2023年医技类-营养(士)代码：108考试历年真题集锦后附答案

2023年医技类-营养(士)［代码：108］考试历年真题集锦加答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分第1卷一.参考题库(共30题)1.维生素B参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为()。A、牛磺酸B、赖氨酸C、组氨酸D、丝氨酸E、蛋氨酸2.食物脂肪在血液中主要的运输形式为()。A、长链脂肪酸B、中链脂肪酸C、短链脂肪酸D、乳糜微粒E、脂滴3.碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能有()。A、调节组织中水盐代谢B、促进生物氧化，协调氧化磷酸化过程，调节能量转化C、促进碳水化合物和脂肪代谢D、促进蛋白质合成，调节蛋白质合成和分解E、以上各项全是4.影响人体基础代谢的因素不包括()。A、体表面积B、年龄C、性别D、寒冷E、体重5.骨骼和牙齿中的蛋白质主要为A、白蛋白B、胶原蛋白C、角蛋白D、酪蛋白E、血红蛋白6.半乳糖属于()。A、多糖B、单糖C、寡糖D、糖原E、双糖7.下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用()。A、大米B、小麦C、玉米D、小米E、高粱8.氨基酸模式是指蛋白质中A、各种氨基酸的含量B、各种必需氨基酸的含量C、各种必需氨基酸构成比D、各种非必需氨基酸构成比E、限制氨基酸的构成比9.不利于钙吸收的因素，不包括()。A、草酸B、脂肪C、碱性磷酸盐D、过多的膳食纤维E、乳糖10.抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢()。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素K11.膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为()。A、40％～50％B、50％～60％C、60％～70％D、70％～80％E、80％～90％12.水溶性维生素的共性除外()。A、体内缺乏容易出现相应症状B、溶于水C、在体内储存少D、在碱性溶液中容易破坏E、营养状况不能用尿负荷试验进行评价13.糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的()。A、1％～2％B、15％C、5％～6％D、10％～20％E、30％14.对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的()。A、盐酸B、脂肪酶C、胆固醇D、胆盐E、胆色素15.限制氨基酸的存在，可使机体A、蛋白质的吸收受到限制B、蛋白质提供热能受到限制C、机体氮平衡受到限制D、蛋白质分解代谢受到限制E、合成组织蛋白质受到限制16.人体内25-(OH)D的生成部位是()。A、小肠B、结肠C、肝脏D、肾脏E、血液17.含维生素D相对较少的食物为()。A、动物肝脏B、蛋黄C、鱼D、鱼肝油E、豆类18.下列哪种食物的胆固醇含量最低()。A、牛肝B、羊脑C、猪肾D、猪肉E、猪脑19.促进动脉粥样硬化()。A、α-亚麻酸B、高脂肪膳食C、适量的钙D、足够的铁E、维生素A20.下列哪组属于人体必需的微量元素()。A、铁碘硼B、钙铁锌C、碘硒铜D、铁镁碘E、铁硒铜21.叶酸缺乏可引起的疾病不包括()。A、高同型半胱氨酸血症B、巨幼红细胞贫血C、孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形D、孕妇先兆子痫E、坏血病22.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是()。A、磷和钙B、钙和镁C、钙和钾D、镁和磷E、镁和钾23.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为()。A、黑豆B、大米C、奶类D、肉类E、黄豆24.孕妇在整个孕期钠的适宜摄入量(AI)是()。A、2000mg/dB、1200mg/dC、1800mg/dD、1500mg/dE、2200mg/d25.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是()。A、维生素D缺乏B、缺少体力活动C、钙丢失D、雌激素水平下降E、雄激素水平下降26.可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是()。A、叶酸B、硫胺素C、烟酸D、核黄素E、泛酸27.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的()为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。A、亮氨酸B、苏氨酸C、赖氨酸D、色氨酸E、脯氨酸28.碳水化合物的来源不包括()。A、复合碳水化合物淀粉B、不消化的抗性淀粉C、非淀粉多糖D、低聚糖E、麦芽糖29.含膳食纤维较多的食物为()。A、鱼、奶B、粮谷、蔬菜C、肉、蛋D、果汁E、豆浆30.下列哪项不属于轻体力劳动()。A、化学实验操作B、办公室工作C、讲课D、售货员E、学生日常活动第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:D3.正确答案:E4.正确答案:E5.正确答案:B6.正确答案:B棉子糖属于()。A、多糖B、单糖C、寡糖D、糖原E、双糖正确答案:C淀粉属于()。A、多糖B、单糖C、寡糖D、糖原E、双糖正确答案:A麦芽糖属于()。A、多糖B、单糖C、寡糖D、糖原E、双糖正确答案:E7.正确答案:C8.正确答案:C9.正确答案:E10.正确答案:C11.正确答案:B12.正确答案:E13.正确答案:C14.正确答案:D15.正确答案:A16.正确答案:C17.正确答案:E18.正确答案:D19.正确答案:B降低血清胆固醇()。A、α-亚麻酸B、高脂肪膳食C、适量的钙D、足够的铁E、维生素A正确答案:A20.正确答案:C21.正确答案:E22.正确答案:B23.正确答案:D24.正确答案:E25.正确答案:C26.正确答案:C27.正确答案:D28.正确答案:E29.正确答案:B30.正确答案:E第2卷一.参考题库(共30题)1.某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是A、巨幼红细胞贫血B、苯丙酮尿症C、败血症D、缺铁性贫血E、坏血病2.活性型的钴主要存在于下列哪种物质中()。A、鱼B、胡萝卜C、西红柿D、精制面粉E、牛奶3.蛋白质的互补作用是指()。A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质4.我国成年男子铁的适宜摄入量(AI)为()。A、25mg/dB、10mg/dC、20mg/dD、15mg/dE、30mg/d5.维生素E含量最低的食物是()。A、麦胚B、花生油C、豆类D、鱼类食物E、蛋类6.患“口腔-生殖综合征”是缺乏()。A、维生素CB、维生素AC、维生素BD、维生素BE、维生素D7.脂肪的食物热效应约消耗本身产生能量的A、4%～5%B、8%～10%C、10%～15%D、20%～25%E、30%8.下列食物含维生素B丰富的是()。A、鱼类B、花生C、蔬菜D、水果E、猪肉9.属于饱和脂肪酸的是A、γ-亚麻酸(C)B、二十碳五烯酸(C)C、二十二碳六烯酸(C)D、丁酸(C)E、油酸(C)10.下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸？()A、缬氨酸B、赖氨酸C、蛋氨酸D、甘氨酸E、色氨酸11.影响小肠内钙被动转运的是()。A、体内维生素D的水平B、机体钙水平C、肠腔中钙浓度D、肾上腺素的水平E、激素水平12.β-胡萝卜素的效价是维生素A的()。A、1/6B、1/2C、1/4D、1/3E、1/1213.膳食纤维是()。A、粗纤维B、木质素C、纤维素D、非淀粉多糖E、半纤维素14.麦芽糖在糖类分类中属于A、单糖B、双糖C、寡糖D、多糖E、糖原15.为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在()。A、1:(200～500)B、1:(2000～5000)C、1:(20000～50000)D、1:(200000～500000)E、0.01％～0.02％16.人体维生素B营养状况正常时，焦磷酸硫胺素(TPP)效应值应该是()。A、≥35％B、≥25％C、≥15％D、≥10％E、≥5％17.水的生理功能不包括()。A、构成细胞和体液的重要组成部分B、构成视觉细胞内的感光物质C、构成身体成分D、构成组织及重要生命物质E、润滑作用18.膳食纤维的主要功能不包括()。A、有利于食物的消化过程B、预防胆石形成C、维持血糖正常平衡，防治糖尿病D、为机体提供较多能量E、促进结肠功能，预防结肠癌19.脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是()。A、10%～15%B、60%～70%C、20%～25%D、30%～40%E、40%～50%20.我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为()。A、700mg/dB、800mg/dC、900mg/dD、1000mg/dE、1200mg/d21.高钙饮食能对()的生物利用率无影响。A、铁B、锌C、磷D、镁E、碘22.糖类的吸收形式是A、淀粉B、多糖C、寡糖D、糊精E、单糖23.以下关于影响体力活动能量消耗的因素中，说法错误的是()。A、肌肉越发达者，活动能量消耗越多B、体重越重，能量消耗越多C、劳动持续时间越长，能量消耗越多D、劳动强度越大，能量消耗越多E、工作熟练程度高者，能量消耗越多24.人体的能量消耗最多用于()。A、基础代谢B、体力活动C、生长发育D、食物的特殊动力作用E、胎儿生长25.人体必需脂肪酸有()。A、AAB、DHAC、EPAD、花生四烯酸E、α-亚麻酸26.以下对基础代谢的解释错误的是()。A、人体在安静、恒温条件下(一般18～25℃)B、禁食12h后C、静卧、放松时D、熟睡时E、是维持人体基本生命活动的能量27.硫胺素的良好食物来源是A、动物内脏B、新鲜水果和蔬菜C、奶类及奶制品D、精细加工的谷类食物E、禽蛋类食物28.当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是()。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素KE、维生素C29.一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为()。A、1798B、1696C、1547D、1238E、192630.体内碘主要存在于A、骨骼B、甲状腺C、肝和脑D、肌肉E、血红蛋白第2卷参考答案一.参考题库1.正确答案:E2.正确答案:A3.正确答案:C4.正确答案:D5.正确答案:D6.正确答案:C某孕妇发生骨盆变形、牙齿松动是缺乏()。A、维生素CB、维生素AC、维生素BD、维生素BE、维生素D正确答案:E畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏()。A、维生素CB、维生素AC、维生素BD、维生素BE、维生素D正确答案:B7.正确答案:A8.正确答案:B9.正确答案:E10.正确答案:D11.正确答案:C12.正确答案:A13.正确答案:D14.正确答案:B15.正确答案:C16.正确答案:C17.正确答案:B18.正确答案:D19.正确答案:C20.正确答案:B21.正确答案:E22.正确答案:E23.正确答案:E24.正确答案:A25.正确答案:E26.正确答案:D27.正确答案:A28.正确答案:C29.正确答案:B30.正确答案:B体内铁主要存在于A、骨骼B、甲状腺C、肝和脑D、肌肉E、血红蛋白正确答案:E体内铜主要存在于A、骨骼B、甲状腺C、肝和脑D、肌肉E、血红蛋白正确答案:C体内镁主要存在于A、骨骼B、甲状腺C、肝和脑D、肌肉E、血红蛋白正确答案:A第3卷一.参考题库(共30题)1.有关脂肪吸收的叙述，错误的是()。A、脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面B、长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油C、脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内D、脂肪的吸收以淋巴途径为主E、淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输2.蛋白质在人体内的主要生理功能是A、构成机体组织B、抗生酮作用C、节约糖类D、为中枢神经系统提供能量E、合成胆固醇的材料3.下列哪项不是微量元素()。A、碘B、铁C、钙D、锌E、硒4.某成年男性，因眼睛不适就诊；检查发现其暗适应能力下降，角膜干燥、发炎，球结膜出现泡状灰色斑点。此时应给患者补充()。A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素BE、维生素B5.能促进钙吸收的措施包括()。A、常在户外晒太阳B、经常做理疗(热敷)C、多吃谷类食物D、多吃蔬菜、水果E、补充足量的钙6.维生素A缺乏时，最早出现的症状是A、夜盲症B、毛囊角化C、角膜溃疡D、暗适应能力下降E、毕脱斑7.与癞皮病发生有关的是()。A、烟酸B、核黄素C、硫胺素D、生物素E、钴胺素8.硫胺素在体内存在最多的形式是A、游离硫胺素B、硫胺素单磷酸酯C、焦磷酸硫胺素D、硫胺素三磷酸酯E、三磷酸腺苷9.小麦中的麦胶蛋白属于()。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白10.葡萄糖耐量因子的主要成分是()。A、锌B、铁C、硒D、铜E、铬11.属于饱和脂肪酸的是()。A、γ-亚麻酸(C18:3)B、二十碳五烯酸(C20:5)C、二十二碳六烯酸(C20:6)D、丁酸(C4:0)E、油酸(C18:1)12.由氮计算蛋白质的换算系数是()。A、3.50B、6.25C、2.65D、0.16E、16.2513.与人体维生素B的推荐摄入量相似的营养素是()。A、视黄醇B、维生素BC、烟酸D、叶酸E、维生素C14.油酸是()。A、多不饱和脂肪酸B、短链脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、中链脂肪酸E、饱和脂肪酸15.关于碳水化合物的说法不正确的是()。A、半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用B、葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位C、人体只能利用L型葡萄糖D、淀粉完全由葡萄糖构成E、木糖是属于戊糖16.碘的生理功能是A、维持神经与肌肉活动B、调节能量释放C、是构成血红蛋白的成分之一D、参与合成甲状腺素E、提高机体免疫力17.孕妇的巨幼红细胞性贫血是缺乏()。A、钙B、铁C、叶酸D、碘E、硒18.一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的()。A、10％B、15％C、20％D、30％E、25%19.下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)()。A、铬B、铁C、碘D、硒E、锰20.三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸21.反映铁耗竭的指标()。A、运铁蛋白饱和度B、血清铁蛋白C、红细胞转酮醇酶活力D、红细胞游离原卟啉E、血红蛋白22.能促进非血红素铁吸收的有()。A、植酸B、鱼肉C、磷酸盐D、抗酸药E、多酚类23.可引起孕妇巨幼细胞性贫血()。A、维生素B缺乏B、维生素B缺乏C、维生素B、叶酸缺乏D、维生素C缺乏E、维生素D缺乏24.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是()。A、瘦猪肉B、鸡蛋C、牛奶D、鱼E、黄豆制品25.某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是()。A、色氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、赖氨酸E、缬氨酸26.能保持维生素B较稳定的环境是()。A、遇光线B、遇热C、碱性溶液D、酸性溶液E、中性环境27.中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A、植酸B、低聚糖C、异黄酮D、磷脂E、植物红细胞凝血素28.人体不能代谢利用的糖类有()。A、L型葡萄糖B、果糖C、海藻糖D、D型葡萄糖E、山梨醇29.依赖于维生素K的凝血因子不包括()。A、凝血酶原B、转变加速因子前体C、因子ⅨD、因子ⅦE、血小板因子30.以下叙述哪项正确()。A、Menke病应限制铜的摄入量B、Menke病为后天性铜代谢紊乱性疾病C、Wilson病补铜有良好疗效D、wilson病为先天性铜代谢紊乱性疾病E、以上都不对第3卷参考答案一.参考题库1.正确答案:C2.正确答案:A3.正确答案:C4.正确答案:B5.正确答案:A6.正确答案:D7.正确答案:A8.正确答案:C9.正确答案:B10.正确答案:E谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是()。A、锌B、铁C、硒D、铜E、铬正确答案:C超氧化物歧化酶的主要成分是()。A、锌B、铁C、硒D、铜E、铬正确答案:D11.正确答案:D12.正确答案:B13.正确答案:B14.正确答