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文档简介
（图片大小可自由调整）第1卷A、越多，发酵力越小D、越少，发酵力越大2.【单选题】爆竹类白药炮每个最大允许药量为()g。B、1.0C、1.53.【单选题】下列肉制品中属于腌腊制品的是()。A、咸肉B、腊肉C、火腿D、香肠A、多种B、四种D、两种5.【单选题】肉用禽要比蛋用禽生长速度快，产肉力高，()的数量多。A、瘦肉B、红肌纤维C、筋多D、白肌纤维6.【判断题】《吕氏春秋.本味篇》是历史上最早记载的第一篇烹调理论专著，出现在春秋时期。7.【单选题】水产品中富含微量元素，是人体多种微量元素的理想食物来源。鱼类含丰富的钙、磷、钠、氯、镁等多种无机盐，其中又以()含量为最高。A、磷B、钙C、碘D、钠A、上部中段B、井口C、本中段B、5万元以上7万元以下C、1万元以上5万元以下D、3万元以上10万元以下第1卷参考答案1.参考答案：C2.参考答案：A3.参考答案：A5.参考答案：D6.参考答案：×7.参考答案：B9.参考答案：√
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