学校食堂食品安全整改措施怎么写

学校食堂食品安全整改措施怎么写食品平安也是一门特地探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用平安，写食品平安方案需要列出具体的过程。作者为您细心收集了3篇学校食堂食品平安整改措施怎么写，盼望能够满意亲的需求。

提高饭菜质量整改方案篇一

依据《濮阳县训练局关于开展学校（托幼机构）食堂专项整治工作的通知》精神，经中心校讨论打算，在全乡学校开展食堂专项整治工作，现制定如下实施方案：

一、整治目标

通过整治，切实改善学校食堂环境卫生条件，使全乡学校食堂食品平安监管机制基本建立，相关制度规范逐步完善，监管责任制和责任追究制进一步落实，达到全乡全部学校食堂都持有餐饮服务（卫生）许可证，使食堂从业人员持有培训合格证、健康证，进一步落实管理责任、监管责任与从业者为第一责任人的责任。

二、整治范围

全乡中、学校校，以及托幼食堂

三、工作方法和步骤

（一）自查自纠阶段（9月29日—10月15日）

各学校均要制定详细整治工作方案，对食堂食品卫生工作进行支配部署，请各学校将自查状况于10月10日前报乡中心校。（开学初已进了详细支配，没交的学校近期要尽快交）

（二）集中整治阶段（10月16日－12月20日）。

整治重点内容

1、食用油选购使用状况，各学校食堂管理人员要检查食堂所用食用油以下资料：食用油产品信息、产品证明材料、供应高的资质证明、供应高供应的正式发票或正规的收款收据等及台帐和进货验收记录。详细内容可见省教电28号文件。（请各学校于10月20日前交检查报告）；

2、严格落实饭菜留样制度。（消失问题有据可查，如不做，消失事故，该校校长负全责）；

3、学校食堂三证齐全（卫生许可证、从业人员健康证、培训合格证）；

4、选购食品原料是否定点，索证索票是否写入台帐。

5、餐具是不是定期消毒，消毒柜是否满意使用。

6、是否对同学开展食品平安训练活动（可利用健康训练课、版报、宣扬栏等）

7、学校小卖部是否按规定经营食品，是不是有工商管理许可证。

8、建立完善食物中毒应急处理预案。

（三）总结阶段（12月21日－12月31日）。

各学校要对本次整治工作进行仔细总结，写出总结材料交乡中心校，中心校将成立检查组对各校的整治工作状况进行检查评比、验收。

四、工作要求

1、各学校要切实加强领导，成立学校食品平安工作领导小组，制定详细方案，周密部署实施，确保此项工作落到实处，做到责任到人，分工明确，主管人员抓好落实。

2、各中学校校及幼儿园要仔细、彻底、扎实做好食品卫生工作，特殊要彻查食堂食用油选购、使用状况，食堂食用油要严格根据选购要求进行购买，严防地沟油、泛油流入我乡学校。

提高饭菜质量整改方案篇二

单位职工食堂不好搞，更难搞好，这是食堂从业者特殊是行政部乃至公司领导的共同感受，但职工食堂工作必需搞好，必需让广阔职工用餐满足，这也是对食堂从业者的基本要求。我自从接手行政部工作近四年，问题也困扰了我和我的同事们四年，我们从环境卫生、菜品支配、人员配备、服务细节等入手，对食堂进行了多方位的改进，也取得了肯定的效果，但与用餐职工的要求还有一段距离，如何才能让职工满足，我们始终在努力查找解决方法。通过上周的办公会，我们通过讨论，现提出对职工食堂工作改进的一些思路和建议。

一、现状分析

公司对职工食堂提出的要求是：中午午餐由公司出资，标准每人五元，早晚自负盈亏，无利润经营。行政部始终根据这一模式在做，职工食堂既要保证菜品的质量和职工满足度，又要保证无利润经营，特别困难。事实上，最近几年物价和人工费用急速上涨，职工食堂根本无法做到保本经营，几年下来公司在食堂上补贴的开支也蛮大的。

二、食堂存在的问题

1、味道不好：职工常年吃食堂，对菜品已经没有新意了，感到厌烦。公司、行政部调动内部资源，让曾经做过饭店的易明祥同志深化厨房指导工作，持续一段时间后，效果也不明显；同时我们又对大锅菜厨师进行了调整，状况也没有好转。但要我们做到让每一个员工都满足，特殊是极个别的员工，我们的工作相当有难度，众口难调，这个问题始终没解决好，现在仍旧存在。

2、品种偏少：为解决品种少的问题，食堂想方法增加花色品种，尽量做到一周內菜品不重复。目前食堂午餐供应1荤2素1汤，晚上小炒、早上品种也基本不下于5个品种，早餐品种大多是从外面买来的，自己加工的比较少，好像还是不能满意广阔职工的要求。至于价格方面食堂始终实行的都是以成本价、不亏本、无利润的方式出售。

3、从业人员的素养以及服务水平急待提高：作为食堂的窗口，前台服务至关重要，她所承载的是准时、精确     、快速的将每个员工的需求传递给厨师，然后将做好的食品精确     的分发给每位就餐者并做好饭菜票的兼收工作，蒋福英同志在这方面表现的还不够到位，工作中往往会消失这样和那样的差错；在供应间供应食品时废话过多、重复罗嗦现象严峻（用南京话讲，就是太韶）。

三、改进方案

公司始终特别重视职工食堂工作，花费了大量的人力、财力和精力，但依旧不能达到职工的要求，我们始终毫不气馁的不断取经学习，思索总结。现针对当前突出问题和工作进展的要求，特提出以下改进方案供参考。

1、合理科学支配人员，充分调动从业人员的工作乐观性。过去，我们始终是以食堂主管为集权中心，带领食堂员工工作为工作模式，领导说什么，员工做什么，做的对与错都是领导的事情，工作上不免很被动，这说明我们在人员支配上有肯定的问题，我们将通过内部调整，对食堂进行充分放权，充分调动员工的工作乐观性和主观能动性，放手让食堂人员进行自我管理、查找差距、自我提高，让每个员工井井有条地工作。

2、添置一些厨具设备，增加伙食供应品种，提高就餐者的饮食标准，在饮食的质量上做文章，以科学饮食为目的、以养分膳食为导向，均衡进展员工早餐供应的品种，新增豆浆机、汤包蒸笼、蒸箱、电磁炉、微波炉等厨房设备，让员工能吃到新奇的、自己打磨的纯豆浆，现蒸现卖的汤包、馒头、烧卖、锅贴等早餐品种，尽量削减油炸食品的供应，不断丰富员工的餐饮文化。

3、从细节入手，提高服务质量。食堂工作看的就是细节，职工食堂在细节上还要下功夫。为此，我们要做到菜价挂牌显示、明码标价，让职工更清晰地了解当天的菜价，便利选购；下一步，我们还将引进一套自动取筷机和一些必备的调料器皿，放置在售饭窗口供职工取用，盼望通过一些细节上处理尽可能让职工满足。

4、每周末将下周的一日三餐的菜谱、早餐的主副食品种张榜公布，并严格根据菜谱、食谱进行供应，让职工对每天伙食的供应状况做到心中有数，同时做好食堂的成本核算工作，让大家了解、理解食堂，从感情上拉近与职工的距离，消失问题能相互协商解决，做到共同监督、共同进步、共同提高。

5、加强对从业人员的培训，厨师、服务员无论是在管理、技术、礼仪等方面都没有进行过较为专业的培训，无法满意员工越来越高的要求，有机会带他们出去参观学习一下，当然，这都是我作为部门领导自费的。

6、按规范化着装是为了更好的为员工供应更优质的服务，食堂员工的自身的着装干净代表着一个窗口的形象，也是为了削减一些有碍观瞻的东西进入员工所食用的食品内，所以，在工作期间按规定着装刻不容缓。

7、现场管理工作一着不让，一个良好的工作环境能营造出良好的就餐氛围，是让职工享受公司餐饮文化的前提、是保障员工身心健康的前提，尤其是我们的`食堂后场、操作间、餐厅以及一些厨房设备、设施，所以，加强食堂的食品平安工作坚决不放松，不仅要保证员工按标准吃的好还要保证吃的放心。

以上是行政部针对目前公司以及食堂的现状实行的一些工作上的改进措施，虽然以上措施只是以点带面，不能涵盖整个食堂的工作，但我们始终在努力，我们会在日常工作中边干边发觉问题，并准时的订正、解决问题，努力把食堂工作做的更好，俗话说：兵熊熊一个，将熊熊一窝，食堂工作没做好完全是我这个做领导的问题，我有不行推卸的责任，缘由许多，我也不想多说什么，由于我知道有些事情不是能以我个人的力量就能转变的，还请多多包涵与指教。但我会在我的任期即将结束的这段时间内尽我的最大努力将食堂工作做好，盼望领导体谅！

食品平安集中整治篇三

依据方案，10月19日至11月18日，合肥市全面开展食品相关产品平安集中整治月活动。在活动期间，各级市场监督管理局开展获证食品相关产品企业的专项整治巡查检查工作，对辖区内获证食品相关产品生产企业开展全掩盖检查。重点检查四类企业：三年内监督抽查（含国抽、省抽、市抽、县抽以及外省监督抽查移送）有产品质量不合格记录的生产企业；生产许可证到期未换证企业；在历次执法检查中发觉企业存在食品相关产品质量平安隐患的企业；2023年省级和市级监督抽查未抽到样品的生产企业。

食品平安关乎千家万户，隐患排解尤为关键。市场监督管理局将结合日常监管、整治巡查、接举报投诉等工作，重点查处不按生产许可证管理条件生产的行为，重点排查和治理带有行业性、区域性的产品质量平安隐患，严峻打击违法、违规、无标、无证、超范围生产及假冒伪劣食品相关产品的行为，一经发觉，从严从快依法处置。

记者了解到，合肥市目前正在创建国家食品平安示范城市。合肥创建国家食品平安示范城市应达到的基本标准为：食品平安状况持续稳定良好，总体状况应持续稳定在较高水平，尤其是粮食及粮食制品、食用油、蔬菜、水果、