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文档简介

谷氨酸发酵、提取，精制工艺（一）发酵及提取工艺流程菌种（石河子大学菌种）培养基：蛋白胨1%，牛肉膏，酵母膏1%，NaCl0.5%,葡萄糖1%，琼脂粉2%斜面工艺条件：pH：7.0 温度：34°C 培养时间：20-24h斜面培养基：1） 尿素0.5%（100C,5min分消）；2） 葡萄糖3%、玉米浆2.5%、K2HPO4.3H2O0.1%,MgSO4.7H2O0.04%（115C,15min）3）分消后1）,2）混合工艺条件：pH：7.0温度：34C 转速：200rpm 培养时间：12hr培养基：（15L发酵罐，10L装液量）5%接种量（500ml摇瓶种子）(SY-3015)（一） 葡萄糖10%、玉米浆0.3—0.55%,Na2HPO4.12H2O0.17%、KCl0.03%,MgSO4.7H2O0.06%，初尿:1.8-2.0%（40%尿素流加）(SY-3015)（二） 1）葡萄糖1000g，MgSO4.7H2O16.16g，KCl12g，MnSO420mg，FeSO420mg，定容至9000ml，在发酵罐中灭菌；2）糖蜜10g，玉米浆60ml，Na2HPO4.12H2O25.2g，VB12mg定容至500ml，单独灭菌后转入发酵罐；初始条件：pH：7.0温度：34C 转速：400rpm罐压：0.05-0.1Mpa 通气量：400-600L/h过程控制：1）初始pH维持在7.0左右，流加40%初尿1%一次，长菌期（0-12hr）控制pH不大于8.2,菌体生长达到稳定期后开始产酸，pH降至7.0左右，应当流加尿素，维持pH7.1-7.2左右；2） 生长初期转速400rpm，中后期溶氧降低，逐渐提高转速，溶氧不低于5%；3） 初始温度34C，开始产酸后，逐步提高温度36C，产酸后期，提高到38C；4） 葡萄糖若消耗过快，适当补加葡萄糖，约（30-36hr）停止发酵；GQ-75分离机离 心(15000rpmGQ-75分离机离 心(15000rpm)过程测量：1）初始测糖，pH，DO值2）12hr开始，每6小时测定发酵液中谷氨酸含量，残糖量，pH、溶氧，OD（菌体浓度）值，镜检菌体形态。结晶（中和）罐，酸罐，（去菌体）发酵液碱罐（等电结晶）分离湿谷氨酸*等电点母液离子交换高流分（二）谷氨酸的等电点-离子交换提取谷氨酸工艺（三）谷氨酸钠的精制操作1、中和工艺条件：湿谷氨酸：水：（固体）纯碱=1：2：（0.3-0.34）T=60r, pH=6.4（用试纸测）注意：60°C下，搅拌下，徐徐加入固体纯碱中和，至pH6.4,搅拌至澄清。2、谷氨酸钠喷雾干燥工艺流程：中和完的澄清液，用SY-6000小型喷雾干燥仪干燥并收集；工艺条件：进风170C，出风温度65-75C，进料量控制40%（即500ml/h），空气流量600l/h（四）谷氨酸产生菌发酵代谢曲线示例0.6%0

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