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发布渭南市市场监督管理局发布渭南市市场监督管理局2021-01-262020-12-26DB6105渭 南 市 地 方 标 准DB6105/T135-2020茶菊花加工储藏技术规程I本文件为首次发布。DB6105/T135-2020I本文件为首次发布。前 言本标准按照GB/T1.1-2020给出的规则编写。本文件由渭南市农业局提出并归口。茶菊花3.1下列术语和定义适应于本文件。茶菊花3.1下列术语和定义适应于本文件。3术语和定义冷库管理规范GB/T30134食品企业通用卫生规范GB14881食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7718生活饮用水卫生标准GB5749食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.1环境空气质量标准GB3095茶菊花加工储藏技术规程范围本文件规定了茶菊花加工和储藏的基本要求，包括加工、贮存、标识、档案管理等。本文件适用于渭南市区域内茶菊花加工和储藏管理。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日（包括所有的修改单）适用于本文件。24.4.1消毒、干手设施。4.4.1消毒、干手设施。4.4卫生设施4.3.3冷藏库应符合GB/T30134的要求。4.3.2仓库应坚固、平整，有防潮、防霉、防蝇、防虫和防鼠设施。4.3.1应具有与生产规模相适应的原料、辅料、包材、成品仓库。4.3仓库4.2.3邻车间相互干扰。4.2.2厂区应整洁、干净、无异味，道路应为硬质路面，排水通畅。为菊科多年生草本植物菊的干燥头状花序，可食用，通常也作药用。加工选址要求符合GB14881的要求。远离垃圾场、畜牧场、医院、粪池50m以上，远离排放“三废”的工业企业。要求地势平坦，通风干燥，避开洪涝等灾害区域，避开虫害孳生场所。厂区布局与环境布局根据加工规模和产品工艺要求合理布局，应与生活区和办公区隔离。35贮存4.7.3.3根据市场需求定量包装。5贮存4.7.3.3根据市场需求定量包装。4.7.3.2及时包装，避免受潮、受污染。4.7.3.1包装容器应清洁、干净、干燥、无异味，符合食品相关产品标准要求。4.7.3包装根据不同菊花品种，采用相应的工艺烘烤，使菊花含水量≤13%。4.7.2烘烤通过水蒸汽进行熟制，挥发不良气味，达到熟、透、匀。4.7.1杀青加工车间应根据相关要求设置卫生间，卫生间不得与生产区域直接相通。应配备相应的清洁消毒设施、废弃物存放设施。人员要求加工人员应身体健康，取得有效健康证，定期进行健康检查，方可上岗。加工人员应定期培训，熟练掌握加工技术和操作技能。加工人员应遵守本文件的要求。设备设施要求加工方法4DB6105/T135-2020温度为1℃〜5℃。储藏时保持干燥、通风、防污染，不得与有毒物品和异物混合贮存。标识应符合GB7718的要求。档案管理建立记录制度。建立原料采购、加

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