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----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------精品word文档值得下载值得拥有---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------厨房管理和责任制度一、要持证上岗（健康证）。二、要勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服、要穿戴整洁卫生。三、要定期对餐具进行高温消毒。四、生、熟食品要分开放置。五、每次采购回来的物品要清洗干净后方可使用。六、建立食物留样记录，留样食品必须放置保存48小时方可销毁。七、建立投诉反馈制度，努力学习烹饪技术，把老人的饭菜做到有滋有味，对胃口不好的老人可以开小灶给予特殊照顾。八、无关人员严禁进入厨房重地。九、做好防四害工作。十、严禁食用久放，腐烂变质的食物。十一、刀具、砧板、抹布、配菜盘等用品要清洁做到无污迹，无异味。十二、采购人员禁止购买无商标、无生产厂家、无生产日期的食品。十三、遵守安全操作规程，执行安全措施，避免事故的发生，并具有承担安全义务。十四、节约用水用电，并做好自检、自查、自纠正。孟津县姚凹社区养老公寓2014年5月1日护理员管理和责任制度一、要穿戴工装上岗，做好本人的卫生工作。二、要努力做好所护理老人的个人卫生。三、要定期对老人的房间进行通风。衣服、被褥进行凉晒，保持自己负责区域的卫生整洁干净、无异味。四、要严格按照养老公寓给分配的护理指标护理好老人的饮食起居。五、严禁嘲笑、侮辱、故意刁难老人，对此条一经发现，将严肃处理，决不故息。六、对老人投诉到办公室的护理员，将严肃追责。七、要保证自己负责区域的卫生整洁，用具摆放有序，对老人提出的问题要及时处理。八、要多与老人沟通，做老人的好女儿和好知音。九、发现老人身体有异常情况，要及时上报。如发现突发性疾病要及时通知医务人员或拨打120急救。十、由于自己疏忽造成本人护理的老人摔伤，伤害的将严肃追责。十一、要严格遵循

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