餐厅厨房消防安全管理制度_第1页
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文档简介

餐厅厨房消防安全管理制度1.前言为了保障餐厅厨房的消防安全，预防火灾事故的发生，特制定本管理制度，旨在规范餐厅厨房的消防安全管理工作，确保在火灾发生时能够及时控制并有效扑灭火灾。2.管理范围本管理制度适用于餐厅的厨房、食堂及周边设施等消防安全管理工作。3.基本原则火器具、电气设施等消防安全设施必须符合国家标准和相关法律法规的要求，保持良好状态；换、修、验、试消防设施应按规定进行，做到及时彻底；燃油、气体、液体等易燃易爆物品应存放于安全地方，严禁在室内存储；禁止乱接电线，严禁私拉乱接电线；发现火灾迹象或燃气泄漏等危险现象时，应立即报告相关单位，并采取措施处置。4.管理措施4.1设备管理炉灶、油烟机等使用过程中需要加强巡视，确保使用安全；经常检查消防设施，确保完好无损；加强电气线路的管理，设置漏电保护器，并按规定定期检查。4.2人员管理厨师必须参加消防安全培训，了解灭火方法，学会正确使用消防器材；厨师必须穿工作服、帽子、口罩等防护用品上岗；厨师不得喝酒上岗、乱扔烟蒂及使用明火。4.3安全制度厨房工作人员必须按照规定执行操作程序；厨房禁止存放物品不得堵塞人员疏散路线；安全出口随时保持畅通。5.灭火准备餐厅厨房必须配备常规消防设备，如灭火器、消火栓等；厨房必须备有灭火器，并摆放在易发火处，确保使用方便；厨房运营人员必须定期组织消防演习，检验消防器材的使用情况。6.紧急情况处理一旦发现火灾等紧急情况，迅速拨打报警电话，同时采取相应的灭火措施；工作人员要协助疏散顾客，并迅速撤离。7.管理评估定期组织消防安全巡检，确保消防安全设施完好；组织开展消防知识培训，提高员工消防安全意识；根据年度消防安全检查情况，及时修缮安全隐患。8.总则本管理制度由餐厅厨房管理负责人组织实施，定期进行检查和评估。如有违反本制度的行为，相关责任人应承担相应的法律责任。以上是本餐厅

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