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文档简介

营养午餐综合与实践

民以食为天天：比喻赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己的生活所系。指民食的重要。一、新课先知午餐时间到啦！每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表。你会选择哪一种呢？编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773

营养专家10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50g。二、探索交流

热量除了给人在从事运动、日常活动所需的能量外，同样也提供人体生命所需的能量、血液循环、呼吸、消化吸收等等。脂肪食入以后通过代谢转化为热量供人体使用，或者转化为体脂存储于脂肪细胞中。当摄入量过多，长期超过人体活动所消耗的热能时，多余的热量将转化为体内脂肪，存储于脂肪细胞中。如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？热量应不低于2926千焦脂肪应不超过50g如果让你来配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴？三、拓展实践编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773√××全班同学最喜爱的6种搭配方案方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数123456你最喜爱哪一种搭配方案？四、综合运用、能力提升（2）哪一种搭配所含的蛋白质最多？编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875西红柿鸡蛋89915166香菜冬瓜5641217家常豆腐102016138香菇油菜9111179韭菜豆芽49773（3）了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你有什么

好的建议？

水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好的宣传活动，叫“水果蔬菜不可少，日日记得‘2+3’”（注2+3指的是每天应进食最少两份水果以及三份蔬菜，以改善健康状况，减低患上疾病的机会。）影响少儿健康的十大垃圾食品油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物。一日食五色，营养就均衡饮食中的五色是指食物的五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果，黑

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