饲料配方设计讲座

饲料配方设计讲座第1页，课件共30页，创作于2023年2月内容配方设计的基本模式；配方设计的原则；配方的分析调整；配方设计时的注意事项第2页，课件共30页，创作于2023年2月(一）配方设计的基本模式粗蛋白模式总氨基酸模式可消化氨基酸模式

理想蛋白质—氨基酸模式

第3页，课件共30页，创作于2023年2月粗蛋白模式-以粗蛋白的需要量为中心第4页，课件共30页，创作于2023年2月总氨基酸模式

-以第一限制性氨基酸的需要量为中心

第5页，课件共30页，创作于2023年2月可消化氨基酸模式

-以可消化氨基酸的需要量为中心第6页，课件共30页，创作于2023年2月理想蛋白质—氨基酸模式1.理想蛋白质概念2.理想蛋白质的氨基酸模式概念3.理想氨基酸模式

第7页，课件共30页，创作于2023年2月1.理想蛋白质概念含有最佳氨基酸组合和利用率的饲料蛋白质

第8页，课件共30页，创作于2023年2月各种EAA之间具有最佳的平衡比例关系，一般用各种AA与赖氨酸（Lys）相比的比值乘以100%而获得

第9页，课件共30页，创作于2023年2月EAA和NEAA或供给合成NEAA的氮或AA之间具有最佳的比例关系第10页，课件共30页，创作于2023年2月可用各种EAA占饲粮蛋白质的比例表示第11页，课件共30页，创作于2023年2月2.理想蛋白质的氨基酸模式概念

对猪而言，其依据有以下五点：

a.

尽管动物体内的Lys（三甲基赖氨酸）可用于肉毒碱的生物合成，但Lys对于蛋白质的合成是必需的；

b.在猪配合日粮中，Lys是最受限制性的AA；

c.猪对Lys的需要量已有了广泛的研究和实践应用；

d.饲料中Lys的分析相对来说比较精确、简单，特别是与含硫氨基酸（SAA）和色氨酸相比；

e.生长猪所需要的任何NEAA的浓度高于Lys的浓度是不可能。第12页，课件共30页，创作于2023年2月3.理想蛋白质的氨基酸模式来源体重LysArgHisTrpIleLeuValPhe+

TyrMet+

CysThrLys需要量ARC

(1981)15～50100―331555100709650607.0g/16gN

NRC

(1988)5～101004326155774588151581.15%of

diet5.3g/d10～201004227145673598151590.95%ofdiet9.0g/dChung&Baker(1992)

10～

100

42

32

18

60

100

68

95

60

65

1.20%ofdietKim

(1995)5～710042321860100689560651.50%ofdiet7～1210042321860100689560651.35%ofdietCho

(1996)4～71006535183795595153651.65%ofdietPHONE－POULENC

1003136195410070956064

第13页，课件共30页，创作于2023年2月第14页，课件共30页，创作于2023年2月3.理想氨基酸模式的应用动物在不同的生理阶段，需求各种氨基酸之间有一个相对比较固定的比例，该比例取决于体内蛋白质合成的需要（包括维持、生产），日粮组成中的氨基酸符合这个比例，称为“理想蛋白质”。“理想蛋白质”是以可消化氨基酸为基础进行日粮配制。掌握饲料中氨基酸利用率的准确资料；动物各种生理状态下的理想蛋白质模式和可利用氨基酸的需要量。第15页，课件共30页，创作于2023年2月配方设计的基本原则是建立在科学“标准基础”之上的平衡与合理的营养，并满足动物对各种营养成分需求的技术。科学性掌握畜禽的消化、生理特点，反映现代饲养、加工技术发展状况。市场认同性根据客户的范围、特定的需求，确定产品在市场的定位。第16页，课件共30页，创作于2023年2月适应性利用现有的原料特点、生产工艺流程和当地的养殖特点为基础背景。经济（效益）性不能仅满足动物的需要，通过质量与价格的权衡，充分利用当地的饲料资源；既要符合营养方面的需要，又要尽可能的降低成本。第17页，课件共30页，创作于2023年2月稳定性与灵活性在一定的时间内，能够保持生产相对稳定。但不是一成不变的！便利性从原料的种类、采购、到现有的生产加工设备方面，都有较好的可操作性。第18页，课件共30页，创作于2023年2月安全、合法性产品符合法律法规的要求（产品的标准和药物饲料添加剂）；原料符合卫生标准；含有有毒有害成分的原料限量使用。环境保护和可持续发展问题第19页，课件共30页，创作于2023年2月配方设计时的注意事项对营养需要的认识定义：根据物质代谢和饲养试验，科学规定出不同种类、性别、年龄、所处的环境、生理状态、生产目的与水平的动物每天应给予各种营养物质的数量，这个数量集合称为营养需要（量），或饲养标准。认识：在特定的条件下，形式上是不变的数量集合，在其生理过程中，其内涵是一个动态的数学模型；模型的输入变量就是要考虑的各种因素。①变化的；②地域性、局限性。第20页，课件共30页，创作于2023年2月营养素的确定《标签标准》规定的内容、数据库提供的营养素指标及本企业掌握的饲料种类和营养素含量。代谢能（ME）、消化能（DE）和能量蛋白比；粗蛋白、钙、磷或有效磷，盐、粗脂肪、粗纤维；氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等；可消化氨基酸的应用。第21页，课件共30页，创作于2023年2月规模化养殖场采用的标准有明确的动物种类、生理阶段和生产水平，应采用育种公司建议的标准。根据目前的饲养水平、管理水平及设施状况，无须考虑安全系数。第22页，课件共30页，创作于2023年2月饲料厂采用的标准面对用户多、零散的市场，找出养殖主体，确定相应的标准（遵循企业标准）。通用型的饲料。主要是浓缩饲料。针对小型养殖场和农户，标准的灵活性较大。第23页，课件共30页，创作于2023年2月影响营养素水平确立的因素市场的需求—价格决定；环境因素—温度、季节等决定；饲养管理—设施、生产水平决定；能量蛋白、钙磷—比值决定。第24页，课件共30页，创作于2023年2月原料营养素含量的差异；原料的限量问题；有毒有害造成的限量；最低成本原则；生理特性的需要，酸结合力的问题；……第25页，课件共30页，创作于2023年2月加工工艺的影响粉碎、颗粒与膨化等工艺；影响颗粒的因素；颗粒产量、质量；环模的磨损；第26页，课件共30页，创作于2023年2月新原料资源的开发新资源的来源；新资源的生产时使用的原料和生产过程；感官指标和有毒有害物质。第27页，课件共30页，创作于2023年2月新技术、新原料的应用新技术

生产性能预测模型与配方软件的联姻；膨胀、膨化技术的应用；液体饲料的应用。新原料的广泛应用乳制品、