹅、阳江鹅、乌鬃鹅、酃县白鹅、太湖鹅、长乐灰鹅等。外国鹅主要品种有朗德鹅、莱茵鹅、非洲鹅、埃姆登鹅、图卢兹鹅、奥拉斯鹅、玛瑟布鹅、玛加乐鹅等。主要鹅的品种及特点一览点品种特点狮头鹅狮头鹅是最大的肉鹅品种。原产于广东饶平县，体大，因头大如雄师头状而得名。产肉性能：成年公鹅体重12公斤—17公斤；母鹅9公斤—13公斤。产蛋性能：母鹅开产期6—7月龄，年产蛋20—38枚，平均蛋重217.2克，产蛋盛期为第2年至第4年。肥肝性能：经填饲育后，平均肝重960克，最高可达1400克，平均538克，肝料比约1：40。太湖鹅太湖鹅是世界上著名的一个小型高产品种，属蛋肉兼用品种。原产于江、浙两省沿太湖的县、市、现遍布江苏、浙江、上海、在东北、河北、湖南等地均有分布。产肉性能：成年公鹅体重4.33公斤，母鹅体重3.23公斤。产蛋性能：母鹅160日龄即可开产。一个产蛋期（当年9月至次年6月）每只母鹅平均产蛋60枚，高产鹅群达80—90枚，高产个体达123枚。平均蛋重135克。肥肝性能：经填饲育肥后，平均肝重251—313克，最高可达638克。郎德鹅郎德鹅原产于法国西部郎德地区，是由大型的托罗士鹅和体形较小的玛瑟布鹅经长期连续杂交后而成，是法国当前生产鹅肥肝的主要品种。产肉性能：肉用仔鹅经填肥后，体重达到10—11千克。产蛋性能：一般2—6月份产蛋，年产蛋35—40枚，经选育可达50—60枚，蛋重180—200克。肥肝性能：经填饲育肥后，平均肥肝重量达到700—800克，最大肥肝重1780克。莱茵鹅原产于德国莱茵河流域，现广泛分布于欧洲各国。是世界著名的优良鹅种。产肉性能：成年莱茵鹅公鹅的体重5—6千克，母鹅4.5—5千克。产蛋性能：母鹅开产日龄210—240天，年产蛋量50—60枚，蛋重150—190克。肥肝性能：经填饲育肥后，平均肝重量达350—400克。母鹅的选择原则：具备遗传优势，有育种价值；母鹅利用年限一般3—4年；具有良好的繁殖力，发性周期正常，生殖器官正常，无繁殖疾病；营养良好，体质无病，特别是没有传染疾病；公鹅的选择原则：体形大，体质健壮、躯体各部位发育匀称，雄性特征显著。公鹅利用年限3—4年；具有良好的繁殖力，发性周期正常，生殖器官正常，伸缩自如，性欲旺盛，精液品质优良，无繁殖疾病；营养良好，体质无病，特别是没有传染疾病；按照以上选择原则，本项目引入目前世界上比较好的品种德国莱茵鹅与我国的黄河白鹅作为父本和母本，进行杂交、驯化和饲养，并对其生产、肉用、繁殖等性能的测定和对其环境适应能力、抗病能力、生长的整齐度进行试验观察，筛选出适宜中原地区发展的主导品种推广给农民养殖和基地自用。根据养殖规模和工艺参数，本项目需引进种鹅10万只，其中拟引进德国莱茵种母鹅9.2万只，购置国产黄河白鹅种公鹅0.8万只。(2)繁殖技术种鹅传统繁育有自然交配、人工辅助配种、人工授精技术3种方法。人工授精可使与配母鹅数较自然配种多2—3倍，提高了种公鹅的利用率，可减少公鹅饲养量，节省饲养成本；可选用最优秀的公鹅，也能方便地进行异地交流，加快选充进程；克服部分公母鹅因个体差异悬殊和择偶所造成的配种困难和漏配现象，提高种蛋的受精率，因此，本项目采用人工授精技术进行繁殖。种蛋是专供繁殖纯系、配套系或商品代用。搞好种蛋的选择、保存、消毒和运输，将为提高孵化率起到了关健性的作用。鹅胚经31天孵化发育成雏鹅。在孵化期间的胚胎发育，分为四个阶段，并各有其发育特征。①内部器官发育阶段在鹅蛋孵化的第1—6天，先在内胚层与外胚层之间很快形成中胚层，此后由这三个肛层形成各种组织和器官。外胚层形成皮肤，羽毛喙趾眼耳神经以及口腔和泄殖腔的上皮等；内胚层形成消化道和呼吸道的上皮以及分泌腺体等；中胚层形成肌肉，生殖器官，排泄器官，循环系统和结缔组织等。②外部器官形成阶段在鹅蛋孵化的第7—18天，胚胎的颈部伸长、翼、喙明显，四肢形成，腹部愈合，全身覆盖绒毛，胫趾上有鳞片。③肛胎强化生长阶段在鹅蛋孵化的第19—20天，由于蛋白全部被吸收利用，胚胎强化生长，肺血管形成，尿囊及羊膜消失，卵黄囊收缩进入体腔，开始用肺呼吸，并开始呜叫和啄壳。④出壳阶段在鹅蛋孵化的30—31天，皱鹅利用喙端齿状突继续至破壳而出。（3）原材料、燃料动力消耗原材料、燃料动力消耗指标见下表原材料、动力消耗表序号成本名称单位单位消耗定额年消耗定额备注一原材料1种蛋万枚蛋/万只1.17235万枚自供二燃料与动力1水吨/年.只0.0001515000吨每万枚用1.5吨水2电度/年.只0.02200000度3蒸气立方米/年.只0.2400万立方米自供（4）良种繁育主要设备设备一览表序号名称单位数量单价（万元）总价（万元）备注1供水设备1.1水的软化剂和过滤器套60.21.21.2热水器套60.21.22种蛋处理设备2.1场内小车辆200.010.22.2半升降车辆150.8122.3集蛋盘1000.0443种蛋分级和清洗设备3.1特殊移蛋器台100.443.2种蛋分级器台100.565.63.3种蛋清晰机台102.1213.4备用发电设备台31.54.54孵化及出雏设备4.1孵化机套18223964.2出雏机套18142525照蛋机套200.366标准温度计个60.10.67移动式工作台150.238雏禽箱个180.610.89真空吸尘器台60.31.810出雏盘洗涤机台60.352.1小计726（5）良种繁育基地主要建构筑物主要建（构）筑物面积估算表序号项目数量参数建筑面积（平方米）备注1种鹅舍存栏量14万只3584平方米/万只394242孵化楼1000万只幼苗/年孵化期30天，850万枚/期30平方米/万枚25503配电房1504水泵房1005锅炉房2006库房10007管理用房5008防疫、检测用房200小计418243.4.31、工艺路线该项目鹅养殖采用栏舍饲养的方式，工艺路线为：从良种繁育厂选取良种1—3天龄良种幼鹅，经过4周育雏成为中鹅，再经30天饲养成育成鹅，从育成鹅分别再进行10天育肥和30天育肥肝饲养，长成后屠宰或出售。工艺路线如下：雏鹅中年鹅育肥鹅种鹅四段养殖工艺。2、主要工艺参数（1）雏鹅：30天内，1年12个饲养周期；（2）中鹅：30—60天，1年12个饲养周期；（3）育肥鹅：60—70天，1年36个饲养周期；（4）肥肝鹅：60—90天，1年18个饲养周期；（5）雏鹅成活率：90%（6）中鹅成活率：95%3、饲养技术(1)雏鹅饲养A、雏鹅选择雏鹅是指4月龄以内的鹅苗。鹅苗应选注射过小鹅瘟疫苗的母鹅的群体后代，选择体质健壮活泼，眼睛灵活有神，个体大，收腹好、无血脐、硬脐、口鼻肛门干净，全身毛绒黄松洁净，趾爪无弯曲损伤。瘦弱、残次雏鹅应尽早淘汰。运输要平稳快捷，注意保温。雏鹅出壳后就要运输，最好在出壳后10小时进入育雏室．育室的温度要保持在31℃—33B、育雏环境育雏室要求温暖、干燥、保温性能良好，空气流通，无贼风。进雏鹅前要做好准备工作：检查育雏室，整修门窗及育雏设备。进雏鹅前2—3天，清扫育雏室并用消毒药液消毒，墙壁用20％石灰乳涂刷；地面用5％漂白粉悬混液喷洒消毒；密封条件好的育雏室可熏蒸消毒(每立方米空间用高锰酸钾15克、福尔马林30毫升，密闭门窗熏蒸48小时)；饲料盆、饮水器等先用2％氢氧化钠溶液喷洒或洗涤，然后用清水冲洗干净；垫料(草)等使用前在阳光下暴晒1—2天。适宜的温度是提高育雏成活率的关键因素之一。育雏温度是否合适，可根据雏鹅的活动及表现来判断。温度过低时，雏鹅靠近热源，集中成堆，挤在一起，不时发出尖锐的叫声；温度过高时，雏鹅远离热源，张口喘气，行动不安，饮水频繁，食欲下降；温度适宜时，雏鹅分布均匀，安静无声，食欲旺盛。育邹期间切忌温度时高时低，以免雏鹅患病。育雏保温应遵循以下原则：群小稍高，群大稍低．夜间稍高，白天稍低；弱雏稍高，壮雅稍低，冬季稍高．夏季稍低。湿度育雏室要保持干燥清洁，相对湿度控制在60—70％之间。高湿是育雏大忌，为防育雏室湿度过高，要经常更换垫料，喂水切勿外溢，加强通风。分群在雏鹅开水、开食前，应根据出雏时间迟早和体质强弱，第l次分群，给予不同的保温制度和开水开食时间。开食后第2天，根据雏鹅采食情况，第2次分群，将不吃食或吃食量很少的雏鹅分出来另外喂食。育雏阶段要定期按强弱、太小分群，及时淘汰病雏。每群雏鹅以100—150羽为宜，群内再分若干小栏，每栏25—30羽，安排适宜的饲养密度。雏鹅喜欢聚集成群，温度低时会挤堆，易发生压伤、压死现象。出现挤堆时，饲养人员要及时赶堆分散鹅群。C、雏鹅的饲养开水和开食：雏鹅出壳后第一次饮水称“开水”或“潮口”。一般在雏鹅出壳后24—36小时，育雏室内有2/3雏鹅有啄食现象时“开水”。“开水”的水温以25℃为宜，可用0.05%高锰酸钾液或5—10%葡萄水和含适量复合维生素B液的水。“开水”时轻轻将雏鹅头按至水中蘸一下，让其饮水即可。“开水”后即可开食。开食料可用雏鹅配合饲料，或颗粒破碎料加上切碎的少量青绿饲料（比例为1：1），或蒸熟的籼米饭加一些鲜草。开食时，可将配制好的全价饲料撒在塑料薄膜或草席上，引诱雏鹅自由吃食。也可自制长30—40厘米、宽15—20厘米、高3—5厘米的小木槽喂食，周边插一些高15—20厘米、间距3—5厘米的竹签，以防雏鹅跳入槽内弄脏饲料。第一次喂食不要求雏鹅吃饱，只要能吃进一点饲料即可。过2—饲喂次数和方法育雏阶段要充足供应饮用水，少量多餐饲喂。1周龄内，每天喂6—8次。头3天，喂的次数可少一些，每天喂6次左右，4日龄后，每天喂8次；10—20日龄，每天喂6次；20日龄后，每天喂4次（其中夜间1次）。喂料时，应将精料和青绿饲料分开喂，先喂精料，再喂青绿饲料，这样可避免雏鹅专挑食青绿饲料，少吃精料，使雏鹅采食到全价饲料，满足雏鹅对营养的需要，防止吃青绿饲料过多引起腹泻。雏鹅饲料育雏前期，精料和青绿饲料比例为1：2，以后逐渐增加青绿饲料的比例，10日龄后比例1：4，精料应是全价饲料。卫生防疫：经常打扫场地，更换垫料，保持育雏室清洁、干燥，每天清洗饲槽和饮水器，消毒育雏环境，按免疫计划接种疫苗。同时，要防止鼠、蛇等敌害动物伤害雏鹅。（2）、中鹅饲养中鹅俗称仔鹅，又称青年鹅或育成鹅，是指从30日龄起到选入种用或转入肥育时为止的鹅。这个阶段的鹅，鹅的消化道容积增大，消化力和对外界环境的适应性及抵抗力增强了，该阶段的鹅主要以青料或进行放牧饲养。1)放牧时间放牧初期，上午和下个各放牧l次，中午赶鹅回舍休息。随着鹅日龄的增加，逐步延长放牧时间，中午不回鹅舍，选阴凉处就地休息、饮水。鹅一天中采食最多的时间是在早晨和傍晚，故放牧要尽量早出晚归，使鹅群多采食青草。要避免农药中毒和到疫病流行区域放牧。2)1月龄后喂2次，晚上补喂l次精料。精青料的比例为1：1。在饲养中应喂全价颗粒饲料，这样既可满足营养需要，又便于采食，减少浪费。随着肉鹅日龄的增长，可逐步降低粗蛋白的含量，节约饲养成本。喂料要定时、饮水要充足。3)鹅群编组放牧鹅群大小要根据牧地情况及管理人员的放牧经验而定，一般250—300羽鹅组成1个放牧群，每群由两人负责放牧。牧地开阔平坦的，鹅群可增加到500—l000羽。鹅群过大，不易管理。4)鹅舍要保持清洁干燥、保温。供给充足清洁的饮水。5)尽量扩大运动场面积，使鹅能有较充足的运动场地。运动场内需堆放砂砾，供鹅选食。6）中鹅的初期，做好卫生、防疫工作。(3)育肥鹅中鹅的育肥方法主要有放牧加补饲育肥法和圈养限制运动育肥法两种。育肥期，通常为15—20天。以放牧为主饲养的中鹅，骨架较大，但胸部肌肉不丰满、膘度不够、出肉率低、稍带些青草味，经短期肥育，使鹅迅速增肥、沉积脂肪、增加体重，改善其肉的品质，投入市场，增加效益。鹅的育肥一般可利用收割后的麦地、稻田放牧肥育，或在光线较暗的鹅舍内舍饲肥育。设项目采用舍饲肥育。每天喂以玉米、稻谷、大麦等精料，一般每羽鹅每天喂8两左右，经8—10天肥育后出售。舍饲肥育，饮水应充足，光线要暗些，适当供给肯饲料。（4）肥肝鹅中鹅养成后，应短期育肥，这是生产肥肝鹅的关键时期，要求尽早使鹅吞食大量的玉米。填肥期3-4周。每天填三次，根据鹅的健康状况、体重大小、消化好坏等。每次喂量300-500克，整个肥育期每只鹅约需玉米25-30千克。（5）后备种鹅后备种鹅是指70日龄以后至产蛋或配种之前，准备留作种用的鹅。生长阶段饲养青年鹅80日龄左右开始换羽，经30-40天换羽结束。此时的青年鹅仍处于发育阶段，不宜过早粗饲，应根据放牧场地的草质，逐步降低饲料营养水平，使青年鹅体格发育完全。控制饲养阶段后备种鹅经第2次换羽后，应供给充足的饲料，几个50-60天便开始产蛋。此时，鹅身体发育远未完全成熟，群内个体间常会出现生长发育不整齐，开产期不一致等现象。故应采用控制饲养措施来调节母鹅的开产期，使鹅群比较整齐一致地进入产蛋期。公鹅第二次换羽后开始有性行为，为使公鹅充分成熟，120日龄起，公、母鹅应分群饲养。在控制饲养期间，应逐渐降低饲料营养水平，日喂料次数由3次改为2次，尽量延长放牧时间，逐步减少每次喂料量。控制饲养阶段，母鹅的日平均饲料用量一般比生长阶段减少50-60%。饲料中可添加较多的填充粗料（如粗糠），以锻炼鹅的消化能力，扩大食管容量。后备种鹅在草质良好的草地放牧，可不喂或少喂精料。若鹅和伤残鹅等要及时挑出，单独饲喂和护理。恢复饲养阶段经控制饲养的种鹅，应在开产前30-40天进入恢复饲养阶段。此期应逐渐增加喂料量，让鹅恢复体力，促进生殖器官发育，补饲定时不定量，饲喂全价饲料。在开产前，要给种鹅服药驱虫并做好免疫接种工作。根据种鹅免疫程序，及时接种小鹅瘟、禽流感、鹅副粘病毒病和鹅蛋子瘟等疫苗。（6）产蛋期种鹅母鹅的产蛋时间大多在下半夜至上午10时以前，故产蛋母鹅上午10时前不要出牧。产蛋鹅的放牧地点应选在鹅舍附近，以便于母鹅及时回舍产蛋，避免在野外产蛋。鹅产蛋时有择窝的习性，形成习惯后不易改变，为便于管理，提高种蛋质量，必须训练母鹅在种鹅舍内的产蛋窝产蛋。初产母鹅还不会回窝产蛋，发现其在牧地产蛋时，应将母鹅和蛋一起带回产蛋间，放在产蛋窝内，用竹萝盖住，逐步训练鹅回窝产蛋。放牧时，若母鹅神态不安、急于找窝（如匆忙向草丛或隐蔽的场所走去），应予检查。早上放牧前要检查鹅群，发现鹅有鸣叫不安、腹部饱满、尾羽平伸、行动迟缓、不肯离舍等现象时，应抓住检查，如有蛋，就不要随群放牧。（7）休产期种鹅鹅的产蛋期一般只有5-7个月，还有4-5个月都是休产期。特别在南方，每年的6-9月份几乎全群停产。休产期，鹅只消耗饲料，不产蛋，管理上应以放牧为主，停喂精料，任其自由觅食青草，此期可人工拔毛，增加经济收入。4、卫生防疫（1）搞好环境卫生鹅舍及周围环境的清洁卫生工作，必要时也要喷洒消毒液或粉剂，定时清理粪便、更换垫料和清洗饲养用具，经常保持鹅舍地面干燥，以尽量减少周围环境中病原微生物的存在和传播。（2）采取有效隔离措施。有效的隔离措施的目的是避免鹅群与病原微生物的接触。不要将鹅场建在畜禽密集的地区。不要从疫区引鹅。不同日龄的鹅不要混养。（3）实施有效的棉衣计划（4）严格防疫鹅群每年应定期定量注射预防疫苗。鹅群一旦发病，应立将鹅立即隔离治疗，分析鹅的生病具体原因，进行对症下药，死鹅立即烧毁或深埋，同时对鹅群进行紧急免疫接种。（5）定期全场全面消毒，谢绝人员参观，饲养人员的衣、帽、鞋要保持清洁，注意个人卫生。5、病鹅处理（1）对于不同的传染病，采取不同的消毒隔离措施如发现禽流感，应立即将病鹅淘汰，死鹅烧毁或深埋，彻底消毒场地和用具。兽医应根据不同的传染病，对鹅棚采取相应的消毒措施，以防传染病蔓延。未发病的鹅应用抗血清或孵黄抗体紧急免疫接种。（2）对非传染性病鹅，应在饲料和饮水中添加一些药物，可以有效地防止各种疾病的发生和蔓延。（3）对刚治好的病鹅，不要立即放到鹅舍，要观察一段时间。（4）病鹅隔离室要由专人负责治疗和管理。6、养殖厂主要原辅材料、动力消耗主要原辅材料、动力成本消耗一览表单位：只序号成本名称单位单位消耗定额年消耗定额备注一原材料1雏鹅（30天）1.1精料补充料公斤/只2自供1.2青饲料公斤/只1自供2成年鹅（30-80天）2.1精料补充料公斤/只10自供2.2青饲费公斤/只40自供3防疫费元/只1200万元二燃料与动力1水吨/年0.01326000吨2电度/年0.00240000度3蒸气万立方米/年0.3自供7、养殖场主要设备、器械选择主要设备、器械一览表序号名称单位数量单价（元/）总价（万元）一雏鹅草筐个10100食槽180饮水槽180折叠式育雏伞（200-300只）只10200红外线灯泡20锅炉台230000060配电房台2500000100监控套150000050检测、检疫设备套23060空调150二中鹅食槽300引水槽300喂食车85监控套3500000150三育肥鹅、肥肝鹅、种鹅9TFL-100型填饲机6240000144食槽220引水槽220喂食车55监控套2500000100产蛋箱220运输笼200运输车台540小计31348、主要建构筑物面积估算主要建（构）筑物面积估算表序号名称鹅舍面积参数（平方米/万只）存栏规模（万只/周期）建筑面积（平方米）备注1雏鹅仔鹅舍1000166.67166666.672病鹅舍1000.003饲料间20200040000.004青储壕23000.005中鹅舍3600166.676000006育肥鹅舍360019684977肥肝鹅舍3600772760008后备种鹅舍36000.8831799防疫、检测60010病鹅舍100011管理用房200012仓库200013运动场地5000014饲料间1200015配电间20016管理用房（2层）100017宿舍楼（3层）300018道路19外网工程20环保、沼气工程合计1165266.703.5饲料加工3.5.1该项目产品方案为年加工颗粒饲料24万吨。建设在恼里镇的东高寨村，紧邻养殖场建设，厂区占地面积50亩。建设生产线条5条，每条为6吨/小时的加工能力。同时配套原料清理及输送设施使整个原料清理及运输实现自动化。3.5.21、原料标准采购、检验各种饲料原料时，有国家标准的执行国家标准，没有国家标准的执行部颁标准或企业标准，感官测定的各个项目均应达到标准要求。2、添加剂标准添加剂的购买和使用应达到国家有关部委颁布的技术要求、检验方法、验收规则、包装标志、储存和运输要求等规定的标准。3、饲料产品标准饲料生产执行国家强制标准GB10648-93《饲料标签》规定，确保饲料产品的质量。具体标准如下：观感指标：色泽一致，无发酵霉变，结块及异味、异臭。水份：不高于13.5%。符合下列情况这一时可允许增加0.5%的含水量：①平均气温在10。C以下的季节；②从出厂到饲喂不超过10天者；③饲料中添加有规定量的防毒剂者（标签中说明）。成品粒度：99%通过3.0mm分析筛，但不得有整粒谷物，1.5mm分析筛筛下物不得大于15%。混合均匀度：饲料应混合均匀，经测试后均匀度之变异系数（CV）应不大于10%。卫生指标：①按照GB13078规定执行；②应符合中华人民共和国有关饲料添加剂的规定。净重：每包25千克，其允差符合《定量包装商品计量监督规定》。3.5.3饲料生产以国家GB10648-93《饲料标签》标准为依据，本着工艺设计完善，设备性能可靠，操作维修方便，安装布置合理为目的，为满足年产24万吨精料补充料的需要，指定技术先进投资合理的设计方案。1、主要工艺技术参数产品为颗粒饲料，生产品种根据市场变化灵活调整，颗粒饲料生产能力6吨/小时，颗粒粒径：小于Φ3mm为标准，主副原料粉碎采用Φ3mm筛孔。混合机均匀度：CV≤7%；电耗20度/吨；生产能力：时产30吨颗粒状配合饲料（颗粒粒径小于3mm为标准）；噪音：八小时工作区：≤85dB；室内粉尘浓度：≤10毫克/立方米，室外空气放粉尘浓度≤150毫克/立方米；生产线设备装机容量：950千瓦左右。2、工艺流程主原料清理主原料清理简仓主原料仓粉碎需粉碎副料清理副原料仓粉碎副料清理副料仓预混原料清理烘干粉碎预混料仓称重配料混合配料仓料仓制粒冷却破碎筛分称重配料料仓制粒冷却破碎筛分称重配料油脂糖蜜油脂糖蜜混合混合成品仓成品仓称重包装称重包装成品仓成品仓称重包装粉状科颗粒料油脂糖蜜后涂料油脂饲料生产工艺流程说明如下：工艺设计采用先粉粹后配料，间接混合，微机控制、制粒、冷却、分级、打包等完整的生产工艺，因此，该工艺适用于生产鹅养殖用的精制补充料，具有噪声低、电耗少、室内粉尘浓度低等特点。(1)物料接收物料接收分为原料接收和辅料接收两个主要部分。物料进厂前先取样检验，认定合格，重车称重，净重，并打印交司机结账。卸料间有二个卸料口，一个圆筒仓，一个往主车间。设辅料库房。(2)原料清理卸料口上面配千30毫米间隙的铁栅，能阻止大型杂质，也能起保护人身安全作用。经提升机进入永碱筒，吸去料中杂质，然后入圆筒清除杂质，杂质单独收集。干净的物料由刮机送入各个配料仓中。(3)粉碎系统本工艺采用二台粉碎机，可以二台日时使用，也可单独使用，该粉碎机带有自动换筛，筛片自动卡紧和磁铁自动清理转置，更换筛片能节省大量时间，维修也方便。转子由一件钢坯整体加工制成，因此运转非常平稳。机底用混凝土填充，并且整个机组被安装在碱震器上，不需特殊的基础。粉粹工序是饲料厂内主要噪声源，为了减少噪音，设噪音间，顶棚作吸音处理，从而可以大大降低噪音强度。(4)配料系统配料仓中由配料绞楷据比印象单个输入电子配料秤，每秤完毕，将料卸到缓冲仓中，然后由提升机输送到混合系统。(5)搅拌税台系统搅拌工序是饲料加工工艺中的关键工序，搅拌时间太短，混合均匀度不够，质量差，搅拌时间太长造成生产能力降低。该搅拌机有定量添加和配油系统。搅拌完成后将混合均匀的料卸入缓冲仓中，然后根据需要分别输送到成品仓或待制粒仓中。(6)颗料加工系统该加工系统包括制粒、冷却、切碎、分级四个工序。粉状配合料从待制粒仓经给粒器，进入颗粒机的搅拌器内，并注入蒸汽式使饲料糊拌合均匀后，进入压模内压制。然后流入冷却器，根据需要切碎，经分级筛选合格品进成品仓。制粒采用“快速配合”系统，几分钟内可完成更换环境模工作。颗粒机刚制出来的颗粒料为软质、高温可塑、易变形。因此需立即进行适当的冷却处理，降低水分含量，均匀硬化成型。冷却处理采用以逆流式冷却器，该冷却器中没有已获专利的卸料机构，可确保冷却全部排空，保证了卫生的冷却工艺。产品的粒度根据饲料工艺的要求，通过调节切碎机中破碎辊之间的间隙获得。经切碎机出来的制品还需经过分级筛，将符合要求的颗粒料送入成品仓，过小的不合格产品重新制粒。（7）包装、进库成品仓出料口处安有打包秤，包括计量、装包、缝口、输送四部分。该系统微机控制，全自动流水作业。由传动带直接输送到成品库后，由人工装车及堆放。饲料加工生产线的主要设备选用国产自动化程序高、生产效率高，称量配料精确的先进设备，产品质量可达到国际先进水平。所选设备工艺特点是先配合后粉碎，加工工艺是将需粉碎的料和不需要的料和不需要粉碎的辅料，按混合搅拌机内搅拌均匀，即得到粉状饲料。(8)配套系统为了保证饲料的质量、自动控制系统先进可靠性，以及工作环境内的粉尘浓度，配有自动添加油脂装置，压缩空气系统，在粉尘集中区尽可能采用单机除尘。(9)主车间采用半混凝土、半钢结构，该型式基础牢固，结构紧凑，建设速度快，降低噪音，降低震动。3、原材料、动力消耗原材料、燃料动力消耗估算见下表：原材料、动力单位成本消耗一览表序号成本名称单位单位消耗定额年消耗定额备注一原材料１玉米吨０．５５１３．２万吨２麸皮吨0.153.6万吨３豆饼吨0.122.88万吨４棉仁饼吨0.092.16万吨５微量元素吨0.0010.024万吨６包装袋只406000只二燃料与动力1水吨/吨0.124000吨2电度/吨20480吨3沼气立方米3.6自供4、饲料加工主要设备选择饲料加工主要设备选择一览表序号名称规格与型号数量备注一主车间设备物料接收及储存部分刮板机280.420.80型1刮板机280.330.70型3圆筒仓2000立方米5滑阀280mm2滑动闸板280mm18磁铁2接料2m1投料坑料斗2000.10003提升机260.280型2清理机TZ700.23002B配料系统配料绞楷250型6配料秤1添加剂加料斗1滑动闸板260型、320型3滑动配料装置1配料秤1罩式倾倒装置1料滑动平板1底部料1刮板机280.330.70型1斗式提升机9预混仓2C粉碎和混合系统滑动闸板400型、260型10粉碎机100.2D型2离心风机MAEB2801添加剂加料斗1卧式批量混合机8000L1混合机上缓冲仓8000L型2刮板机280.330.70型1提升机260.260型1粉碎机上部仓CEZ152自动式除尘器8000L型1D制粒系统螺旋输送机250型4仓2粉料进给装置和制粒机2逆流式冷却器1制粒式出料斗2刹克龙1400.400.8002离心风机8KTE5602闭风器HT—2502切碎机KR162型2螺旋输送机250型2震动筛2I301型2刮板机280.330.70型1滑动闸板200.410型8E成品系统滑动闸板500型4仓2打包机2皮带输送机2F电气、地磅变压器630、10、0.42高压开关柜4低压配电柜8电容器柜1动力配电柜1G车辆工具、生活车2载重货车8T2料车8T2合计3000万元5、饲料加工主要建（构）筑物面积估算表序号项目平面尺寸（米）占地面积（平方米）建筑面积（平方米）层数幢数备注1生产车间14.7×12.6+7.2×12.6275.941107.54局部512发酵车间55×3016501650113青贮池25×20300064氨化池25×1075035卸料棚12×12144144116立筒库15530.1530.137辅料库72×3625922592118成品库51.3×361846.81846.8119锅炉房18×101801801110变配车间15×101501501111水泵房5×420201112机修车间30×123603601113地磅房6×530301114污水处理站5×41202001115综合办公楼10×1050010002116门卫40×12.520201117小计12168.849650.443.6青贮饲料在每个养殖场建设青贮壕，作为表饲料储存设施．青贮技术方案如下述：主要工艺技术参数青贮时间：１—１．５个月青贮窑数量：23座，共23000立方米青贮窑容积：1000立方米/个青贮窑尺寸：长25米，宽20米，采用半地下式，地下深0.5米，地上部分l.5米。2、青贮技术利用牧草制作青贮饲料，国外称为“牧畜罐头”。在美购每个农户都建有“青贮塔”。青贮饲料的特点是：品味香甜，柔嫩多汁，颜色黄缘，适口性好，为各种家畜所喜爱。青贮饲料具有较多的营养物质。在I公斤禾本科牧草低水份青贮料中，含有0.3—0.4公斤的饲料单位，45—55克可消化蛋向质，40—50毫克胡萝卜素。青贮窑地址应选择在地势高燥，±质坚硬，地下水位低，靠近畜舍，离水源和粪坑较远的地方。主要设施包括：青贮设施、青贮原料，随时收割、切短、装填、密判、管理等六个部分。工艺流程简图如下：备料备料铡短青贮原料垫装压实盖土封实工艺流程简述：原料采用表绿、多汁饲料中的鲜草、块根、瓜类等，应洗净，切成4—8毫米的小段，然后装窑，要求１—２天内装满。每装入３０—５０厘米挤压一次，以造成厌氧环境。青贮表面放一层料，然后封埋。一般覆土约３０厘米。盖土后踩实，３—５天后出现下沉再覆一些土。窑周围设置排水沟。经１－l.5个月可开窑饲用。3.7牧草种植该项目牧草种植基地面积为10万亩．牧草主要选用紫苜蓿、三叶草、黑麦草、籽粒苋、苦荬菜、串叶松香菜等，分布在长垣县沿黄河滩地种植。以亩产量8000公斤计，可年产青鲜草80万吨。3.7.1田间管理技术紫苜蓿为豆科苜蓿属多年生草木植物，一般第二至笫四年生长最盛，第五年以后生长力逐渐下降。苜蓿喜温暖半干燥气候，耐寒性很强.紫苜蓿养分全，利用价值高。其矿物材质中磷、钙含量多，各种维生素丰富，粗蛋白质18-23%，赖氨酸含量1。05-1。38%，粗脂肪3.5％，粗纤维16.44％，可制成草粉或颗粒，也可青贮。紫苜蓿在每年3-8月间均可播种。一次播种可连续收割5-7年，每年可收割4-5茬，年亩产量8000公斤左右。3.7.2水利工程方案1、灌溉制度结合当地多年灌溉经验，打井取地下水不但保证率高，而且经济．因此确定用井渠结合的灌溉形式，以井控制地下水位在临界深度以下一段最优变幅范围，即不出现盐碱化，又不因地下水位过于降慨影响井灌效果。2、灌溉井数量根据当地多年抽取地下水资料，按每100亩设l眼井考虑．则灌溉l万宙牧草基地，需要井数1000眼，并配备必要的机电设备。3、灌溉渠道设计以每眼井为基础修建相应的支渠，支渠采用混凝土衬砌矩形渠道，比降1：4000，宽度0.5米，深0.4米。田间的斗、农、毛渠结合现有的沟、路、渠统一考虑。斗渠垂直支渠布置，间距800—1000米，农渠垂直斗渠布置，间距300—400米，毛渠垂直农渠布置，间距120—150米。共需支渠长25公里。4、排水渠道设计为防止牧草种植基地在汛期受灾，必须修建相应排水道。排水渠道设干渠1道，横贯于整个基地，排水保证率按lO年一遇设计。排涝干渠采用梯形干渠断面，底宽2米，边坡1：1，比降l：1000，深3.5米，排水干渠长2公里。在总干渠末端设置节水闸，以防止洪水倒灌。设置支渠4条．均布于其间，断面行式，边坡、比降同干渠，深2米，排水支渠长40公里；3.7.3牧草种植主要原辅材料、动力消耗主要原材料及辅料单位成本消耗一览表序号名称单位单耗年消耗备注一原材料1苜蓿种子千克/亩0.7575吨2有机农药千克/亩0.2525吨3有机复合肥千克/亩20020000吨二燃料与动力1水立方米/亩3003000万吨2电千瓦时/亩50500万千瓦时3.7.4牧草种植主要设备选择主要设备选择一览表序号设备名称单位（元/台套）数量（台、套）总价备注一设备1割草机120002002402打捆机50002001003翻晒机680015001024压块机3000154.55大型拖拉机500020106运输车辆120000101207大型播种机260000102608小计836.53.7.5牧草种植主要建（构）筑物估算牧草种植主要建（构）筑物面积估算表序号项目平面尺寸占地面积（平方米）建筑面积（平方米）备注１堆场8000２机械库60×15900900小计89009003.8屠宰加工3.8.1生产能力及产品方案拟建鹅屠宰生产线2条，每条生产线生产能力为1500只／小时，年屠宰肉鹅989.40万只,肥肝鹅920只，年有效加工日时间300天，两班制。产品方案为年产鹅肉95470吨，肥肝8488吨，副产品鹅毛2864.1吨。3.8.2工艺技术方案该项目屠宰厂建设内容包括两个内容：候宰及鹅分割工艺。分述如下：候宰复检及卫生措施活鹅运到候宰圈，先由兽医卫生检疫人员进行复检，并在候宰期的饲养管理中进行定人、定时观察检疫。应按批次、强弱等分群、分圈饲养管理。发现病鹅要及时剔去，隔离饲养，进行诊断和治疗。患中毒病的鹅，严格禁止混同大批健康鹅一起加工。允许宰杀的病鹅，应在专门的急宰间单独宰杀并处理。不允许宰杀的病鹅，应及时作焚烧或深埋处理。宰前休息活鹅在宰杀前，应当给予12-24小时的休息。有利于宰杀时充分放血，降低肌肉中的乳酸含量，保证肉品质量。停食、给水活鹅宰杀前应停食12-14小时。停食能促进粪便排出，减少胃肠内容物，屠宰后便于拉肠去管；停食时，必须给鹅充分的饮水，宰杀前３小时要停止饮水，以免肠胃内含水过多，宰杀时流出造成污染。清洗鹅在宰杀前要进行淋浴或水浴。其目的是清洁鹅体，改善操作卫生条件，以保持宰后的鹅体清洁，避免污染。鹅分割工艺技术质量标准执行《屠宰和分割肉车间设计规范》（GB12694-90）肉类加工厂卫生规定。生产线主要参数生产能力：只/时羽毛脱净率：鹅≥98%禽体破损率：鹅≤2%预冷后胴体中心温度≤7用汽量500-2000公斤/时装机容量30-120千瓦/条屠宰工艺流程图吊挂吊挂电麻码、麻沥血浸烫脱毛整理浸蜡池烫脱蜡小毛处理取内脏预冷分割包装入库屠宰工艺说明：鹅屠宰包括电麻、沥血、脱毛、开膛与胴体整理、预冷、分割及包装入库。①宰前休息活鹅在宰杀前，应当给予12-24小时的休息。有利于宰杀时充分放血，降低肌肉中的乳酸含量，保证肉品质量。②停食活鹅宰杀前应停食12-14小时。停食能促进粪便排出，减少胃肠内容物，屠宰后便于拉肠去管；停食时，必须给鹅充分的饮水，宰杀前３小时要停止饮水，以免肠胃内含水过多，宰杀时流出造成污染。③清洗鹅在宰杀前要进行淋浴或水浴。其目的是清洁鹅体，改善操作卫生条件，以保持宰后的鹅体清洁，避免污染。④电麻先将活鹅双腿挂入相等距离的挂钩上，随后鹅借助轨道的自动运转，头颈自动进入羽毛盐水浸泡池，约经过2秒后再进入麻电板，将电流传到神经。麻电所采用的电压一般为低电压，通电6-8秒。⑤沥血鹅被电致昏后，采用真空放血，可以获得未经污染的血液，提高利用价值，并在真空条件下使鹅放血彻底，保证肉品色泽鲜艳、易保鲜、耐存放。⑥烫毛、整理鹅在宰杀以后应随即浸烫去毛，采用蒸汽烫毛、干洗脱毛工艺减少屠体二次污染的机会，减轻浸烫脱毛对皮肤组织的损伤，大大提高了肉的品质，鹅在脱毛后，对鹅体拉肠、整理。⑦预冷采刚快速冷却，加速肉品嫩化成立过程，并能保持分割肉优良的品质，有效提高了肉品鲜嫩度。⑧分割将鹅的头、颈、胸、背、腿、翅、掌等进行分割。⑨包装、入库在成品出口处安有包括计量、装包、缝口、输送四部分。该系统微机操作控制，全自动流水作业．由传动带直接输送到成品库后，产品需在-18℃原材料、燃料动力成本消耗原材料、燃料动力成本消耗估算成见下表:原材料、燃料动力成本消耗估算表序号成本名称单位消耗指标年消耗定额备注一原材料1.1鹅只2000万只1.2包装塑料袋个/只12000万个1.3包装箱只/只0.2400万只二燃料与动力1水公斤/只25.2504000吨2电度/只0.61200万吨3煤公斤/只0.153000吨主要设备选择屠宰厂主要设备一览表序号项目单位规格数量总额(万元)1电子挂秤个20002接收定位支架套23电刺激系统套24挂鹅厅输送带条L=8米2L=7米2L=16米25笼箱清洗机台7.61690度弯滚道台7.628白条鹅输送带条L=21米2L=10米1L=8米29拔小毛输送线条210自动卸载机台411挂钩清洗机台412真空放血工艺套320000413蒸汽烫毛工艺套280000414烫爪槽个415脱爪槽个416工作台个12017开胸锯消毒器个418不锈钢刀清洗器个481