第八章-商品包装-课件

商品学第八章商品包装1ppt课件学习目的和要求了解商品包装的概念及功能；掌握商品包装常用材料及进出口对包装材料的要求；掌握商品包装技术。2ppt课件一、商品包装的概念、属性和功能（一）概念狭义地理解商品包装就是指为保护商品、方便储运、促进销售能够把商品包裹起来的容器、材料，这个概念没有涉及到包装过程、技术等。广义指选用一定原材料，施以一定技术对销售、运输、外贸流通商品进行包裹的全过程，也是为达到上述目的而采用容器、材料、辅助物等的总称。可见包装的含义更加丰富了、具有两层含义：容器和技术方法。3ppt课件（二）包装的属性1、商品性2、从属性4ppt课件（三）商品包装的功能1、保护功能2、容纳功能3、便利功能4、促销功能5ppt课件（四）商品包装的基本要求1、科学性2、经济性3、美观性4、牢固性5、适销性6、卫生性7、环保性6ppt课件二、商品包装材料纸制塑料木材金属玻璃陶瓷纺织品复合材料7ppt课件（一）纸制包装纸制包装是指以纸和纸板为原料制成的包装。凡定量在225g／㎡以下称为纸，其上称为纸板。种类：牛皮纸、纸袋纸、包装纸、玻璃纸；包装纸板以箱板纸、黄板纸、瓦楞纸、白板纸、白卡纸为主。纸包装容器多做成纸板箱、瓦楞纸箱、纸盒、纸袋、纸筒。优点：适宜的强度、耐冲击性和耐磨擦性；密封性好，容易做到清洁卫生；优良的成型性和折叠性，便于采用各种加工方法，适用于机械化、自动化的包装生产；最佳的可印刷性，便于介绍和美化商品；价格较低，且重量轻，可以降低包装成本和运输成本；用后易于处理，可回收复用和再生，不会污染环境。缺点：难以封口、受潮后牢度下降以及气密性、防潮性、透明性差。8ppt课件9ppt课件（二）塑料包装

塑料是以合成或天然的高分子树脂为主要材料。添加各种助剂后，在一定的温度和压力下具有延展性，冷却后可以固定其形状的一类材料。塑料包装是包装业中四大材料之一：纸及纸板占30%，塑料占25%，金属占25%，玻璃占15%。

优点：相对密度小，重量轻，可以用于制造承重较大的包装容器，可以节约搬运和运输费用。塑料的品种较多，性能各异，能适应不同商品包装功能的要求。塑料的加工性能好，便于加工成不同形式和复杂外形的容器，可以采取吹塑、挤塑、注塑、吸塑、中空成型、压延、共挤、涂塑等多种成型工艺。10ppt课件塑料可制成透明的或具有不同颜色的包装材料和容器，便于印刷、烫金、真空喷镀金属和压凸等装潢工艺。多数塑料的密封性、耐化学腐蚀性(耐酸、碱、盐等)、防潮性等方面都优于纸和金属材料。塑料的资源丰富(主要来源于石油和煤)，加工耗能低。11ppt课件缺点：耐热性差，多数的塑料难以承受150℃以上的高温。常温下的物理机械强度(表面硬度、抗压强度、抗弯强度等)低于金属和玻璃。热膨胀系数也较大。当塑料的厚度减小时，仍存在一定程度的透气性和透湿性。多数塑料易带静电，表面容易受到灰尘和脏物的污染。相对密度小，包装缺乏重量感和高贵感。塑料的冷加工性能不如金属；易老化。有异味，环境污染12ppt课件（三）金属包装材料和容器优点：良好的机械强度，牢固结实，耐碰撞，不破碎，能有效地保护内装物；密封性能优良，阻隔性好，不透气，防潮，耐光，用于食品包装（罐藏）能达到中长期保存；具有良好的延伸性，易于加工成型；金属表面有特殊的光泽，易于进行涂饰和印刷，可获得良好的装潢效果；易于回收再利用，不污染环境。

缺点：成本高；酸性食品、含硫食品会影响铁罐材料。

13ppt课件1、铁罐包装容器制罐材料包括：镀锡铁皮(镀锡薄钢板、马口铁)，镀锡层小于0.5mm，食品罐头中的锡含量规定不超过250ppm。无锡铁皮，不含锡，可以经受232℃以上的高温短时烘烤。14ppt课件2、铝质包装容器食品包装用铝容器，铝纯度达99%以上。铝的强度/重量比值高。铝质容器包装的食品pH值最好高于5.2，或者表面加以涂漆。草酸对铝的腐蚀大于羟基酸。氯离子会对铝造成穿透性腐蚀。糖会减缓腐蚀。含硫食品不会和铝生成硫化物。铝质容器分为软质和硬质类，软质的常见为铝箔包装袋，硬质的常见为各种盒形容器，可经蒸煮杀菌。铝箔与其它薄膜基材复合的软包装袋包括蒸煮袋和自立袋两种。前者用于加工食品的包装，后者则用于饮料包装。15ppt课件（四）玻璃包装玻璃容器玻璃容器至今仍然是最普遍采用的食品包装容器。优点：化学稳定性好(不耐碱)，强度高，外观美，可透视产品，表面光滑，易清洗，密封性优良，不透气，不透湿，有紫外线屏蔽性，可重复使用。缺点：重，易碎，经不起温度的突变，密封困难。玻璃的性能与玻璃的内在组成有关，含20%左右Al2O3的硅酸铝玻璃，可作烹调器皿(煮锅)。“Pyrex”玻璃，含硅酸硼，是一种高度耐热冲击的玻璃(如豆奶玻璃瓶)。啤酒专用的“B”瓶。16ppt课件（五）陶瓷容器陶瓷容器的性能与玻璃容器相近。优点：化学稳定性好(不耐碱)，强度高，外观美，表面光滑，易清洗，可重复使用。

缺点：重，易碎，经不起温度的突变，密封困难。

玻璃和陶瓷容器酒类包装用的较多。五粮液、茅台17ppt课件（五）木材包装优点：木材具有特殊的耐压、耐冲击和耐气候的能力，并有良好的加工性能，目前仍是大型和重型商品运输包装的重要材料，也用于包装那些批量小、体积小、重量大、强度要求高的商品。缺点：易含蛀虫18ppt课件海南省截获“森林纵火犯”木质包装中发现活体松材线虫

2004，海南检验检疫部门在对日本进口的汽车配件及其木质包装进行检验检疫时，发现其针叶类木质包装箱部分有蓝变现象，经采样送实验室进行室内培养、分离，发现有大量的活体线虫，经鉴定为我国植物检疫二类危险性害虫———松材线虫。该批货物的木质包装箱已在输出国日本进行了热处理，且附有日本官方出具的热处理证书，但我国检验检疫部门仍从中截获了二类危险性害虫。该批木质包装箱已按规定在检验检疫人员的监督下进行了烧毁处理。据了解，松材线虫是我国禁止入境的植物危险性有害生物之一，有“森林纵火犯”之恶名，主要危害松、柏杉等针叶树种。松材线虫病其虫体虽不足1毫米，但对松树等树木的破坏是致命性的。松树感染此虫害后40天即可致死，即使是几十年的高大松树也会在2-3个月内死亡。至今，此害虫在我国已先后吞噬了苏、浙、皖、鲁等东部省份的100多万亩松林，在我国已造成1600余万株松树死亡，直接经济损失18．2亿人民币，造成生态效益损失约200多亿元人民币。19ppt课件（六）复合材料复合材料的性能基本上是各层基材性能的总和。主要有纸与塑料、纸与铝箔和塑料。这类材料具有较好的综合性能，应用范围日渐广泛。如铝箔与纸、玻璃纸、聚乙烯复合后，可弥补铝箔本身易破裂、缺乏柔软性、无热粘合性等缺点，成为较理想的包装材料。

20ppt课件这些材料出口商品包装不能用稻草：美国严禁稻草类包装物进口；英国、澳大利亚、新西兰、菲律宾、塞浦路斯等国也有相应规定。棉花：埃及等产棉国禁止棉花类包装进入本国境内。竹片、木材：日本拒绝竹片类包装入境；美国、加拿大、澳大利亚要求木制包装必须经过熏蒸、防腐等处理才能入境，否则按要求进行销毁处理。纸箱：德国要求纸箱表面不能上蜡、上油，也不能涂塑料、纸箱上的印刷必须用水溶性颜料，不能用油溶性油墨。麻袋与二手袋：澳大利亚、新西兰禁止二手袋入境，菲律宾要求麻袋入境前必须经过熏蒸处理。21ppt课件补充：绿色包装能够循环复用、再生利用或降解腐化，且在产品的整个生命周期中对人体及环境不造成公害的适度包装，称为绿色包装。1.实行包装减量化(reduce)。2.包装应易于重复利用(reuse)或回收再生(recycle)。3.包装废弃物可降解腐化(degradable)。“reduce”、“reuse”、“recycle”和“degradable”即当今世界公认的发展绿色包装的“3R，1D”原则。4.包装材料对人体和生物应无毒无害。5.在包装产品的整个生命周期中，均不应对环境产生污染造成公害。22ppt课件三、商品包装技法收缩包装充气包装真空包装脱氧包装喷罐包装现场发泡条形包装防盗包装防震包装集合包装23ppt课件1、收缩包装

将经过预拉伸的塑料薄膜、薄膜套或袋，在考虑其收缩率的前提下，将其包裹在被包装商品的外表面，以适当的温度加热，薄膜即在其长度和宽度方向产生急剧收缩，紧紧地包裹住商品。广泛用于销售包装。一般用于扳手、钳子、笔记本等的包装。24ppt课件特点：1）所采用的塑料薄膜通常为透明的，经过收缩后紧贴于商品，能充分显示商品的色泽、造型、大大增强了陈列效果。2）能包装用一般方法难以包装的异形商品如蔬菜、玩具、工具、鱼肉类等。3）所用薄膜材料有一定韧性，且收缩得比较均匀，在棱角处不易撕裂。4）可将零散多件商品方便地包装在一起。如几个罐头，几盒录音磁带等。5）对商品具有防潮防污染的作用，对食品能起到一定保鲜作用，有利于零售，延长货架寿命。

25ppt课件缺点：需热收缩设备，需一定的投资和费用，会增加能源消耗，对一些颗粒、粉末或形状规则的商品，不如装盒装袋方便和速度快，对冷冻的或怕受热的商品不适应。

26ppt课件2、充气包装

将产品装入气密性的包装容器内，密封前，充入不同惰性气体（二氧化碳、氮气）置换内部的空气，从而使密封后容器内仅含少量氧气（1％－2％）。特别针对鲜活易腐商品，因其离开母体会继续进行呼吸作用。所以要加以控制，对干酪类食品，用真空技法会使干酪表面渗出油来，采用这种方法则问题得到了解决，如豆制品、花生仁、咖啡、蛋糕等。27ppt课件常用于保鲜的气体有：氮气、—氧化碳、二氧化碳、氧气、二氧化硫和臭氧等气体。

氮是无味、无臭、不溶于水的惰性气体。用氮气取代包装袋中的空气，能有效防止色素、油质、脂肪在包装袋中氧化。由于氮具有对食品不产生异味的优点，所以在大多数气调包装中都优先选用氮气或氮气与其它气体的混合气。二氧化碳对大多数好氧菌、霉菌的生长繁殖具有较强的抑制作用。二氧化硫有良好的抑菌、杀菌、防虫、防霉效果，能减缓新鲜果蔬的呼吸、代谢速度，常用于果蔬保鲜。

氧气是食品变质的主要因素。但新鲜肉类、鱼类、贝类等又需要一定的氧气来维持其色泽，因此在鱼类、蔬菜、肉类等需要护色的食品包装中也需要一定比例的氧气。

28ppt课件特点：1）用于食品包装，防止氧化、抑制微生物繁殖和昆虫的发育，能防止香气散失、变色等，从而较大幅度延长保存期。2）对于粉状、液状以及质软或有硬尖棱角的商品都能包装。3）用于软包装，外观不起褶皱而美观。4）因内部充有气体，不适宜进一步加热杀菌处理。5）用于日用工业品包装，起防锈防霉作用。29ppt课件3、真空包装

将产品装入气密性的包装容器，密封前排除包装内的空气，以前都用于食品瓶罐包装等包装，近年来在食品软包装容器及一些轻工业包装上得到了广泛应用。几乎将容器内空气抽空，阻止氧气、微生物，如平遥牛肉。

30ppt课件特点：1）用于食品包装防止氧气，防止油脂氧化，维生素分解，色素变色和香味消失。2）能抑制某些霉菌、细菌的生长和防止虫害。3）用于轻泡工业品，能使包装体明显缩小，防止虫蛀霉变。4）对于粉状和液态物品不适用，对易破碎、易变形及有硬实棱角的食品不适用。31ppt课件4、脱氧包装

在密封的包装容器内，使用能与氧气起化学作用的吸氧剂，从而除去包装内的氧气，使内装物在无氧条件下保存。通常先将吸氧剂充填到透气性的小袋中。然后再放进包装内，能100％除氧。用于食品保鲜，如礼品、点心、茶叶、毛皮、书画、古董、镜片、精密机械零件及电子器材等的包装。32ppt课件特点：1）完全杜绝氧气，防氧化、变色、生锈、发霉、虫蛀等。2）方法简便、不需大型设备。3）应防止化学反应生成物的污染。4）成本较高。33ppt课件5、喷罐包装

喷雾压力技术于1929年在挪威得以发明，1940年应用在包装技术上并在美国市场取得了成功。它的优点在于其人性化的设计，突出了使用上的便利性。它可以将液体均匀地呈雾状喷洒出来，方向和压力大小都很容易控制。喷雾压力罐的原理是利用气压将内容物压出阀门。二战以后，它作为全新的包装技术得以广泛应用，从空气清新剂到哮喘用吸氧器，从发胶到杀虫剂、喷漆、家具上光剂等。喷雾压力罐的制作材料以金属为主，美国市场上75％是用铁皮制成，欧洲则偏好铝材料，因为铝材伸展性好，容易加工成任意形状。现在，仅英国就有每年15亿只的产量。后采随着塑料材料和复合材料技术的成熟，喷雾罐也逐渐开始采用这些更经济的材料。部分化妆品采用喷雾包装等包装形式化装品的包装越来越重视容器的结构设计和附件设计，使消费者在各种环境下，易于握拿、易于取用。比如，发用摩丝、香水等化妆品，常采用喷雾包装的形式，以方便定量取用。

34ppt课件6、现场发泡

化学发泡法——采用盛有异氰酸酯和多元醇的容器及喷枪，使用时先把两种材料的容器内的温度和压力按规定调好，然后将两种材料混合，用管道通向喷枪，由喷枪喷出。喷出的化合物在10秒内开始发泡膨胀，不到20秒钟时间即可发泡膨胀到本身原来体积的100～140倍，形成聚氨酯泡沫体，经过1分钟变成硬性或半硬性的泡沫体，现场喷入外包装内，能将任何形状的物品包裹住，起到缓冲衬垫作用。异氰酸酯＋多元醇=聚氨酯。35ppt课件物理发泡法——包括惰性气体发泡法，低沸点液体发泡法，机械搅拌法三种。强烈搅拌聚合物的溶液、乳液或悬浮液，使之产生泡沫，然后经胶凝和固化便得到泡沫塑料。36ppt课件37ppt课件7、条形包装两层包装膜将需包装的商品夹在中间，按照所需的单元通过热压粘合，常见的药品包装。包装材料很多，有的两层均为铝箔膜，或两层塑料，或上