XXXX年社会保险基础知识培训

西安邦博企业信息咨询有限公司主讲人：张旭艳时间：2012年8月社会保险基础知识目录社会保险的构成养老保险失业保险工伤保险医疗保险生育保险住房公积金各项福利的缴费比例社会保险的构成五险养老失业医疗生育工伤住房公积金养老保险养老保险的定义及参加养老保险的好处养老保险基数的确定养老保险缴纳的比例养老保险的转移养老保险何时享受养老保险如何享受养老保险的定义基本养老保险，是国家根据法律、法规的规定，强制建立和实施的一种社会保险制度。在这一制度下，用人单位和劳动者必须依法缴纳养老保险费，在劳动者达到国家规定的退休年龄或因其他原因而退出劳动岗位后，社会保险经办机构依法向其支付养老金等待遇，从而保障其基本生活。参加社会基本养老保险的好处（一）老有所养。参保人员在达到法定退休年龄后，符合按月领取基本养老保险条件的，终其一生，均可按月领取养老金直到死亡。（二）基本生活有保障。参保人员退休后的养老金水平随职工工资水平的提高而提高。（三）没有职业差异。

无论是城镇个体、私营企业从业人员，还是国有、集体企业职工，只要参加了社会基本养老保险，退休时就可按同样的基本养老金计发办法享有养老待遇。

（四）流动不影响待遇。劳动者在所有企业和个体经济组织之间的工作流动，养老保险关系和个体帐户都可以保留并随之转移，缴纳的基本养老保险费可累计计算，退休时不影响基本养老金待遇的计发。养老保险基数的确定

2011年度省社平工资39043.00月平均缴费基数3253.583253.58*300%=9760.743253.58*60%=1952.15缴纳养老保险基数以本人上年度工资总额做为缴纳基数。如果本人上年度收入超过陕西省上年度社会平均工资的3倍以上，以3倍作为缴纳基数。如果本人上年度工资的收入低于陕西省上年度社会平均工资的60%，以60%作为缴费基数。养老保险缴纳比例20%单位部分8%个人部分养老保险的转移参保职工转移基本养老保险关系

在同一统筹范围内（陕西省城镇职工养老保险参保单位之间）转移：只转移基本养老保险关系，不转移基金。不在同一统筹范围内（跨省以及机关事业、部队单位之间）转移：不仅转移基本养老保险关系，而且转移基金。

养老保险的转移养老保险转出时填写表格：《西安市城镇企业职工基本养老保险关系转移申请表》PS：1、《西安市城镇企业职工基本养老保险关系转移申请表》中的“个人基本信息”、“转出单位意见”和“欠费情况栏”为必须填写的内容。2、只要转出单位加盖了公章，即使转入单位不盖公章，也可由参保单位经办人办理转出手续。3、转出和转入单位都在同一个经办机构内参保，如果转出、转入单位均在《西安市城镇企业职工基本养老保险关系转移申请表》上盖章，只需前来经办机构一次，就可办结转出、转入手续；4、转至机关事业或部队单位，须在《西安市城镇企业职工基本养老保险关系转移申请表》中转出、转入单位以及转入地社保机构全都盖章后，才能办理转出。养老保险的转移养老保险转入时携带资料：

(1)原参保地经办机构开具的《基本养老保险参保缴费凭证》须一式两份（其中一份可以为复印件），经办机构留存一份原件，退回另一份作为参保单位回执，留底。（2）《基本养老保险关系转移接续申请表》须一式两份，经办机构留存一份原件，退回另一份作为参保单位回执，留底。（3）从机关事业单位保险转入的，要携带《转入转移情况表》及《缴费明细台账》。养老保险的享受干部

男年满60周岁，女年满55周岁工人男年满60周岁，女年满50周岁。从事井下、高空、高温、特别繁重体力劳动或者其他有害身体健康的工作男年满55周岁，女年满45周岁职工退休前死亡，个人帐户结存中的个人缴费部分，由法定继承人和指定受益人凭死亡证明一次性领取，养老保险关系即行终止。养老保险的享受

月基本养老金＝月基础养老金＋月个人账户养老金＋月过渡性养老金＋月调节金

1）月基础养老金=（全省上年度在岗职工月平均工资+职工本人指数化月平均缴费工资）÷2×缴费年限×1%

指数化月平均缴费工资=平均缴费指数×全省上年度在岗职工月平均工资

2）月个人账户养老金=个人账户储存额÷计发月数

3）月过渡性养老金=全省上年度在岗职工月平均工资×1.4%×职工本人平均缴费指数×视同缴费年限

4）调节金月标准2006年按130元发给。从2007年1月1日起每年月标准减少13元，2016年1月1日后不再发给调节金。过度系数职工个人帐户一次性处理

在职人员在发生死亡、出国定居和重复缴费等情况时，可办理退保手续。

携带资料：

（1）参保单位书面申请，写明退保人姓名、身份证号码、退保原因；（2）、相关证明及资料，如：由医院或派出所开具的死亡证明、出国定居以及在国内销户证明、重复缴费证明等。我现在才25岁，缴满15年，我还未退休仍继续在上班，是不是可以不用缴纳保险了？15年仅仅是养老保险缴费的最低年限，但只要在工作状态，公司和个人都应当正常缴纳养老保险，直至退休年龄。一般社保缴费是捆绑式缴费，即养老和其他四险是一起缴纳的，不可以有些缴纳有些不缴纳的。影响养老金高低的因素主要有：退休上年度当地社会平均工资、缴费基数的高低、缴费年限的长短等等，并和上述因素成正比。调整参数：根据缴费年限长短、初始工作时间、当地政策特别规定。总之，养老保险是遵循“多缴费多领取”的原则，正常工作状态缴费至退休年龄。参保人员也可登陆我省社会保险网上查询系统进行自助查询。失业保险失业保险的定义领取失业保险的条件失业保险缴纳的比例失业保险享受的期限失业保险领取的期限失业保险领取应提供的资料失业保险的定义及领取所需的条件什么是失业保险？失业保险是指国家通过立法强制实行的，由社会集中建立基金，对因失业而暂时中断生活来源的劳动者提供物质帮助的制度。领取失业保险金需具备的条件：所在单位按规定缴纳满一年；

非因本人意愿中断（劳动合同到期不再续签/提前解除劳动合同）就业；已办理失业登记，并有求职要求；有档案存放的。失业保险缴纳比例2%单位部分1%个人部分失业保险享受期限累计缴费年限享受期限满1年不足2年3个月满2年不足3年6个月满3年不足4年9个月满4年不足5年12个月满5年不足10年18个月满10年以上24个月根据失业人员失业前所在单位缴纳时间的长短，划分领取档次失业保险领取的期限及应提供的资料员工失业后，失业人员所在单位应该告知其按照规定享受失业保险待遇的权利，并将失业人员的名单报失业保险经办处，员工需在7天内将失业领取资料提交西安失业保险经办处，方可办理失业申领手续。失业认定应提供的资料：用人单位终止或解除职工劳动合同的通知书或离职证明；《西安市失业人员认定登记表》一式三份；失业人员档案原件；失业人员一寸照片两张；与单位签订的所有劳动合同；失业人员户口本及身份证复印件。注：如果是原有缴纳失业单位，原失业缴费单位需出具社保缴纳证明医疗保险医疗保险和大额医疗补助的定义医疗保险和大额医疗补助的缴纳比例医疗保险的个人支付范围医疗保险的统筹支付范围医疗保险和大额医疗补助我国五十年代初建立的公费医疗和劳保医疗统称为职工医疗保险。就是当人们生病或受到伤害后，由国家或社会给予的一种物质帮助，即提供医疗服务或经济补偿的一种社会保障制度。西安市城镇职工大额医疗补助是为了解决职工参加西安市城镇职工基本医疗保险后，超出统筹基本金最高支付限额以上的医疗费用问题而设立的。凡参加了基本医疗保险的单位和个人（含退休人员），必须现时参加西安市城镇职工大额医疗补助保险，并由用人单位统一向所在地区的医疗保险经办机构缴纳大额医疗补助基金。医疗保险缴纳比例7%单位部分2%个人部分单位6.4元个人1.6元大额医疗补助8元医疗保险的个人支付范围医疗IC卡门诊发生的费用；在定点零售药店购药的费用；住院医疗属于基本医疗保险病种目录的疾病或门诊紧急抢救医疗特殊病种目录疾病应由个人自付部分的费用；门诊或住院期间进行特殊检查、特殊治疗应由个人负担的费用；统筹基金起付标准以下的费用。医疗保险统筹基金支付范围医疗病历本住院发生的费用中应由统筹基金支付的部分；门诊紧急抢救医治特殊病种目录疾病应由统筹基金支付的部分；门诊或住院期间进行特殊检查、特殊治疗应由统筹基金支付的部分；部分医疗费用支出较大，需定期门诊治疗的特殊慢性病（如肾透析、肿瘤放化疗等），经医疗保险经办机构同意，在定点医疗机构门诊发生的医疗费用中应由统筹基金支付部分；劳动行政部门规定的应由统筹基金支付的其它费用。就医时应该带的证件

1、本人身份证

2、IC卡和门诊专用病历

在IC卡未发放前的过渡时期，主要持本人身份证和门诊专用病历就医。统筹基金的起付标准是什么？统筹基金的起付标准，就是通常所说的统筹基金给付的“门槛”，指统筹基金在支付参保职工医疗费用之前，职工个人按规定需先用个人帐户支付或个人自付一定数额的医疗费用后，统筹基金才开始按规定比例给付的标准。我市规定，在一个统计年度内，职工住院或门诊抢救特殊病种目录疾病，按发生次数确定统筹基金起付标准：

标

准

第一次住院

第二次住院

第三次及其以上住院

三

级

10%7%5%

二

级

8%5%4%一

级

6%4%3%在统筹基金起付标准以上和最高支付限额以下医疗费用自付比例是多少？根据就医的医院级别及医疗费额，由统筹基金和职工个人按“分段计算，累加支付”的办法分担。具体如下治疗费用职工个人自付比例（%）退休人员个人自付比例（%）档次一级医院二级医院三级医院一级医院二级医院三级医院5000以下1416181113155000-100001214169111310000-20000101214791120000以上81012579生育保险生育保险的定义生育保险的缴纳比例生育保险的补贴标准与生育保险有关的其他费用补贴标准生育并发症的补贴标准生育并发症种类生育保险报销需提供的资料生育保险的定义生育保险是通过国家立法规定，在劳动者因生育子女或实施计划生育手术而导致劳动力暂时中断时，由国家和社会及时给予物质帮助的一项社会保险制度。生育保险缴纳比例0.5%单位部分生育保险职工个人不用承担(一)用人单位按规定参加了生育保险并按时足额缴费的，符合计划生育有关政策生育的职工，可享受以下生育保险待遇，医疗费用实行限额补贴。1、生育医疗费（包括产前检查费、接生费、输血费、手术费、住院费和药费）补贴标准：（1）妊娠7个月（含7个月）以上分娩或妊娠不满7个月早产的，住院分娩医疗费补贴标准：①剖宫产医疗费补贴最高不得超过6000元；②阴式产医疗费补贴最高不得超过4000元；

（2）妊娠3个月（含3个月）以上、7个月以下自然流产和人工终止妊娠的，生育医疗费补贴最高不得超过1000元；（3）妊娠3个月以下自然流产和人工终止妊娠的，生育医疗费补贴最高不得超过350元。生育保险的补贴标准生育保险的补贴标准2、施行计划生育手术补贴标准：

（1）放置（取出）宫内节育器、皮下埋植（取出皮下埋植）术补贴最高不得超过300元；（2）绝育手术补贴最高不得超过1000元；（3）输卵管或输精管复通手术补贴最高不得超过1500元。生育保险的补贴标准3、与生育保险有关的其它费用补贴标准：（1）参加生育保险男职工的配偶属未参加生育保险的非城镇职工，按女职工生育医疗费限额补贴第1项的50%由生育保险基金给予一次性补贴。

（2）参加生育保险女职工，发生宫外孕后实施保守治疗的，最高补贴标准不超过4000元；手术治疗的最高补贴标准不超过6000元。

生育保险的补贴标准(二)发生下列因生育引发的1种并发症的职工，在享受生育保险待遇的同时，再给予医疗费补贴最高不得超过2000元，若同时患有2种以上（含2种）的生育并发症，医疗费补贴最高不得超过3000元。生育并发症（26种）：妊娠高血压综合征、妊娠肝内胆汁瘀积症、前置胎盘、胎盘早剥、母婴血型不合、妊娠糖尿病、子宫破裂、羊水栓塞、产后出血、产褥期感染、产后尿潴留、乳腺炎、妊娠剧吐、轮廓胎盘、血管前置、羊水过多、羊水过少、胎膜早破、胎儿宫内发育迟缓、宫颈及阴道裂伤、子宫内翻、产科休克、产科弥散性血管内凝血、羊膜腔感染综合征、产娠中暑、产娠期精神异常。生育保险费用报销须知

报送人：由西安邦博社保经办人员统一报送；报送时间：每月1－15日；报送地点：大厅离休生育费用报销窗口；报送时限：生育后90日内。生育保险报销需准备的资料(一)在职女职工：1、西安市职工生育保险待遇支付申请表2、住院发票、门诊票据（即住院费和产前检查费）3、准生证明、婴儿出生医学证明复印件4、职工身份证复印件、结婚证复印件5、产前病例、住院病案首页、长期医嘱、临时医嘱、医院费用明细单复印件；（划线部分在医院复印）6、费用清单（原件）7、诊断证明生育保险报销需准备的资料以上所列资料+1、配偶提供无工作证明（所在乡镇或街道出）2、双方身份证、结婚证复印件（二）男职工家属生育保险报销需准备的资料（三）其他手术（上环、取环、人流、宫外孕、绝育手术、输（卵）精管复通）待遇支付申报需提供以下资料：1、西安市职工生育保险待遇支付申请表、医院结算票据、诊断证明、身份证复印件、结婚证复印件、门诊病历；2、若发生住院费用，还需提供住院病案首页、长期医嘱、临时医嘱、医疗费用明细单复印件工伤保险工伤的定义工伤保险缴纳的比例应认定为工伤的情形视同工伤的情形发生工伤后处理流程邦博公司的联系方式工伤的定义是指在工作场所、工作时间、工作过程中因工作原因受到事故伤害或者患职业病的（职业病必须与劳动者从事的工作或职业的环境、接触有害有毒物质的标量和时间有关），也称职业伤害。这是工伤概念的最基本含义，是应当认定为工伤的一种最基本情形。工伤保险缴纳比例1%单位部分工伤保险职工个人不用承担应认定为工伤的情形在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或收尾性工作受到事故伤害的；在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力或意外伤害的；患职业病的；因公外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；在上下班途中，受到机动车事故伤害的；法律，行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。视同工伤的情形1、在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时内经抢救无效死亡的；2、在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的；3、职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证、到用人单位后旧伤复发的。发生工伤后的办事流程24小时内通知西安邦博当事人（或目击证人）填取事故申告登记表30日之内报送西安市劳动局30-60日内劳动局发出工伤认定决定通知书申请工伤保险待遇邦博公司联系方式公司地址：西安市北稍门联志路79号东金花园1号楼B1501公司电话68633266驻场人员联系方式：张旭艳

电话养老外各项福利基数的确定2011年西安市月平均工资3473.25元3473.25*300%=10419.753473.25*60%=2083.95缴纳医保、失业、生育、工伤基数以本人上年度工资总额做为缴纳基数。如果本人上年度收入超过西安市上年度社会平均工资的3倍以上，以3倍作为缴纳基数。如果本人上年度工资的收入低于西安市上年度社会平均工资的60%，以60%作为缴费基数。各项福利缴纳比例

2012年西安市社保缴纳明细项目缴费基数单位个人比例缴费金额比例缴费金额养老195320%390.68%156.24医疗20847%145.882%41.68大病统筹6.4大病统筹1.6失业20842%41.681%20.84工伤20841%20.840%0生育20840.50%10.420%0合计

615.82

220.36新旧基数费用明细对比项目2011年缴费基数2012年缴费基数基数差单位个人比例金额差比例金额差养老1715195323820%47.68%19.04医疗189420841907%13.32%3.8失业189420841902%3.81%1.9工伤189420841901%1.90%0生育189420841900.50%0.950%0合计

998

67.55

24.74个人帐户记帐比例社保项目40岁以下（含40岁）41-50岁（含50岁）51岁－退休年龄退休以后养老保险8%医疗保险（IC卡）2.7%3%3.6%5%住房公积金公司缴纳5%+个人缴纳5%(全额进入)住房公积金住房公积金的定义住房公积金的支取条件缴纳住房公基金的好处住房公积金的定义及支取条件住房公积金：是指在国家机关、企业、事业单位、社会团体和其他组织（以上统称单位）工作的，具有城镇常住户口的职工及所在单位按职工工资收入一定比例缴存的长期住房储金。（属于职工工资，归职工个人所有，职工离退休时本息余额一次结清，退还职工本人）

住房公积金的支取条件（凡符合以下条件之一即可）：1、职工购买、建造、翻建、大修自住住房；2、用于偿还个人购房贷款本息；3、用于支付房租超出家庭月工资收入15%的部分；4、达到国家法定离退休年龄，并已正式办理离退休手续；5、户口迁出西安地区（含户口不在西安地区）并与所在单位解除（终止）劳动关系或到西安地区以外单位就业或出境定居；6、职工在职期间去世，由继承人或受遗人赠人领取；7、职工完全丧失劳动能力，并与所在单位终止劳动关系。建立住房公积金的好处1、在职工本人工作年限内，住房公积金不仅仅由职工本人按照自己工资的一定比例缴存，所在单位也要按个人工资的一定比例给予资助，这两笔钱作为住房公积金储存在个人住房公积金账户内，计算利息，且连本带息全归个人所有；2、每月缴存住房公积金相当于为自己的住房消费作储蓄，个人只要发生购房等政策允许的情况，就可以按照规定的限额及频率提取使用；3、个人及家庭遇政策规定范围内的突发事件，可按规定提取帐户内的住房公积金，以缓解由此造成的经济压力；4、当职工退休时，个人账户内尚未提取的住房公积金，可一次性结算本息后予以销户提取，这样，相当于一笔养老金；5、建立住房公积金满足一定条件后，在构建住房时，可申请住房公积金贷款，该贷款较之普通银行商业性个人住房贷款具有利率低等优势；6、按规定缴存的住房公积金，免征个人所得税和利息所得税，即可以获得税收优惠。从单位离职了，住房公积金有无影响？职工离职后，未落实新单位或新单位未建立住房公积金帐户的，其住房公积金帐户在原单位封存；原单位主体不存在的，住房公积金转入管理中心的封存库托管封存，职工离职后找到新工作，在新单位建立住房公积金帐户的，可由原单位或新单位经办人为其办理住房公积金转移手续，将原住房公积金帐户内资金转入新帐户。父母（子女）贷款购房的，能否提取自己的住房公积金帮他们还贷款吗？住房公积金的提取仅限于本人及配偶在住房方面的消费支出，而不包括其他人，如父母或子女等。房子装修（中修或小修）是否可以提取住房公积金？目前住房公积金仅限于购、建住房等住房基本消费方面的支出，而装修作为享受性支出暂时不予提取。关于住房公积金的几个问题住房公积金联名卡有什么用途，怎样使用？住房公积金联名卡是职工缴存住房公积金的有效凭证。是由管理中心以服务广大住房公积金缴存职工为目的，与中信银行合作发展，具有住房公积金缴存凭证、帐户查询和银行借记卡多种功能的银行卡。其主要用途有：

1、实时查询本人住房公积金账户情况

2、附带对账簿，可在发卡银行各网点打印您住房公积金个人帐户明细；

3、提取的住房公积金可直接转账至住房公积金联名卡对应储蓄帐户，到帐及时、准确；

4、具备银行借记卡的功能，一卡多用，免受普通银行卡年费；在华夏、民生、浦发、和中信银行使用时不收手续费，若在其他银行使用则与普通的银联卡一样要收手续费。支取公积金需要提供的资料商业贷款需要提供的支取资料（原件及复印件各一套）：借款合同（公证书）；借款借据；还款存折或还款明细表（需体现已还款至当月记录）；还款计划表（需在贷款银行打印）个人身份证复印件个人申请PS：如以配偶名义购买的商品房还需提供结婚证原件。另异地购买住房也可享用住房公积金的支取，提供的资料同上。支取公积金需要提供的资料公积金贷款需要提供的支取资料（原件及复印件各一套）：借款合同；借款借据；还款存折或还款明细表（需体现已还款至当月记录）；个人身份证复印件个人申请支取公积金需要提供的资料一次性付款需要提供的支取资料（原件及复印件各一套）：商品房买卖合同（有效期一年内）交款收据或发票身份证复印件PS：买卖合同应注意第二条是预售商品房，第八条是住宅，合同的签署日期。支取公积金需要提供的资料房产证需要提供的支取资料（原件及复印件各一套）：房产证（有效期一年）契税完税证（契税完税证的编号和房产证的编号一致）身份证复印件支取公积金需要提供的资料单位集资建房需要提供的支取资料（原件及复印件各一套）：陕西省（西安市）房改批复件有本人名字的楼栋价格分户表交房款的收据身份证复印件支取公积金需要提供的资料销户支取需要提供的支取资料（原件及复印件各一套）：户口本（外地户口或农业户口以及户口迁出西安的）身份证原件，复印件离职证明申请书PS：如果户口本是插页的需当地公安部门出具户籍证明。如本人是集体户口的需本人户口页和集体户口首页（加盖公章）及户籍证明。户口本书写内容必须是打印的。身份证地址和户口本地址需一致。祝大家工作顺利！谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问