食品安全知识

食品安全知识食品平安学问

食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮存、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威逼人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。以下是整理的一些食品平安学问，有爱好的亲可以来阅读一下

食品平安学问

1）不在小摊上购买不洁食物。如：学校外面设了许多临时摊点，什么烤的，炸的，不知在公路上沾染了多少灰尘和细菌。对我们的身体是很不利的。

（2）平常不吃变质食品和过期食物。如：有些面包保质期时间很短，我们不能由于怕铺张粮食而食用已经过了期的面包，而是应当坚决地扔掉，或者应当在保质期之前吃完。

（3）合理地存放食物，使其不受污染。如：熟的食物和生的食物不能放在一起，以免熟食会受到细菌的侵扰。冰箱里拿出来的食物应当先热以下再吃。

（4）购买食物要到有质量监管部门监管的商店购买。如：肉类要买监管部门检验过的，并且盖上蓝色印章的肉。

（5）留意个人饮食卫生。如：饭前便后要洗手，常修剪指甲等。

（6）了解更多的食品平安学问。多看课外书，如报纸、杂志等，多查资料，多问，多思索，以加强平安意识。

食品平安的质量要求

1、有养分价值；易汲取

2、有较好的色、香、味和外观外形

3、无毒、无害，无防腐剂符合食品卫生质量要求。

1997年，世界卫生组织（WHO）在其发表的《加强国家级食品平安性方案指南》中把食品平安解释为"对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者身体受到损害的一种担保'，将食品卫生界定为"为确保食品平安性和适用性在食物链的全部阶段必需实行的一切条件和措施'。从目前的讨论状况来看，在食品平安概念的理解上，国际社会已经基本形成共识：即食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威逼人体健康的有毒有害物质致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

包括食物量的平安和食物质的平安。食物量的平安是指能不能解决吃得饱的问题，而现在生活质量不断提高的人们，提起食品平安，更多考虑的是质的平安。

食物质的平安是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的`不良影响，是食品卫生的重要部分，也是一个全球性的问题。食品污染是影响食品平安的主要问题。

食品平安的保障技术

环境平安型温室

食品平安不仅仅包括化学品的用量要求，更重要的是给出保障食品平安的详细技术措施和手段，从技术上解决产生食品平安问题的根源。这方面的技术不是通常的单项和某些技术而是一种食品平安生产模式，即食品平安保障技术和设施的结合，这种结合就是环境平安型温室、环境平安型畜禽舍、环境平安型菇房等农业设施。

1、环境平安型温室是以物理植保技术为核心设计的能够不使用农药就可有效预防植物病虫害的温室。环境平安型温室是生产无农药残留蔬菜、果品等植物产品的专用设施。

环境平安型菇房

2、环境平安型畜禽舍是以空气微生物空间电场自动防***原理为依据而设计建筑的能够实时防***、大幅度削减抗生素使用量，确保养殖者经济利益、消费者健康的动物源食品平安的设施。

3、环境平安型菇房是以食用菌空间电场促蕾防病理论和物理植保技术为设计依据而建筑的不使用农药就能防治食用菌病虫害的环境掌握类菇房。

训练幼儿食品平安学问

1、易被污染的食物：夏季气温上升，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，假如人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新奇腌制的咸菜也易消失这一问题。

2、食物中毒可消失多种症状食物中毒者最常见的症状是猛烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部痛苦。食物中毒者常会因上吐下泻而消失脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消逝、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

◆为儿童购买食品应留意以下六点：

1、到正规商店里购买，不买校内周边、街头巷尾的"三无'食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、认真查看产品标签。食品标签中必需标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合儿童食用。儿童食品至今尚无明确的定义，因此，为儿童选择食品谨慎为宜。

5、不盲目随从广告，广告的宣扬并不代表科学，是商家利益的体现。

6、关注儿童食品的相关信息。如：我国已经启动了"儿童食品德业食品平安信用体系建设'工作，此工作将为儿童食品的选择供应消费参考。

◆小食品尽量少吃

不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成损害。而且小食品的养分素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成养分不良。特殊需要提示父母的是，检***人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。所以说，所谓的"小食品'并不是儿童食品，尤其是校内周边、街头巷尾的小食品，不行以让孩子任意吃。

◆饮料尽量不要多喝

随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康最适合孩子的饮料就是白开水和自制新奇果汁。在此提示家长和同学出门最好自带白开水。水是最好的饮料，能补充体能，排解毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。假如需要食用饮品，要在牢靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校内周边、街头巷尾的"三无'汽水。

◆如何避开幼儿饮食中的化学物质污染？

食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得非常重要。食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩，幼儿园四周的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发觉的中同学肾功能衰竭、血液病病例，已证