2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试历年高频考点参考题库带答案

2023年生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试历年高频考点参考题库带答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核题库(共90题)1.每分子胰凝乳蛋白酶与几分子右旋糖酐结合，酶的催化效率提高（章节：第五章难度：1)A、11B、8C、10D、72.填充床式反应器是通过_______________的流动，实现物质的传递和混合。（章节：第九章难度：3）3.____________是指溶解在培养基中的氧气。（章节：第二章难度：1）4.国际酶学委员会的缩写正确的是（章节：第一章难度：4)A、ABB、ECC、IUD、Kat5.利用各种固体吸附剂将酶或含酶菌体吸附在其表面上，而使酶固定化的方法称为（章节：第六章难度：1)A、吸附法B、包埋法C、结合法D、交联法6.何谓物理破碎法？（章节：第四章难度：4)7.通过下列哪一种酶的催化可以由猪胰岛素转变为人胰岛素（章节：第十章难度：3)A、青霉素酰化酶B、核苷磷酸化酶C、核糖核酸酶D、无色杆菌蛋白酶8.结晶时酶液浓度应当控制在_________，即酶浓度处于稍微过饱和的状态。（章节：第四章难度：2）9.酶的催化特点（章节：第一章，难度：3）A、极高的催化效率B、高度的专一性C、活性的可调节性D、活性的不稳定性E、活性的稳定性10.萃取分离（章节：第四章难度：3）11.乳糖酶可以催化乳糖水解生成（章节：第十章难度：3)A、二个半乳糖B、葡萄糖和果糖C、葡萄糖和半乳糖D、半乳糖和果糖12.原核生物中酶生物合成的调节主要是转录水平的调节。（章节：第二章难度：2）13.溶菌酶是一种催化细菌细胞壁中的_______________

水解的水解酶。（章节：第十章难度：2）14.世界上生产规模最大的一种固定化酶是（章节：第六章难度：1)A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶15.亲和试剂又称活性部位指示试剂,这类修饰剂的结构类似于底物结构。（章节：第五章难度：5）16.蛋白酶可作为消化剂和消炎剂。（章节：第十章难度：1）17.酶的___________是指酶的活力降低到原来活力的一半时所经过的时间。（章节：第五章难度：1）18.加入某些物质使酶的生物合成开始或加速进行的现象称为（章节：第二章难度：2)A、分解代谢物阻遏作用B、反馈阻遏作用C、酶生物合成的诱导作用D、操纵基因的调节19.主要研究发酵过程中基质消耗速率及各种因素对基质消耗速率的影响规律称为（章节：第二章难度：1)A、细胞生长动力学B、产物生成动力学C、发酵动力学D、基质消耗动力学20.通过人工方法获得的具有催化RNA水解的单链DNA分子，称为________________

。（章节：第五章难度：4）21.固定化细胞优于固定化酶的地方在（章节：第六章难度：3)A、保持胞内酶系的原始状态与天然环境B、仅能用于产生胞内酶的菌体C、细胞内多种酶的存在D、使用初期会有一些细胞组分渗出22.酶的生物合成与细胞生长同步进行的一种酶生物合成模式称为（章节：第二章难度：2)A、延续合成型B、中期合成型C、滞后合成型D、同步合成型23.下列哪一种方法不属于物理破碎法（章节：第四章难度：1)A、温度差破碎法B、压力差破碎法C、自溶法D、超声波破碎法24.色氨酸操纵子存在分解代谢阻遏作用和诱导作用。（章节：第二章难度：3）25.半衰期（章节：第五章难度：3）26.利用尿酸酶检测血液中的尿酸含量，可用于哪种疾病的诊断（章节：第十章难度：3)A、风湿性关节炎B、痛风症C、尿毒症D、糖尿病27.何谓盐析沉淀法？（章节：第四章难度：4)28._____________是由葡萄糖异构酶催化葡萄糖异构化生成部分果糖而得到的葡萄糖和果糖的混合糖浆。（章节：第十章难度：3）29.借助于离心机旋转所产生的离心力，使不同大小、不同密度的物质分离的技术过程称为（章节：第四章难度：1)A、过滤与膜分离B、离心分离C、层析分离D、沉淀分离30.分配系数（章节：第四章难度：3）31.下列那些酶可用作药用酶（章节：第十章，难度：3）A、蛋白酶B、脂肪酶C、溶菌酶D、尿激酶E、核酸类酶32.常用于等密梯度离心的离心介质是（章节：第四章难度：1)A、铯盐B、钠盐C、铵盐D、钾盐33.目前我国许可使用氨基酸类增味剂只有（章节：第十章难度：3)A、L-谷氨酸铵B、L-谷氨酸钙C、L-谷氨酸钾D、L-谷氨酸钠34.超临界点（章节：第四章难度：3）35.下列哪种电泳技术分离效果稍差，用于组分较少的样品的分离（章节：第四章难度：3)A、不连续凝胶电泳B、连续凝胶电泳C、浓度梯度凝胶电泳D、SDS凝胶电泳36.下列哪种因素不影响酶促反应的初速度（章节：第一章难度：3)A、[S]B、[E]C、pHD、时间37.发酵动力学（章节：第二章难度：3）38.化学破碎法（章节：第四章难度：3）39.利用胆碱酯酶检测有机磷农药污染。（章节：第十章难度：1）40.酶在原料处理方面的应用有（章节：第十章，难度：1）A、发酵原料的处理B、纺织原料的处理C、生丝的脱胶处理D、皮革的脱毛处理E、烟草原料的处理41.生长因素是__________________

所必需的微量有机化合物。（章节：第二章难度：3）42.采用共价结合法制备得到的固定化细胞具有很好的稳定性。（章节：第六章难度：3）43.简述酶工程的主要内容。（章节：第一章难度：4)44.下列哪些是甜味剂（章节：第十章，难度：2）A、天苯肽B、帕拉金糖C、低聚果糖D、甘草皂苷E、人参皂苷45.某些RNA分子，经过核苷酸剪切修饰，可以成为核酸类酶。（章节：第五章难度：3）46.下列哪些氨基酸可以用酶法生产（章节：第十章，难度：1）A、L-氨基酸B、L-天冬氨酸C、L-赖氨酸D、L-半胱氨酸E、L-丙氨酸47.现已用于工业化生产的固定化酶主要有（章节：第六章，难度：4）A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶E、延胡索酸酶48.一般的试剂难于对哪一种侧链基团进行修饰（章节：第五章难度：2)A、氨基B、羧基C、吲哚基D、咪唑基49.按照凝胶的组成系统不同，聚丙烯酰胺凝胶电泳可以分为连续凝胶电泳，不连续凝胶电泳，浓度梯度凝胶电泳，_________________。（章节：第四章难度：1）50.培养基是指人工配制的用于细胞培养和发酵的各种营养物质的混合物。（章节：第二章难度：1）51.酶的生产（章节：第一章难度：3）52.下列关于酶叙述正确的是（章节：第二章难度：4)A、能产生激素的细胞肯定能产生酶B、酶就是蛋白质C、生物体内的所有反应都离不开酶D、酶离开细胞就会失去活性53.下列应用最为广泛的大分子修饰剂是（章节：第五章难度：1)A、聚乙二醇B、蔗糖聚合物C、葡聚糖D、肝素54.一种溶质在两种互不相溶的溶剂中溶解达到平衡时，该溶质在两项溶剂中的浓度的比值称为（章节：第四章难度：2)A、饱和度B、分配系数C、溶解度D、盐析系数55.化学组成相同，立体结构互为对映体的两种异构体化合物称为_______________。（章节：第七章难度：2）56.过滤（章节：第四章难度：3）57.关于良好的两性电解质载体必须符合的要求描述错误的是（章节：第四章难度：4)A、在等电点条件下必须有足够的缓冲能力，以便控制好PH梯度B、分子质量要大，以便在等电点聚焦后易于与被分离的高分子物质分离C、化学组成应与被分离的样品组分不同，以免干扰样品组分的检测D、与样品中各组分不会发生化学反应58.酶的改性（章节：第一章难度：3）59.结晶的方法主要有_________________，有机溶剂结晶法，透析平衡结晶法，等电点结晶法。（章节：第四章难度：2）60.加压膜分离可以分为微滤，_________________，反渗透。（章节：第四章难度：1）61.常用的萃取方法有有机溶剂萃取，双水相萃取，_________________，反胶束萃取。（章节：第四章难度：1）62.复合沉淀法（章节：第四章难度：3）63.主要研究发酵过程中细胞生长速率以及各种因素对细胞生长速率的影响规律称为（章节：第二章难度：1)A、产物生成动力学B、细胞生长动力学C、基质消耗动力学D、发酵动力学64.手性化合物（章节：第七章难度：3）65.某些物质经过分解代谢产生的物质阻遏某些酶生物合成的现象称为（章节：第二章难度：3)A、酶生物合成的诱导作用B、分解代谢物阻遏作用C、反馈阻遏作用D、操纵基因的调节66.酶在细胞生长一段时间或者进入平衡期以后才开始其生物合成并大量积累的酶生物合成模式称为（章节：第二章难度：1)A、延续合成型B、中期合成型C、同步合成型D、滞后合成型67.固定化细胞技术是什么时候发展起来的（章节：第二章难度：1)A、20世纪50年代B、20世纪60年代C、20世纪70年代D、20世纪80年代68.在酶联免疫测定中，最常用的标记酶是（章节：第十章，难度：4）A、碱性磷酸酶B、酸性磷酸酶C、过氧化物酶D、过氧化氢酶E、乳糖酶69.介稳区（章节：第四章难度：3）70.豆豉纤溶酶是第一种用于治疗癌症的酶。（章节：第十章难度：1）71.下列哪一种酶具有抗菌、消炎、镇痛等作用，主要从蛋清和植物及微生物种分离得到（章节：第十章难度：2)A、蛋白酶B、脂肪酶C、超氧化物歧化酶D、溶菌酶72.流化床反应器（章节：第九章难度：3)A、适用于游离酶进行间歇催化反应B、适用于固定化酶进行间歇催化反应C、适用于游离酶进行连续催化反应D、适用于固定化酶进行连续催化反应73.蛋白酶是一类催化蛋白质水解的酶。（章节：第十章难度：1）74.FBR是下列那一种酶反应器的英文缩写（章节：第九章难度：1)A、搅拌罐式反应器B、填充床式反应器C、鼓泡式反应器D、流化床反应器75.酶催化反应产物为碱性时，固定化酶的最适pH比游离酶的最适pH________________。（章节：第六章难度：2）76.莫诺德方程是基本的细胞生长动力学方程。（章节：第二章难度：1）77.简述分解代谢物阻遏作用的解除方法。（章节：第二章难度：4)78.酶工程要解决的主要问题是如何降低酶催化过程的（章节：第五章难度：3)A、成本B、最大产物生成量C、最佳酶反应器D、最佳作用时间79.酶生物合成的调节控制方式主要有哪些？（章节：第二章难度：4)80.下列哪一种操纵子的调节机制和其余的不同（章节：第二章难度：2)A、乳糖操纵子B、半乳糖操纵子C、阿拉伯糖操纵子D、色氨酸操纵子81.密度梯度系统是在溶剂中加入一定的溶质制成的，这种溶质称为。（章节：第四章难度：2）82.固定化细胞通常只能用于胞外酶等胞外产物的生产。（章节：第六章难度：3）83.通过各种方法获得人们所需的酶的技术过程是指（章节：第一章难度：1)A、酶的生产B、酶工程C、酶的改性D、酶的应用84.阻遏物（章节：第二章难度：3）85.引起反馈阻遏作用的物质称为_____________。（章节：第二章难度：1）86.下列哪种层析技术中应用最早（章节：第四章难度：3)A、吸附层析B、分配层析C、凝胶层析D、亲和层析87.在培养基中培养的细胞一般只能吸收和利用溶解氧。（章节：第二章难度：1）88.常用的层析方法有（章节：第四章，难度：2）A、吸附层析B、分配层析C、离子交换层析D、凝胶层析E、亲和层析89.培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。（章节：第二章难度：4）90.酶反应器（章节：第九章难度：3）第1卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:A2.正确答案:底物溶液3.正确答案:溶解氧4.正确答案:B5.正确答案:A6.正确答案:通过温度、压力、声波等各种物理因素的作用使组织细胞破碎的方法。7.正确答案:D8.正确答案:介稳区9.正确答案:A,B,C,D10.正确答案:是利用物质在两相中的溶解度不同而使其分离的技术。11.正确答案:C12.正确答案:正确13.正确答案:肽多糖14.正确答案:B15.正确答案:正确16.正确答案:正确17.正确答案:半衰期18.正确答案:C19.正确答案:D20.正确答案:脱氧核酸类酶21.正确答案:A22.正确答案:D23.正确答案:C24.正确答案:错误25.正确答案:酶的活力降低到原来活力一半时所经过的时间。26.正确答案:B27.正确答案:是利用不同蛋白质在不同的盐浓度条件下溶解度不同的特性，通过在酶液中添加一定浓度的中性盐，使酶或杂质从溶液中析出沉淀，从而使酶与杂质分离的过程。28.正确答案:果葡糖浆29.正确答案:B30.正确答案:指一种溶质在两种互不相溶的溶剂中溶解达到平衡时，该溶质在两项溶剂中的浓度的比值。31.正确答案:A,B,C,D,E32.正确答案:A33.正确答案:D34.正确答案:当温度和压力达到某一特定的数值时，气体和液体的物理特性就会趋于相同，这个数值称为称为超临界点。35.正确答案:B36.正确答案:D37.正确答案:研究发酵过程中细胞生长速率、产物生成速率、基质消耗速率以及环境因素对这些速率的影响规律的学科。38.正确答案:通过各种化学试剂对细胞膜的作用，而使细胞破碎的方法。39.正确答案:正确40.正确答案:A,B,C,D,E41.正确答案:细胞生长繁殖42.正确答案:错误43.正确答案:微生物细胞发酵产酶，动植物细胞培养产酶，酶的提取与分离纯化，酶分子修饰，酶固定化、酶的非水相催化、酶定向进化、酶反应器和酶的应用等。44.正确答案:A,B,C,D45.正确答案:正确46.正确答案:A,B,C,D,E47.正确答案:A,B,C,D,E48.正确答案:C49.正确答案:SDS凝胶电泳50.正确答案:正确51.正确答案:是指通过各种方法获得人们所需的酶的技术过程。5