虱目鱼科学面课件

台南漫遊

滿足的滋味

love料理~虱目魚堂

虱目魚粥~活力朝食食材：無刺虱目魚2片

紅蔥頭3顆

芹菜2支

嫩薑絲適量

白飯適量

調味料

鹽適量

酒適量

白胡椒粉適量虱目魚粥~活力朝食

虱目魚水餃口味清爽，吃起來很紮實，也很有飽足感。食材：虱目魚清肉(無刺)300g洋蔥200g蒜末適量

薑末適量

蔥末適量

水餃皮30張

調味料：鹽巴適量香菇精適量白胡椒粉適量虱目魚水餃番茄虱目魚湯番茄虱目魚湯~餵母乳時大量喝很"催奶"哩食材：虱目魚1隻

大番茄3顆

枸杞少許

紅棗5顆

青耆少許

當歸2-3片

鹽1小匙番茄虱目魚湯醃虱目魚肝醃製過的虱目魚肝配上酸甜的醬汁，入口即化，軟嫩綿密帶點微苦，會回甘呢！食材：虱目魚魚肝150g鹽巴一匙

米酒或清酒2大匙醬汁：白醋4大匙柴魚高湯2大匙

醬油3大匙半糖2大匙半

芝麻油半匙

乾辣椒1支醃虱目魚肝浦燒虱目魚

~鹹甜鹹甜滿足的滋味，真的是好吃又很下飯

虱目魚丸

~吃不厭的古早味這就是府城的風景

小朋友的(銀)營養午餐：

小朋友的餐飲要注重安全、衛生，魚刺、骨真傷腦筋，(由於虱目魚的細小骨刺較一般食用魚類來得多，台灣南部的虱目魚養殖業者通常會先送至加工廠把魚骨頭挑出來。)為了讓孩童食得津津有味又安全，特調創意料理~虱目魚甜不辣、虱目魚熱狗：魚漿加牛蒡絲、蘿蔔絲色香味具全，營養又美味。「虱目魚漢堡」可創新成圓片狀、條狀、魚形狀虱目魚三明治虱目魚米漢堡虱目魚御飯團

研發相關產品：

◎食：魚鱗提煉膠原蛋白、虱目魚科學麵、起司餅

乾、魚骨飼料

、虱目魚酥春捲

◎衣：創意虱目魚裝(圍巾、襪子、帽子、手套、皮包、領帶

◎住：虱目魚造型屋(帳篷)、寵物貓咪屋

◎行：虱目魚造型鞋、車(學步車)、滑板、船(獨木舟)

◎育：台南虱目魚主題館、虱目魚益智組合積木、拼圖

◎樂：虱目魚撲滿、氣球、風箏、魚偶玩具、動畫影片，給小朋友透過遊戲玩樂學習。

三代齊聚一堂共享阿嬤手路菜

海佃「阿嬤ㄝ手路菜」活動10/28

人間巧手~食神阿公阿嬤

好酒沉甕底海佃國小祖孫週阿嬤手路菜上桌

海佃國小舉辦「阿嬤ㄝ手路菜」活動，阿嬤端出拿手絕活，美食不輸大廚，每個人都吃得相當盡興。

（記者林雪娟攝）記者林雪娟／南市報導

海佃國小配合祖孫週活動，昨日特地舉辦「阿嬤ㄝ手路菜」美食鑑賞會，阿嬤的美食，不輸大廚阿基師，煎煮炒炸樣樣來，甜鹹酸辣應有盡有，許多珍藏的私房菜一一曝光，不讓阿嬤專美於前，也有阿公端出拿手絕活，搶奪食神頭銜。

許多小朋友從小吃阿嬤的飯菜長大，海佃國小特地舉辦「阿嬤ㄝ手路菜」活動，鼓勵小朋友推薦阿公阿嬤的拿手菜，一起到校舉辦自助餐會，許多阿嬤煮了一輩子的菜，從沒上場與人較量，原不敢比賽，但在孫輩鼓勵下，鼓起勇氣，個個拿出看家本領，煮出六十道美食。

美食會上，有古早味炒米粉、油飯、肉粽，還有熱炒類的八寶丸、脆皮烤豬、醉雞蝦、紅燒吳郭魚、魷魚螺肉蒜湯等，懷舊菜色令人回味無窮。張青月阿嬤的日式炸豬排，當年是一名上海太太所教，如今成為全家最愛，對其味道，阿嬤可是信心十足；陳林春蘭阿嬤掛名主廚的廣東扣肉搭饅頭，其實是阿公親手製作，出身廣東的阿公不僅是美食家，更燒得一手好菜；黃王翠蘋奶奶的龜苓膏，還加上人蔘，養顏更美容。

美食鑑賞會一開始，所有人忍不住食指大動，阿嬤說不怕人吃，還不斷「補貨」，會中瀰漫溫馨歡樂與菜餚香，參與競賽的阿公阿嬤都可以領到獎狀，有的阿嬤生平拿到第一張獎狀，臉上洋溢興奮表情，前三名家長會長莊育澤還發放祝賀紅包，恭喜食神誕生。

2009/10/2819:01人間巧手~食神阿公阿嬤三代同堂夯手路菜粒粒皆辛苦~糯米飯碎肉加炸虱目魚碎肉口感多層次孫ㄝ你の力爭上油~油飯高粽狀元~狀元粽

內陷狀元魚(鬆)酥、浦燒虱目魚肉高粽狀元~糯米粽早生貴子~古早紅茶&紅棗蓮子爺子兒同樂~椰子汁燉雞萬綠叢中一點紅~芫荽油飯嬤孫仔愛愛不完~