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42农药残留、兽药残留和饲料添加剂的安全性2.1农药残留及其危害相关定义(definition)农药:系指用于预防、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的的调节植物、昆虫生长的化学成分或来源于生物、其他天然物质的一种或几种物质的混合物及其制剂(农药管理条例)农药残留:由于使用农药会造成对环境的污染和对食品的污染,故称之为环境农药残留或食品农药残留。农药的分类口①生物性农药:由微生物、昆虫等生物体及其他代谢物制成,这类农药主要考虑对生态的影响(如Bt等)。我国使用少,发展慢口②化学性农药:我国主要使用,可分为防治对彖化学组成化学农药的种类(防治对象)口杀虫剂:有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类口杀菌剂:有机砷、有机汞、苯吡咪唑类口杀鼠剂:广义的杀鼠剂包括熏蒸剂、驱鼠剂、不育剂、增效剂等。口除草剂:是指可使杂草彻底地或选择性地发生枯死的药剂。口此外,熏蒸剂、植物生长调节剂等也包括在内(使用最多的是杀虫剂、杀菌剂、除草剂)化学农药的种类(化学组成)口有机氯类氨基甲酸酯类口有机磷类杀

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