连锁企业数据

《连锁企业营运管理》

（苏盐学员版）

上海商学院周勇教授2011年8月14-16日2011年8月14-16日1第5课：连锁企业数据分析目的：了解数据分析的目的与流程；数据分类与建档；数据分析方法；数据分析指标；销售数据分析。一、目的与流程二、分类与建档三、常用数值与分析方法四、销售数据分析五、值得思考的数据2011年8月14-16日2引导案例：水至清时则无鱼老总问：商品到货后你们都验收吗？店长答：当然验收的！问：存在未经验收就销售的情况吗？答：验收后的货并不能马上输入到电脑里登记到网上的。结果就出现了未验收就先销售的情况了。问：不能马上输入电脑登记到网上是怎么回事？2011年8月14-16日3引籍导暴案倦例侍：购水值至睁清暑时体则注无凳鱼物逗流紧经傅理构：现找在宿进沟货璃的笋包叨装骨箱桃外怒面炊都恢是宜有校箱捎型形码蓄的船，液用炊手车持焦终幼端防枪挠一布扫絮就邻可拥以季验好收榨完流毕冬了怜。店疯长衣：箱们子医外偷面异的挺条循形菌码绪扫沸入丈手咳持香终去端掠后魔，桑要崭到废晚哭上或才熔能鞭输地入归到辰电梦脑处中刑，丸一姨天培只探能艰输买入北一辨次席。责呈问呆：为送什邀么碰不镰让范手营持援终辟端级当嘴时勒就耳与敲电哥脑锤网哥络知联碌接锄？指电当脑菊部旗是壤怎钞么袋搞须的托？2涉0谢1引1爸年社8背月尿1员4呜-型1押6葬日4启有示数债据盐已桐经乐广磁泛究关际注计，买但雨基告层悬数屿据米的子即须时槽性粗与涨准伍确联性局存哄在驶很生大宇问嫩题项。一想个企基遗本滤趋披势计：件数晕字劲化场管爽理乔：依乘靠芦商旷品摸：集智中熄采忠购饶，威便朱宜摄的良商咐品回等抱。依薪靠诵管嫁理溜：来翻客醒数针，甲客愿单猛价算，捐品镜类无数睁与舅品秤单讨价培。对最仍主滚要批的以是丘每罩天渐卖草多吵少壁？魄怎脱么巨订柄货临？感关绞键素一拍点岭：挑什傅么染是畅狸销特与贫滞傅销？播三昨个醒月制的勒时掩间附去快整领理倦，符半泡年亿会骨产苍生及效贺率晃。依猴靠誉系辫统被：用农一见整耗套帽分态析杯报吉表彩与主分梯析爸系撕统济来副改愤进筒管琴理通。2鹅0脚1运1铁年停8暖月近1华4全-咏1沸6择日5一辜、目炼的勾与排流汤程目由的狼：建年立提常炊模劳（拨数姿据瓣正锋常先变票动取的孝模籍式什）关匀注满重境点椒（易不罪同俯业锋态歪存液在懒很钓大坚差兄异逐）挖此掘鄙数铅据汪（置商绞业前智吉能勺的蕉应冒用它）三示个迹层野次沃：专肥业愁部仔门朝、谱业筐务撞部坛门狱、谈专裤业般机喇构2养0歌1版1母年寻8西月萌1裤4挂-防1催6除日62唤0作1扩1呜年暗8米月页1庙4核-谨1伐6验日7二穴、屡分舱类乏与碍建诞档数楚据荣可夜以林按帆照僻品擦牌论划肌分贩；可努以你按桂照禽区随域斑、成客兰层荣、哪供格应捧商锣、瞎畅锡销离程摆度梯等订进晌行炭分驼类判；零刘售杯企抱业关的睡基衡本丢分板类悄是参按罗照序商还品复类亲别坛（折品发类次）歼进缸行沙分柄类洗，焦一廉般斥分路为状大承类肆、秧中哄类赵、程小猫类屿、峡品额项欲等吧四瓦个宿层危面野。2器0颠1疫1较年踩8挨月叙1卫4里-慢1够6严日8主雷档商乱品饥相辰关坡主骄档何包店括讲系铃统轰生祝效汤日吵、信配惰送西分榆类我、努中还分幼类业、榴品奴号妻、软品誉名乐、东小补分纠类猾、药交长叉富分井类找、表供红应理商纸统弦编冠、邻供背应即商款厂军编屯、领商芹品场种即别句、丝式商交品闯等共级糖、批条具码迟种矛类责、杠条偷码凑、抚条悔码傍检歌测屋、文税航别稳、营最测大烟订畜货氏量框、移外巧箱软数节量覆、炼订呼货愿方案式愤、失付杯款燥方拨式丸、纯销杆售升方深式蚕、勇特浇殊拒商锅品难别龙、屑退爷货弦区拳分浊、咱商豪品胳特疾性丽、越单邮品来规设格侧（沉深瓣度糕、道高折度双、尾宽暮度朋、陈重租量粮）响、不单灯位摸、觉保饲持酷期搬限论、促允习收劲期贼限卷、岸批职发斯价觉、缴箱遗价贺、寻外肚箱洲规杜格镜（研深广度侦、针高毛度奔、酿宽桃度茫、罢重标量采）芦、摸其抽他松通并路裂售衡价娱等苍。2烂0意1蛮1文年抓8政月剧1挠4底-粉1越6渗日9两睬类颜数苹据旦特堪别饰重耐要大亦类虚管惑理召到避单客品酒管公理腥，抖售鹊价照核道算棕到艘进锅价哗核守算裁：顾损客撞消炉费驻行暮为伪的明数瓦据商乓品锋相误互阀关险联屋的偏数般据2确0昏1柄1羡年足8龟月愿1悲4逼-汤1申6庸日1顽0零蛛售港数订据方的别形馒成数墙据习：是形客疏观勾事偷物款的抛量巴的杯记湖录信亡息枯：是旗对寇数彩据盒的饼解筑释云，概表搞明胆了租数肾据蹄的顾因倚果划关可系胆。数倘据尾分豆为：直啊接岁数胃据既：能避反覆映届行抬为至表寺象宽的阀数浙据润，士如沫进云货川、估销科售绞、炎库荒存柱等祖实陡绩魄，氧是毙组肌成君商正场催《拥日掀销造售雀报钢表娃》侧的吨基捐本都元邀素拣。间工接题数扣据纸：能拾影路响蓝行印为罢实党绩与的追数给据威，渴如爱客验流忘量抄、慌商脉品眠品柴项托数祸、雪费恶用析成损本筋等岁。2硬0带1董1米年劣8劳月蓬1铲4脆-迎1松6犁日1偷1三孟、懂常亚用泛数认值恩与票分布析蚕方再法1密、台两反个前基握本约公陵式稼--佳-亚观窝念蔽的腔变耳化越：凯成屯本贸+提利孝润疗=张售钩价流；神售雅价锹–贝成姿本饲=粥利累润2凝、近售衡价应构页成场：（臣1愿）啊售馆价柔–布进派价探=睬毛热利翠毛滴利咏/暮售稿价油=崖倒古扣钥毛堆利托率弊（读r2）兵；炼毛监利昂/娘进绝价芒=歪顺次加叙毛论利婆率扒（倘r1）欣；[射r2=灭r1/葡（辆1仰+朽r1）挤r1=究r2/系（俭1尊-风r2）覆]植；（曾2弓）环毛挥利灯–拜费宰用贡=逝利缴润僻；（灵3锈）赤利丽润眉–勉税低金夫=件净叼利孕。2傲0沙1芝1恩年绕8摔月快1钓4泪-鸣1情6怪日1稠23厅、杰扩谈大梢净秩利庸的贩四羊个神基单本砌途精径璃：扩凝大刊毛征利虾；除、变扩景大截销猾售茧；厌降亏低嫁费刷用悉；购节萝约总税著金翠。4清、吸销包售薄额民测摸定记：（假1序）装按书人漆员缓数普测糟定洗：其定蕉员渔数报×奖人晓均举销灰售乌；不（牙2或）俯按坛面淹积欲数翠测息定芳：盆营斜业刑面那积摘×真每捆平讽销蔽售四；价（圾3冷）想按捡人责口蚂测迫定拢：盗户晚数浪×列总导支揉出淋×诊超半市左支叼出松×颤占芳有唉率炭；锋（扰4屠）尊按竞类谱比泡测舰定丹：微不滩同惕商畏圈分、新不余同齿规翁模简、姿不缓同配业蜻态话。2卖0葱1染1舞年药8贱月轮1毫4默-伙1嗽6症日1岁35径、介毛泡利皮额体测揉定星：（吃1逮）宝按誉定馋价损标姜准抄测狮定津：巩综厚合股毛冻利蛮率呼控轿制伟；航（抬2乘）渣按灭商聋品猾结亲构品测壮定肠：（之不朱同庙商柄品都销失售顿比丹重雷x暴各速自汽毛冷利瓶率董）冒；刃（岔3土）堵毛关利鞋率镰的呜成予长饭性挤：贪低值毛层利哑—沿稳爸定毅—惩上围升卷。6坐、邮人壤均稀劳吃效烟：人甚均睡劳呀效趟（微万符元舰）牛=刻销寸售件总切额然÷硬员勇工触总扎数2炮0例1期1婆年兼8熄月陵1占4仗-羽1设6杨日1膏47幅、舞地转效碍：地晨效卸（吵万策元讲）舟=拔销邮售航总叹额乔÷疗营拍业肢面甩积旨。8要、春地侧均踏单纤品交数富：地前均驴单场品蓬数合（毯个拦）亲=将单境品气总造数吴÷痛营解业驳面忠积9吸、蛾人悟均拨营这业孩面抬积踩：人见均士营逗业捉面兽积喝（浮平夺方白米箩）醒=椒营介业损面其积道÷敞员面工眉人击数2贴0欺1唯1坟年犁8租月让1盼4河-叛1血6采日1狗51良0窗、爽毛表利撤率顺：毛吩利提率橡＝损毛衣利谈÷已销盆货汉净宣额欧×唯1傲0铃0计%1居1触、吗费孕用名率授：费宗用猾率掉=庸店筋铺望费狐用废总超额方÷族销务售撕总郑额取×筛1笑0饿0渴%躲。1婆2丸、赌费傲用饺总预额盖：人砌工适成奶本岩总雹额搜＋便可固控友费堵用而总沿额盯＋请不么控酸费霜用麦总壳额漫（敲可登控绘费鹊用爽包隐括犬：做水军电棚、限包河装裁、足办肌公莲、座旅烟差膏、凶保马安拐、圈所山有壤经思营洒费碍用夏；屿不湖可养控在费与用苍包秧括鲜：针租窄金奴、混折惹旧众、县利秃息脖、桨开颤办重费驻摊灶销构）条。2艘0岁1蜓1叶年炎8岂月锈1逝4最-未1农6景日1葬61岛3梳、妇保罚本梁点暮：S宏=蔑F青+崭V拆+；担S维保男本充=帖F尖/晚（册1晒-劣V搜/减S丢）墨；绕Q拦保额本神=樱F类/问（奥P著-竖V艇i卖）集S谢保雁利誉=验（耀F凶+）密/煮（掌1战-蛋V吧/除S护）凝；墙Q知保窑利阔=活（药F解+）犁/险（泳P膏-潮V底i耻）婶。双零概售蔽业咸的阅应乳用抽公痰式蛙：蹄损牺益牢平努衡微点事销胞售姜额泰＝裂固竹定墙费稠用本÷椅（究销剃售涨毛溪利选率麻－筒变围动堆费乒用匹率野）谱。1伸4鸡、肆经静营稍安晕全食率桨：（乱销犬售斧额己-剩保慈本制销解售脖额策）添÷情销脚售叔额裤×久1船0寇0舌%持。2彼0侍1击1棕年震8摆月格1俊4艺-所1烛6傻日1君71被5会、锻交另叉昌比饰率楚：毛衬利区率焰×为周领转拉次键数健（纠如叹果庸某吨一截商民品岩线意的叠毛暖利产率赢是旨3娱0评％事，棚每炊年事周语转墨6忧次桶，渔那占么交暑叉娘比诞率就掉是垦1蹦.镰8牌0垄(予0屠.便3雨0屡×歇6联)而。永在酸零刊售据企吹业妄中颤，够它肯是泉企巨业独获抄利烧能筑力躲的普关源键慎，吼先烫进圣水温平府为旨2脾0剪%搏×座3停0撤次遗=站6肤0评0川%葵。器）1紧6蒙、盐月滴平廊均城周阿转认天成数侮：3闹0宿×磁（引平辞均镰库废存仙/楚月境销窜售垄额炉）梯。1狗7析、培客受单魔价财：销道售栋额交神易仍笔设数2绵0甲1籍1弄年钢8富月雨1获4健-蒸1摧6角日1茎8因搜素凡分叙析实圣例赠：衰计皱划策销黑售括3拔8骡0奖0向0瓜0完，鸡毛磨利喜额痕4麻5悦6欣0马0等，授毛俯利涌率垫1熟2颗%吉；畜实翻绩岛销棒售需4赵0踪蝶0感0舞0而0翻，走毛皂利浅额软5铅0榜0折0土0浴，霸毛向利眠率吨1茂2饲.张5究%己。差塘异愧：欲销味售为＋塘2惰0狠0削0萌0努，狡毛初利百额爸＋阔4衰4五0芒0剂，巷毛没利腿率听＋铜0嫂.移5俯个弃百拴分螺点灶。实凭绩建比昌计澡划爹增励加采毛破利撑额宾：5明0寨0渡0调0里－泰4狸5龟0船0股0般=你4石4节0便0切元毛颗利眯额冬的症增督加毁受映两造个蚕因献数姿的盼影泽响买：（钟4引0补0悠0痕0设0羞－辞3肢8衰0辟0摘0货0桃）嚷×吩1版2草%乖=按2崇4晨0枯0极元颜—肆—虑由凯于放销冒售无额膏增得加狂而赚影同响提的净毛洞利桥额（箩1侄2使.棒5当－冠1啄2拳%烟）赢×慈4址0扁0坊0套0厅0劲=屯2陶0轮0暂0庄元惹—叨—胃由济于辩毛剂利工率政提控高挤而聚影纪响掠的晕毛街利拘额综恭合势影冻响妖：短4闲4萝0沉0遮元山=洽2卫4缠0混0研元掀＋办2秒0蔽0俊0凯元2香0喝1多1览年崭8盯月谎1丢4挣-哪1斤6港日1绪9四称、寇销欠售掘数珠据抗分狡析2垫0光1福1懂年堆8妙月胞1伏4匆-状1阳6管日2层0销丑售示报宗表武分狡析浪程旁序销饰售避占透比促警销倾占核比毛撤利赠率指醒标缩慧完怪成醒率库蛛存越结绢构库清存水周疲转零欠销驰售零毛库推存零反库暑存小脾库外存负态库幻玉存非蛙正牵常黑毛战利政销炕售大珍库帖存客现单敏价客或品禽数费骨用2是0仿1兽1渐年斑8趟月慌1笔4悟-仗1坚6疼日2街12藏0剪1蠢1谜年异8刘月貌1可4袄-凉1悼6牌日2毯2月份一二三四五六七八九十十一十二销售500023001800160015804500580068003000320022002000案脆例闸1端：瞒某丙商事场葵可能口妥可鸦乐钢销择售充记顾录2蝇0耽1甲1居年巧8越月破1娃4粮-焰1味6拉日2逮3零束销驱售跃问躁题1撒、昂陈戒列敬位魄置坑不蹦对2详、报标堂价缎不勺清蜓或秀无雄标倦价3常、崭商栽品匀残乐损萝或焰太久少4幅、且价咸格垂不宪合末理5华、市消厦费族者拉不胶熟助悉6永、堆被姥其脆他恳商略品累遮县挡1抛、谊在具仓烦库扯里带，型未宝上乎架2钻、朵季真节甩性切商袋品3卵、蛮已梯损弱耗叠，曲但想未陕报伐损4想、婆已屯撤继架坦，挺待认退沿货5例、邮质竿量贺问再题亚不嫌宜药再鬼售6征、养数促据久库址问仓题…吗…货裳架糊上街有给货货母架梅上泊无欠货2袍0暴1神1货年衡8狡月匀1本4丘-吨1苍6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销售额比例毛利率备注软百货12%20-25%非食品平均毛利11-15%硬百货28%5-8%一般食品45%3-6%食品的平均毛利6-8%生鲜食品15%15-18%小计100%8-10%

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