前厅客房管理服务教学课件

前厅客房服务及管理山东水利职业学院经济管理系前厅客房管理服务前厅客房服务及管理山东水利职业学院经济管理系项目八:客房接待服务任务一:掌握客房接待服务程序与标准任务二:熟悉客房服务模式任务三:熟悉客房服务质量管理任务四:全真模拟综合训练任务一:客房接待服务程序与标准掌握迎客服务程序与标准二、掌握入住日常服务程序与标准、掌握送客服务程序与标准如何培养并向社会输送高素质、高水平的技能型、创新型技术人才，是当前我国职业教育面临的紧迫而艰巨的任务。职业院校在继续搞好理论教学的基础上，加强实践教学的建设和改革，切实做到理论与实践的紧密结合，是提高技能型人才培养质量的关键所在，也是解决学生培养的瓶颈问题的重要措施。山东理工职业学院坚持“以服务为宗旨、就业为导向、能力为本位”的办学理念，在实践教学方面作了一些有益的尝试，收到了较好的效果。一、加强实训基地建设，为实践教学提供良好的条件加强实训基地建设，是解决职业教育质量中诸多问题的突破口，更是贯彻党的教育方针、突出实践教学、注重理论联系实际、落实学用一致、培养学生尊重劳动和实践的职业素养的重要举措和必然要求。创新实习基地建设理念，加大实习基地建设的力度，不仅有利于改变职业学校实习设施相对落后的局面，更有利于社会经济发展培养大批紧缺技能人才。山东理工职业学院在加大实验实习设备资金投入的同时，2006年建成了由中央财政支持170万元的数控实训基地，2007年建成了由省财政支持110万元的汽车实训基地，2008年又争取到中央财政支持的一百多万元的电工电子实训基地建设项目，极大地改善了校内实训条件，从根本上改变了实验实习设备落后的状况。另外，本着互惠互利、合作共赢、资源共享的原则，学院还积极与有关企业联办校外实习基地，先后在济宁防爆电机厂、兖矿大陆机械有限公司、兖州市龙桥汽修厂等多家单位建立了校外实习基地，不仅使学生在生产实践中学到专业基本技能，而且为这些企业节约了生产成本，实现了学校和企业的双赢。二、加强教学改革，把实践性教学摆到突出位置提高学生实践操作技能和职业能力，满足就业需要是职业技术教育普遍的教学目标。因此，要进一步确立以就业为导向的办学理念，以能力为本位的课程理念，以学生为主体的教学理念，要在强化学生实践能力上大做文章，积极探索教学改革。一是在课程结构上，要加大实践性教学的比重。学院多次调整实践教学与理论教学的比例，基本达到5：5的水平，有的专业实践教学比重还要大一些，切实把实践操作技能训练作为重要的教学内容。二是在理论课教学内容上，与实践相结合。学院积极组织教师进行校本课程的开发，本着“实际、实用、实践”的原则，打破传统的教材内容体系，删减理论与实践脱节的内容，增加实用性内容，按照市场需求，把新知识、新技术、新工艺渗透到专业教学之中。三是在教学方法上，采用实践性教学法。对一些专业性较强的课程，多上现场课，增加学生的感性认识。例如，在讲解发动机的结构时，教师单纯在课堂上很难讲清楚发动机各个零部件之间的配合关系，而在实验室面对发动机讲就容易理解多了。四是在考核评价体系上，实施过程考试或综合考评制度。对一些专业课的考试，不能单纯利用一张试卷的考试办法，而要结合学生平时实验、技能考核和理论知识的掌握情况等综合评定学生成绩。三、加强师资培训，为实践教学奠定人才基础教师在实践教学中处于主导地位，专业教师的实践能力强弱直接关系到实践教学的效果，只有实践能力强的教师才能培养出技能高超的学生。为此，职业学校的师资队伍建设不能仅仅满足于提高教师的学历层次，更应该突出专业教师的操作技能培训，建设一支既有坚实的专业基础理论知识，又有熟练的操作技能的“双师型”教师队伍。近年来，学院先后通过选拔骨干教师赴国外考察学习，安排专业教师参加省、市级骨干教师技能培训，让中青年教师到相关企业参加实践锻炼等措施，提高了专业教师理论联系实际的能力，提高了教师的动手能力。目前，已有90％以上的专业教师及实习指导教师到企业进行了锻炼，为实践教学的成功开展奠定了基础。学院校还制定和完善了兼职教师聘用制度。为与企业实行“无缝”接轨，“零距离”培养高质量的技能人才，学院从企业聘用了20多位有丰富实践经验和教学能力的工程技术人员、高技能人才担任一些专业课的教学和指导实习，为学院带来了新观念、新方法、新工艺、新技术。四、加强实验实习管理工作，努力提高实践教学的效果学校切实加强实践教学管理，健全制度，创新机制，全面提高实践教学水平。具体而言，主要有以下几项工作：第一，规范实践教学管理，认真编制实习计划和实习大纲。要以“能力本位，技能优先”为主导思想，以市场为导向，选择最实用、涵盖面最广的技能为教学内容，尽量将行业中最新且具有市场潜力的技术“链接”到实习训练中。在实习计划和大纲中明确规定实习目的、任务和要求、实习内容与方法、实习期间的教学活动安排、考核方式和考核标准。第二，以职业道德为重点，加强对实习学生的思想教育。学校通过实习前的实习动员、实习过程中的明文规定以及实习指导教师的言传身教，把职业能力培养与职业道德培养紧密结合起来，切实将职业学校德育工作的总体要求落实到实习过程的各个环节。加强对实习学生的法纪教育和行为习惯教育，培养学生树立正确的劳动意识、安全生产意识、产品和服务质量意识以及就业观念，帮助学生提高职业道德修养，提高岗位实践技能。第三，健全工作制度，全面提高实习管理的水平。对实习过程中必须遵守的劳动纪律、安全生产操作规程提出明确的要求，建立完善的实习信息反馈、实习检查、实习考核管理制度。加强实习全过程各环节的动态管理，发现问题及时解决，保证实习的质量。第四，建立和完善对实习学生评价考核机制。学生的实习成绩由实习结束时的应知、应会考核成绩结合实习过程成绩综合评定，并将实习成绩作为单独一门成绩来统计，作为学生毕业的必备条件纳入学业综合评价指标体系。五、合理调整教学计划，以职业资格认证促进教学质量的提高随着社会的不断进步，整个民族综合素质的普遍提高，职业资格准入制度已逐步实施。职业技能资格证书成了从事技能工种的必备条件之一。学院敏锐地注意到了这一问题，已将学生的职业技能训练及考证列入了整个教学计划内，有组织、有目的、按计划地实施职业技能型实用人才培养战略。强化实践教学，还应注重引导和鼓励学生参加以本专业为主，相近专业为辅的多工种培训考证，力争熟练掌握一至三门职业技能。通过强化实践培训，考核合格者，可获得国家承认且择业有效的多个工种的中、高级工职业技能资格证书，为毕业后提高择业竞争力打好基础。综上所述，加强实践教学，是高职院校培养大量各类合格高技能型人才的必由之路。实践教学的改革创新，迫在眉睫，任重而道远。加强实践教学管理和改革创新活动，当务之急是建立和完善独立的实践教学体系，并充分发挥其应有的功能，大幅提高实践教学时间在整个教学中所占的比例，确保有足够的时间促使学生形成基本职业技能，通过种种优化现有资源配置的途径为学生提供尽可能多的动手实践机会，以加快他们形成基本职业技能的步伐，最终为提高其择业竞争能力打下坚实基础。网站建设是学校教育信息化建设的重要方面，是适应现代教育技术和信息技术的发展，加大学校对外交流与宣传力度，提高教学、科研、管理效率的重要途径。学校网站是学校对外宣传的窗口，也是展示全校师生才能，加强对校外联系，互相学习，共同发展的阵地。校园网站建设的目的是促进师生与学校共同发展，因此，需要学校领导的高度重视，全校师生的共同参与，同心合力把学校网站建设好。一、校园网站的定位1.学校网站是学校对外宣传的窗口；2.学校网站是家校联系的纽带；3.学校网站是社会支持的桥梁；4.学校网站是教师教育教学的手段和途径，并为教师教育教学提供媒体支持；5.学校网站是学生进行有效学习的场所，并为学生健康成长提供帮助。二、学校网站板块的设置。主要根栏目设置：首页、新闻中心、学校概况、教育教学、课改一线、教师风采、学生明星、校园文化、电子校刊、下载中心、留言板、校园博客主要根栏目下的具体子栏目及组成：首页：建设成动态链接和可视板块，将分栏目平铺于首页。学校概况：1.历史沿革：学校的历史简介、现在的师资情况。2.管理机构：学校管理机构。3.管理制度：①党支部：党支部的工作计划，保先教育资料、党最近的新闻。②工会：工会的职能、工会主要领导名单、工会活动的介绍和照片。③少先队：优秀少先队员事迹报道、少先队对学生进行的教育、周一的升旗“国旗下讲话”讲话稿④规章制度：学校的各种规章制度，包括老师的规章制度4、学校荣誉：其中包括：学校、教师个人、学生取的各种荣誉。新闻中心：1.校园动态：包括校园新闻和校园公告，校园新闻，校园内一些近期活动以及重大事件。2.通知安排：学校通知安排。3.年级新闻：各年级新闻动态。4.学校大事记：每年的学校大事记。教育教学：1.计划总结：该页面包括两大部分，第一部分是学校的这个学年（或学期）的总的各方面的计划。例如：业务学习的工作计划，安全综合工作的计划，教学方面的工作计划，德育教育的工作计划等等。第二部分是学校这个学年（或学期）的工作总结。可以包括学校各个方面的总结。例如：各个教师的个人总结，学校的安全工作总结，学校的教育教学工作总结等。2.教研安排：该页面主要来放一下学校各个教研组在这个学年（或学期）的总的工作安排，比如说各个年段，各个教研组的过关的要求，过关的时间，过关的内容等具体情况。3.集体备课：语文组、数学组、英语组：分为1――6年级，备课教案。其他：除语文、数学、英语学科外的备课教案。课改一线：1.信息公告：科研中心信息公告2.教学研讨：我校教师优秀教学案例、优秀教学反思。3.参考资料：优秀论文，指导文章。4.推荐文章：名师案例、反思教师风采：1.学科带头人：省、市、县、校学科带头人2.教学能手：省、市、县、校教学能手。3.教坛新秀：校优秀青年教师。学生明星：各年级十佳少年、三好学生、特长生等。家长频道：1.家长学校：家校互相共享的平台。2.教子有方：提供一些具有可读性的家教文章。校园文化：1.艺术的启蒙：学生的艺术作品照片。2.少先队员活动：少先队员去扫地，养老院照片等。3.学习兴趣小组：各个兴趣小组的照片，假日活动的照片。4.科普教育：科普教育，对小学生的科技展览，以及参观工厂。5.课外活动：课外组织的体育活动以及学生春游等。电子校刊：校报下载中心：1.论文著作：是我校老师自己写的优秀论文，可供其他老师欣赏。2.精彩教案：是学校老师的优质课，教坛新秀，公开课等活动的教案、课件，或者是网络上下载的一些优秀教案、课件。3.试卷中心：各个学期的期末测试试卷，或者是各个学期的过关试卷，竞赛试卷等等。4.软件中心：各个常用软件的下载，例如压缩软件，系统补丁等等。5.课件留言板：学校与社会互动的平台。三、明确任务，确保高质量完成1.各责任教师应该统一思想，提高认识，明确责任。2.各室的需要提供的重要资料必须计划时间内传到网上。3.各负责教师至少每天应该浏览学校网站，了解网站相关信息。4.学校重大活动信息必须在一周内由各处室负责上传到网上。四、具体实施方案教育手段现代化工作包括两大方面，即校园网建设和计算机多媒体教学。校园网建设是实现教育手段现代化的基础工程。初步建成校园网系统并投入使用；初步建成部分学科教育信息资料库、教育管理和教育科研信息资料库；通过培训，建成一支掌握教育信息技术，熟悉计算机网络、资料库建设的技术队伍，全面开展全体教职工应用校园网获取教育信息的培训工作；逐步实现与兄弟学校资源共享；建成进入课堂的在网上运行的多媒体教学资料库；在职教职工基本都能学会使用校园网获取信息，教师做到人人懂微机、会微机，形成我校的电脑文化。校园网建设势在必行。信息时代的热潮扑面而来，学校应做哪些工作来适应信息时代的到来呢？首先是在教师和学生中普及计算机知识，学会信息时代获取知识的方法。教师培训工作中，最重要的是转变教师观念，要使广大教师感到应用校园网络辅助教学的迫切性，认识到这是关系到我们的下一代能否适应21世纪需要的大问题，从而能自觉地改变传统的一本书、一支粉笔的教学模式，积极地应用校园网进行教育教学改革。校长带领大家学习建构主义学习理论，积极探讨建构主义理论在教学中的应用。计算机网络技术是一项全新的技术，又是发展非常迅速的技术。教师培训采用灵活多样的形式，除有条件的可以进行系统进修外，对大量教师结合教学实际的需要，利用寒暑假、节假日、放学后等时间，有针对性的进行分类分层次的进修，在学中用，用中学，提高培训效率。建立教师培训激励机制，鼓励教师积极参加培训和在教学实践中应用校园网技术。对全校教职工建立三级培训机制：一级：全体教师。应掌握计算机入门知识，以及一般教学软件的使用知识，如：Windows、Word、Powerpoint、Excel、网络浏览器IE、E-mail等。二级：学校的中青年骨干教师。应掌握计算机辅助教学的理论，教学软件的设计制作与评价知识。如：ppt、flash、优秀多媒体课件的设计制作与评价，主页的设计制作等。三级：校园网专职人员、与校园网有关的教学与研究人员计算机辅助教育设计和开发人员。应掌握教学软件的程序设计，如：VB、VC、JAVA，相关的电脑美术、电脑音乐软件的使用、动态网页设计制作等。其他：需各教研组抽调一、二名教师利用空闲时间参与到校园网站的维护中来，主要工作：将各学科的学习资料放入网站和解答校园论坛上学生提出的问题(这是一个漫长的工作，培训工作由计算机组完成)培训的目的是在普及计算机网络技术的基础上，建立一支熟练掌握多媒体、网络开发与设计能力的计算机网络技术骨干队伍，确保学校在21世纪的发展。为了让学生真正实现多媒体交互式学习，我们还建设了多媒体网络教室等相关的软硬件环境。我们的学生可以在完全真实的环境中学习计算机和网络的课程。并通过网站（论坛）进行自主交互式的学习。我们的教师也可以采用先进的网络备课方式，用先进的课件制作平台制作出生动的交互式多媒体课件，更好的完成教育。五、校园网站建设费用情况1.校园网站网页设计与制作费用，由信息中心采用动易核心程序自己美化版面独立完成，无需任何费用。2.为使校园网站运行稳定