好学易做家常菜

读书笔记模板好学易做家常菜01思维导图目录分析读书笔记内容摘要作者介绍精彩摘录目录0305020406思维导图家常菜好学菜肴家庭家常菜营养原料豆腐汤羊肉白菜菜苦瓜菠菜西红柿茄子丝瓜草菇洋葱本书关键字分析思维导图内容摘要内容摘要家常菜所涉及的范围非常广泛，其定义是指我们家庭日常生活以及逢年过节或家庭聚会时常见、常做而且常吃的一类菜肴。俗语说：“山珍海味千般好，不及家常日日鲜。”家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在，它所透射出的是家庭厨房的浓郁芬芳，所反映的正是家庭生活的情深意长！夏金龙主编的《好学易做家常菜》内容简介：讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是城市人的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走家庭厨房的小天地，用适当的原料，简易的调料，快捷的技法等，烹调出一道道简易、美味、健康并且快捷的家常菜肴，与家人、朋友一起来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。《最家常》系列图书面向家庭，按照家庭常用的方法及菜肴形式分为《一学就会家常菜》《川麻湘辣家常菜》《鲜香美味家常菜》《主妇拿手家常菜》《好学易做家常菜》《香辣过瘾家常菜》六本。根据家常菜的特，每本书在菜品的选取上采用了原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴不仅配以精美的成品图片，对于一些重的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图并加以步步详解，可以使读者能够抓住重，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常菜美食，达到一学就会的实用目的。目录分析■油菜择洗■■猪肚巧清洗■■鲜金针菇清洗■■乳鸽收拾■■鹌鹑清洗■12345食材的清洗窍门■扇贝加工■■黄鱼清洗■■如何清洗甲鱼■食材的清洗窍门■生取蟹肉■■甲鱼巧去腥■■巧炒芝麻盐■■鱿鱼须尾巧加工■■巧分蛋黄和蛋清■12345食材的加工窍门■巧制羊肉丸■■巧取菜汁■食材的加工窍门青菜炒干豆腐玛瑙拌豆腐肉末炒芹菜芥末金针菇凉拌苦瓜12345Part15分钟省时菜姜汁松花蛋韭黄炒鸡蛋青椒炒蛋葱油海螺拌菜生鱼12345Part15分钟省时菜蒜泥蘑菇百合甜蜜豆清炒荷兰豆Part15分钟省时菜西芹炒百合葱拌八带香干炒芹菜Part15分钟省时菜干煸苦瓜香辣豇豆蒜蓉荷兰豆Part15分钟省时菜香拌肚丝姜汁豇豆西红柿炒鸡蛋黄瓜拌肘花芦笋沙拉口蘑小白菜010302040506Part15分钟省时菜酱爆四季豆金针蘑拌黄瓜醋烹土豆丝皮蛋豆花Part15分钟省时菜拌墨斗鱼胡萝卜炝冬菇鸡刨豆腐野山椒炝藕片蔬菜沙拉12345Part15分钟省时菜西红柿炒卷心菜葱油拌苦瓜翠笋拌玉蘑椒油豆芽菜蕨菜墨鱼丝12345Part15分钟省时菜红油炝芥蓝拌生菜蒜蓉西蓝花菠菜猪肝汤枸杞拌豆腐12345Part15分钟省时菜素炒黄瓜什锦凉粉八宝豆腐翠带虾仁川椒炝黄瓜辣炒毛蚶010302040506Part210分钟快捷菜苦瓜煎蛋葱油拌双耳白菜叶汤麻辣虾串Part210分钟快捷菜锅巴肉片川味猪肝琥珀芝麻虾洋葱炒豆干炝拌牛百叶12345Part210分钟快捷菜双白炒虾仁菜花炒肉芫爆墨鱼花豆干炒瓜皮桃仁莴笋豆筋皮炒韭菜010302040506Part210分钟快捷菜葱烧海参茶花鸡片汤椒盐玉米粒肉炒鸡腿菇鹑蛋鸭舌煲12345Part210分钟快捷菜葱姜海瓜子木樨鲜贝爆腰丝麻辣莴笋草菇海鲜汤12345Part210分钟快捷菜剁椒大白菜玉米豆腐汤滑炒鱼片木樨肉榄菜四季豆12345Part210分钟快捷菜百合银杏炒蜜豆杭椒炒虾皮蒜蓉菠菜蛋角菠菜水炒鸡蛋茭白炒肉丝010302040506Part210分钟快捷菜葱爆羊肉白米虾炒蛋鲍汁扣海参炒豆腐皮辣炒肚丝12345Part210分钟快捷菜农家手撕菜鱼香菜心蛋黄炒大虾黄花掐菜Part315分钟爽口菜苦瓜炒虾仁蚝油芥蓝菜素炒辣豆丁葱爆兔肉片Part315分钟爽口菜蛋黄鱼片油泡腰花炒虾片Part315分钟爽口菜白扒豆腐醋熘白菜生炒肚尖Part315分钟爽口菜汆丸子白菜清汤银耳鸭舌蚌肉炒丝瓜凉拌豆腐大蒜烧牛腩火爆燎肉010302040506Part315分钟爽口菜五丝酸辣汤麻香土豆条葱姜炒飞蟹鸽粒双脆青豆牛肉末12345Part315分钟爽口菜炒鱿鱼丝炸洋葱肉丁炒黄瓜南瓜炒百合豉椒炒鹅肠东北酱茄子010302040506Part315分钟爽口菜芦笋炒酱猪耳滑蛋虾仁豆腐炒韭菜三鲜冬瓜汤大蒜菠菜拌蛤仁12345Part315分钟爽口菜豆瓣茄子雪菜炒丝瓜洋葱爆羊肉豆豉炒鲜蚝Part315分钟爽口菜松炸西红柿猪肝拌菠菜山药烩香菇煎炒豆腐Part315分钟爽口菜葱香豆豉鸡韭黄肉丝鲫鱼过河辣子羊里脊开阳芹菜12345Part315分钟爽口菜上汤浸菠菜黄瓜火腿炖凤爪Part315分钟爽口菜香辣白菜条荠菜炒冬笋彩椒山药拌兔丝Part420分钟拿手菜拔丝豆腐陈醋蜇头板栗香菇烧丝瓜蒜泥茄子Part420分钟拿手菜芙蓉鸡片海蜇鸡柳干贝烩豆腐菠萝腰果炒草菇巧手赛螃蟹12345Part420分钟拿手菜陈醋螺头拌菠菜木耳韭黄炒虾丝糟煎茭白豆芽海带豆腐汤鲜奶炸柿排12345Part420分钟拿手菜花椒鱼片口蘑菜心口蘑汤草菇木耳汤鸡脯竹笋汤12345Part420分钟拿手菜宫保豆腐丁益血花菇汤葱油黄鱼酱爆核桃鸡丁Part420分钟拿手菜酸菜炒银芽草菇爆鸡丝肉珠豌豆鸡肉萝卜煲Part420分钟拿手菜榨菜肉丝汤酱扒鹌鹑蛋肉片烧口蘑熘白肚滑熘鱼片12345Part420分钟拿手菜肉末蔬菜汤香辣田鸡腿生煎里脊萝卜煮河虾酥香菠菜12345Part420分钟拿手菜口蘑竹荪汤清炒魔芋丝猪肝炒菜花Part420分钟拿手菜大蒜烧鲇鱼鲜莲银耳汤奶香花菜Part420分钟拿手菜五味降压汤鸡丝茼蒿杆酥肉炖珍菌炸萝卜丸子Part420分钟拿手菜西红柿鸡蓉汤炒辣子鸡块鳜鱼蒸水蛋Part525分钟营养菜捶烩鸡丝辣炒肉皮油焖大虾栗子烧鸡块卷心菜炒虾蛄12345Part525分钟营养菜粉丝鸡蛋汤菊花肉吉利生蚝豆芽煲排骨竹网茶香蛙12345Part525分钟营养菜菊花鲈鱼海鲜炒韭黄蛋蒸肝泥传统熘肉段Part525分钟营养菜银鱼蒸丝瓜金牌蒜香骨铃铛丸子萝卜丝炖大虾洋葱牛肉丝12345Part525分钟营养菜焦熘羊肉炝拌黄喉豆腐海参汤Part525分钟营养菜腐竹羊肉煲香脆三丝炸茄饼茭白炒双菇Part525分钟营养菜猕猴桃炒肉丝雪菜毛豆鸡丁熘虾段Part525分钟营养菜红烧黄花鱼梅菜炒牛肉大葱烧蹄筋肉丝烧金针酱爆熏鸡玻璃白菜010302040506Part525分钟营养菜狗肉丁炒黄豆芽青豆粉蒸肉红糟鱼块Part525分钟营养菜滋补野山菌汤清汤肉丸芒果脆鳝红烧猪肉丸子香糟笋尖12345Part525分钟营养菜鲫鱼野菌汤梨片炒腰花金菇肥牛汤宫保鱼丁桂花羊肉12345Part525分钟营养菜什锦豆腐煲板栗炖仔鸡茭笋牛肉丝Part630分钟私房菜京葱炒牛肉鲍汁牛舌扣什菌芝麻薯条红蘑土豆片清汤鲍鱼丸12345Part630分钟私房菜白炒刀鱼丝老烧鱼腐乳烧肉拔丝薯球笼仔粉砣12345Part630分钟私房菜莴笋炒鸡胗巧手长寿汤火腿冬瓜汤参芪鱼头煲Part630分钟私房菜上汤白菜干蒸加吉鱼莼菜鱼片汤Part630分钟私房菜刀鱼烧豆腐香辣莴笋翅鹑蛋海参煲黄焖鸭肝如意白菜卷12345Part630分钟私房菜赤豆炖鲤鱼酱焖四季豆素炒鳝鱼丝炒猪肚领百花酿北菇12345Part630分钟私房菜葱油鲤鱼咸肉烧肚片河蟹煲冬瓜西湖莼菜汤甜酱焖茄子12345Part630分钟私房菜红烧猪肝蒜烧排骨咸鱼鸡粒烧茄子虾子焖海参Part630分钟私房菜椒盐三文鱼干煎黄花鱼香辣羊肉泡椒炒羊肝龙凤酸辣汤12345Part630分钟私房菜家常回锅肉煎土豆饼哈密瓜红枣煲排骨淡菜