养猪企业经营模式分析

养猪企业经营模式的分析摘

要：目前中国正处于养猪生产方式的重要转型时期——大型企业逐渐成为主导力量，但其具体的经营模式各有不同。文中选择了广东温氏食品集团有限公司、江苏立华牧业有限公司和河南牧原食品股份有限公司三家国内具有代表性的且有不同经营模式的生猪养殖企业，从其生产管理、经营模式、组织架构、赢利途径等作了比较，以厘清在不同资源（资金、土地、管理和技术等）配置条件下养猪企业的合适经营模式，为养猪企业的发展提供参考。

中国是一个养猪大国，但不是一个养猪强国，现代养猪生产中的主要环节如种源、饲料技术、疫病防控技术等与养猪发达国家相比还有相当的差距。近20年来，通过引进、合资等方式，中国的养猪生产水平有了迅速的提高，饲养的品种、饲喂的饲料、疫病的防控等基本与国外同步，但在养猪生产方式上因国情不同，导致与国外生产方式有较大差别。如目前美国多以大型企业为主，大企业养猪占生产的主要份额，少部分为小散户以联合体的方式提供存在。欧洲多以小企业生产联合体的方式进行养猪生产。我国目前正处于养猪生产方式重要的转型期，以小规模农户养殖的方式不断减少，大型企业如温氏等成为养猪生产的中坚力量。温氏2014年上市肉猪数达1280万头，名列世界第二。但大多数中国养猪企业还是以小而散为主，近几年来牧原、雏鹰等养猪企业先后上市，在资本的推动下中国养猪企业发展迅速。目前温氏、立华、牧原等企业在养猪生产模式上各有不同，有必要对其生产模式、经营方式、组织结构、赢利途径等作一比较，以厘清在不同资源（资金、土地、管理等）配置条件下养猪生产经营的合适模式，为养猪业的发展提出一个参考。

1公司简介

1.1广东温氏食品集团有限公司（下称“温氏集团”或“温氏”）

温氏集团采用“公司+农户”的经营生产模式。由公司供应农户商品仔猪、饲料、兽药等物化生产资料，对产品实现统一回收。公司还提供统一技术与管理标准；其中技术标准包括免疫程序、保健程序等，管理标准指的是各类猪种各阶段的饲养方案。农户按统一标准，自行搭建猪舍进行商品猪养殖，待商品猪达到一定的规格（上市体重或上市日龄）后，公司保价回收和销售，最后统一核算金额。此模式下农户成为公司的契约养殖户，不承担市场风险。目前普遍认为“公司+农户”可以带动农民养猪致富；公司占用土地少，固定资产投资小，企业扩张速度快；饲养管理和疫病风险大；存在较大食品安全隐患；公司和农户在利益分配方面有所冲突，合作农户违约问题严重，农民弃养等导致企业回收肥猪、收回赊款风险较大。

1.2江苏立华牧业有限公司（下称“立华公司”或“立华”）

立华公司采用“公司+基地+农户”的经营生产模式。虽说本质上也是“公司+农户”，但存在着差别：企业按统一标准投资建造猪舍，并且提供农民猪苗、饲料、兽药、技术指导和技术人员服务以及防疫和技术管理，农户交纳适当保证金后在基地内进行封闭式养殖，成为公司的契约农户，最终由公司负责回收和销售商品猪。此模式的优势为：减少了育肥阶段饲养管理和疾病的风险；降低了回收育肥猪和资金回笼的风险。可是公司固版权和免责声明资产投资增大、占地面积多、扩张速度变慢；环保集中处理压力增大。

1.3河南牧原食品股份有限公司（下称“牧原股份”或“牧原”）

牧原股份采用的是“自繁自养自加工”的一体化模式，形成一条生猪育种、种猪扩繁、商品猪饲养为一体的完整封闭式生猪产业链。猪场的建设、饲养、固定设备等均由企业投资，农户与公司签订合同形成雇佣关系后，统一养殖、统一供料、统一防疫、统一销售、分阶段饲养。牧原式养殖的管理及疫病风险最低，食品安全性得到保障；但公司固定资产投资大，环保压力大。

2三种模式的比较

2.1生产和管理模式

2.1.1温氏“公司+农户”

公司设有种猪场，由公司统一管理，能够较好地控制其生产环节，因此种猪具有较高生产水平。但保育场（舍）没有单独设立，由农户在商品猪场中划出一小片区域适当增加投资进行保育猪的饲养。农户饲养25日龄（断奶后2～3d）苗猪至175日龄（共饲养150d）由企业收购，此举对农户饲养质量要求较高，但农户养猪都较为细心，倘若技术人员辅导到位，还是可以获得较高的生产成绩。但对于农户来说，因为需要建设保育舍和饲养保育猪，投入增加、管理要用等，合计20元/头，共6.48万元；净收入为11.34万元。牧原农户的年收入由工资和奖金构成，约为4万元。

4讨论与分析

4.1从农户角度 

由表3和表4可知，假设农户饲养水平类似且不考虑其他可能导致生产差异的因素，单纯从农户年收入的经济角度来看，立华模式下的农户可获得较高年收入，不仅仅让农民成为农业养殖的主人公、增加就业机会，还可大大提高农户收入、改善农村家庭生活水平。但是养殖户也需注意到收入与许多主观和客观因素相关联，必须提升自身责任心、素质和管理水平才是增加收入的关键。

4.2从公司角度 

通过以上管理、经营和投入等各方面的比较，三大生猪养殖企业的总特点见表5。温氏因在土地、资金方面可充分利用农户资源，所以发展速度较快；相比之下，立华和牧原受到土地和资金的约束，发展速度有所迟缓。但立华和牧原的管理水平得到提高，可伴随而来的是投入的增加。因此，各模式下鱼与熊掌难以同时兼得。

4.3经营模式分析

3家企业采用3种不同经营模式均成功地在生猪养殖市场中占据了相当比重，说明三者的差异之处都有其存在发展的合理内核，符合中国客观的社会环境。

温氏的“公司+农户”发展于特殊的历史背景之下，20世纪90年代国内畜产品生产水平低下、企业资金短缺，农民各自拥有少量土地进行分散的种植和畜牧生产，但由于农户缺少专业素质和发展眼光，多为无组织盲目地生产和自营销售，难以与变幻莫测的市场接轨，“公司+农户”模式集中了社会上分散的资金和资源，使公司和农户达到优势互补、资源互补、利益共享和风险共担，让农民合理地利用自家土地搭建简易猪舍进行养殖，增加农民收入和就业机会，公司也因不需投入大量资金而得到迅速发展和扩张。

但此模式因成功于特殊的时代环境下，现在单纯地复制此模式已无法满足时代的需求。而且现今社会对畜牧业环保问题关注日益加强，虽然温氏无须承担养殖废弃物集中处理的环保压力，但农户因环保投入相对不足，得到环保投诉较多，以及公司会对长期不能赢利或甚至亏损的农户做退户处理，可是因为猪舍投入过大，往往难以拆迁或作其他用途，最终猪舍无法得到再利用，导致农户与公司矛盾较大。

随着中国经济和畜牧业的迅猛发展，低成本的猪舍环境和较少的饲养量已无法迎合时代的进步，并且可用于畜牧生产的土地逐渐缺乏，即使中国已出台了土地流转政策，但因农民的种种顾虑和信息接收的滞后，个人往往难以获取足够土地面积进行生产活动，立华“公司+基地+农户”的模式可很好地解决这些问题，通过大型集团出面集合土地资源并投资大量资金建造优质的畜舍。同时，“公司+农户”的弊端日趋显露，如公司回收产品困难、产品质量堪忧等，要求公司对农户监督和监管的呼声日益高涨。“公司+基地+农户”的模式可良好地继承“公司+农户”的优势，又可在一定程度上弥补其不足之处，特别是环保和退户后猪舍的再利用问题。

随着人们的生活水平日益提高，对消费产品质量要求得也越来越高，公司拿出大量资金投资养殖业已不是难事，牧原“自繁自养自加工”的一体化模式不仅采用先进的饲养技术，还严格控制生产过程，极大地提高了产量和品质，为消费者提供安全、放心的食品。

任何模式都存在其利弊，绝不可单纯武断地评断哪一种模式更好。而且，这些模式也不应一成不变，要随着时代的进步而改进、创新，才可顺应发展的潮流。未来生猪养殖企业