果实品质形成采后品质课件

果实品质形成采后品质41、实际上，我们想要的不是针对犯罪的法律，而是针对疯狂的法律。——马克·吐温42、法律的力量应当跟随着公民，就像影子跟随着身体一样。——贝卡利亚43、法律和制度必须跟上人类思想进步。——杰弗逊44、人类受制于法律，法律受制于情理。——托·富勒45、法律的制定是为了保证每一个人自由发挥自己的才能，而不是为了束缚他的才能。——罗伯斯庇尔果实品质形成采后品质果实品质形成采后品质41、实际上，我们想要的不是针对犯罪的法律，而是针对疯狂的法律。——马克·吐温42、法律的力量应当跟随着公民，就像影子跟随着身体一样。——贝卡利亚43、法律和制度必须跟上人类思想进步。——杰弗逊44、人类受制于法律，法律受制于情理。——托·富勒45、法律的制定是为了保证每一个人自由发挥自己的才能，而不是为了束缚他的才能。——罗伯斯庇尔果实品质形成-3采后品质变化第一节果实的成熟与衰老第二节果实的呼吸作用第三节乙烯与果实的成熟衰老第四节果品的蒸腾作用第一节果实的成熟与衰老成熟生理成熟完熟图2-1果实的生长、成熟、完熟和衰老阶段示意图(Watada等,1984)受到传统应试教育观念的影响，目前初中体育教学还存在一些弊端，特别是在中考的压力下，很多教师认为体育课程可有可无，只要提高学生的成绩即可。其实，体育不仅是一项健身运动，也是塑造学生健全人格、培养他们持久学习力的关键。在体育改革的背景下，初中体育教学必须坚持创新，利用好兴趣教学法，发挥它的重要意义，展示体育教学的成果，培养学生的健全人格[1]。一、初中体育教学中兴趣教学法的重要意义兴趣教学法是基于学生角度出发的教学模式，它以学生为根本，强调激发他们的学习热情，变被动学习为主动。对于学生而言，通过兴趣教学法能?蚍岣豢翁媒萄?模式，让体育运动得到深入的发展。首先，开展初中体育兴趣教学法有助于调动学生对体育运动的热情，根据学生的爱好选择体育项目和教学方法，给学生更多自主运动的空间，进而推动学生自觉地参与到体育项目中来；其次，开展初中体育教学兴趣教学法，能够锻炼学生的体能素质，并培养他们的意志力，在放松学生心情、缓解压力的同时，帮助学生更深入的理解体育学习的意义，并培养他们的耐力，有助于初中生的学习。二、如何运用兴趣教学法强化体育教学效果从上述内容中，我们已经清楚的看到兴趣教学法对于学生学习体育的重要性。但是，一旦兴趣教学法运用不得当，就会影响课堂秩序，甚至出现教学混乱的局面。因此，如何运用好兴趣教学法来强化教学效果，就成为了体育教学关注的焦点。（一）建立兴趣小组，重视学生体育课程的主体地位教师在教学过程中，可以让各个小组进行比赛，每个学生都可以参与自己喜欢的体育活动，这样可以增强学生的表现欲望，提高学生的自信心和拼搏精神。在比赛结束之后教师应当对每个小组的表现进行评价，对学生进行指导，让学生能够更好地总结经验和不足，有利于提高学生的学习效率。（二）开展多样化教学对于初中学生而言，兴趣教学法的关键就是激发学生的体育热情。初中生面临中考的压力，学习任务重，负担压力也很大，单一的体育教学模式很难激发学生的体育兴趣，影响教学效果。对此，我国初中体育教学要开展丰富多样的教学，结合学生实际，运用好兴趣教学法。例如，教师可以将游戏教学与体育运动结合起来，组织丰富多样的活动。在100米跑步教学中，不能只是让学生机械化的运动，而是要通过分组的形式以小组接力赛的方法让学生都参与到体育项目中，培养他们的团队意识和集体凝聚力[2]。（三）采用师生角度互换的教学方式传统的体育教学采用的是教师示范、学生模仿的形式，致使学生只是简单模仿教师的动作，没有兴趣自发学习。在兴趣教学法中，教师可以采用多媒体视频等形式让学生提前了解课程内容，上课时让学生进行动作示范和课程讲授。这样可以提高学生自发学习的积极性，让学生加深对课程内容的印象。教师可以对学生的表现进行评价，帮助学生改进不足，提高学生的学习效果。（四）坚持课内与课外运动的结合要真正激发学生对体育运动的兴趣，运用好兴趣教学法实施授课，不仅教师需要努力，学生在课余生活中也应该坚持锻炼，养成运动的好习惯。因此，体育教学要融入生活之中，实现理论与实践的有机结合，在课外学习中，学生也要不间断的通过自己喜欢的方式去运动，从而养成好的习惯，达成体育教学的效果。总而言之，初中体育教学是学生学习的主要课程，它不仅能够锻炼学生的体能素质，还有助于学生意志力的培养。初中生正处于长身体的关键时期，将兴趣教学法运用到体育教学之中，就必须采用丰富多样的教学方式来充分利用各种教学资源，激发学生的学习兴趣，提高学生体育学习和练习的积极性，为发挥体育课程的优势而努力。【写作是人类运用语言文字表达自我，倾诉情感的一种内在需要，是对自我、对生活、对世界的一种碰触、认知和对话，它应该成为每个学生的一种自发自觉的行为。然而，在实际生活中，写作文一向是学生头疼的事情，而作文教学也一直是教师们的老大难。写作是语文教学的一项重要任务，又是语文教学的一个难点。学生作文又是衡量学生语文水平的重要尺度，因为作文能力是学生语文水平的综合体现。从教以来，我通过向专家请教，与同事探讨，以及实践反思，积累了点滴的作文教学经验，望与大家共同探讨，提高学生的写作能力。下面，本人就谈谈自己的一些做法：一、让学生从范文中学“仿”作文，鼓励学生的自信心，从而消除畏难情绪模仿是人类学习，掌握技能的重要方法之一，也是学生的心理特点之一。模仿的特点在于针对性强，有法可循，既降低了学习的难度，又收到了明显的效果。学生的模仿性很强，先仿写范文对逐步提高他们的写作水平是非常有益的。老师在指导学生作文时，便可训练学生从仿写句子、仿写片段到仿写范文，让学生从范文体会各种写作方法的技巧和语言。例如，学习了《从百草园到三味书屋》一课后，可让学生学习文中在写作中巧妙运用过渡句的特点，仿写了《从教室到西边》。学习了《春》一课后，让学生学习了文章是怎样通过细心观察来描写大自然优美景色的，让他们仿写了《夏》。实际上学生进行模范性写作训练时，创造思维之光就在其中闪耀。他们的习作，正是张开的创造性思维的的双翅，慢慢地他们就能搏击长空。二、精心设计作文题目，营造写作氛围，激发学生写作兴趣在具体的写作训练中，给出适合学生的作文材料，精心设计作文题目。好的文题能让学生感到兴致盎然，只要贴近学生实际，标新立异，就能调动他们的写作热情。如“初中生活形象设计”、“给心灵下场雪”、“阳光灿烂的日子”等。命题要贴近学生生活，善于捕捉他们生活中闪光的情景。激发学生写作的兴趣，在全班营造一种写作的氛围，作文教学自然就事半功倍了。那么如何营造写作氛围呢？第一、以身示范，潜移默化。作为语文教师，需要广博的知识和较高的语言表达能力。倘若在课堂教学中，教师能旁征博引，妙语连珠，使得学生如沐春风。那么，学生自然会对语言文字产生浓厚兴趣，开始萌发出表达的欲望。同时在学生作文过程中，教师亲自动手写作，将现实的生活变成文字，可以是班内、校内的真人真事，可以是自己对生活的感悟，将作品拿到班内与学生分享，可能自己的水平不是很高，但在学生的心目中，你会变的很伟大，学生会觉得自己的语文老师很神奇，他们会自然而然地喜欢甚至是崇拜你，“亲其师，信其道”，学生也许会因喜欢上他的语文老师而喜欢上了作文。我上初中的时候，李阳海老师教我们语文，经常将自己的作品拿到班上给我们念，我清楚的记得那时李老师念的神采飞扬，陶醉其中，乐在其中，我对老师佩服的五体投地。我想，我喜欢上了写作，和李老师的熏陶是分不开的。后来在自己的教学生涯中，也经常在学生面前“卖弄自己的作品，一方面是自我陶醉，一方面确实对学生产生深远的影响。”第二、开展活动，构筑平台。初中生都有自我表现和被肯定的需要，创办本班或者本校特有的作文报刊，让学生拥有展示自我的舞台，无疑对学生的写作兴趣有促进作用。在下口中学的时候，我们办过“棋盘山”文学社，在管道峪中学的时候，曾经和古月中学的“山花”文学社进行联谊活动，在古月中学的时候曾经办过“关山情”文学社，这些做法吸引了大批的文学爱好者，为他们喜欢写作打下了坚实的基础。三、指导学生广泛阅读，获取大量信息。从而提高学生写作能力当今社会是信息的社会，每时每刻都有很多信息通过各种媒介在流动着。而当代中学生的生活阅历较浅，因而就须每天阅读，获愁和博贮信息，造成一种势能，使胸中有故事。把阅读获得的信息转化为创造能力，从而产生不吐不快的写作欲望。我们向学生推荐《语文报》、《中国青年报》、《中学语文》、《读者文摘》、《读者俱乐部》、《意林》、《故事会》等杂志，让他们订阅，并教会学生上网阅读，满足他们对新知识，新事物的好奇心。因特网上的文章时效性强，只要将鼠标一点，学生就可以欣赏到各类型的文章，古今中外，包罗万象。从而使学生扩大了阅读面，增加了阅读量，积累了丰富的写作素材，因而有了写文章的积极性。可见获得了信息，有了素材，便不难成文。自然，多读还要多写，任何技能技巧，都需要反复历练，写作也一样，训练达不到一定强度或熟练程度，就难奏效。写作更是一种创新，必须在反复实践中体味、揣摩才能悟出其中的规律。要养成勤动笔的习惯。滴水穿石，熟能生巧，写作能力是在不断实践中提高的。多读多写文，只有多写了，作起文章来才能得心应手。连大文豪鲁迅先生说起自己的写作体会，也是这样强调的：“文章应该怎样做，我说不出来，因为自己的作文，是由于多看和练习，此外并无心得或方法。”（鲁迅《致赖少麟信》）因此，初学写作者应勤练笔，只有坚持练笔，才能以“量”来促进“质”的飞跃。四、多给学生展示习作的机会发表欲，是学生共有的心理。学生总期待着能将自己的成绩展示给大家。即使是差生，表现也是他们梦寐以求的事情。班上朗读，这是口头发表。还要做好精彩的课前三分钟演讲，训练内容有：交流生活中的所见、所闻、所感。交流的内容要体现出是自己最满意的一次演讲。每节课训练1人，轮流演讲，要求人人能上台表演。通过演讲，学生的观察能力、思维能力提高了，作文水平提高了。除此以外，还以大组为单位办小手抄报，每半个月出一期，让每个人都投稿。当学生看到自己的作品收到小报上、贴到墙上，心里真是比吃上蜜糖还甜。我相信每个学生都有自己的可爱之处，每个学生的潜能都是无限的，多给学生表现的机会，增强他们的自信心。“兴趣是最好的老师”，要让学生写出好作文，首先要让学生喜欢作文，当他们看到自己的辛勤耕耘有了收获，自然会对自己所做的事情产生极大的兴趣。给了学生一个展示的舞台，我发现学生都能积极、主动的练笔，作文水平也有了明显的提高，班级里形成了一种喜欢作文的氛围。要让学生写好作文并非易事，“滴水穿石非一日之功，冰冻三尺非一日之寒。”我相信，只要长期持之以恒，做生活的有心人，多观察，勤积累，多思考、多练笔，就一定能培养出学生对作文的浓厚兴趣，提高写作能力。果实品质形成-3采后品质变化第一节果实的成熟与衰老第二节果实的呼吸作用第三节乙烯与果实的成熟衰老第四节果品的蒸腾作用第一节果实的成熟与衰老成熟生理成熟完熟图2-1果实的生长、成熟、完熟和衰老阶段示意图(Watada等,1984)成熟与衰老的概念成熟(maturation):是指果实生长的最后阶段,在此阶段,果实充分长大,养分充分积累,已经完成发育并达到生理成熟。对某些果实如苹果、梨、柑橘、荔枝等来说,已达到可以采收的阶段和可食用阶段;但对一些果实如香蕉、菠萝、番茄等来说,尽管已完成发育或达到生理成熟阶段,但不一定是食用的最佳时期、成熟与衰老的概念完熟(ripenIng):是指果实达到成熟以后,即果实成熟的后期,果实内发生一系列急剧的生理生化变化,果实表现出特有的颜色、风味、质地,达到最适于食用阶段香蕉、菠萝、番茄等果实通常不能在完熟时才采收(因在完熟阶段它们的耐藏性明显下降)。成熟是在树上或植株上进行的,而完熟过程可以在树上进行,也可以在采后发生。、成熟与衰老的概念衰老(senescence):Rhodes(1980)认为,果实在充分完熟之后,进一步发生一系列的劣变,最后才衰亡,所以,完熟可以视为衰老的开始阶段。Wi1l等(1998)把衰老定义为代谢从合成转向分解,导致老化并且组织最后衰亡的过程。果实的完熟是从成熟的最后阶段开始,到衰老的初期。成熟衰老中的化学成分变化表2-1果实成熟的有关生理生化变化降解合成叶绿体破坏保持线粒体结构叶绿体分解形成类胡萝卜素和花色素苷淀粉的水解糖类互相转化嘏的破坏促进TCA循环底物氧化ATP生成增加由酚类物质引起钝化合成香气挥发物果胶质分解增加基的掺入水解酶活化加快转录和译速率膜渗透开始保存选择性的膜由乙蝴引起细胞壁软化乙烯合成途径的形成Bile和Young.1981)3R绿熟期破色期转色期粉红期微红期红色期图22番茄果实成熟期间的一些物理化学变化(引自RickCMThetomato.Sci.Am.239(2)66-76,1978)()颜色的变