幼儿园炊事员岗位职责

幼儿园炊事员岗位职责幼儿园炊事员岗位职责/幼儿园炊事员岗位职责实验幼儿园炊事员岗位职责1、在园长和保健医生的指导下，每天按食谱做饭菜，无特别原因不得私自改正。2、努力提升烹饪技术，且营养卫生，饭菜、点心合适幼儿口味，做到色香味美，粗菜细做，禁止给幼儿吃霉烂、变味、变质和隔日的食品，防备中毒事故发生。3、准时开饭，准时供给开水、点心，严格按幼儿一日生活各环节时间安排，不得随意提早和延后。并依据季节做好食品的保平和降温工作。4、严格履行食堂卫生消毒制度，做到厨房室内外随时保持洁净齐整，幼儿餐具器具每次用后按要求严格消毒。生熟菜、生熟食品及洗碗巾、抹布分开；熟食和消毒后餐具加盖和加罩，防鼠、防苍蝇、蟑螂等害虫，禁止使用幼儿餐具。5、保证个人洁净卫生，勤洗头沐浴，常剪指甲，工作不抽烟，上班时应穿着工作服。6、注意节俭与安全，做到上班厨房不离人，下班清理整理好厨房用品，关好门窗、天然气灶防备火灾，未经同意不得私自带园外人员入厨房。7、管理养护好电器设备、冰箱、冰柜、消毒柜等电器设备要严格按规程使用，要按期冲洗、养护，保持其洁净卫生。8、特别状况下，依据领导交办的暂时工作。实验幼儿园食品采买员岗位职责1、依据每周拟定食谱，采买好当日各样蔬菜、肉类、水果等主副食品。不得给自己、教员工采买食品等。2、严格按园内计划采买厨房及园内所需的全部物件，不得自作主张。3、采买的物件必然保质保量，食品鲜美，不得购腐化、变味、变质的食品，不然经济损失自负。4、随时与园长和保健医生获得联系，报告市场食品及物价情况，辅助保健医生拟定好幼儿食谱。5、每天采买的各样物件，必然实时查收署名，照实报销，做到票据食品吻合，如有差错须追查原由，依据状况进行经济处分。6、严控每个月伙食开销，盈亏幅度不得超出5％。7、辅助厨房工作，搞好消毒卫生工作。8、依据组织安排，达成暂时所分派的工作。实验幼儿园食堂管理制度1、食堂工作人员在后勤主任领导下进行工作，明确各自的工作内容和工作职责，自觉恪守各项规章制度，不停提升工作质量。2、依据工作性质、任务的不一样样样，合理安排各自的工作时间和操作程序，全部保证在既分工、又合作的气氛中，使各项工作有条不紊的进行，提升工作效率。3、食堂内禁止抽烟，上班要穿工作服、戴工作帽，保持个人卫生，按期冲洗工作服和工作帽，勤剪指甲。4、食堂的冰箱不可以寄存个人物件，食用的餐具、器具不可以私自借或私自带回家。5、非工作人员不得进入食堂用餐，不可以私自动用公家的物件，不可以随意取、食品品。6、回收的幼儿节余食品，须经食堂同意按规定办理，班级教师不得私留自食，食堂工作人员不得私分和送人，防备造成浪费。7、节假日和下班后，任何人不可以动用食堂的食品，在规定的时间准时关锁大门。8、非教员工用餐，一律按客餐办理，做好客餐登记。实验幼儿园食堂安全制度严格履行食品卫生五四制和食品卫生法例。保留好库存粮食及其制品，不得变质，不得生虫。淘米前，仔细优选去除异物，如玻璃渣铁丝等。凉拌菜要绝对吻合卫生要求，严格恪守豆浆、土豆、豆角等的安全食用要求，防备所以而惹起的食品中毒。严格履行餐具，炊具等物件的消毒程序，每天下班前，仔细进行煤气、水、电、炊事机械、门窗的安全检查。厨房内的易然气体等要按期进行检查，发现易然气体泄露现象，第一要封闭阀门，实时通风禁止点火。饺肉机、蒸饭机、烤箱等设备不得超载运转，专人负责，按期检查，并防备电器设备和线路受潮。生、熟食非管理人员禁止入内，任何人禁止在库中抽烟。炊事员在炉火熄灭以前禁止走开厨房。园内各部位备有器械、按期检查，改换、保证使用。实验幼儿园食品保留卫生管理制度1、食品保留室必然做到卫生、齐整、齐整，食品与杂物严格分离。2、食品保留室四周不可以有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防备交织感染。3、食品保留室内陆面平坦，硬化，禁止直接裸露土地，通风良好防备阳光直接射入，保持所需温度和湿度。4、食品保留室内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设备，防备食品发霉，变质发生虫子。5、食品保留室内建立食品垫离板，寄存台，寄存案，做到全部食品离地离墙。6、食品保留室设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保留束度，做到按期消毒、换气，常常保持洁净状态，防备灰尘、异物污染食品。7、对进库的各样食品原料，半成品要进行查收和登记；掌握食品的出入状态，做到现进现出，尽量缩短存储时间。8、非保留室负责人员不得随意进入食品保留室。实验幼儿园食品留样制度1、食品留样由专人负责。2、每天供给的各样菜肴（包含含馅的面制品）应该分别在冰箱内留样48小时。3、种菜肴留样量为200克。4、留样负责人员做好每天的留样记录实验幼儿园食品采买查收索证卫生制度1、幼儿园的全部食品必然定点采买，每年初对定点单位进行资格审察和信用度议论2、采买食品及其原料时，应向供货者讨取食品的查验合格证或者化验单（索证）3、索证时对索证食品的卫生查验合格证，化考