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本章提纲第一节糖的定义和分类第二节单糖的链式结构及表示方法第三节单糖的命名第四节单糖的环型结构第五节单糖的反应第六节葡萄糖结构的测定第七节一些重要的单糖及其衍生物第八节双糖有机化学糖类本章提纲第一节糖的定义和分类第二节单糖的链式结构及表示方法第三节单糖的命名第四节单糖的环型结构第五节单糖的反应第六节葡萄糖结构的测定第七节一些重要的单糖及其衍生物第八节双糖第一节糖的定义和分类定义:多羟基醛酮或经简单水解能生成多羟基醛酮的化合物称为糖。丙醛糖醛糖醛糖单糖戊醛糖糖寡糖酮糖己醛糖多糖植物叶绿素nco,+mhohvCn(H2O)动物C,(HBO)mnO2nCO2+mH2O+能量CHOCH,OHHOHCHOHCH2OH最小的醛糖最小的酮糖第一节糖的定义和分类定义:多羟基醛酮或经简单水解能生成多羟基醛酮的化合物称为糖。丙醛糖醛糖醛糖单糖戊醛糖糖寡糖酮糖己醛糖多糖植物叶绿素nco,+mhohvCn(H2O)动物C,(HBO)mnO2nCO2+mH2O+能量CHOCH,OHHOHCHOHCH2OH最小的醛糖最小的酮糖第二节单糖的链式结构及表示方法HOCHOCHOHOHOHHOHOOHOHOHOHCH,OHCH2OHCH2OHH左,HO右,D系列H右,HO左,L系列第三节单糖的命名实例系统命名法习惯命名法类别CHO(2R)-2,3HCH,OH二羟基丙醛D-(+)甘油醛丙醛糖CHOH-OH(2R,3R,4R)-2,34,5-四羟基戊醛D-(-)-核糖戊醛糖CH,OHCHO(3S,4R,5R)-3,4,5,6四羟基已-2酮D-(-)-果糖已酮糖OHCH,OH第四节单糖的环型结构葡萄糖的变旋现象,某些特性及环型结构的提出二葡萄糖环型结构的画法-哈武斯透视式葡萄糖的构象式葡萄糖的变旋现象,某些特性及环型结构1.葡萄糖的变旋现象个有旋光的化合物,放入溶液中,它的旋光度逐渐变化,最后达到一个稳定的平衡值,这种现象称为变旋现象。3.糖环形结构的提出受环状半缩醛、半缩酮的启迪,提出糖的环形结构HOCH,CHCHCHOOOHHOCH2CH2CH

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