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文档简介
酶教学设计（一）导入师：“我很羡慕那些健壮的人，胃口好，吃嘛嘛香！吃了还可以胖！比如在座这几位比较胖的同学，你们的胃消化能力一定不错。那么胃怎样消化食物，你们知道吗？”学生回答后收集学生答案，总结（补充）得，胃能磨（物理性消化），胃能化（化学性消化）。“化”主要靠的是什么？胃液。
（二）新课
学生学习“假设”的写法动物胃液能消化哪些物质呢？比如淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪，胃液是否都能消化分解？学生猜想后，将其说法规范化，并说明这种“猜想”就是研究过程中的“假设”。如何检验此假设的正误？进行实验。学生尝试选择实验材料、理解等量性原则出示表格，请学生选择合适的实验材料（即以什么实物来充当淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪），理解应选择能使反应物间接触面积大的实验材料。讨论四组中加入的物质的量的问题，理解等量性原则。编号1234加入物质淀粉、胃液纤维素、胃液脂肪、胃液蛋白质、胃液实验材料
结果的检验方法注：①胃液可用买来的胃蛋白酶配成。②纤维素粉、蛋白质粉可买到，也可用豆浆代替蛋白质粉。学习如何设定观测指标，设置对照按表进行实验。在等待反应进行的时间里讨论检验物质是否被消化的方法，借以复习物质鉴定方法并激发学生发散思维，尝试用多种手段解决同一个问题。
5min后由学生按自己提出的方案检验结果，看是否可行。胃液能消化的物质（蛋白质）可以容易的检验出来，胃液不能消化淀粉、纤维素可以通过本尼迪特试剂检验，胃液不能消化脂肪则没有确切的证明。该实验不够成功。学生想办法改进。引导学生想到应设置对照。说明1、2、4组也应设置对照的理由。
酶是生物催化剂那么胃液中的什么物质能够消化蛋白质呢？主要是胃蛋白酶。图示解析酶的作用机制“锁钥学说”，明晰底物的概念。练习设置对照，规范书写实验报告
（未写实验原理）那么酶的催化效率如何呢？学生：高。请学生亲自动手，验证自己的说法。动手前完成：
1、回答：你设计的实验需要对照吗？是什么样的对照?为什么要设置这样的对照?(胃液与无机催化剂如盐酸做对照，该处可提示学生参考课本62页演示实验)2、仿照课本P62写出实验报告，要求内容包括实验目的：验证…………
材料用具：用到的材料、试剂、仪器实验步骤：参考课本实验结果：写实验现象，等实验做好后写实验结论：根据实验结果推出的结论，等实验做好后写学生合作互动，进行实验学生写好后随机选出一篇，同学讨论点评，打分，形成完善步骤（注重对照设置、单一变量原则、实验结果的观测指标）。得出步骤书写一般规律。再同学相互评价，修改自己的实验报告。教师给予指导。学生按自己的设计进行实
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