初中社会实践活动-百变寿司教学设计学情分析教材分析课后反思

《百变寿司》教学设计活动目标通过了解寿司的相关知识，提升爱国主义情感，陶冶情操，产生积极向上的驱动力通过制作寿司的过程，熟悉制作寿司的材料和工具，掌握制作寿司的一般过程，具有基本的实践能力、正确的劳动观和责任感，形成良好的劳动品质。在亲历实践活动的过程中，增强合作意识，提高自主探究、解决问题的能力、动手能力和创新意识。评价目标为了检测目标1的达成情况，通过学生的分享交流，看学生能否了解与寿司相关的基本知识。为了检测目标2的达成情况，在寿司的制作过程中考查学生是否熟悉寿司制作的材料和工具，掌握基本的制作技巧。并通过最终制作的成品品质进行评价。为了检测目标3的达成情况，主要考查学生在动手实践的过程中是否能够乐于奉献、主动分享，并在帮助别人的过程中获得自我的肯定与提升。评价方式学生自我评价、学生互相评价、教师点评。活动对象六年级学生活动重难点重点：掌握制作寿司的基本技法。难点：百变寿司的创意和制作手法。活动准备材料工具准备：寿司帘、压饭勺、一次性手套、纸巾、海苔、米饭、寿司醋、咸萝卜、黄瓜条、胡萝卜条、肉松等。教具准备：多媒体课件、寿司制作挂图、教学评价表、家长爱心便签等。活动过程活动设计评价目标教师活动学生活动设计意图兴趣导入国内外的饮食文化学生积极主动的参与，热爱分享师：同学们好，欢迎大家来到我们的综合实践活动课堂！同学们都知道中国是一个非常注重饮食的国家，中国的美食响誉天下，哪位同学来说一说，你都喜欢或了解哪些中国特色美食呢？师：播放视频：舌尖上的中国。师：但是在现实生活中我们也接触到了许多外来食品，如：师：这节课老师也给大家带来了一种外来美食，我们请一位同学品尝一下，请闭眼师：能告诉同学们你吃到的是什么吗？师：味道怎么样？师：能具体说说里面含有什么食材吗？学生积极回答：重庆火锅、炸蛎黄、佛跳墙等。学生回答：披萨、汉堡包、烤肉、泡菜等，并表示很喜欢吃。一位同学闭眼尝美食，其他同学微笑着看他们品尝。生：寿司生：（说出感受）学生边品尝边说出食材（米饭、海苔、黄瓜等）获胜同学将寿司分给身边同学一起品尝。通过播放美食视频，带来视觉上的冲击，在交流中了解国内外的饮食文化，提高学生的学习兴趣。寿司起源认真倾听乐于分享师：看来这位同学对吃很有研究嘛！说起寿司，同学们知道它是哪个国家的饮食文化代表？师：播放视频并介绍寿司的起源虽然现在提起寿司大家首先都会想到日本，其实寿司原本来自中国。大约在公元3世纪，由中国沿海地方传至日本，历经千余年发展之后，成为日本文化的代表之一。师：目前，寿司受到世界大众的喜爱，究其原因是寿司味道鲜美；所含热量低，脂肪低，又富含各种矿物质及纤维，是当今最健康、最具营养的食品之一。师：说了这么多，同学们想不想自己去动手制作寿司呢？师：那就请同学们跟老师一起走进今天的《百变寿司》吧！（导入课题，并板书）生：日本学生认真观看视频，了解寿司的起源及发展，知道寿司的起源是中国。学生认真听老师介绍，对寿司的营养成分有简要了解。生异口同声：想让学生更加了解寿司的相关知识，对制作寿司产生强烈的学习兴趣。知识储备了解制作过程学习兴趣强，积极主动的回答问题。师：在制作之前请同学们跟老师一起先去了解两个问题，首先了解一下制作寿司必不可少的材料及工具有哪些？播放视频带同学们一起了解寿司的制作工具。师：有了工具，大家知道该如何进行操作制作寿司吗？师：下面我们仍然通过一个视频，了解一下寿司的具体制作步骤,观看视频后请一位同学根据正确的制作顺序到黑板前进行挂图排序。学生积极踊跃的回答卷帘、拌饭勺、海苔、寿司醋、米饭等。学生认真听老师介绍，记住要点。学生认真的去观看视频，弄清操作方法，为接下来的制作打下伏笔。一名学生给出答案，其他学生同意或给出不同意见。通过视频及图片等多种形式让学生对寿司的材料及工具用法有一个直观印象。在自主学习的过程中让学生对制作步骤有所了解，教师不再演示，而是学生自己去探索。动手实践制作寿司是否能够通过自己的努力制作出寿司师：说了这么多，我看许多同学已经迫不及待的想去制作了，那就动手开始制作吧！强调注意事项：用刀时注意安全；小组成员相互合作。宣布学生开始制作。学生制作时播放音乐，教师巡回指导，强调小组成员相互之间明确分工，团结协作，相互帮助。当遇到动手能力强的同学时鼓励其去帮助其他同学，承担较困难的步骤；当遇到动手能力较差的同学时，要耐心的指导，并鼓励其尝试去完成自己力所能及的步骤，帮其提高自信心。制作完成后展示自己的制作成果，并交流制作中出现的问题及解决办法。学生迅速的带上手套，根据前面老师的提示，在舒心的音乐背景下开始动手摸索实践，小组长要充分发挥自己的领导作用，根据成员的动手能力去明确分工。同学之间相互帮助，共同完成制作。制作完成后大家开心的展示自己的劳动成果，并交流心得，如：怎样操作可以让寿司卷的更紧？切的时候粘刀怎么办？通过具体实践培养学生的动手能力和操作能力，在摸索与相互合作中完成制作。让学生明白出现问题要及时解决，不要逃避困难，要学会直面问题解决问题。思维创新百变寿司开动脑筋尽情创意小组合做共同完成师：同学们，刚才我们制作的是传统的寿司卷，可是同学们知不知道寿司是百变的？师：通过视频和课件图片的形式展示百变寿司，介绍寿司的种类、选材及摆放。师：看了刚才的“百变寿司”，你们有没有垂涎三尺啊？那我们接下来就要去尝试制作一款“百变寿司”了，有没有勇气接受这个挑战？师：好，那就让我们一起走进今天的“百变寿司大比拼”。比拼要求：设计新颖；寓意深刻；造型美观。美味可口。学生的制作过程中，课件播放百变寿司的图片，教师巡回指导，鼓励学生大胆创新，遇到困难小组成员相互帮助、共同解决。学生脸上洋溢着惊叹、幸福的表情去观看课件，对百变的寿司产生好奇心。生感叹：嗯，好想吃啊！并非常有信心的回答：有！学生根据比拼要求小组成员之间互相讨论、认真构思，小组长根据构思去选食材，其他成员分工去完成创作。课件的播放调动了学生的学习兴趣，激发了学生创新的欲望。通过创意寿司的制作，能够培养学生的想象力和创新意识。学生在小组合作制作中提高了动手能力、合作能力及交流能力。交流评价拓展延伸积极主动的展示自己的作品教师宣布制作时间到，邀请同学展示自己的创意作品，并对展示同学的作品简评。带领所有学生对大家的努力和创新进行肯定---你们真棒！同学们积极踊跃的展示自己的创意作品，其他学生仔细认真的欣赏，并报以热烈的掌声以示祝贺。老师对所有学生伸出大拇指表示祝贺，并说“你们真棒”。展示时让学生充分介绍自己的创意作品，提高学生的语言组织能力。对同学的努力表示肯定，进行精神奖励。课外拓展懂得感恩综合运用其他学科知识的能力。懂得感恩乐于分享师：同学们寿司不仅好吃还蕴含了许多学科的综合知识。比如生物学上的营养配比，美术学科的艺术构图等等。老师还运用语文学科知识作了一首与寿司有关的诗，同学们能不能也试着用优美的词汇来总结你今天的学习感受呢？师：今天我们学会了寿司的制作方法，大家都觉得自己制作的寿司非常美味。平时，我们的父母长辈照顾我们十分的辛苦，大家想不想把自己制作的寿司分享给家人品尝？师：我为每一位同学都准备了爱心便签，希望大家把对家人的爱与感谢都写在上面，和今天的寿司一起送给他们品尝！生：认真倾听老师关于寿司的诗词朗诵。生：尝试用优美的词汇概况今天的劳动技能学习过程。生：书写感恩卡，并表示非常愿意把自己的劳动成果分享给家人共同品尝。培养学生各学科知识的综合运动能力。教育教导孩子们体会父母长辈平时的辛苦，学会感恩。整理具有良好劳动习惯指导学生整理桌面。清理各自工作台，将工具排放整齐，垃圾入筐。培养学生良好的劳动习惯。《百变寿司》学情分析本节课的授课对象为六年级学生。六年级学生已经具备了一定的抽象和逻辑思维能力，有一定的研究性学习和参加社会实践的基础，自我探究能力有所提高。处在这个年龄段的孩子，大部分聪明好学，上进心强，初步养成了良好的学习习惯、行为习惯，学习较认真，能比较有兴趣地参与到老师预设好的一些实践活动中来，接受新事物的能力较强。但是，由于大部分学生对综合实践活动课程却并不了解，因此在课程的开展过程中要逐步培养学生探究问题的方法，提高学生的问题意识，让他们能够从生活和学习中找到自己感兴趣的切入点，并能够试着和同学一起展开小组合作学习。在学习的过程中初步掌握制作寿司的方法，以及遇到问题时分析和处理问题的方法；使学生形成合作、分享、积极进取、感恩等良好的个性品质，成为创新生活的小主人。《百变寿司》效果分析本节课的内容由于贴近学生的生活经验，学生的参与热情很高，活动中，在好奇心和求知欲的吸引下，他们会主动的去获取知识，去动手实践，因此，学生的实践操作能力、分析问题的能力、综合表达的能力、与人交往的能力等等方面都得到了提高。并且，在活动的进行中，大家通过对寿司起源的了解，增强了民族自豪感，也懂得了感恩父母、感恩社会。通过本节课的学习，学生不仅在活动中获取了知识，培养了能力，而且在思想上能够得到净化，心灵得到升华。《百变寿司》教材分析我校本年度的综合实践教材主要围绕着“创意”和“生活”两方面内容展开，以丰富学生的社会阅历、生活积累和文化积累为目标，重视学生的亲历亲为，意在培养学生的创客思维，使其成为具有生活趣味和良好技术素养的时代新人。寿司是学生们在生活中熟悉并喜爱的一种食物，本节课的内容从我国的美食文化展开，带领学生了解寿司的历史渊源，知道寿司文化原本起源于我国的汉朝时期，培养学生的爱国主义情感。寿司的制作强调工艺性、操作性、技术性，其制作过程对于学生来说虽然并不陌生但却不一定有过亲手尝试的经验，因此在现场制作的过程中可以培养学生的实践能力，在“百变寿司”环节则能够进一步培养学生的创新意识和审美情趣，使学生在实践的过程中体会到创作的快乐。最后的分享环节则教育学生学会分享、懂得感恩，用自己的实际行动回报家长和老师对大家的付出和关爱。《百变寿司》评测练习寿司起源制作寿司需要哪些工具和材料制作寿司的一般步骤你所了解的寿司种类通过本节课的学习你都有哪些收获和感悟？《百变寿司》课后反思综合实践活动课程是面向学生生活而设计的一门课程，就是为了给学生一个开放的空间，让他们自己去发现问题，自己去做。因此我在设计课程中没有将课想得那么复杂，而是创设一种全新的具有一定吸引力的学习情境，使学生通过自身的实践、观察、体验与思考，从发现中提出问题，然后积极主动地去尝试解决问题的方法和途径。一、给学生提供自由学习的空间对教师来说课最好不用“上课”或“教”这样的字眼，而是用“做”“实施”或“开展”更合适。因为综合实践课不是“上出来”的，也不是“教出来”的，而是“做出来的”。在课堂这个有限的空间里，我让学生尽情地观赏一切，分析一切，这一切原本对他们来说，确实是陌生的，但正因为陌生，恰恰给了他们以新奇的感觉，学生在积极主动地进行探索活动和开展广泛的交流过程中，逐渐对寿司的制作有了想法，这一过程体现了学生学习的主体性、主动性和探究性。在活动中，一些学习并不是很好的学生，表现出非同一般的激情和能力，让人欣喜而欣慰。他们那种敏锐的洞察力，那种高超的探究能力，那种解决问题的综合运用能力都充分展示出了，活动给了他们欣然求知的乐趣，活动教会了他们做人的道理。课堂上有好几位同学都积极主动的把他们亲手制作的寿司送给我品尝，让我觉得特别的欣慰。要改善课堂中的“收与放”综合实践活动不能“教”，但综合实践活动课却离不开必要的“教”，这后一个“教”就是指导。因此，经过实践的摸索，我选定了《百变寿司》这个主题。在课堂上，综合实践活动更离不开教师的具体指导：制订计划，学会合作，懂得分享等等，均需要教师的点拨，甚至是训练。要“放”就必须先“扶”，否则学生无所适从。但老是“扶”而不敢“放”，学生永远学不会自己走路。因此，我一开始就询问学生制作的方法，由于有生活中的基础，好几个学生都能够交流他们了解的制作方法。但是在方案的实施阶段，我还是通过视频等手段对具体的过程进行了介绍，然后才放手让学生自己制作。一节课上下来，我发现现在的学生动手能力还是比较强的，这节课几乎所有的学生都成功制作并品尝到了自己的寿司，这更说明了我们教师应在该放手的时候就放手。三、要改变旧的观念，增强新的血液综合实践活动，要求教师要有新的师生观、新的教学观。而以前自己以教学主宰者自居惯了却浑然不觉，依赖讲授法多了却秉性难移。因此，在本节课的进行过程中，仍然存在老母亲般的讲述过程，这是我在今后的教学过程中应该注意的地方。另外，由于学生的积极性极高，但制作寿司所需要的时间又不统一，所以在后期的交流环节还需要进一步设计更好的方式，以便让所有的学生做到“能动手、会倾听”。总之，综合实践活动是一种探索过程，是一种实践过程，也是一种开放性思维过程，在实践活动中，最重要的是不重结果，而重过程，只要我们的学生在活动中得到了锻炼，成长起来了，这就是我的成功。

《百变寿司》课标分析我国新一轮课程改革，提出实施以“研究性学习”为核心的“综合实践活动”课程。力求改变传统教学过于注重知识传授，过于强调接受式学习、死记硬背、机械训练的现状，提倡学生主动参与、乐于探究、勤于动手，强调学生通过实践，