初中化学-食物中的有机物（2）教学课件设计

5月20日同学们是否喜欢过节日？第一节

食物中的有机物（2）糖类蔗糖（C12H22O11）葡萄糖（C6H12O6）淀粉（C6H10O5）n淀粉C

HO自主学习1.常见的糖类物质有

、

、

和

，都含有

元素，又叫做碳水化合物。人体摄入的糖类主

要是

，属于

化合物。2.人体所需热量的60%-70%来自

。高分子糖类请同学们阅读教材79--82，回答下列问题（1）油脂是

的统称，均为

。（2）油脂的组成元素与糖类相同（即

），是人体的储能物质也是供能物质。（3）呈液态的油脂称为

，如花生油、豆油和香油等各种植物油；呈固态的油脂称为

，如各种动物油和奶油等。油脂油和脂混合物CHO油脂肪

构成人体细胞的基础物质是

，人体生长和修补破损细胞的重要组成物质。蛋白质也是

的来源，它是由很多种

构成的极为复杂的化合物。蛋白质蛋白质备用能量氨基酸

维生素A有助于

，

缺乏维生素A，会引起

。缺乏维生素C（坏血酸），会引起

。维生素D有助于

。食物纤维不能被人体吸收，具有

、

等功能

维生素夜盲症保护视力骨骼和牙齿的发育促进肠蠕动坏血病帮助消化实验探究目的：检验食物中的淀粉药品：面包、馒头、土豆、碘水结论：_________________________提示：碘水滴一滴，淀粉遇碘变为蓝色。食物现象请大家谈谈自己的看法，与同学们交流。以小组汇报的形式回答下列问题1.淀粉为什么属于高分子化合物？在人体内是如何被转化吸收的？富含淀粉的食物有哪些？2.油脂在人体内是如何转化的？油脂对人体健康的意义（举例）？富含油脂的食物有哪些？

3.食物中的蛋白质进入人体后发生了怎样的变化？蛋白质对人体健康的意义？富含蛋白质的食物有哪些？4.维生素对人体健康的意义？哪些食物富含维生素A、C、D等？5.我们不恰当的摄入糖类、油脂、蛋白质对我们身体带来什么伤害？6.参考79-81页内容请动手拼接出油脂和蛋白质的微观模型。

直击思维C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5在酶()的催化作用下水分子HHOHHOHHOHHO淀粉分子(C6H10O5)n微观探讨葡萄糖分子C6H12O6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5HHOHOHHOHHOH请大家根据课前的资料谈谈自己的看法，并与同学们交流。以小组汇报的形式回答下列问题1.淀粉为什么属于高分子化合物？在人体内是如何被转化吸收的？富含淀粉的食物有哪些？2.油脂在人体内是如何转化的？油脂对人体健康的意义？富含油脂的食物有哪些？

3.食物中的蛋白质进入人体后发生了怎样的变化？蛋白质对人体健康的意义？富含蛋白质的食物有哪些？4.维生素对人体健康的意义？哪些食物富含维生素A、C、D等？5.我们不恰当的摄入糖类、油脂、蛋白质对我们身体带来什么伤害？6.参考79-81页内容请动手拼接出淀粉、油脂和蛋白质的微观模型。

直击思维1.学生运动会期间，为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者面包片，效果好吗？当人体体弱多病时一般通过什么方式来补充？抨击思维（抢答）体力消耗过大时，应服用糖类食物来补充能量；体弱多病时，应服用蛋白质食物来补充能量。2.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上