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文档简介

《大米生产车间操作规程》2020年4月5日序幕部分·稻谷流水线入库或机过程民以食为天,食以安为先。作为南方主食的大米产品市场,鱼龙混杂,良莠不齐,消费者鉴别能力有限因此做市场放心食品显得尤为重要。消费者期望大米生产商能够向市场提供合格并放心的大米产品,而生产商亦竭力遵GB1354标准向市场提供达标产品。故而了解生产商大米生产过程及控制,对消费者辨识大米产品优劣有着积极的促进作用。大米生产流程图大米加工过程,无论是大型企业,还是小作坊,无论是使用流水线设备,还是传统的碾米工具,或都有去杂、砻谷、谷糙分离、碾米、色选、抛光、包装等主要加工工序。正确的操作规范,不仅可以生产出质量稳定的大米,而且还可以促进生产加工设备均匀负荷且长周期安全运行。二、大米生产流水作业·操作人员必须熟悉设备的结构、性能和使用方法,要爱护设备,经常保护设备的完整,做到安全生产。在生产中操作人员不得擅自离开工作岗位,严禁非操作人员开动各种设备。·一)作业机的操作方法掌握工艺设备说明书的有关内容和具体操作要点对所有作业机必须根据“勤检査、勤清理,流量均匀,厚薄适当,指标明确,专人操作,前后工序密切配合”的操作原则进行流水线生产操作。二)开机前的准备工作1、经过检化验全面了解水稻及需加工成品粮和质量情况。2、检查机器设备部件。吸风除尘系统,电器控制设备的完好倩況,发现问题及时解决。3、检查各机器设备和进口、出口及中间道有无堵塞现象彖,确是砂辊米机及抛光机的全启闭闸门必须完全关闭4、预先领好生产中所需包装袋、缝包线等备用品。二)开机前的准备工作·5、待管理人确保机组备資作压力进料生产前的预热时受动接通色机电源30分钟。·6、各工序的操作人员,在开机前,各项工作准序联系后,由主机操作人员鸣笛誓示方可衾流程开启自动后动井关·三)开机后的注意事项1、全部设备启动后。应做短时间运转,观察有无异常现象待运转正常后万可升启进料闸转中省异响战异常震动,应立即断料荐机检查1)运转中的传动部件如有高温、漏油、松动走偏等情况来取措使运转正问题的,应向带管理人2)各机器设备不得超负荷运转2、停机前的准备工作·1)由管理人员发出停机指令,各工序操作人员立即做好停机准备,并关闭原粮进料闸2)清扫作业机附近散落的粮粒,并将作业机及其周围打扫干净3)根据工艺流程的先后顺序检查各作业中的物料是否走完。砂辊米机、抛光机停机前必须关闭全启闭闸门,并让物料走完。4)各工序做好停机准备工作后,由主机操作人员依次关闭自动控制系统5)凡停机时间达三天以上的,各作业机中的物料必须走空,并清扫干净。四)关机后的注意事项·1、关机后应对机器设备进行检查,重点查看机械易损件的消耗及传动润滑情况·2、地脚粮未经清理,不得返回工艺流

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