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病毒性肝炎一概述病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的、可以导致肝细胞变性、坏死的传染病。肝炎病毒主要有5种，即：甲、乙、丙、丁、戊型肝炎病毒（此外尚有己、庚型病毒），可分别引起甲、乙、丙、丁、戊型肝炎。其中，以甲、乙型肝炎的感染率较高。人群中乙肝病毒的携带率，约为10%左右。二病毒性肝炎的膳食治疗原则1.采用高蛋白饮食；患肝炎时，由于纳差和肝功能受损，可使血浆蛋白和凝血因子的合成减少，导致血浆白蛋白降低和凝血障碍，甚至可能导致负氮平衡。2.给予足量的碳水化物；患肝炎时，因肝糖原合成减少和病人因食欲差而摄食减少，故易出现低血糖的症状，如：心悸、出虚汗、面色苍白、软弱无力等；并且，碳水化物摄入过少，还可降低蛋白质的利用率（碳水化物有节约蛋白质的作用）和肝微粒体酶的活性，从而影响肝细胞的修复、再生和肝脏对毒素的解毒能力。3.适当限制脂肪的摄入量；肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成和运输等过程中都起着重要的作用。因此，为减轻肝脏负担，肝炎患者的脂肪摄入量不可过多。4.热能的供给要适度；适当的热能供给，可节省病人体内蛋白质的消耗，有利于组织蛋白质的合成，因此，对肝细胞的修复、再生和肝功能的恢复都有利；并且，供给病人足够的热能，还可补偿患病造成的能量消耗，增强病人的体力，促进机体的康复。5.供给高维生素饮食；肝脏在维生素的吸收、储存和转化等方面具有重要的作用。患肝炎时，由于肝细胞的病变、以及食欲不振等原因，往往可以影响多种维生素的吸收与代谢。因此，对肝炎病人，应

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