高职酒店管理专业职业技能标准制定研究

高职酒店管理专业职业技能标准制定研究

摘要：本文旨在探讨高职酒店管理专业职业技能标准制定的重要性及具体操作步骤。通过文献研究、实地调研、专家访谈等方法，提出了高职酒店管理专业职业技能标准制定的四大步骤：明确职业能力要求、科学建立技能评价体系、确定技能等级标准、建立评价机制。并进一步探讨了高职酒店管理专业职业技能标准的实施意义和存在的问题，提出了未来完善标准的建议。

关键词：职业技能标准、高职酒店管理、评价体系、技能等级标准、评价机制

一、引言

随着经济全球化和旅游业的蓬勃发展，酒店业成为了全球经济中不可忽视和影响巨大的行业之一。而在中国，随着旅游业的不断发展，酒店业亦获得了迅猛的发展。酒店的服务质量和管理水平的提升，给酒店业带来了更多的投资和旅客流量。而高职酒店管理专业作为培养酒店行业人才的关键专业，其毕业生的职业技能水平更是直接关系到酒店行业的服务质量和发展。

鉴于此，制定高职酒店管理专业职业技能标准，对于保障酒店毕业生的职业水平，提高酒店服务质量和管理水平，推进整个行业的恒久发展，起着至关重要的作用。本文将阐述高职酒店管理专业职业技能标准制定的重要性和具体操作步骤，并探讨其实施意义和存在的问题。

二、高职酒店管理专业职业技能标准制定的重要性

职业技能标准是用于规范职业技能的标准文档，是确定职业能力要求的基础，它把从职业活动中产生的主要能力要求和职业技能的组成要素一致化和系统化，有效地实现了职业教育与职业市场之间的对接。因此，职业技能标准的制定，对于提升毕业生的技术技能水平、指导教学内容和教学质量进行科学评估、促进行业和企业共同发展，具有非常重要的意义。

具体到高职酒店管理专业，制定职业技能标准，可以实现以下几个方面的目标：

1.完善高职酒店管理专业的课程设置，明确课程的重点和难点，提高教学质量和效果。

2.针对不同职业阶段设定标准，有助于评价毕业生的职业技能水平和职业能力，指导学生职业规划，帮助学生了解行业的需求。

3.方便企业进行人才招聘和评价，减少招聘成本，并提高招聘效率。

4.规范行业标准，提高行业服务质量和管理水平，促进行业整体发展。

三、高职酒店管理专业职业技能标准制定的操作步骤

制定职业技能标准，需要经过一系列的步骤，本文提出高职酒店管理专业职业技能标准制定的四大步骤：

1.明确职业能力要求

明确职业能力要求是制定职业技能标准的第一步，也是最重要的一步。它通过分析当前酒店行业的各种管理岗位的职责和工作要求，确定酒店行业职业能力的评价方向和标准，并为之后制定技能评价体系和技能等级标准奠定基础。

确定职业能力要求是一个比较复杂的工作，需要通过以下途径开展：

a.搜集部分国内外高职酒店管理专业教学标准、指导性文件、难易度分析和职业要求等资料。

b.实地进行调查研究，走访酒店企业，与酒店的管理人员、职员、顾客沟通，了解不同职位的职业能力要求。

c.开展专家论证，邀请酒店行业的职业能力评价专家、酒店从业者或专业管理人员共同参与，共同确定职业能力要求。

2.科学建立技能评价体系

制定职业技能标准的核心是建立科学、合理的技能评价体系。评价体系的建立，应该综合考虑职业能力要求、学生的学习与实践情况、酒店行业的需求和岗位要求等因素，建立适合高职酒店管理专业毕业生的技能评价体系，包括核心技能、专业技能和通用技能。

建立技能评价体系，需要通过以下途径开展：

a.结合职业能力要求，明确技能评价体系的评价要素。

b.对每一项评价要素进行细化拆分，确定评价指标，编制评价表。

c.基于高职酒店管理专业的课程体系，将评价表同教学大纲进行匹配、补充，并按不同职业阶段设置评价标准。

3.确定技能等级标准

技能等级标准是为了提高技能评价的精度和有效性，划分技能水平，便于鉴定和证明个人的职业技能水平，并为教学过程中的课程设计和培训提供了重要的指导。

确定技能等级标准，需要通过以下途径开展：

a.借鉴现有的职业技能等级标准，例如国家职业技能证书标准等。

b.结合高职酒店管理专业的实际情况，确定各等级标准所包含的职业能力要求和技能水平要求，并设计具体的评价方法和标准。

c.设定不同等级的技能考试的考核内容和标准，并组织职业技能考试。

4.建立评价机制

建立评价机制是有效推进高职酒店管理专业职业技能标准的落实，将标准真正推广到实际的教学和工作中，提高教育教学质量和职业技能发展水平，并加强评估和监督的重要举措。

建立评价机制，需要通过以下途径开展：

a.指导高职酒店管理专业的师资队伍，通过对学生职业技能的评价，不断调整教学内容、方式和方法，推动高职酒店管理专业的教育创新和发展。

b.建立评价监测机制，对毕业生职业技能要求和能力进行评估和监测，并对监测结果提出反馈和改进措施。

c.加强组织领导和企业合作，鼓励高职酒店管理专业探索新型合作模式，推动高职教育与企业的深度融合，推进酒店行业的发展和升级。

四、高职酒店管理专业职业技能标准实施意义及存在的问题

高职酒店管理专业职业技能标准的实施，有助于推动高职酒店管理教育的发展和提高毕业生职业技能水平。同时，也存在以下问题：

1.标准制定缺乏学生参与，在实践过程中包容性和操作性没有得到充分体现。

2.标准化程度不同导致评价结果的不公，产生了一定的评估误差和不确定性。

3.标准的识别和认可问题，需要加强与全社会、行业和企事业单位的沟通，提高标准在社会上的认可度和推广力度。

在这些存在问题中，我们可以从以下几个方面入手进行改进：

1.引导学生积极参与职业技能评价标准的制定过程，保证标准的实用性和针对性。

2.加强标准发放的监管，规范标准的使用，保证标准的客观性和严谨性。

3.积极与行业、企事业单位沟通协调，推动标准的落地和使用，提高标准的认可度和推广力度。

五、未来发展建议

制定职业技能标准是一项复杂、漫长的过程，但标准的制订不仅仅是制订出一份文件，而是通过标准文件促进社会各方面参与，管理行业发展，推动社会整体进步。因此，在未来制定高职酒店管理专业职业技能标准时，需要：

1.结合互联网、大数据等现代化技术，优化标准的评价和监督体系，并实现标准化与信息化的深度融合。

2.探索深度融合模式，不断强化高职酒店管理专业与酒店行业的联系，建立更为紧密的产学研合作关系，促进职业技能标准与行业发展要求的密切结合。

3.发扬学以致用、实践兴学的精神，提高高职酒店管理专业的教育实践能力和工作能力，推进高职