2023年中式烹调师（初级）参考题库后附答案_第1页
2023年中式烹调师（初级）参考题库后附答案_第2页
2023年中式烹调师（初级）参考题库后附答案_第3页
2023年中式烹调师（初级）参考题库后附答案_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

（图片大小可自由调整）第1卷A、越多，发酵力越小D、越少，发酵力越大2.【单选题】爆竹类白药炮每个最大允许药量为()g。B、1.0C、1.53.【单选题】下列肉制品中属于腌腊制品的是()。A、咸肉B、腊肉C、火腿D、香肠A、多种B、四种D、两种5.【单选题】肉用禽要比蛋用禽生长速度快，产肉力高，()的数量多。A、瘦肉B、红肌纤维C、筋多D、白肌纤维6.【判断题】《吕氏春秋.本味篇》是历史上最早记载的第一篇烹调理论专著，出现在春秋时期。7.【单选题】水产品中富含微量元素，是人体多种微量元素的理想食物来源。鱼类含丰富的钙、磷、钠、氯、镁等多种无机盐，其中又以()含量为最高。A、磷B、钙C、碘D、钠A、上部中段B、井口C、本中段B、5万元以上7万元以下C、1万元以上5万元以下D、3万元以上10万元以下第1卷参考答案1.参考答案：C2.参考答案：A3.参考答案：A5.参考答案：D6.参考答案：×7.参考答案：B9.参考答案：√

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论