蔬菜生产技术课件

第一篇总论第一章绪论蔬菜的营养价值是维生素的主要来源．是矿物质的来源是膳食纤维的重要来源是热能的来源蔬菜中还含有各种挥发性的芳香物质及有机酸，使蔬菜具有各种特殊的风味，刺激食欲，或成为佐餐佳品。第一章绪论基本概念蔬菜：一、二年生的，部分多年生的，可作副食或佐餐用的，柔嫩多汁的草本及部分木本植物。第一章绪论蔬菜的生产方式依环境分露地栽培保护地栽培依用途分自给性栽培商业性专业栽培加工栽培种子栽培促成栽培季节性蔬菜栽培第二章蔬菜生产的理论基础第一节蔬菜分类植物学分类食用器官分类农业生物学分类第二章蔬菜生产的理论基础第二节蔬菜的生产环境温度根据各种蔬菜对温度的适应能力，以及适宜生长发育的温度的不同，可将蔬菜分为不同的类型：耐寒蔬菜，生长适温１５～２０℃半耐寒蔬菜，生长适温１７～２０℃喜温蔬菜，生长适温２０～３０℃耐热蔬菜，生长适温３０℃左右第二节蔬菜的生产环境光照根据蔬菜对光照强度要求范围的不同，把蔬菜可分为下列不同类型：强光性蔬菜，喜欢强光，耐弱光能力差中光性蔬菜，有一定耐荫力，不耐强光耐荫蔬菜，适合间、套作，适合在保护地中栽培弱光性蔬菜，例如蘑菇在番茄架下栽培水分或叫湿度。包括空气湿度和土壤湿度。土壤包括土壤质地、土层深度、土壤中的PH值及所含养分等状况。第二节蔬菜的生产环境气体（土壤中、空气中）影响植物生长发育的气体条件中，主要是O2和CO2。CO2是光合作用的原料；O2：种子发芽，根系生长。生物条件（包括动物、植物、微生物）分有益、有害两个方面。有益昆虫：害虫的天敌，传粉。有益微生物：根瘤菌。有害植物：杂草，非目的性生长植物。

第三章蔬菜设施生产基础第一节主要设施类型地膜覆盖风障畦阳畦温床塑料小、中、大棚及微棚温室第二节设施环境与调控设施内的环境特点照度低温差大湿度大气流缓慢土壤盐分含量设施环境的调控光照条件及其调控温度条件及其调控湿度条件及其调控气体条件及其调控第四章蔬菜生产的基本技术第一节蔬菜种子及播种技术蔬菜种子蔬菜种子的播前处理播种方式第二节蔬菜育苗育苗场所育苗的方法及苗床准备育苗技术第四章蔬菜生产的基本技术第三节营养与施肥蔬菜的需肥特点施肥方法第四节灌溉蔬菜对水分的要求对土壤水分的要求对空气湿度的要求蔬菜一生与灌水灌水方式第五节植株调整概念内容第六节蔬菜化控技术第五章蔬菜现代生产技术及农业科技第一节无公害蔬菜生产一、发展无公害蔬菜生产的意义二、基本概念三、无公害蔬菜产品检测标准四、无公害蔬菜生产的主要措施第二节蔬菜的无土栽培技术一、含义二、无土栽培的分类三、基质栽培中基质选用的条件和原则四、根据营养来源不同，无土栽培分为两类五、基质的配制及使用六、基质的消毒处理第五章蔬菜现代生产技术及农业科技第三节三色农业一、绿色农业二、蓝色农业三、白色农业第四节精准农业第二篇各论第一章白菜类第一节大白菜一、生物学特性

1、植物学特性

2、生长发育3、对环境条件的要求二、夏秋露地生产技术三、大白菜反季节生产

第一章白菜类第二节甘蓝类一.甘蓝类蔬菜二.结球甘蓝第二章茄果类含义：茄科植物中以浆果作为食用器官的蔬菜叫茄果类蔬菜（番茄、茄子、辣椒）。一、茄果类植物学特性二、茄果类的生长发育及栽培特点三、栽培技术第三章根菜类

包括萝卜、胡萝卜、根用芥菜（大头菜）、芜菁甘蓝、芜菁等。这类蔬菜以肥大的肉质直根为食用器官，生长期中喜冷凉的气候；在生长的第一年形成肉质直根，贮藏大量的水分和糖分，到第二年开花结籽，即需通过春化阶段，在长日照的条件下开花结实；均为种子繁殖；要求疏松而深厚的土壤。

第三章根菜类根菜类蔬菜可供炒、煮、加工和生食，耐贮藏运输，不但为冬季主要蔬菜，而且其类型品种很多，一年四季均可栽培，对蔬菜周年均衡供应有很重要的作用。根菜中富含碳水化合物、维生素与矿物质，可以调节生理机能，增进健康。其中胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是维生素A的前体；萝卜中含有淀粉酶和芥辣油，作水果生食能助消化。此外根菜的加工制品也是出口商品，远销东南亚各地。根菜的叶子及肉质根也是家畜的良好饲料。并且根菜类对土壤及气候的适应性广，生长快，产量高，栽培管理简易，生产成本低，便于大面积机械化生产。所以根菜类在我国蔬菜生产中是很重要的一类。胡萝卜胡萝卜胡萝卜板叶满堂红萝卜芜菁樱桃萝卜牛蒡第四章豆类蔬菜包括菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆、刀豆等。均为豆科植物，果实为荚果，以嫩荚或籽粒为食用器官。这类蔬菜在栽培上也有相似之处，菜豆和豇豆一般采用支架栽培。菜豆蚕豆毛豆豌豆豌豆第四章豆类蔬菜豆类蔬菜营养丰富，除含矿物质和维生素外，还含有脂肪和糖类，富含蛋白质；其发热量大，是其他蔬菜不能比拟的。如100g的鲜豌豆中含蛋白质4.4～10.3g，碳水化合物14.4～29.8g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.65～0.80mg，维生素C50～62mg。豆类蔬菜以其嫩荚和嫩种子食用，风味鲜美，制罐头，腌制、干制和速冻也深受欢迎，不但内销还可出口。第四章豆类蔬菜豆类在蔬菜周年供应中有重要地位。如长江流域各省在4月开始便有豌豆、蚕豆上市；5月有菜豆；到炎热的夏季，叶菜缺乏时，有豇豆、扁豆、毛豆等供应；秋季仍有菜豆、毛豆、豇豆、扁豆等，其中扁豆一直可供应至10-11月。在华南地区，春、夏、秋三季均有豇豆大量生产，春、夏间和秋、冬间又有菜豆供应，冬季和春季还有豌豆上市，在炎热季节有少量的毛豆、扁豆等。此外，各地在蔬菜缺乏时，可随时生产黄豆芽菜和绿豆芽菜。由此可见，豆类蔬菜对蔬菜周年均衡供应所起的作用非同一般豆类蔬菜包括以嫩荚果、嫩豆粒及豆芽等供食用的豆科植物。豆类蔬菜在我国栽培历史悠久，种类多，分布广。第五章：瓜类包括黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、瓠瓜、甜瓜、西瓜、西葫芦、笋瓜、佛手瓜等。这类蔬菜同属于葫芦科，茎为蔓性，雌雄同株异花，除佛手瓜外均为一年生植物。第五章：瓜类瓜类蔬菜是全世界包括中国的主要蔬菜作物，在生产和消费上占有重要位置。

瓜类果实中，甜瓜、西瓜和南瓜的碳水化合物含量高，新疆哈蜜瓜不仅碳水化合物含量高，还含有较多的硫胺素、蛋白质和抗坏血酸等；苦瓜、丝瓜和蛇瓜的蛋白质含量高，碳水化合物含量较高，苦瓜和蛇瓜还含有较多粗纤维，苦瓜抗坏血酸含量最高。冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜和南瓜等都有药用功效，是保健蔬菜。黄瓜南瓜金皮西葫芦西瓜甜瓜苦瓜冬瓜瓠瓜丝瓜第六章：葱蒜类这类蔬菜都是百合科石蒜科植物，为二年生植物，种子繁殖或分根繁殖。葱蒜类蔬菜，也称香辛类蔬菜或“鳞茎类”蔬菜，主要包括大蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、薤及大头蒜等。其中韭菜、大葱、分葱、薤等为我国原产。大蒜及大葱在北方栽培较多，而南方则以分葱、叶用大蒜、薤较多。至于韭菜，不论南北各地都普遍栽培，在丰富花色品种上起了很大作用。葱蒜类不但可以作为鲜食及调味品，而且可以脱水加工。另外，大蒜、洋葱、薤和韭花还是重要的出口蔬菜。第六章：葱蒜类葱蒜类蔬菜含有丰富的维生素C，较多的硫、磷、铁等。但人们对于葱蒜类蔬菜的嗜好，主要还在于它含有特殊的辛辣味和去腥功能。在大多组织中，都含有蒜氨酸，一旦细胞受到损伤，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下生成具有较强剌激味的蒜素。蒜素是食品的原料，在医学上可以用来预防和治疗多种疾病。大葱洋葱大蒜韭菜第七章：绿叶菜包括的蔬菜种类很多，植物学分类上较复杂，共同的特点是以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官，如菠菜、苋菜、蕹菜、茼蒿、芹菜、莴苣、落葵、木耳菜等。

第七章：绿叶菜绿叶蔬菜富含有各种维生素及矿物质。芹菜含有维生素B1、B2、A、C、富含矿物质，蛋白质，脂肪，碳水化合物等。其中钙、磷，铁的含量较多，并含有挥发性芳香油。有促进食欲的作用。芹菜具有固肾止血、健脾养胃之功效，常吃芹菜对高血压、血管硬化、糖尿病、尿血等有一定辅助治疗作用。芹菜的茎和叶是主要的食用器官。菠菜全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，富含维生素B、C、D和钙、磷、铁等矿物质。蛋白质含量亦较高，南北各地及春、秋、冬三季均有栽培，是人民大众喜爱的一种营养价值较高的蔬菜。第七章：绿叶菜菠菜全株均可食用。可熟食、凉拌和煮羹，以及加工。莴苣可分茎用莴苣（莴笋）和叶用莴苣（生菜）两大类。茎用莴苣食用嫩茎，嫩叶也可食用，既能生食，又能熟食，还能加工制泡菜、酱菜等。叶用莴苣以嫩叶、叶球供鲜食，也可熟食。富含维生素和矿物质。能抑制人体健康细胞癌变和抗病毒感染，有很高的营养和食疗价值。其中所含维生素Ｅ能促进人体细胞分裂，延缓人体细胞的衰老，是人类抗衰老保健食品之一。直立生菜结球生菜菠菜荠菜番杏紫背天葵茼蒿苋菜芹菜芹菜谢谢观看一、植物学分类法分类方法根据植物形态特征和进化系统（真花学说，Hufchunson1926-1932年提出），把蔬菜植物按界、门、纲、目、科、属、种、亚种、变种来分类。目前我国蔬菜涉及到：1界、4门、32科、200多种（种、亚种、变种）。二、食用器官分类法根菜类：直根类、块根类茎菜类：肉质茎类、嫩茎类、块茎类、根茎类、球茎类叶菜类：普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜类、鳞茎类花菜类：花器类、花枝类果菜类：瓠果类、浆果类、荚果类、杂果类子实体类三、农业生物学分类法白菜类(白菜类、甘蓝类、芥菜类)根菜类绿叶菜类葱蒜类茄果类瓜类豆类薯芋类水生类蔬菜多年生类蔬菜食用菌类其它蔬菜类(芽苗菜和野生蔬菜)第一节蔬菜植物的分类-概述蔬菜植物的数量多蔬菜植物的范围广草本栽培植物、木本栽培植物、野生、半野生植物、真菌植物、藻类植物；我国原产、外域引进；一年生、二年生、多年生；食用器官为根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜；鲜食、熟食、调味调料、粮菜兼用。常用的分类方法植物学分类法食用器官分类法农业生物学分类法白菜类这类蔬菜以柔嫩的叶或叶球为食用器官，生长期内需要温润和冷凉的气候，温度过高生长不良；在第一年形成叶丛或叶球，到第二年才抽薹开花，即为二年生植物；均为种子繁殖；在栽培上，除食用器官为花球及菜薹（花茎）外，要防止早期抽薹。白菜类在植物学分类上的地位芜菁亚种芸苔种小白菜亚种：有明显的叶柄而没有叶翅普通白菜变种乌塌菜变种菜薹变种薹菜变种分蘖菜变种大白菜亚种：没有明显的叶柄但有明显的叶翅散叶型变种半结球形变种花心型变种结球形变种羽衣甘蓝变种，结球甘蓝变种，赤球甘蓝变种甘蓝种皱叶甘蓝变种，孢子甘蓝变种，球茎甘蓝变种花椰菜变种，青花菜变种芥菜种:根用芥，叶用芥芥蓝种芥菜包心芥菜大白菜大白菜不结球白菜油菜油菜乌塌菜黄芽杂改良奶白菜大白菜生物学特性植物学特性根：主根基部肥大，长5～20cm，在浅土层（5～25cm）有发达的平行侧根和网状分根，而在深土层（25cm以下）侧根很不发达。茎：营养生长期,茎短缩肥大，有较强顶端优势，侧芽一般不活动。生殖生长期,抽身花茎，高60～100CM。叶：有明显器官异态现象花——总状花序。果实——圆筒形长角果。种子——圆形微扁。生长发育营养生长时期发芽期（种子萌动——出土）幼苗期（开始破心——第一叶环形成）5～8片叶构成第一叶环。2/5或3/8。叫“团棵”（北方）或“开小盘”莲座期（第二、三叶环形成）莲座叶一般14～22片，功能叶。结球期产品器官形成期，约占全生育期的一半。生殖生长期：抽苔，开花，结荚。对环境条件的要求温度：半耐寒，严格要求温度和气候，如果温和季节的日数不够，可以利用幼苗对温度适应性较强的特性，在寒冷或炎热的季节提前播种育苗。幼苗期遇高温（30℃）利于叶原基分化（夏播可长30片叶，春播可长十多片叶）。结球期宜温12—22℃。若5—10℃不结球。光照：饱和点4万勒克司强光、长光、红光——使叶片开展弱光、短光、青光——使叶片直立。养分：对N的要求最为敏感，N足则产量高，但单一施N而缺P、K的白菜易徒长，结球不紧实，P——促进叶原基分化，K——促进光合作用产物向叶球转运，缺Ca——心叶边缘不均匀褪绿，逐渐变黄，变褐，直至变干——称为干烧心，缺B——叶柄内侧出现木栓化组织，由褐色变为黑褐色，叶片周边枯死，结球不良。对环境条件的要求水分：大白菜需水最多的时期是结球时期，但幼苗期和莲座期不能缺水。苗期灌水应“少食多餐”，苗期若缺水，高温易造成根的老化，不仅会影响吸收水肥，还容易感染病害，特别是病毒病。有些地方苗期缺水是大白菜栽培失败的主要原因。大白菜叶片蒸腾失水较多，而且随着植株体的长大，蒸腾作用逐渐增强，但在采收前一周要严禁灌水，为了提高耐贮运性。生物条件：大白菜三大病害：霜霉病、软腐病、病毒病，此外还有黑腐病、白斑病、叶枯病等，以防为主，防治结合。土壤条件：以沙壤土，壤土及轻粘壤土为宜，沙性重则前期生长迅速，后期结球不紧实，产量低；粘性重，则前期生长缓慢，结球期因肥水足而高产，但产品含水多，品质差。夏秋露地栽培技术栽培季节播种方式茬口的选择施肥、整地、作畦播种或定植密度因品种而定。中耕、除草与蹲苗分水管理（结合间定苗）肥料管理植保采收大白菜的反季节生产（冬春）要点品种选择：冬性强，春性弱，不易感应低温通过春化，生育期短。最好育苗移栽，1月下旬2月初电热温床育，2月下3月初定植。管理参照夏秋茬。

甘蓝类蔬菜均由野生甘蓝进化演化而来。野生甘蓝枝叶繁茂，顶芽和节间的侧芽都是活动芽，植株表现为茎高、枝多的小灌木，不形成特殊的贮藏器官，经过自然及人工选择，逐渐形成不同变种，他们与野生甘蓝几乎没有相似的地方，目前只有一种饲用甘蓝与野生甘蓝有些相似，我们把十字花科，芸苔属，甘蓝种的各种变种（羽衣甘蓝变种，结球甘蓝变种，赤球甘蓝变种，皱叶甘蓝变种，抱子甘蓝变种，球茎甘蓝变种，花椰菜变种，青花菜变种等）统称为甘蓝类。其中栽培最为普遍的是结球甘蓝，简称甘蓝。甘蓝类蔬菜结球甘蓝的茎退化成短缩茎，顶芽发达，而侧芽一般不生长，顶芽在生长前期开放生长成所谓的莲座叶，后期心叶开始抱合生长逐渐贮藏养分，形成坚实的叶球。孢子甘蓝的顶芽和侧芽均很发达，顶芽开放生长形成同化叶，养分贮藏于各个腋芽，形成许多小的叶球，直径2—5cm小叶球重十几～二十几克，每株可结十几～三十几个小叶球。球茎甘蓝的顶芽开放生长，养分贮于肥嫩的花球或花枝中。羽衣甘蓝的叶片似羽毛，性耐寒，可食，可观赏，可饲用。皱叶甘蓝的叶肉组织特别发达，成泡泡状。结球甘蓝花椰菜紫甘蓝抱子甘蓝羽衣甘蓝绿菜花（西兰花、青花菜）球茎甘蓝甘蓝类蔬菜甘蓝类蔬菜的共同特性：喜欢温和冷凉的气候，一般耐热耐寒力较强。喜欢肥沃而不耐瘠薄，喜欢富有有机质的土壤。喜湿润而不耐干旱，要求栽培环境有灌溉条件。根的再生力强，宜于育苗移栽。有肥厚而呈蓝绿色的叶片，有明显的蜡粉和波状的叶缘。都是低温长日照类型，属绿体春化型，其中花椰菜和青花菜对阶段发育要求不严格，阶段性缩短，成为一年生。有共同的病虫害，彼此不宜连作，杂交率高达100%结球甘蓝类型（依叶球的形状分）平头型叶球扁圆，品质好产量高，常晚熟圆头型叶球圆头型，常早熟或中熟。尖头型叶球呈心脏形，常早熟。生物学特性植物学特性根：吸水肥能力很强，易发生不定根，可用腋芽扦插繁殖。茎：营养生长阶段短缩，有内外之分，内短缩茎又叫中心柱，上着生球叶，因此内短缩茎短——抱球紧实，内短缩茎的长短是鉴定甘蓝品种优劣的依据之一；外短缩茎上着生外叶（莲座叶）。生长发育：同大白菜。对环境条件的要求结球甘蓝栽培技术（以露地早熟栽培为例）品种选择：早熟品种，如杂一代的中甘系列，冬性强，不易先期抽苔。播种育苗（以河套地区为例）元月上中旬播种育苗，苗龄近100天，育大苗。播前用水浸泡种子4～6h，洗净后稍控水后催芽。芽出齐后播种，撒播后覆土1cm。从播种到出苗，保持20～25℃，60%出苗，降温至10℃左右，保持2～3天，此后控温在15～18℃，土温17～22℃，3叶分苗，定植前7——10天囤苗，炼苗。定植：断霜前一个月定植，密度，株（行）距=株展×0.8定植后的管理：首先灌定植水，穴灌为宜,3～5天后灌缓苗水，之后少灌水，多中耕，进入结球期，但要加强肥水管理1～2次。采收：分批采收上市，为了赶早，首批上市的可长到7～8两时采。结球甘蓝早、中、晚熟甘蓝配套栽培早甘蓝：元月上、中旬温室育苗，四月中旬定植大田，六月初开始上市。中甘蓝：3～4月播种育苗，4～5月定植（7叶），7～8月开始上市。晚甘蓝：5月育苗，6月下旬定植，10月上市。注意：中晚熟甘蓝的结球期长，肥水管理的次数比早熟栽培的适当增加。结球甘蓝保护地栽培品种选择：选早熟品种，中甘11、12、14、牛心，金早生。育苗：头年12月上、中旬播种育苗，育12～14片叶的大苗。定植：内蒙的南部地区，在立春到雨水之间定植（2月中旬）。内蒙的北部地区，在2月末到3月初定植。定植地最好有地膜覆盖。定植后的管理：只要基肥足，可不追肥，为了避免降低地温，前期少灌水，多中耕，结球期补充水分。采收：球顶发亮，用手按叶球紧实可采收，一般在四月上中旬。

茄果类包括番茄、茄子和辣椒等三种蔬菜，均以果实为产品器官，同属于茄科，这三种蔬菜的生物学特性和栽培技术较相似，如都不耐寒冷，露地栽培春季定植，营养生长和生殖生长同步进行，平衡两者之间的矛盾是栽培技术之关键，一般采用种子繁殖，育苗定植，忌连作。蕃茄樱桃蕃茄樱桃蕃茄樱桃蕃茄茄子辣椒辣椒辣椒彩椒（黄星一号）彩椒（白星一号）彩椒（紫星一号）彩椒（紫星二号）彩椒（红星一号）彩椒（橙星一号）巧克力甜椒茄果类植物学特性根系：番茄的根系发达，主根上易生侧根，在根颈和茎节上易生不定根，而且伸展很快，所以番茄移植和扦插均容易成活；茄子的根系也较发达，但木质化比较早，发生不定根的能力较弱，根的再生能力也较差，因此移栽时需要护根；辣椒的根系相对不发达，根量少，入土浅，再生能力也比前两种弱，茎基部不易发生不定根，不耐旱也不耐涝。茎：番茄是合轴分枝（茎端形成花芽后，花芽下的一个侧芽生长成强盛的侧枝，与主茎连续而成合轴）,番茄茎的分枝能力很强，每个叶腋都能发生分枝，番茄的茎有有限生长习性和无限生长习性之分，无限生长习性的需支架栽培；茄子的茎初期为草质逐渐木质化，直立性较好，栽培时不需要支架,二杈分枝；辣椒顶端分化出花芽后，以二杈分枝或三叉分枝继续生长，分枝角度小，因此宜密植。茄果类植物学特性花：番茄为自花授粉，有限生长习性的品种一般在主茎长到6～7片叶时着生第一花序，以后每隔一、两叶形成一个花序，而无限生长习性的品种在主茎长到8～10或11～13片叶时出现第一花序，以后每隔2～3片叶着生一花序；茄子的花喇叭形垂吊，多自花授粉，部分为常异花授粉，长花柱结实率高，短花柱结实率很低；辣椒为常异花授粉植物，花柱亦有长短之分，短花柱易落花落果。果：三种茄果类的果实均为浆果，茄子的种子发育晚，一般在果实将近成熟时才迅速发育和成熟。茄果类的生长发育及栽培特点茄果类是喜温植物，生长发育要求温暖的气候条件，露地需在无霜期进行栽培。茄果类是短光性植物，但对光周期的反应不敏感，生长发育要求强的光照，弱光会导致徒长，充足的光照有利于花芽分化和结果。茄果类的生长发育要求有良好的通风条件，采摘果下面的老黄叶应该及时摘除。茄果类对土壤的适应性很强，各种土壤几乎均可栽培，但以排水良好，肥沃的沙壤土为最好。茄果类大都在2～4叶时开始花芽分化，并且在苗期完成花芽分化，培育好壮苗，带化带蕾定植，可早产，高产。茄果类的生长速度快，生长量大，结果期长，结果量大，生殖生长与营养生长重叠时间长，交替进行，因此平衡好秧果关系，对获得优质高产的产品很重要。茄果类有共同的病虫害，因此生产上应实行至少3～5a以上的轮作换茬。栽培技术（要点）栽培季节（内蒙）露地：常一年一茬，无霜期内栽培，可提前在保护地育苗。保护地：可周年生产，保护地中栽培番茄的相对更多一些。早熟栽培日光温室：番茄12月中旬育，2月底3月初移。辣椒11月育苗，2月底3月初移。塑料大棚：番茄元月上、中旬育，三月中、下旬定植。辣椒12月初育，3月中、下旬定植。茄子在保护地中由于接受紫外线少，着色浅，栽培面积不及其它两种，苗龄介于其它两种之间。秋延后栽培日光温室：番茄7月育，8月定（扦插可推半月育）辣椒6月育，8月定，12月收。大棚：辣椒6月育，8月定，10月收。还可进行恋秋栽培和越冬栽培，根据情况选栽培季节。栽培技术播种育苗播前对种子处理：①55～60℃水温浸种。②0.1%～0.5%高锰酸钾溶液浸种。③其它溶液浸种。番茄10～12h，茄子20～24h，辣椒10～12h，25～30℃下催芽。番茄的扦插育苗：用50PPM萘乙酸或100PPM吲哚乙酸，或二者的混合液浸泡扦插枝条的基部，10min后用清水清洗。将侧枝削成舌形伤口，韧皮部生根，插1.5～2寸深，打掉多数叶子，以防蒸腾失水，一周后生根两周后移栽。育苗过程中，根据情况可囤苗，炼苗，若分苗需在2～3叶前。苗期番茄生长最快，容易徒长，辣椒生长缓慢不易徒长。栽培技术整地、施基肥、作畦深耕翻，翻压充足的有机肥（5000～7500kg）+Ca肥（30～40kg过磷酸钙）做成高畦。定植时间：露地：晚霜过后。保护地：早熟，温室2月底3月初；大棚3月下旬，秋延后，8月初。深度：茄没脖——深栽，番茄徒长苗可盘栽或跪栽，选晴好天气。方法：低温期：开穴，座水定植。高温期：开穴，现栽苗后灌水，大水以降温。栽培技术定植后的管理肥水管理定植水，3～5天后缓苗水，之后控水，待第一盘果，番茄长到鸡蛋大，青椒长到核桃大，茄子长到大睁眼时开始施肥，灌水。每座一盘果肥水一次，两次肥水之间，根据情况亦可灌一次清水。中耕培土缓过苗后多中耕，结合培土，对番茄来说可促生不定根，对茄子，辣椒可防倒伏。植株调整番茄：立架；绑；，整枝（单杆或双杆，主枝留3盘，侧枝留2盘）晴天中午摘除侧芽；在最后一盘果上留2～3片叶摘心（拉秧前45～50天摘心）；疏花疏果摘叶：基部老叶，采摘果相邻老叶可摘除。茄子、辣椒：一般不支架。保护地的环境特别有利辣椒的生长，因此生长旺盛，枝叶繁茂，有时也需支架。第一盘果下的侧枝全部打掉，采摘果下的老叶及时摘除。辣椒生长中后期若出现头重脚轻，具倒伏倾向时，可疏掉部分弱枝。栽培技术采收：番茄：若为较长期贮存，远距离运输，可在绿熟期采收。若随即上市，或较远距离运输，可在转色期采收。若现食或就地供应市场，可在成熟期采收。若用于采种或加工，可在完熟期采收。番茄果实转色的适宜温度为20～25℃，为节约植株养分，可提前采摘，采后催熟，方法有两种：物理方法：将果实置于20～25℃环境中，速度较慢。化学方法：离体或非离体，用乙烯催熟。茄子：开花后20～25天，种子未成熟时及时采收。辣椒：座果后十几天到二十几天可采青果。生产中不良现象的克服番茄：保花，温度15～35℃，防过旱过涝，加强管理。点花：10～20PPM2．4—D或25～50PPM的PCPA。使用2．4—D时只能点花或浸花（花半开时），使用PCPA时可喷花。地膜的种类

按照制造地膜的材料分塑料薄膜：聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、醋酸乙烯膜等纸质农膜（纸地膜）：由植物纤维制成，使用过后不需回收，可与肥料一起混合施用，埋入土中，对环境无任何污染的副作用，而且制造成本低廉，仅为传统塑料地膜的1/3，属于环保型地膜。地膜的种类按照地膜的性能和应用范围分无色透明膜普通无色透明膜有孔膜与切口膜除草膜光降解膜生物降解膜双降解膜营养膜化学降解农用膜有色膜黑色膜黑白双色膜绿色膜银色膜地膜的铺设铺设方式：平畦覆盖便于灌水，初期增温效果较好，后期由于灌水使膜上淤泥影响透光，从而有降温作用。高畦覆盖便于排灌，现在多采用这种形式。高垄覆盖增温比平畦覆盖高1-2℃沟畦覆盖俗称天膜先盖天、后盖地支拱覆盖先搭小拱棚，后撤支架落地为地膜。风障畦概念（含义）：菜畦的一侧（通常是北侧）上一道挡风屏障的栽培畦。类型及结构小风障：障高1-1.5米，障与障间隔1.7-2.0米大风障：障高2.5米左右完全风障：由篱笆、披风和土背组成，也叫普通或完整风障。简易风障：由篱笆和土背组成。风障的作用性能防风、增温，一般可减障前风速10~50%，风越大，效果越明显。风障的设置方位和角度：方位与当地季候风的风向垂直最好，但应注意障前采光，避免遮荫。角度（指障与地面夹角），冬季70°75°，春季90°间距：冬季为障高的3倍左右，春季为障高的4--6倍左右。阳畦阳畦又称冷床、秧畦，由风障畦发展而来。基本结构，由畦框和覆盖物组成。类型（形式）凹畦：保温性好，通风排水性差，适宜于寒冷干旱的北方凸畦：也叫槽子畦。抢阳畦改良阳畦风障阳畦，在阳畦的北端设立风障。性能：增温性能好于风障。温床含义：利用自然热力并施以人为影响而加温的栽培床。类型：酿热温床：微生物分解酿热物产生热量。火炕温床，改良火炕温床。管道输热温床：○-50cm-○通入热水或热气。电热温床：将农用电热线埋入土中，将电能转化为热能并释放于土中，从而加温土壤。电热温床的设置铺设电热线应注意的事项塑料小、中、大棚及微棚小棚：跨度1.5~3.0m,高度1m左右结构类型：拱圆形，也叫小拱棚。适于多风少雨的北方。半拱圆形双斜面，适于风小多雨的南方。中棚：跨度3~8m,高度1.5~1.8m大棚：跨度8~15m,高度2~3m左右类型：落地拱、柱支拱、屋脊形有单栋有连栋微棚：比小拱棚规格更小的临时性保护地形式。温室是结构性能较为完善的保护地生产设备温室的发展：一面坡-立窗式-二折式-三折式-拱圆形类型：依热源分：日光节能温室、加温温室依透明覆盖物分：玻璃温室、塑膜温室依建筑材料分：土木结构、钢架结构依规模分：单栋温室、连栋温室结构：后墙、山墙、透明覆盖物、通风口、后屋面、仰角。

光照条件及其调控设施内的光照条件主要是从透明覆盖物照射进来的太阳光，人工光源很少，其利用率只有外界自然光照的40%---60%，相对来说塑膜的透光率低些，参考值可取50%，而玻璃的透光率高些，参考值可取70%。调控措施（增加光照度的措施）使用不易老化、无滴的透明覆盖物，并经常保持清洁。合理设施的方位及结构形式（包括形状、高度、跨度、角度等）。使用的设施材料，应考虑尽可能减少遮光。种植高杆作物时应选择适当的畦垄方向。利用反光。后墙涂白或张挂反光幕，白天挂，夜间收。特殊情况可利用人工光源。温度条件及其调控设施内的温度调节包括保温、加温、降温三个方面。保温措施增加保护地的透光率。有光才有热。增加保护地内白天的土壤贮热。如：保持土壤具有适当的湿度，或在保护地周围挖防寒沟（约宽30cm、深50cm，内填稻壳、秸草等），防止设施内外的土壤贮热传导。降低设施高度来增加保温比。减少热量散失。如：严闭门窗、多层覆盖、增加防寒覆盖。俗语：针眼大的洞，能进拳头大的风。加温措施：生火炉、火墙、热风炉、暖气。降温措施通风降温。遮荫。增温。湿度条件及其调控由于设施内是一个半封闭的系统，它具有空间小、气流缓慢的特点，因此湿度常高于外界，包括空气湿度和土壤湿度。降低空气湿度的方法通风换气。加温。覆盖地膜。加放吸湿性物质。如：NaCl、稻草、活性白土等。控制灌水量，改善灌水方式，改明水灌溉为暗水灌溉或滴灌。使用除湿机。效果明显，但投资大。降低土壤湿度减小灌水；采用高垄或高畦增加土壤蒸发。气体条件及其调控（CO2）设施内CO2的来源空气中固有的CO2300ppm（0.03%）土壤中有机肥料的发酵土壤中微生物的活动植物的呼吸作用煤炭柴草燃烧释放的CO2等等气体条件及其调控（CO2）植物对CO2的要求植物光合作用过程中，[CO2]饱和浓度因作物种类而异。例如：黄瓜、甜瓜、茄子、番茄等，晴天[CO2]以1000—2000ppm、阴天以500—1000ppm为宜；叶菜需[CO2]比果菜高，特别是叶君达、莴苣需要[CO2]达6000ppm时才能明显增加干物重。在作物吸收[CO2]饱和限度内，光和强度随[CO2]的增加而增加。但超过了饱和量会使叶片中的糖分淀粉，阻塞输导组织，造成植物受害甚至死亡，而且[CO2]过高，对人类也有害，人对[CO2]承受的安全极限为5000ppm。一般作物[CO2]的补偿点是80ppm。气体条件及其调控（CO2）补充[CO2]的措施通风增施有机肥火焰燃烧式CO2发生器燃烧煤油燃烧天然气酿造酒精的副产品——液态CO2，经压缩装在钢瓶内固体CO2——干冰逸散于设施内CO2发生器CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2+H2O(碎石灰石)（稀酸）CO2施肥时期：苗期和产品器官形成期CO2施肥时间：一般日出后半小时开始施，通风换气前停止施

蔬菜的需肥特点吸肥力强喜硝态氮肥。氮肥中多数蔬菜以吸收硝态氮肥为主。需肥量较大蔬菜的需肥吸收量常比大田作物高许多。蔬菜根系的呼吸需氧量高。蔬菜对某些矿质元素有特殊的要求如：芹菜、芜菁、甘蓝、萝卜等不能缺B；甘蓝、芹菜、番茄不能缺Ca。矿质营养对蔬菜生长发育的影响蔬菜对矿质营养要求的特性：需肥量：蔬菜对土壤养分含量的要求吸肥能力：蔬菜对土壤养分的吸收能力吸肥量：蔬菜对土壤养分的吸收量耐肥能力：蔬菜对土壤养分含量过高的忍耐力蔬菜的需肥与吸肥特点：蔬菜对土壤养分吸收特点需肥量需肥量大：番茄、茄子、黄瓜、大白菜、甘蓝类等。需肥量中：青椒、芋头等。需肥量小：南瓜、豆类等。吸肥能力影响根系对矿质养分吸收的因素蔬菜种类的吸收能力分为三类：吸肥能力大：番茄、茄子、南瓜、甘蓝类等。吸肥能力中：青椒、芋头、大白菜等。吸肥能力小：黄瓜、豆类等。氧气：根际O2减少，根系对K+、PO43+的吸收能力降低。温度：在5~14℃范围NO3--N比NH4+-N的吸收受影响大。低地温下，P吸收受影响较大。低地温10-15.6℃时，施用肥后诱发缺Zn症状；而在21.0-26.7℃时则不发生缺Zn症状。干旱多雨：干旱促发缺B、K、P。多雨诱发缺Mg、Fe。日照不足：日照不足，缺乏碳水化合物，影响矿质元素吸收。这对P的影响最明显。离子间拮抗离子间协合与促进吸肥量吸收量大：中晚熟的甘蓝、大白菜、胡萝卜、马铃薯、甜菜、南瓜等。吸收量中：茄果类、黄瓜等。吸收量小：速生绿叶菜如菠菜、芹菜、生菜、水萝卜等。耐肥能力耐肥能力强：茄子、南瓜、甘蓝类、青椒等。耐肥能力中：番茄、大白菜等。耐肥能力弱：黄瓜、芋头、豆类等。施肥方法普施翻压基肥（底肥）时普遍采用。所施肥可以单是有机肥，亦可以是有机肥为主加少量（适量）化肥。条施（沟施）可是底肥，亦可是追肥时用。（两行的中间）穴施作种肥或定植时用，同时可混入防病虫的农药，但应注意拌土，以避免烧根，烧种，亦可在追肥时采用此法。环施追肥时用，围绕植株根际周围，如大白菜拉十字时的提苗肥就可用此法。顺水冲施（打点滴）对土壤水分的要求蔬菜对土壤水分的要求由根系的吸收特性及叶片水分蒸腾性决定。根系的吸收特性与根系的活力有关，而与根系的深浅没有密切的关系。根据蔬菜对水分的要求不同，将蔬菜分为五类：耗水量大，吸水力强如：西瓜、南瓜、甜瓜等。抗旱力强可少灌或不灌。耗水量大，吸水力弱如：甘蓝类、白菜类、芥菜类、黄瓜等。需小水勤灌。耗水量中等，吸水力中等如：茄果类、根菜类、豆类。中等程度灌溉。耗水量小，吸水力。如：葱蒜类。耗水量大，吸水力极弱。如：水生蔬菜。对空气湿度的要求根据蔬菜对空气湿度要求的不同，将蔬菜分为四类：适宜相对湿度85%～90%，如：白菜、甘蓝、芹菜、绿叶菜、水生蔬菜。适宜相对湿度70%～80%，如：黄瓜、西葫芦、根菜、马铃薯、豌豆、蚕豆。适宜相对湿度55%～65%，如：茄果类、除蚕豆、豌豆以外的其它豆类。适宜相对湿度45%～55%，如：西瓜、甜瓜、南瓜、葱蒜类。蔬菜一生与灌水蔬菜一生中需水是小大小的趋势。苗期：虽然生长速度快，但生长量较小，叶面蒸腾少，所以绝对需水量并不大。不过决不能缺水，许多果菜类的花芽分化在苗期，苗期是各器官原基分化的关键时期，缺水则会影响原基的分化，乃至影响到后期产量的增加。旺盛生长期：需水量大增。特别是产品器官形成的旺盛期，对水很敏感，需及时灌水。生育后期：需水量减少，产品成熟期应适当控制灌水。灌水方式迳流（地表灌溉）.渠系配套传统的渠灌，水分浪费特别大（渗漏、蒸发），为了节水采用渠衬（砌）减少了渗漏，但不减少蒸发，这种灌水方式占地面积大，土地利用率低，水分耗量大。喷灌（人工降雨）软管.如小白龙，活动式的，用完后可回收，减少蒸发。滴灌（浸润灌溉）软管滴灌，效果好。植株调整概念通过人为调节蔬菜植株的形态、生长方向、生态环境等，用以协调蔬菜植物地上部分与地下部分、营养生长与生殖生长、同化器管与贮藏器官以及主与此的关系，以利得到高产优质的产品，这种对植株所进行的调节叫植株调整。内容支架、绑蔓。摘叶、束叶。摘老叶、病叶，束叶）。整枝（打杈、摘心）疏花疏果与保花保果。牵蔓、压蔓。落蔓。发展无公害栽培的意义是保障人体健康的需要。是蔬菜出口创汇、走向世界的需要。可以保护环境，实现农业的可持续发展。基本概念无公害蔬菜栽培在生态环境质量符合无公害栽培要求的栽培环境中安排蔬菜生产，并且在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质，完全按照无公害生产规程进行栽培管理的蔬菜栽培。无公害农产品（包括无公害蔬菜）产地环境，生产过程和最终产品质量符合有关强制性国家标准及法律法规的农畜水产品及初加工产品。有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产标准生产、加工，并通过合法的独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。包括粮食、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。基本概念绿色食品无污染、安全、优质、营养类食品的总称。根据国家绿色食品发展中心的规定，绿色食品分为两类。AA级绿色食品在生态环境质量符合标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准，并经专门机构认定，允许使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产规程生产、加工，产品质量及包装经检测符合特定标准，并经专门机构认定，允许使用A级绿色食品标志的产品。无公害蔬菜栽培的主要措施选择环境质量符合标准的生产基地。病虫害的综合防治农业防治

选择抗病品种培育无病虫壮苗嫁接育苗控制生态环境生物防治我国是开展“以虫治虫”，“以菌治虫”最早的国家，但有组织地开展生物防治研究是在二十世纪50年代以后，利用自然界食物链原理,利用害虫的天敌昆虫可有效防治害虫。据统计，我国有蚜茧蜂100多种；还可利用农用抗菌素防治病虫害。如：农用链霉素，抗菌霉素120，多抗霉素等治病，白僵菌，苏云金杆菌可以治虫。物理防治：如种子热力消毒，灯光诱杀等。

含义凡不使用天然土壤，使用或不使用基质，用营养液灌溉植物的根系，或用其他施肥方法种植作物的方式，统称为无土栽培。根据营养来源不同，无土栽培分为两类无机营养无土栽培营养主要来自各种无机盐的混合溶液。有机营养无土栽培营养主要或全部来自有机肥。“八五”期间，中国农科院蔬菜花卉研究所研制出一种以消毒鸡粪等有机质代替化肥营养液进行栽培的施肥技术叫“有机生态型无土栽培”。有机生态型无土栽培的含义：不用天然土壤，而使用基质；不用传统的营养液灌溉根系，而使用有机固态肥，并直接用清水来灌溉作物的一种无土栽培形式。

绿色农业传统农业.以水土为基础的绿色植物种植业。绿色农业从人类历史的新石器时期产生的原始农业至今已有一万多年的历史。蓝色农业蓝色海洋的水生农业。海洋是人类生命的摇篮，占地球表面积的71%，地球上有物种3000多万种，海洋中有99%的地球上的物种，而陆地上的物种不足1%。海洋生物包括海洋动物，植物，微生物。研究表明：近海领域生长的藻类和浮游生物可加工成食品，既营养丰富，又味道鲜美。其年产量相当于目前世界小麦总产量的15倍以上。据测算：海洋中的生物资源可养活地球上300亿人口。因此得出结论：海洋将是人类21世纪的第二粮仓。白色农业微生物资源产业化的工业型新农业。是微生物发酵工程在农业上的应用。白色农业的生产环境高度洁净，产品无污染，无毒副作用，高度安全，人们在工厂车间穿戴白色工作服、帽从事劳动生产，故称之为白色农业。白色农业已在以下几个领域兴起并形成产业:

微生物食品微生物饲料微生物肥料微生物农药、兽药微生物能源微生物生态环境保护剂微生物医疗保健品及药品白色农业白色农业是中国21世纪农业可持续发展的保证。白色农业也是中国21世纪农业可持续发展的必由之路。传统农业的资源利用是很不经济的，劳动生产出的产物，一般只能直接利用40～50%，而且其余的50～60%被作为废弃物丢掉。例如：小麦、玉米、水稻等一般指利用籽粒瓜类、豆类、茄果类一般指利用果实其它多被废弃一头牛宰杀后直接利用率也不过50%但若发展白色农业，这些动植物的废弃物经微生物处理可转化为饲料和食物，既解决了粮食紧缺问题，又保护了环境。我国年产农作物秸秆6亿吨，若利用其中的2亿吨经微生物处理转化为发酵饲料，可节省饲料用粮0.8亿吨，相当于我国年用饲料粮的一半以上，很好的解决了人畜争粮的问题。精准农业目前一些发达国家已将电脑、全球定位系统和遥感遥测等高新技术应用于农业生产，建立起一种新的农业模式----精准农业，又称特定区域作。它是依据特定区域的作物需求，运用知识系统和多种现代信息技术，精确决定投入的可变比率。如：精确播种、施肥、灌水、施药等。使作物达到最佳生长量，提高作物的生产潜力，同时减少化学物质使用，减少环境污染，因此可以说----精准农业技术是既可以保证作物的生长所需，又不造成化学物质在土壤中残留，不污染环境的技术，也是保证农业持续发展的技术。精准农业精准农业包括的主要内容---精准农业的组成要素：全球定位系统（GPS）地理信息系统(GIS)遥感（RS）网络抽样技术产量监测器可变化率发生器作物模拟模型蔬菜种子含义：凡用作播种的材料。类型植物学上真正的种子,由胚珠形成。如：瓜类、豆类、茄果类、白菜类等。植物学上的果实，由胚珠及外面的子房壁构成。如：菊科、伞形科、黎科等。植物体的营养器官。如：洋葱、大蒜的鳞茎；芋头的球茎；韭菜、生姜、莲藕等的根状茎；马铃薯、山药、菊芋等的块茎；番茄的枝条；甘蓝的腋芽。真菌的菌丝组织。如：蘑菇、草菇、木耳等。播前种子处理的目的提高种子用价、促进种子发芽出土、消毒、促进壮苗早熟增产、增强抗逆性、打破休眠、春化处理、诱变处理浸种催芽处理浸种：温汤浸种//热水烫种//一般浸种催芽：需要条件：适宜温度、充足的氧气、饱和RH、光照（部分种类）操作方法种子物理处理种子干热处理、低温处理、变温处理、射线诱变处理种子化学处理种子药剂消毒、GA3等打破休眠处理种子生物处理蔬菜种子的播前处理种子的播种方式撒播：株形小的绿叶菜，如樱桃萝卜、香菜等。或将来要分苗的、根系不宜木栓化的，如生菜、奶白菜等。条播：适用于单株占地面积小而生长期较长的蔬菜，如芹菜等。点播或穴播：适用于单株占地面积大、生长期较长的蔬菜。育苗场所育苗场所可因地制宜，多种多样，可露地育苗，亦可借助一定的设施进行保护地育苗——亦称设施育苗。所用设施有以增温为目的的，也有以遮荫降温为目的的，育苗场所可以是单一设施形式，亦可以是几种设施的组合。育苗的方法及苗床准备育苗方法容器育苗营养土育苗露地育苗非容器育苗基质育苗设施育苗容器：塑料钵（营养钵），纸杯，塑膜袋，育苗盘，草钵，泥钵。容器育苗的好处：便于机械化作业，便于秧苗运输，保护根系。育苗的方法及苗床准备苗床的准备营养土的配制：取优质菜园土，加优质腐熟不含病菌，虫卵的有机肥配以适宜的化肥混合而成。配制营养土的原则：含有丰富的有机质，营养成分全面，微酸性或中性，无病菌、虫卵，土质具适当的粘性——移栽时土块不易松散。营养土的使用：可直接铺入苗床；可装入育苗容器；做成营养土方。基质的准备基质分为有机基质和无机基质，通常配制时有机基质和无机基质按一定比例配成复合基质，或叫混合基质。草炭是迄今为止被世界各国普遍认为最好的无土栽培基质之一。复合基质总的要求：容重适宜（0.7左右为宜）,增加孔隙度,提高水分和空气含量。配好的基质可以装入育苗钵，亦可以铺入育苗床。育苗技术播种方法若用苗床育苗，可撒播，条播，点播。若用容器或营养土方育苗，采用点播。苗期管理嫁接育苗技术苗期管理温度管理从播种—出苗：适宜的温度范围内，温度越高，则出苗越快。从出苗——破心:适当降温控水防徒长，特别是适当的低夜温，可促进果菜类的花芽分化，如：适当降低夜温，黄瓜可降低第一雌花节位，瓜码增密，而番茄的分枝及果穗数可增多。从破心——3-4叶期:这段时期虽然生长量仍不大，但却是叶原基、花原基分化的关键时期，是果菜类由营养生长向生殖生长转变的关键时期。例如：3叶期的黄瓜，叶原基已分化到15节位，花原基分化到2-11节位，因此可以说，蔬菜，特别是果菜类一生中的重要器官，是在苗期奠定原基分化和生长的基础的，此其温度应适当回升。苗期管理光照管理苗期应给予适当的光照，例如番茄在弱光下易形成徒长苗。分苗目的:为了增加幼苗的营养面积和营养空间。方法:暗水分苗或叫座水分苗:分苗前先浇一水，易取出苗不伤根，在分苗床开沟（沟栽）沟里浇透水移入苗覆土。此法适用于低温季节。明水分苗：在分苗床开沟移入苗覆土灌水。此法适用于温暖季节。或直接分入营养土方，或分入营养钵等容器。天气选择：分苗应在晴天进行。苗期管理分苗管理：对瓜类、豆类、茄子等，宜采用护根分苗，因此类蔬菜根系一旦受损，容易木栓化，影响根系再生。分苗后要适当提高地温，使根系尽快恢复生长，喜温蔬菜要求土温>16℃，喜凉蔬菜要求土温>8℃，气温适当低，空气湿度要高。分苗适宜的时期：若分苗床土温高，土壤富含有机质，即水、肥、气、热状况良好，可适当提前分苗期，可在破心前后，此时根系很小，不易伤根，叶面积也很小，蒸腾作用很小，还苗快，几乎不会引起生长停顿；多数果菜还未进入花芽分化，因此不会影响花芽分化。分苗时苗子越大，还苗所需时间越长。苗期管理囤苗目的：控制定植前幼苗的生长，促进侧根生长。方法：首先将苗床浇透水，次日切成土块，将苗带土块重新排入苗床，土块间隙撒上干的细土，防止水分的蒸发，囤苗过程中不浇水。时间：定植前7～10天开始囤苗，一直到定植。注意：囤苗时间一定要把握好，不可过长，否则会造成苗老化，失水过多，不易在定植后尽快恢复生长。苗期管理蹲苗目的：控制蔬菜植物地上部的生长，促进其侧根的萌发生长，即利于根系的发达，产生壮苗。方法：就地控制灌水。何时蹲苗更适合土壤含水过多，苗子有徒长的趋势。土壤比较粘重，易积水。注意不适宜蹲苗的情况下不可蹲苗。蹲苗可在苗期进行，亦可在定植后进行。苗期管理炼苗目的：提高定植苗的抗性，特别是抗寒性，从而使所育秧苗在定植后能够适应植地的环境条件，特别是低温。方法：在定植前半个月开始，或与囤苗同时开始，有意识的逐渐降低育苗场所的环境温度，逐渐接近定植地的环境温度。如逐渐加大放风口，逐渐延长放风时间。嫁接育苗技术为了提高植株的生长势，增强抗病抗寒等抗逆性及适应能力，常采用嫁接技术进行育苗，有报道：目前日本有90%的番茄生产使用的是嫁接苗。嫁接育苗时首先应选择合适的砧木与接穗，通常砧木应选择生长势强，抗病抗寒等抗逆性强的，与接穗亲和力高的品种。嫁接育苗时还应选择适当的嫁接方法。传统的嫁接方法有插接、劈接、靠接等。新的嫁接方法有针式嫁接法、斜切接、套管式嫁接法、机器人嫁接法等。北京市农业技术推广站还试验成功在一个砧木上（北农茄砧）嫁接几种蔬菜（蕃茄、茄子、辣椒等）的技术。三、育苗技术嫁接育苗嫁接育苗的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法嫁接育苗嫁接育苗的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法防治土传病害，防止连作障碍增强抗低温能力和低温下水肥吸收能力。保障越冬生产成功。根系发达，生长旺盛，延长生育期，提高产量和产值。嫁接育苗嫁接育苗的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法砧木和接穗的亲和力砧木和接穗的生活力嫁接方法和技术水平嫁接后的管理水平和到位程度嫁接育苗嫁接育苗的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法对砧木的要求对相应的土传病害具有免疫性或较高抗性与接穗具有较高的嫁接亲和力对不良环境条件有较强的抗逆性能明显增产//不明显影响产品品质或改善产品品质蔬菜嫁接常用砧木嫁接育苗嫁接育苗的优点影响嫁接成活率的因素砧木的选择嫁接方法靠接法//舌形靠接优点---暂时保留接穗自根系，成活后切断，操作容易，成活率高。缺点---费工，效率低。适用种类---黄瓜//甜瓜//番茄插接法优点---操作简便，工效高，占苗床面积小。缺点---对嫁接技术水平要求较高。适用种类---西瓜//黄瓜//网纹甜瓜劈接法优点---操作简便，工效高，成活率高。缺点---使用种类范围较窄。适用种类---茄子//番茄蔬菜嫁接常用砧木蔬菜种类砧木种类黄瓜黑籽南瓜、南砧一号、新土佐西葫芦黑籽南瓜西瓜瓠瓜、新土佐、将军葫芦、华砧二号葫芦、超丰F1葫芦、华砧一号瓠瓜、抗砧二号南瓜、西域砧野生西瓜、强刚一号葫芦甜瓜白菊座南瓜、金刚南瓜网纹甜瓜园研网纹甜瓜砧木一号、强荣、大井、埃索拉托塞姆茄子托鲁巴姆、野生刺茄等番茄BF兴津101、PFN、KVFN电热温床的设置将苗床整平，上铺隔热保温层，以减少热损耗。隔热材料可选用麦秸、碎稻草、碎炉渣等，厚10--15cm；隔热层上铺电热线；电热线上铺10cm床土，或覆土1--2cm后放置育苗容器或育苗土方。铺设电热线应注意的事项

电热线的电阻是额定的，不可随意切割或加长。

北京电热线厂生产的NQV/V农用电热线，功率有110W（线长160m），220W（线长320m）。线与线之间不可接触，等线距铺设。使用前应通电试用，检查是否漏电。用后及时收好，收时避免将线打死结，否则扭断后会漏电。安全阀基本知识如果压力容器(设备/管线等)压力超过设计压力…1.尽可能避免超压现象堵塞(BLOCKED)火灾(FIRE)热泄放(THERMALRELIEF)如何避免事故的发生?2.使用安全泄压设施爆破片安全阀如何避免事故的发生?01安全阀的作用就是过压保护!一切有过压可能的设施都需要安全阀的保护!这里的压力可以在200KG以上,也可以在1KG以下!设定压力(setpressure)安全阀起跳压力背压(backpressure)安全阀出口压力超压(overpressure)表示安全阀开启后至全开期间入口积聚的压力.几个压力概念弹簧式先导式重力板式先导+重力板典型应用电站锅炉典型应用长输管线典型应用罐区安全阀的主要类型02不同类型安全阀的优缺点结构简单,可靠性高适用范围广价格经济对介质不过分挑剔弹簧式安全阀的优点预漏--由于阀座密封力随介质压力的升高而降低,所以会有预漏现象--在未达到安全阀设定点前,就有少量介质泄出.100%SEATINGFORCE75502505075100%SETPRESSURE弹簧式安全阀的缺点过大的入口压力降会造成阀门的频跳,缩短阀门使用寿命.ChatterDiscGuideDiscHolderNozzle弹簧式安全阀的缺点弹簧式安全阀的缺点=10090807060500102030405010%OVERPRESSURE%BUILT-UPBACKPRESSURE%RATEDCAPACITY普通产品平衡背压能力差.在普通产品基础上加装波纹管,使其平衡背压的能力有所增强.能够使阀芯内件与高温/腐蚀性介质相隔离.平衡波纹管弹簧式安全阀的优点优异的阀座密封性能,阀座密封力随介质操作压力的升高而升高,可使系统在较高运行压力下高效能地工作.ResilientSeatP1P1P2先导式安全阀的优点平衡背压能力优秀有突开型/调节型两种动作特性可远传取压先导式安全阀的优点对介质比较挑剃,不适用于较脏/较粘稠的介质,此类介质会堵塞引压管及导阀内腔.成本较高.先导式安全阀的缺点重力板式产品的优点目前低压储罐呼吸阀/紧急泄放阀的主力产品.结构简单.价格经济.重力板式产品的缺点不可现场调节设定值.阀座密封性差,并有较严重的预漏.受背压影响大.需要很高的超压以达到全开.不适用于深冷/粘稠工况.几个常用规范ASMEsectionI-动力锅炉(FiredVessel)ASMEsectionVIII-非受火容器(UnfiredVessel)API2000-低压安全阀设计(LowpressurePRV)API520-火灾工况计算与选型(FireSizing)API526-阀门尺寸(ValveDimension)API527-阀座密封(SeatTightness)介质状态(气/液/气液双相).气态介质的分子量&Cp/Cv值.液态介质的比重/黏度.安全阀泄放量要求.设定压力.背压.泄放温度安全阀不以连接尺寸作为选型报价依据!如何提供高质量的询价?弹簧安全阀的结构弹簧安全阀起跳曲线弹簧安全阀结构弹簧安全阀结构导压管活塞密封活塞导向不平衡移动副(活塞)导管导阀弹性阀座P1P1P2先导式安全阀结构先导式安全阀的工作原理频跳安全阀的频跳是一种阀门高频反复开启关闭的现象。安全阀频跳时，一般来说密封面只打开其全启高度的几分只一或十几分之一，然后迅速回座并再次起跳。频跳时，阀瓣和喷嘴的密封面不断高频撞击会造成密封面的严重损伤。如果频跳现象进一步加剧还有可能造成阀体内部其他部分甚至系统的损伤。安全阀工作不正常的因素频跳后果1、导向平面由于反复高频磨擦造成表面划伤或局部材料疲劳实效。2、密封面由于高频碰撞造成损伤。3、由于高频振颤造成弹簧实效。4、由频跳所带来的阀门及管道振颤可能会破坏焊接材料和系统上其他设备。5、由于安全阀在频跳时无法达到需要的排放量，系统压力有可能继续升压并超过最大允许工作压力。安全阀工作不正常的因素A、系统压力在通过阀门与系统之间的连接管时压力下降超过3%。当阀门处于关闭状态时，阀门入口处的压力是相对稳定的。阀门入口压力与系统压力相同。当系统压力达到安全阀的起跳压力时，阀门迅速打开并开始泄压。但是由于阀门与系统之间的连接管设计不当，造成连接管内局部压力下降过快超过3%，是阀门入口处压力迅速下降到回座压力而导致阀门关闭。因此安全阀开启后没有达到完全排放，系统压力仍然很高，所以阀门会再次起跳并重复上述过程，既发生频跳。导致频跳的原因导致接管压降高于3%的原因1、阀门与系统间的连接管内径小于阀门入口管内径。2、存在严重的涡流现象。3、连接管过长而且没有作相应的补偿（使用内径较大的管道）。4、连接管过于复杂（拐弯过多甚至在该管上开口用作它途。在一般情况下安全阀入口处不允许安装其他阀门。）导致频跳的原因B、阀门的调节环位置设置不当。安全阀拥有喷嘴环和导向环。这两个环的位置直接影响安全阀的起跳和回座过程。如果喷嘴环的位置过低或导向环的位置过高，则阀门起跳后介质的作用力无法在阀瓣座和调节环所构成的空间内产生足够的托举力使阀门保持排放状态，从而导致阀门迅速回座。但是系统压力仍然保持较高水平，因此回座后阀门会很快再次起跳。导致频跳的原因C、安全阀的额定排量远远大于所需排量。

由于所选的安全阀的喉径面积远远大于所需，安全阀排放时过大的排量导致压力容器内局部压力下降过快，而系统本身的超压状态没有得到缓解，使安全阀不得不再次起跳频跳的原因阀门拒跳：当系统压力达到安全阀的起跳压力时，阀门不起跳的现象。安全阀工作不正常的因素1、阀门整定压力过高。2、阀门内落入大量杂质从而使阀办座和导套间卡死或摩擦力过大。3、弹簧之间夹入杂物使弹簧无法被正常压缩。4、阀门安装不当，使阀门垂直度超过极限范围（正负两度）从而使阀杆组件在起跳过程中受阻。5、排气管道没有被可靠支撑或由于管道受热膨胀移位从而对阀体产生扭转力，导致阀体内机构发生偏心而卡死。安全阀拒跳的原因阀门不回座或回座比过大：安全阀正常起跳后长时间无法回座，阀门保持排放状态的现象。安全阀工作不正常的因素1、阀门上下调整环的位置设置不当。2、排气管道设计不当造成排气不畅，由于排气管道过小、拐弯过多或被堵塞，使排放的蒸汽无法迅速排出而在排气管和阀体内积累，这时背压会作用在阀门内部机构上并产生抑制阀门关闭的趋势。3、阀门内落入大量杂质从而使阀瓣座和导套之间卡死后摩擦力过大。安全阀不回座或回座比过大的因素：4、弹簧之间夹入杂物从而使弹簧被正常压缩后无法恢复。5、由于对阀门排放时的排放反力计算不足，从而在排放时阀体受力扭曲损坏内部零件导致卡死。6、阀杆螺母（位于阀杆顶端）的定位销脱落。在阀门排放时由于振动使该螺母下滑使阀杆组件回落受阻。安全阀不回座或回座比过大的因素：7、由于弹簧压紧螺栓的锁紧螺母松脱，在阀门排放时由于振动时弹簧压紧螺栓松动上滑导致阀门的设定起跳值不断减小。

8、阀门安装不当，使阀门垂直度超过极限范围（正负两度）从而使阀杆组件在回落过程中受阻。

9、阀门的密封面中有杂质，造成阀门无法正常关闭。

10、锁紧螺母没有锁紧，由于管道震动下环向上运动，上平面高于密封面，阀门回座时无法密封安全阀不回座或回座比过大的因素：谢谢观看癌基因与抑癌基因oncogene&tumorsuppressorgene24135基因突变概述.癌基因和抗癌基因的概念.癌基因的分类.癌基因产物的作用.癌基因激活的机理主要内容疾病：

——是人体某一层面或各层面形态和功能（包括其物质基础——代谢）的异常，归根结底是某些特定蛋白质结构或功能的变异，而这些蛋白质又是细胞核中相应基因借助细胞受体和细胞中信号转导分子接收信号后作出应答（表达）的产物。TranscriptionTranslationReplicationDNARNAProtein中心法规Whatisgene?基因：

—是遗传信息的载体

—是一段特定的DNA序列（片段）

—是编码RNA或蛋白质的一段DNA片段

—是由编码序列和调控序列组成的一段DNA片段基因主宰生物体的命运：微效基因的变异——生物体对生存环境的敏感度变化关键关键基因的变异——生物体疾病——死亡所以才有：“人类所有疾病均可视为基因病”之说注：如果外伤如烧伤、骨折等也算疾病的话，外伤应该无法归入基因病的行列。Genopathy问：两个不相干的人，如果他们患得同一疾病，致病基因是否相同？再问：同卵双生的孪生兄弟，他们患病的机会是否一样，命运是否相同？┯┯┯┯

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┷┷┷┷增添缺失替换DNA分子(复制)中发生碱基对的______、______

和

，而引起的

的改变。替换增添缺失基因结构基因变异的概念：英语句子中的一个字母的改变，可能导致句子的意思发生怎样的变化？可能导致句子的意思不变、变化不大或完全改变THECATSATONTHEMATTHECATSITONTHEMATTHEHATSATONTHEMATTHECATONTHEMAT同理：替换、增添、缺失碱基对，可能会使性状不变、变化不大或完全改变。基因的结构改变,一定会引起性状的改变??原句：1.基因多态性与致病突变基因变异与疾病的关系2.单基因病、多基因病3.疾病易感基因

基因多态性polymorphism是指DNA序列在群体中的变异性（差异性）在人群中的发生概率>1%（SNP&CNP)<1%的变异概率叫做突变基因多态性特定的基因多态性与疾病相关时，可用致病突变加以描述SNP:散在单个碱基的不同，单个碱基的缺失、插入和置换。

CNP:DNA片段拷贝数变异，包括缺失、插入和重复等。同义突变、错义突变、无义突变、移码突变

致病突变生殖细胞基因突变将突变的遗传信息传给下一代(代代相传),即遗传性疾病。体细胞基因突变局部形成突变细胞群（肿瘤）。受精卵分裂基因突变的原因物理因素化学因素生物因素基因突变的原因（诱发因素）紫外线、辐射等碱基类似物5BU/叠氮胸苷等病毒和某些细菌等自发突变DNA复制过程中碱基配对出现误差。UV使相邻的胸腺嘧啶产生胸腺