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文档简介

食品添加剂和调味料管理制度背景食品添加剂和调味料是现代食品加工和烹饪不可或缺的一部分，它们能够提高食品的味道、色泽和保质期，也能够改善加工工艺和提高生产效率，相应地也给人们的生活带来了便利。但是，如果过量或不合理使用，会给人体健康带来潜在风险，因此，对食品添加剂和调味料的管理非常重要。管理机构我国对食品添加剂和调味料的管理机构是国家食品药品监督管理局，负责监督和管理全国的食品添加剂和调味料生产、流通和使用。基本规定政策法规我国的食品安全法规定了食品添加剂必须符合以下要求：经国家食品药品监督管理局批准使用；必须具有明确的用途和用量；不得超出规定用量使用；不得对人体健康产生危害。在使用调味料方面，我国采取食品添加剂和调味料分开管理的方式。对于调味料，其原料和制造要求被纳入了国家标准。只要符合标准，就可以生产和使用。但是，在生产和使用过程中，必须严格控制添加量和使用方式，不能超标。物质分类根据国家标准的要求，食品添加剂和调味料分别被划分为以下几种：食品添加剂：指为了保持或增强食品特定特征或赋予食品新特征而在食品中加入的物质。按其作用可分为色素、甜味剂、酸味剂、保鲜剂、酶制剂及增味剂等。调味料：指用于食物烹调、调味或增香的物质，是指用于增加食品特定风味和口感的物质，包括酱类、酱油、醋、料酒、香辛料等。标记和标签根据国家规定，所有生产销售的食品添加剂和调味料都必须在标签上标明：通用名或名称；用途和用量；生产日期和有效期限；生产企业和生产许可证号码。在使用食品添加剂和调味料时，必须遵循标签上的用量和用途要求，不能随意增减或替换。监督检验国家食品药品监督管理局组织有关部门对食品添加剂和调味料的生产、流通和使用进行监测和检验。对不符合安全标准的食品添加剂和调味料，一经查实，将批量封存、查封并依法处理。在生产和使用中，也需要建立完整的监督检测机制，确保食品添加剂和调味料的安全使用。企业要对进货的所有食品添加剂和调味料开展检测，避免购入假冒伪劣产品。建议食品添加剂和调味料的安全使用关系到人体健康，合理使用也能在保证食品安全的前提下提高食品的品质。建议：进一步落实食品安全法规，加强对食品添加剂和调味料的监督管理；提高企业自律意识，建立完整的自检、互检、检测体系，遏制不合理使用行为，保证食品安全；对于消费者来说，应认真查看食品标签，遵循标签上的要求正确使用食品添加剂和调味料；进一步完善和改进食品添加剂和调味料管理体系，提高管理水平和科学性。结论食品添加剂和调味料的管理十分重要，

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