2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题集锦后附答案

2023年医疗招聘其他类-营养学考试历年真题集锦加答案（图片大小可自由调整）题型一二三四五六七总分得分第1卷一.参考题库(共30题)1.已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是()。A、钠B、镁C、钙D、铁E、硫2.一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为()。A、维生素AB、维生素CC、肌醇D、维生素BE、烟酸3.下列有关玉米中烟酸的说法，错误的是()。A、用碱处理容易被机体利用B、含量并不低C、色氨酸含量低D、用酸处理容易被机体利用E、为结合型4.三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸5.评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？()A、大米蛋白质B、酪蛋白C、母乳蛋白质D、鸡蛋蛋白质E、大豆蛋白质6.微量元素的特点不包括()。A、不能在体内合成B、缺乏微量元素对机体不利C、不能在体内被代谢而消失D、摄入过量微量元素对机体有危害E、在体内分布均匀7.在通常情况下，脑组织的能量来源于()。A、碳水化合物B、碳水化合物和脂肪C、蛋白质D、脂肪E、脂肪和蛋白质8.孕妇、乳母镁的适宜摄入量(AI)为()。A、100mg／dB、1000mg／dC、400mg／dD、350mg／dE、500mg／d9.碘生理功能包括()。A、促进骨骼生长B、促进结缔组织形成C、预防动脉粥样硬化D、维持正常造血功能E、促进神经系统发育10.钴在体内的主要功能为()。A、清除自由基的作用B、参与红细胞的正常成熟C、参与脂类代谢D、促进巨噬细胞的吞噬功能E、促进铁吸收11.同等重量的以下食物能量最高的是()。A、南瓜B、玉米(鲜)C、大米D、黄瓜E、豆腐12.男性，18岁，近来出现口角、口腔黏膜溃疡，湿疹性皮炎，羞明、结合膜血管增生、充血。如欲确诊，需进一步检查的生化指标是A、血浆视黄醇结合蛋白水平B、红细胞溶血试验C、红细胞转酮醇酶活力系数D、全血谷胱甘肽还原酶活力系数E、白细胞抗坏血酸含量13.膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为()。A、40％～50％B、80％～90％C、60％～70％D、70％～80％E、50％～60％14.为预防碘缺乏，常在缺碘地区用碘化物强化食盐，碘加入量一般控制在()。A、0.01％～0.02％B、1:(200～500)C、1:(2000～5000)D、1:(200000～500000)E、1:(20000～50000)15.钴参与合成下列哪种维生素()。A、维生素CB、维生素BC、维生素AD、维生素BE、维生素B16.下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)()。A、铁B、硒C、锰D、碘E、铬17.以下哪种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质A、r-亚麻酸B、硬脂酸C、棕榈酸D、二十碳五烯酸E、亚油酸18.维生素A又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇19.对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是A、多酚类物质B、肉类C、植酸盐D、钙E、大豆蛋白20.骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2％～4％，更新一次，更新一次约需()。A、1～2年B、6～9年C、3～5年D、10～12年E、0.5～1年21.中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的()。A、30%～40%B、35%～40%C、D、25%～30%E、30%～35%22.下列哪种氨基酸属于半必需氨基酸A、蛋氨酸B、苏氨酸C、酪氨酸D、亮氨酸E、色氨酸23.关于基础代谢影响因素的叙述，正确的是()。A、男性基础代谢高于女性B、老年人基础代谢高于年轻人C、瘦高者基础代谢低于矮胖者D、孕妇、儿童基础代谢相对较低E、体表面积大者基础代谢低于体表面积小者24.有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是()。A、维生素DB、维生素EC、维生素AD、维生素CE、维生素B25.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有()。A、维生素CB、钙C、植酸、草酸和单宁酸D、维生素DE、胃酸分泌过多26.1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为()。A、36～38个B、2022个C、8～10个D、12～14个E、2～4个27.脂肪的主要食物来源是()。A、肉类食物和植物种子B、鱼油C、蔬菜和水果D、谷类食物E、乳类28.寡肽指在肽链上氨基酸的个数为A、B、4～6C、20D、8～10E、10～1229.服用抗疟药主要影响哪种营养素()。A、维生素B1B、叶酸C、维生素BD、维生素EE、钙30.属于产热营养素的是()。A、硫胺素B、胡萝卜素C、无机盐D、糖类E、维生素第1卷参考答案一.参考题库1.正确答案:D以下为人体所需的微量元素是()。A、硫B、钾C、钠D、碘E、镁正确答案:D下列各组元素中都是人体必需微量元素的是()。A、钒、碘、铅B、铜、钠、硫C、钙、磷、镁D、镉、汞、镁E、铁、锌、硒正确答案:E2.正确答案:B该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏()。A、食盐B、蔬菜和水果C、动物性蛋白质D、阳光照射E、户外活动正确答案:B如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为()。A、大量补充含钙保健食品B、多晒太阳C、补充缺乏的营养素相应制剂D、增加食盐摄入E、增加蛋白质摄入正确答案:C3.正确答案:D4.正确答案:D氨基酸脱氨基后能生成()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸正确答案:C长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为()。A、乳酸B、CO和HOC、α-酮酸D、乙酰CoAE、丙酮酸正确答案:D5.正确答案:D6.正确答案:E7.正确答案:A8.正确答案:C9.正确答案:E10.正确答案:C11.正确答案:C12.正确答案:C这种维生素相对含量最少的食物是A、猪肝B、鸡蛋C、苹果D、牛奶E、黄豆正确答案:C这种维生素长期缺乏可有下列影响，但除外A、儿童生长迟缓B、贫血C、叶酸代谢D、吡哆醛代谢E、抗坏血酸代谢正确答案:E最可能缺乏的维生素是A、维生素AB、维生素EC、尼克酸D、维生素BE、维生素B正确答案:E造成本例维生素缺乏的最不可能原因是A、膳食构成不合理B、烹调损失C、酗酒D、该维生素摄入不足E、热量摄入少正确答案:E13.正确答案:E14.正确答案:E15.正确答案:D16.正确答案:E17.正确答案:A18.正确答案:E维生素E又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:D维生素K又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:A维生素A又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:E维生素E又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:D维生素K又称为()。A、叶绿醌B、吡哆醛C、钙化醇D、生育酚E、视黄醇正确答案:A19.正确答案:B20.正确答案:D21.正确答案:D22.正确答案:C23.正确答案:A24.正确答案:D25.正确答案:C26.正确答案:A27.正确答案:A28.正确答案:D29.正确答案:B服用抗痛风药主要影响哪种营养素()。A、维生素B1B、叶酸C、维生素BD、维生素EE、钙正确答案:C服用抗结核药主要影响哪种营养素()。A、维生素B1B、叶酸C、维生素BD、维生素EE、钙正确答案:A30.正确答案:D第2卷一.参考题库(共30题)1.关于泛酸的说法错误的是()。A、泛酸的主要商品形式是泛酸钙B、泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白C、泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳕鱼的鱼子酱D、泛酸在自然界仅存在于动物细胞中E、泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降2.膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确()。A、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.084B、膳食或食物中总视黄醇当量(ttgRE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素A原(μg)×0.167C、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(tLg)×0.167D、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β胡萝卜素(μg)×0.084+其他维生素A原(μg)×0.167E、膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+其他维生素A原(μg)×0.0843.食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有()。A、EPAB、钙C、DHAD、花生四烯酸E、维生素E4.维生素C参与的还原作用不包括()。A、促进神经递质合成B、促进铁吸收C、促进四氢叶酸形成D、促进有机药物或毒物羟化解毒E、促进抗体形成5.从严格意义上来讲，以下哪种物质不属多糖类A、B-D葡聚糖B、戊聚糖C、果胶D、树胶E、木质素6.人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的()。A、80％～90％B、70％～80％C、30％～50％D、10％～20％E、60％～70％7.可溶性膳食纤维有()。A、纤维素、半纤维素、果胶B、树胶、半纤维素、木质素C、半纤维素、木质素、纤维素D、木质素、树胶、半纤维素E、果胶、树胶、半纤维素8.机体矿物质的生理功能是()。A、维持酸碱平衡B、构成氨基酸的重要物质C、合成维生素D的原料D、合成前列腺素的原料E、提供能量9.甲状腺中碘含量占人体含碘量的()。A、60％B、80％C、10％D、40％E、20％10.下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是()。A、VLDLB、HDLC、Lp(a)D、乳糜微粒E、LDL11.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是()。A、以上都不是B、血浆维生素A含量下降C、血浆视黄醇结合蛋白含量下降D、视觉暗适应功能降低E、负荷尿试验维生素A含量下降12.有关微量元素锌，不正确的是()。A、缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻B、动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物C、过量铁可抑制锌的吸收D、锌是许多金属酶的结构成分或激活剂E、孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形13.功能性铁存在于()。A、骨髓B、骨骼C、网状内皮细胞D、肌红蛋白E、肝脏14.食物蛋白质生物价是()。A、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D、评价食物蛋白质含量的一项指标E、以上都不是15.在视网膜感光体中，多不饱和脂肪酸含量丰富的是()。A、十八碳三烯酸B、十八碳二烯酸C、二十二碳六烯酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳五烯酸16.成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为()。A、占总能量的10%～20%B、占总能量的20%～30%C、占总能量的50%～60%D、占总能量的40%～50%E、占总能量的30%～40%17.属于可溶性膳食纤维的是()。A、半乳聚糖B、阿拉伯胶C、戊聚糖D、半乳糖醛酸E、阿拉伯木糖18.β-胡萝卜素的效价是维生素A的()。A、1/2B、1/3C、1/6D、1/12E、1/419.人体在休息状态下60%的能量来源于下列哪种物质()。A、肝糖原B、体内蛋白质C、体内脂肪D、肌糖原E、体内碳水化合物20.大米在淘洗过程中，营养物质损失的主要是水溶性维生素和()。A、维生素DB、蛋白质C、淀粉D、维生素EE、无机盐21.与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是()。A、运铁蛋白B、视黄醇结合蛋白C、糖蛋白D、载脂蛋白E、金属硫蛋白22.氨基酸池中氨基酸的主要去路是A、重新合成人体蛋白质B、经代谢转变为尿素C、提供能量D、经代谢转变为糖原E、经代谢转变为尿酸23.钾钠定量试验膳食主要用于诊断()。A、高血压B、慢性肾功能不全C、甲状腺功能亢进D、原发性醛固酮增多症E、糖尿病24.长期服用肠道灭菌药可引起缺乏下列哪种维生素()。A、维生素CB、吡哆醇C、维生素AD、维生素KE、维生素B25.下列哪种营养素含氮？()A、蔗糖B、甘油C、蛋白质D、脂肪酸E、甘油三酯26.蛋白质生物学价值的高低主要取决于()。A、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值B、各种氨基酸的含量与比值C、各种非必需氨基酸的含量与比值D、各种必需氨基酸的含量与比值E、限制氨基酸的含量与比值27.维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。下列各个特点与维生素无关的是()。A、维生素不是构成机体组织的原料B、大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入C、以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢D、提供热能E、大部分维生素不能在体内合成28.影响小肠内钙被动转运的是()。A、体内维生素D的水平B、肠腔中钙浓度C、机体钙水平D、激素水平E、肾上腺素的水平29.α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少()。A、亚麻子油B、豆油C、苏子油D、椰子油E、麻油30.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏()的摄入而造成的。A、铁B、锌C、铜D、碘E、硒第2卷参考答案一.参考题库1.正确答案:D2.正确答案:A3.正确答案:E4.正确答案:D5.正确答案:B6.正确答案:B7.正确答案:E8.正确答案:A9.正确答案:B10.正确答案:D11.正确答案:D12.正确答案:B13.正确答案:D14.正确答案:A15.正确答案:C16.正确答案:B17.正确答案:B18.正确答案:C19.正确答案:C20.正确答案:E21.正确答案:E22.正确答案:A23.正确答案:D24.正确答案:D25.正确答案:C26.正确答案:D27.正确答案:D在水溶性维生素中，B族维生素不应包括()。A、叶酸B、泛酸C、维生素BD、牛磺酸E、维生素B正确答案:D发生手足痉挛症，应考虑是否存在缺乏()。A、维生素BB、维生素KC、维生素BD、维生素AE、维生素D正确答案:E28.正确答案:B29.正确答案:D30.正确答案:D第3卷一.参考题库(共30题)1.男性，9岁，近半年来感觉疲倦，乏力，头晕，注意力不集中，活动后呼吸急促，心跳加快。生化检查：血红蛋白96g/L，红细胞平均容积80μm，原卟啉>500μg/L。其最可能的原因是A、铁缺乏B、钙缺乏C、叶酸缺乏D、锌缺乏E、维生素B缺乏2.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏()。A、泛酸B、叶酸C、蛋白质D、铁E、维生素B23.女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是()。A、铁B、维生素AC、维生素BD、维生素BE、维生素B4.机体最大的脂肪库是()。A、胸腔纵隔脂肪组织B、腹膜后脂肪组织C、血浆脂肪组织D、皮下脂肪组织E、大网膜脂肪组织5.中国营养学会推荐18岁以上成人膳食脂肪适宜摄入量（AIs）中n-6系列与n-3系列脂肪酸的比值应为A、4～6∶1B、0.5∶1C、3∶1D、5∶1E、1∶16.计算氮平衡时，排出氮不包括()。A、毛发及其他途径排泄的氮B、尿氮C、粪氮D、皮肤中排泄的氮E、潴留氮7.有关维生素E的叙述不正确的是()。A、与生殖功能的维持有关B、促进血红素代谢C、可用来治疗先兆流产D、主要有生育酚和生育三烯酚E、人缺乏可致不育症8.下列哪种脂溶性维生素最易于排出体外()。A、维生素DB、维牛素AC、维生素ED、维生素KE、维生素C9.蛋白质生物价是评价A、食物蛋白质含氮量的指标B、食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标C、食物蛋白质含量的指标D、食物蛋白质净利用率的指标E、食物蛋白质消化率的指标10.维生素D的主要排泄途径()。A、皮肤B、汗液C、尿液D、唾液E、胆汁11.1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是()。A、9.0kcalB、4.0kcalC、167kcalD、6.0kcalE、16.7kcal12.在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题()。A、减少维生素A的摄入量B、减少食盐的摄入量C、减少能量的摄入量D、减少维生素D的摄入量E、增加脂肪的摄入量13.成人维生素D缺乏可引起()。A、眼干燥症B、坏血病C、佝偻病D、癞皮病E、骨质软化症14.在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为()。A、胱氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、丝氨酸E、赖氨酸15.维生素B6的生理功能不包括()。A、与脂肪代谢密切相关B、转氨酶和脱羧酶的辅酶C、促进同型半胱氨酸的转变D、抗氧化作用E、与血红素合成有关16.蛋白质的食物热效应相当于本身产生能量的()。A、10％～15％B、8％～10％C、5％～6％D、1％～3％E、30％17.某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是()。A、败血症B、苯丙酮尿症C、维生素C缺乏病D、缺铁性贫血E、巨幼红细胞贫血18.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血。下列因素中可以影响这种维生素吸收率的是A、食物中钙含量B、尿中该维生素排出量C、该种维生素的摄入量D、食物中蛋白质含量E、食物中脂肪含量19.高钙饮食能对()的生物利用率无影响。A、锌B、镁C、铁D、磷E、碘20.乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为()。A、10个B、16个C、6个D、12个E、8个21.过多摄入膳食纤维会导致()。A、影响人体对蛋白质的吸收B、产气量增加C、有利于人体对维生素的吸收D、肠蠕动增加E、微量元素的吸收增加22.在体内被称为“不动脂”的脂类为()。A、类脂B、饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、单不饱和脂肪酸E、必需脂肪酸23.维生素B又称()。A、叶酸B、核黄素C、烟酸D、尼克酸E、硫胺素24.目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的()。A、5%B、7%C、15%D、10%E、20%25.患“口腔-生殖综合征”是缺乏()。A、维生素CB、维生素AC、维生素BD、维生素B1E、维