XXXX农业区位的选择

农业的概念:人类利用土地的自然生产力,栽培植物或饲养动物,以获得所需要的产品.第三章农业地域的形成与发展部门:耕作业(种植业)、林业、牧业、副业、渔业特点：季节性、周期性、地域性我国的农业分布大体上是东耕西牧、南稻、北麦，若四地区调换一下类型，可行与否？为什么？为什么两地会形成不同的农业景观?湄南河平原澳大利亚牧场人力耕种的水稻田、地势低平、红色土壤气候湿热、机械化程度低人力耕种的水稻田放养的羊群、草茂密、远处有森林地势平坦、降水较少牧场两地的农业景观有很大的不同，主要是由于它们所处的地理位置和各自的自然条件不同造成的。也就是两者的区位不同。第一节农业的区位选择1.农业区位的含义：农业生产所选定的地理位置农业与地理环境各因素的相互联系(区位因素)2.农业区位选择的实质----就是对农业土地的合理利用我们把影响农业生产的多种因素叫作农业的区位因素。材料一:海南以水田为主，一年三熟，能生长椰子、橡胶等热带经济作物。而我们这里以旱田为主,一年两熟，只能生长大豆，高粱等农作物。主要原因是什么呢？下列资料反映出何种因素对农业的影响?气候材料二：我国的牧场主要分布在高原地区，而九大商品粮基地都位于东部地势平坦的地区，请问为什么？中国地形图西部牧场地形材料三：我国杭州的“明前龙井茶闻名世界”，日本茶道研究者曾经把茶种带到日本栽培，但效果始终不好，请问其根本原因是什么？土壤这些材料反映了哪些因素对农业区位的影响?烟台，是中国、乃至世界上享誉盛名的"苹果之乡"。这里的气候属暖温带，境内丘陵连绵，溪涧纵横，空气湿润，光照充足，昼夜温差大，极利于糖份的有效积累，且土壤为中性偏碱的沙壤土质，含有较丰富的磷、钾、钙、镁等元素，具备栽培苹果及利于苹果生长的各种自然条件。1、自然因素：

气候:热量、光照、降水等

地形:平原----耕作业;山地----林牧业

土壤:如红壤----茶树.

水源:3、农业的主要区位因素自然因素对农业生产的影响农业发达地区气候(光照、热量和水分）水源地形土壤影响农作物的种类和耕作制度水热充足且配合较好的地区天然降水的补充河流沿岸或有地下水、冰雪融水等灌溉水源的地区影响农业生产部门地形平坦；山区适宜发展林、牧业影响农作物的种类和产量土壤肥沃千烟洲立体农业P43活动：1.22、社会经济因素：

市场:市场的需求量决定了农业生产的类型和规模.

交通运输:园艺业、乳畜业等易腐烂变质的产品,需方便快捷的运输条件

政策、劳动力、科技、机械等下列材料反应出何种因素对农业的影响？材料四：美国人爱喝咖啡，咖啡在美国的需求量很大，而南美洲的哥伦比亚和巴西等国又有生产咖啡的热带条件，且距美国较近，集中生产比较有利。这些国家为了满足美国市场的消费需求，便纷纷扩大了咖啡的生产，南美成为世界最大的咖啡生产基地。材料五：欧洲消费者的需求和购买力超过了当地牛奶和其他奶制品的生产量…于是，新西兰的经济受到远在千里之外的市场需求的控制…新西兰是世界乳制品和肉类主要出口国,产品主要销往西欧等国.市场荷兰郁金香材料六:荷兰的鲜花出口占全球市场的60%,在24小时之内,荷兰的鲜花可以空运到世界上每一个角落。可以这样自豪地说,是荷兰的鲜花装点了整个世界。

交通运输材料七:农产品补贴问题日本由于客观原因,农业生产成本很高,但日本农产品仍占据着国内市场,原因是日本政府对本国农产品实行高额补贴,并对国外农产品征收高额关税来保护国内农业生产,使日本农业仍然保持一定的规模.资料八:龙井茶原产地域保护管理办法第四条:……用产自西湖产区的鲜茶叶生产龙井茶成为“西湖龙井茶”,其他产区的茶叶不得使用西湖龙井茶的名称…….特地名称的命名将有利于茶叶产业化的命名,有利于提高茶农组织化程度,有利于进一步发挥品牌效应.第七条:[禁止性要求]非龙井茶原产地域及生产的茶叶不得称为龙井茶.原产地域未经核准茶园不得使用原产地域标志.目前世界上好多国家对本国的特色农产品采取原产地商标保护政策,其目的就是为了保护本国农业,增强本国农业在国际上的竞争力.政策

社会经济因素对农业的影响社会经济因素影响内容举例市场类型和规模需求量增加或减少，影响面积扩大或缩小需求品种变化影响类型和产量政策推行技术、增加或减少面积、调整布局和结构提价或压价，使面积扩大或缩小交通运输质量和效益，使市场在地域上大为扩展交通便利、鲜活农产品不易变质，效益好分析下图,人们对哪一个自然因素进行了改造?自然因素对农业的影响并非决定性的.安溪的茶园梯田问题一:天然橡胶是一种典型的热带经济作物,过去只在海南岛和西双版纳少有种植.但近年来我国培育的良种天然橡胶已经可以在北纬32度的浙江北部地区生长,难道北纬32度的浙江也变成热带了吗?肯定不是,那么这种现象的产生是由于什么原因呢?人们通过培育良种、改良耕作制度等技术手段，扩大了天然橡胶的区位范围科学技术因素问题二:以前我们北方一到冬季,每家每户都要购买几百斤甚至几千斤大白菜存在家里,现在再也没有这种现象了,为什么?利用温室效应的原理，改造了农作物生长的温度条件，使冬天我们也能吃到新鲜的蔬菜。丘陵地形（修建梯田）——发展种植业西北干旱地区（发展灌溉）——发展种植业

问题三：以下地区要发展农业生产,需要改造那些自然因素?宁夏平原（气候干旱）、三江平原（沼泽地过湿）、东南丘陵（坡度大）、沿海滩涂（含盐量高）（1）自然因素的利用和改造①改良耕作制度，培育良种---扩大作物的种植区域②改造气候因素（建玻璃温室）---冬季生产③丘陵地形（修建梯田）---发展种植业④西北干旱地区（发展灌溉）---发展种植业4.农业区位因素的变化一方面，人类可根据经济技术条件，对不适宜农业生产的自然因素进行改造；另一方面，可通过培育良种、改良耕作制度等技术改革，扩大某种农作物的区位范围。（2）社会经济因素的发展变化①大城市人口集中，农副产品需求量大市场需求变化(郊区农业----蔬菜、水果、肉、奶、蛋、鲜花等)②交通条件改善，保鲜、冷藏技术的发展

材料：天津市汉沽区近年来出现了大面积的葡萄园，而在几年前却很少，这是为什么？市场的需求量最终决定了农业生产的类型和规模问题：种植葡萄要想获得更好的效益，除了培育良种、扩大种植面积之外，还要依靠什么？交通运输是农业区位选择的重要条件。材料：巴西农业的演变17世纪葡萄牙人在巴西大量种植甘蔗，成为欧洲大部分糖的供应地，后荷兰人在爪哇种植甘蔗，从1654年起，巴西甘蔗一落千丈；1860－1910年亚马孙河流域天然橡胶广布，当南亚大量栽培后，巴西的橡胶生产日益衰落；18－19世纪，巴西是世界棉花的重要产区，但美国南北战争后棉花的大量种植，是巴西几乎放弃了棉花生产；18世纪后欧洲对咖啡的需求大增，遂使巴西咖啡生产日益发展。试分析这一现象说明什么问题？社会经济因素处于不断的发展变化之中读图分析讨论：如果想在图中安排乳牛、花卉、小麦、养鱼、果园等类型，应该怎样进行区位选择？说明理由。地价的变化：距离城镇越近低价越高单位面积产值由高到低为：花卉乳牛小麦需水量较大的有：养鱼蔬菜花卉对交通的迫切性较高的有：乳牛花卉下列地区的农业生产活动与影响其布局的主导因素进行搭配：A、古巴的甘蔗B、黑龙江的大豆C、河西走廊的粮棉D、横断山区立体农业E、江南丘陵的茶树灌溉水源气候适宜,长期的生产习惯地形酸性土壤F、上海郊区的乳牛场乳畜制品不适于长距离运输夏季高温,肥沃的黑土.分析影响下列事物变化的因素：1、90年代初苹果的质量好价格高，农民大面积种植。2、90年代末苹果价格大跌，滞销严重。3、产于广东等热带地区的荔枝大量运往北方市场。4、荷兰的鲜花运销世界许多国家和地区。市场需求市场需求的变化交通运输条件的改变，农产品保鲜、冷藏技术交通运输条件的改善,保鲜、冷藏技术P44案例1二.农业地域的形成：1.概念2.形成：是因地制宜发展农业，合理利用农业土地的结果。3.案例----澳大利亚混合农业的发展是指在一定地域和一定的历史发展阶段,在社会、经济、科技、文化和自然条件的综合作用下,形成的农业生产地区。澳大利亚的混合农业(1).形式：(2).分布：耕作业和畜牧业相结合的农业地域类型小麦-牧羊带西南部和东南部（墨累-达令盆地）（3）区位因素区位因素区位优势自然因素地形水源社会经济因素人口密度交通市场科技政策地势较平坦（中部平原）灌溉条件较好（墨累-达令河水、东水西调）地广人稀，生产规模大，竞争优势大交通发达便利（靠近主要公路，距海港近）有固定的销售市场（国际市场）机械化程度高政府扶持鼓励（4）生产模式土—草—畜—市场”的混合农业模式A.农场的土地交替种植小麦、牧草或休耕，充分保持麦田的肥力B.种植的饲料饲养绵羊，羊粪可成为麦田的肥料①围栏放牧②划区轮牧(5)措施1.我国___________的基塘生产,是一种新型的混合农业.2.澳大利亚是世界上出口_____最多的国家也是世界上重要的_____出口国.3.澳大利亚的羊毛和小麦主要产于国土_______

和_______

地区.其中______________是主要的小麦-牧羊带.珠江三角洲羊毛小麦东南部西南部墨累-达令盆地读图！练习代表小麦-牧羊带太平洋印度洋墨累达令河位于______部的墨累-达令盆地是澳大利亚主要的小麦-牧羊带.东南澳大利亚位于大洋洲，面积７６９.２万平方公里，是唯一占据一整个大陆的国家，也是世界上第六大国，仅次于俄罗斯、加拿大、中国、美国和巴西。它东部是太平洋，北部为阿拉弗拉海，西部是印度洋，南部是大澳大利亚湾。

澳大利亚：国旗为长方形，旗面为蓝色，靠旗杆侧上角有英国米字旗，靠旗杆侧下部有一颗白色的七角星；其余部分有四颗较大的白色七角星与一颗较小的白色五角星，代表的是太平洋上空的南十字星座。国旗的左上角为英国国旗图案，表明澳大利亚与英国的传统关系。最大的一颗七角星代表的是澳大利亚的六个州与一个区，蓝色象征着大海环抱着澳大利亚领土。厄亚斯巨石。它在荒漠中拔地而起，高３８４米，周长９公里，据称还有２／３以上埋藏在沙漠里，是目前世界上发现的最大的单体巨石。一块绚丽夺目的红色巨石陡然矗立在一望无际的光秃秃，炎热的北澳大漠之中。在阳光照耀下，这块整体火红的巨石又随光线照耀的角度不同而反射出不同颜色的光芒，千变万化，如万星闪烁，晶莹璀璨，神秘难言。方圆几百公里的土著人都把这块神秘的“天外来物”膜拜为“圣石”。

这块大漠中的红色巨石就是澳大利亚著名的旅游景点-厄亚斯巨石(AyersRock)。它在荒漠中拔地而起：高384米，周长9公里，据称还有三分之二以上埋藏在沙漠里，是目前世界上发现的最大的单体巨石。厄亚斯巨石可谓澳大利亚第一地貌奇观。它平地突起，无草无木，甚至没有泥土，墩墩实实的一块“馒头”形的大石头。称它“石头”，似乎又委屈了它。这块“石头”也太大了，在100多公里外就能看到它。你若想拍下它的全景，要在20公里以外。

每天都有很多旅游者、探险者从世界各地来参观厄亚斯巨石。要爬上这块巨石可不是件容易的事。石坡陡的地方角度高达40度，人们非得借助固定在山石上的长长的铁链才敢攀登。即使借助铁链，也要非常小心。这里发生过几次探险者坠落陡崖的事故。厄亚斯巨石又被称作“会变色的大石头”旅游者的最大乐趣之一是伺机抢拍下它不同的颜色。在烈日照耀下，它如火通红，阴天下雨时，它又面色铁青。耐心的摄影家可以捕捉到它七、八种“肤色”。

1.生产结构：种植业与畜牧业结合的混合农业经营方式：家庭大农场科技应用：应用现代科技，划分轮牧、种植优质牧草、轮作制度等农业专业化：专业化程度高地域化：世界主要的小麦、畜产品产地，坚持“土—草—畜—市场”的混合农业模式，东南部墨累——达令盆地是典型的小麦——牧羊地区。2.降水、温度、水源等自然条件为发展小麦种植业和牧羊业提供了必要条件，优越的自然条件和政府政策支持是混合农业形成的基础，便利的交通运输条件是商品化生产的条件，地广人稀和机械化水平高使大规模经营成为可能，先进的科技和管理措施使是现代化生产的保证。P46活动习题:1、人们对农业区位的选择更多的要考虑（）因素的发展变化。（）及（）对农业区位的影响最为突出。城市周围农民的生产重点是（）产品。2、交通运输条件的（）和（）、（）等技术的发展，使（）对农业区位的影响在地域上大为扩展。3、世界主要商品粮生产国有（）（）（）（）；主要乳畜产品供应国有（）（）（）；（）素有“鲜花王国”和“郁金香王国”之称。社会经济市场区位需求农副改善农产品保鲜冷藏市场美国加拿大澳大利亚法国新西兰丹麦荷兰荷兰1.(1)环地中海地区农业在早期主要受自然因素的影响，气候、地形等自然因素影响着农业生产类型和产量，随着社会的进步，人们可以改造某些不利的自然条件，使之适宜发展农业生产(2)自然因素对农业区位的影响相对减弱，而市场、交通等社会经济因素对农业区位选择的影响越来越大，特别是交通运输条件的改善和农产品保险和冷藏技术等的发展，使市场对农业区位的影响在地域上大为扩展。2.从环地中海地区农业生产的现状看，完善保险等社会保障体系，加强地区间的合作和区际分工，减轻灾害损失，避免恶性市场竞争，是进一步发展改地区农业的有效措施。谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单