2023年医技类-营养(师)代码：210考试历年高频考点参考题库带答案

2023年医技类-营养(师)［代码：210］考试历年高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共90题)1.与高同型半胱氨酸血症有关的维生素是()。A、维生素DB、维生素B12C、维生素ED、维生素B2E、泛酸2.某维生素在人体内需要量与热能摄入量有关，红细胞内谷胱甘肽还原酶活性与其水平有关。该营养素为A、维生素BB、维生素BC、维生素BD、维生素CE、叶酸3.中国营养学会2000年制定的居民膳食钠的适宜摄入量，成年人每日为A、2.2gB、5gC、6gD、10gE、15g4.生物膜按质量计，含量最多的成分是()。A、蛋白质B、磷脂C、胆固醇D、糖脂E、三酰甘油5.为减少老年斑，可适量补充的维生素首选()。A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素DE、维生素E6.成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为()。A、1:1B、1:(2～3)C、1:(3～4)D、1:(4～6)E、1:(6～8)7.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。A、煮黄豆B、豆浆C、豆腐D、豆芽E、豆角8.我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为()。A、700mg/dB、800mg/dC、900mg/dD、1000mg/dE、1200mg/d9.在耐力运动中，主要的供能物质包括()。A、矿物质B、蛋白质C、碳水化合物D、脂肪E、维生素10.组成寡肽的氨基酸个数是A、2～3B、6～8C、4～6D、8～10E、3～511.下列关于氨基酸模式的叙述错误的是()。A、鸡蛋蛋白质的营养价值最高B、氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例C、食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高D、其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值E、蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白12.患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏()。A、锌B、铁C、硒D、维生素B1E、维生素E13.下列哪项指标反映机体缺铁的最灵敏()。A、血细胞比容B、运铁蛋白饱和度C、血红蛋白浓度D、血清铁蛋白浓度E、游离原卟啉浓度14.尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是()。A、尿素B、尿酸C、氨基酸D、氨E、肌酐15.正常成人体内，每天蛋白质的更新率约为A、1%B、3%C、5%D、8%E、10%16.下列哪项是机体缺铁的第三阶段的表现()。A、血细胞比容下降B、血清铁蛋白浓度下降C、游离原卟啉浓度上升D、运铁蛋白浓度下降E、以上全是17.硫胺素缺乏可导致下列哪种疾病A、坏血病B、夜盲症C、癞皮病D、苯丙酮尿症E、脚气病18.反映机体锰的营养状况的指标是()。A、血锰浓度B、尿锰浓度C、发锰含量D、以上全是E、以上全不是19.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子(轻体力劳动)，膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有()。A、10g左右B、25g左右C、40g左右D、50g左右E、60g左右20.A.植酸盐和草酸盐B.果胶C.磷D.维生素CE.维生素D能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是()。21.A.零氮平衡B.正氮平衡C.负氮平衡D.以上都不是E.以上都是正常儿童应为()。22.脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解，当体内糖类不足或缺乏时，可引起()。A、酮血症B、高脂血症C、血浆低密度脂蛋白升高D、血糖升高E、血浆高密度脂蛋白升高23.不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，下列属于单不饱和脂肪酸的是()。A、亚油酸B、油酸C、花生四烯酸D、α-亚麻酸E、二十碳五烯酸(EPA)24.A.钙B.铁C.锌D.铜E.硒与肝豆状核变性发病有关的元素是()。25.肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是()。A、氧化脱氨基作用B、联合脱氨基作用C、鸟氨酸循环D、转氨基作用E、嘌呤核苷酸循环26.以下说法不正确的是()。A、硅与黏多糖合成有关B、氟的缺乏和过量与饮水氟含量关系密切C、砷制品可以用于治疗疾病D、铅对机体没有任何生理功能E、锰中毒可引起中枢神经系统异常27.A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.缺铁性贫血D.皮肤黄染E.肝内脂质积累β-胡萝卜素摄入过多可引起28.下列食物中含钙最丰富的是()。A、粮谷食物B、瘦牛肉C、鸡肉D、牛奶E、沙棘29.维生素D的主要排泄途径A、汗液B、尿液C、胆汁D、唾液E、皮肤30.正氮平衡的关系式是A、摄入氮=尿氮+粪氮B、摄入氮＞尿氮+粪氮C、摄入氮=粪氮D、摄入氮=尿氮E、摄入氮＜尿氮+粪氮31.与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是()。A、大豆B、鱼C、乳D、鸡蛋E、肉32.0.239kcal的热能相当于()。A、4.184kJB、1kJC、4.184MJD、1MJE、0.1kJ33.维生素C在小肠吸收主要是通过()。A、简单扩散B、载体扩散C、主动转运D、胞饮作用E、吞噬作用34.A.维生素B1B.叶酸C.维生素B12D.维生素EE.钙服用抗疟药主要影响哪种营养素()。35.下列吸收速度最快的单糖是A、葡萄糖B、半乳糖C、果糖D、木酮糖E、蔗糖36.其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是()。A、维生素B12B、维生素B1C、维生素B6D、维生素B2E、烟酸37.铜的生理功能包括()。A、维持正常的造血功能B、促进结缔组织形成C、参与超氧化物转化D、促进神经系统、皮肤、毛发健康E、以上全是38.中性脂肪又称为A、甘油B、脂肪酸C、三酰甘油D、定脂E、饱和脂肪酸39.蛋白质的含氮量约为()。A、6％B、10％C、16％D、20％E、26％40.铁的丰富来源是()。A、牛奶B、动物血C、蛋黄D、瘦肉E、红糖41.硫胺素缺乏可产生下列哪种疾病()。A、克山病B、癞皮病C、眼干燥症D、恶性贫血E、脚气病42.色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素()。A、维生素B12B、维生素KC、维生素PPD、维生素CE、叶酸43.成年女性维生素D缺乏的常见表现为A、佝偻病B、骨质软化症C、骨质疏松症D、骨性关节炎E、自发性骨折44.糖类在体内被分解、吸收的主要场所是A、口腔B、胃C、小肠D、结肠E、大肠45.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的()。A、0.5%B、1%C、5%D、3%E、4%46.最重要的储铁化合物有()。A、血铁黄素B、铁蛋白C、肌红蛋白D、A+CE、A+B47.由食物蛋白质含氮量的测定结果，推算蛋白质含量，一般是等于A、食物蛋白质含氮量×2.25B、食物蛋白质含氮量×8.85C、食物蛋白质含氮量×0.85D、食物蛋白质含氮量×6.25E、食物蛋白质含氮量×12.548.麦芽糖可通过某物质(分解)获得，此物质为()。A、果胶B、木质素C、牛乳D、淀粉E、蘑菇49.锌的极好食物来源是()。A、贝类海产品B、红色肉类C、谷类胚芽D、以上全是E、A+B50.蛋白质的互补作用是指()。A、糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值B、脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值C、几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值D、糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用E、用糖类和脂肪代替蛋白质51.机体内铁的排泄途径不包括()。A、由皮肤丢失B、呼吸道黏膜细胞脱落C、主动排铁D、泌尿系统黏膜细胞脱落E、胃肠道黏膜细胞脱落52.毕脱斑的形成是因为()。A、维生素A摄入过量B、核黄素缺乏C、体内脂质过多D、硫胺素缺乏E、维生素A摄入不足53.维生素E的适宜摄入量(AI值)是()。A、14mgβ-TE/dB、14mgα-TE/dC、1400mgα-TE/dD、140mgα-TE/dE、140mgβ-TE/d54.下列哪项属于膳食纤维()。A、果糖B、蔗糖C、果胶D、淀粉E、糖原55.下列哪种维生素能够调节血小板的黏附力和聚集作用()。A、维生素EB、维生素AC、维生素DD、维生素CE、维生素B1256.维生素D缺乏时出现的症状除外()。A、肾结石B、佝偻病C、骨质疏松症D、骨质软化症E、手足痉挛症57.采用尿负荷实验评价成人维生素B营养状态时，摄入维生素B后，收集尿液的时间为A、4小时内B、8小时内C、12小时内D、16小时内E、24小时内58.氮平衡的计算公式是()。A、蛋白质摄入量(g)-蛋白质排出量(g)B、食物中蛋白质含量(g)-粪、尿中代谢氮(g)×6.25C、蛋白质摄入量(g)÷6.25-尿中尿素氮(g)D、食物中蛋白质含量(g)÷6.25-粪代谢氮(g)E、蛋白质摄入量(g)÷6.25-［尿中尿素氮(g)+3.5］59.A.乳酸B.CO和HOC.α-酮酸D.乙酰CoAE.丙酮酸三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成()。60.关于碘的生理功能，叙述错误的是A、促进生物氧化B、参与红细胞形成C、促进糖与脂肪的代谢D、促进蛋白质合成E、调节组织中水盐代谢61.A.苏氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.谷氨酸E.精氨酸对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是()。62.下列哪种食物是维生素A的良好来源A、桔子B、白菜C、面粉D、动物肝脏E、弥猴桃63.磷脂中最重要的一种是()。A、甘油磷脂B、神经鞘磷脂C、胆碱D、卵磷脂E、磷酸糖蛋白64.可用于维生素E机体营养状况评价的是()。A、红细胞转酮醇酶活性系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、尿负荷试验D、红细胞溶血试验E、相对剂量反应试验65.中老年人缺钙有可能导致下列哪种疾病()。A、骨硬化B、佝偻病C、骨质疏松症D、四肢软弱无力E、味觉迟钝66.成人碘的推荐摄入量(RNI)为()。A、500μg/dB、150μg/dC、250μg/dD、200μg/dE、1000μg/d67.A.乳糜微粒B.三酰甘油C.胆固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.极低密度脂蛋白(VLDL)()。可转化为类固醇激素的是()。68.钼在人体内的主要作用包括()。A、是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基B、是细胞色素的组成成分C、是葡萄糖耐量因子的重要成分之一D、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶E、参与合成甲状腺素69.与胶原合成密切相关的维生素是()。A、维生素AB、维生素B1C、烟酸D、维生素CE、叶酸70.胆碱属于哪一类营养素A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、矿物质E、维生素71.A.FMNB.EFAC.SFAD.TPPE.TMP亚油酸属于72.下列关于维生素C的叙述中正确的是()。A、维生素C在胃中被吸收B、维生素C缺乏可引起败血症C、维生素C不能在人体内合成D、维生素C可以为大脑提供能量E、维生素C主要存在于谷类食物中73.乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为()。A、6个B、8个C、10个D、12个E、16个74.果胶主要存在于下列哪种食物中()。A、乳类食品B、谷类C、禽畜肉D、蔬菜和水果E、海产品类75.可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是()。A、氮平衡测定B、测定尿中3-甲基组氨酸C、测定尿羟脯氨酸D、测定血浆蛋白质E、测定尿素氮76.可在体内合成的维生素是()。A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素B2E、维生素D77.下列脂肪酸中属于必需脂肪酸的是A、硬脂酸B、油酸C、花生四烯酸D、亚油酸E、棕榈油酸78.可用于维生素B1机体营养状况评价的是()。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、脱氧尿嘧啶抑制试验D、红细胞溶血试验E、相对剂量反应试验79.A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸亚油酸是()。80.有利于锌吸收的因素包括()。A、植酸B、鞣酸C、纤维素D、铁E、维生素D81.下列物质不是由胆固醇转化而来的是()。A、胆汁酸B、肾上腺皮质激素C、雌激素D、维生素DE、胃泌素82.水溶性维生素中最易于在体内贮存的是()。A、硫胺素B、视黄醇C、烟酸D、叶酸E、维生素B1283.以下属于芳香族氨基酸的是()。A、苯丙氨酸、酪氨酸B、甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸C、精氨酸、赖氨酸、蛋氨酸D、牛磺酸、谷氨酰胺、组氨酸E、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸84.非必需氨基酸是A、人体不一定需要的氨基酸B、人体合成蛋白质不一定必需的氨基酸C、不一定必需依赖食物供给的氨基酸D、人体不能合成的氨基酸E、食物中含量很少的氨基酸85.对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是()。A、磷和钙B、钙和镁C、钙和钾D、镁和磷E、镁和钾86.A.胆固醇B.三酰甘油C.游离脂肪酸D.中链脂肪酸E.单不饱和脂肪酸不需载脂蛋白运输的物质是()。87.人体内合成维生素D的器官或组织是A、肝脏B、肾脏C、脂肪D、皮肤E、骨髓88.下列各项中，有利于钙吸收的是()。A、脂肪消化不良B、草酸盐、植酸盐C、纤维素D、乳糖E、蛋白质89.营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是()。A、抗坏血酸B、钙化醇C、核黄素D、硫胺素E、烟酸90.下列哪种食品维生素E含量最多()。A、牛奶B、植物油C、绿叶蔬菜D、猪油E、动物肝脏第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:B2.正确答案:B3.正确答案:C4.正确答案:B5.正确答案:E6.正确答案:D7.正确答案:C8.正确答案:B9.正确答案:D10.正确答案:D11.正确答案:D12.正确答案:B需要进一步检查法的指标是()。A、血清碱性磷酸酶B、血清25-OH-DC、血红蛋白D、尿硫胺素负何试验E、红细胞溶点试验正确答案:C能缓解以上症状的首选食物是()。A、动物肝B、肉类食物C、干果类D、绿叶蔬菜E、水果正确答案:A13.正确答案:D14.正确答案:E15.正确答案:B16.正确答案:A17.正确答案:E18.正确答案:E19.正确答案:B20.正确答案:E能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是()。正确答案:A能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是()。正确答案:A21.正确答案:B正常成人应为()。正确答案:A长期营养不良儿童可出现()。正确答案:C22.正确答案:A23.正确答案:B24.正确答案:D细胞色素氧化酶含有的微量元素是()。正确答案:B25.正确答案:E26.正确答案:D27.正确答案:D叶酸缺乏可导致正确答案:A维生素B缺乏可导致正确答案:A维生素E缺乏能导致正确答案:B长期摄入缺乏胆碱的膳食可能出现正确答案:E28.正确答案:D29.正确答案:C30.正确答案:B31.正确答案:D32.正确答案:B33.正确答案:C34.正确答案:B服用抗痛风药主要影响哪种营养素()。正确答案:C服用抗结核药主要影响哪种营养素()。正确答案:A35.正确答案:B36.正确答案:D37.正确答案:E38.正确答案:C39.正确答案:C40.正确答案:B41.正确答案:E42.正确答案:C43.正确答案:C44.正确答案:C45.正确答案:B46.正确答案:E47.正确答案:D48.正确答案:D49.正确答案:E50.正确答案:C51.正确答案:C52.正确答案:E53.正确答案:B54.正确答案