酵母菌与酒精发酵教学课件

酵母菌与酒精发酵6、黄金时代是在我们的前面，而不在我们的后面。7、心急吃不了热汤圆。8、你可以很有个性，但某些时候请收敛。9、只为成功找方法，不为失败找借口(蹩脚的工人总是说工具不好)。10、只要下定决心克服恐惧，便几乎能克服任何恐惧。因为，请记住，除了在脑海中，恐惧无处藏身。--戴尔．卡耐基。酵母菌与酒精发酵酵母菌与酒精发酵6、黄金时代是在我们的前面，而不在我们的后面。7、心急吃不了热汤圆。8、你可以很有个性，但某些时候请收敛。9、只为成功找方法，不为失败找借口(蹩脚的工人总是说工具不好)。10、只要下定决心克服恐惧，便几乎能克服任何恐惧。因为，请记住，除了在脑海中，恐惧无处藏身。--戴尔．卡耐基。要角容酵母首的一般性葡萄酒酿造中的主要酵母首种酵母酋的成分和营养酒精发酵酵母的生长期⊕影响酵母首生长和酒精发酵的因素酿造酒都是原料发酵后获得的酒精饮料。原料能转化为酿造酒主要是靠酵母的作用。酵母菌可以将原料中的糖分解为乙醇、二氧化碳和其它副产物,这一过程称为酒精发酵。●由于酿造酒是在酵母菌等微生物的作用下酿成的,所以在进行酿酒时,必须首先了解酵母菌的性质、形态、培养方法、生长条件等农村留守儿童群体是我国农村大量剩余劳动力向城市转移过程中所带来的附属产物，他们是中国长期的城乡二元体系松动的一群“制度性孤儿”，是我国工业化与城市化的利益受损者。关爱农村留守儿童，不仅有利于留守儿童自身的健康成长，也有利于解决我县城镇化进程中出现的一系列不利因素，从另一个侧面助推我县“以城兴县”战略。因此，留守儿童的学习、生活、心理问题不能不引起我们的高度关注。一、我县农村留守儿童基本情况“农村留守儿童”是指父母双方或一方因外出打工而被留在农村老家，由其他亲人或委托人照顾、监护的儿童。其照顾、监护方式主要有寄养、隔代监护、单亲监护三种形式。我们通过各乡镇收集来的数据统计：2012年我县共有留守儿童22185人，其中男生11667人，女生10518人，6-14周岁占12459人，14-18周岁占4909人；从2012年政法系统统计数据显示：在这些留守儿童中，目前有不良行为的占270余人，有严重不良行为的占110余人。二、农村留守儿童成长中呈现的主要问题2012年4—6月，共青团兴文县委联合南开大学周恩来政府管理学院社会学系万国威博士，就兴文县留守学生社会福利问题进行了调查，通过对古宋镇、太平镇、大河苗族乡、仙峰苗族乡等乡镇的抽样调查发现：留守儿童家庭的经济条件绝大多数都对比以前有所改善，留守儿童的生活自理自立能力、适应环境能力、吃苦耐劳能力有明显的优势，但心理、情感、生活、安全等问题更为突出，具体表现为“三缺失”：（一）亲情关怀缺失对于成长中的留守儿童来说，他们大多处在性格、品行形成和身心迅速发展的时期，特别是中学时期的留守儿童处于一个敏感的年龄过渡阶段，他们需要亲情畅通的倾诉渠道，更需要正确的引导，但由于父母长期在外缺乏与父母沟通，关系相对疏远，使得留守儿童缺少了与父母交流的机会，在性格、脾气的形成上缺少父母的影响。（二）家庭教育缺失处于义务教育阶段的儿童少年，其行为发展在很大程度上还处于他律阶段，自律能力弱。调查走访中发现，留守儿童由于缺乏父母的有效监管，行为养成教育方面严重缺乏。在学校，表现为学习兴趣不高、自由散漫、迟到、早退、缺课等行为；在家庭，表现为不讲究个人卫生、没有良好的生活习惯；在社会，则表现为缺乏礼貌待人常识，个别甚至有抽烟、沉溺网吧、赌博等不良行为。（三）社会管理缺失营造农村留守儿童健康成长的良好环境，学校、家庭、社会三位一体的教育和管理缺一不可。但大部分学校均没有开设专门的心理辅导课，也很少有组织、有计划地对学生进行心理疏导，对留守儿童的管理缺乏针对性，对儿童成长中存在的困惑，学校难以给予更多的帮助与疏导。在社会服务方面，农村基层组织管理作用较弱，社会服务功能不完善，留守儿童工作还没有引起足够的重视，对留守儿童问题的认识大多仍停留在家庭私事的层面。三、推进留守儿童关爱行动存在的主要困难一是人口居住分散，广泛关爱难以惠及。留守儿童广泛分布于乡村、城镇，有的乡镇地域边远，更为分散。对进行留守儿童关爱行动带来诸多不便，也很难惠及广大的留守儿童。二是工作机制不全，全社会参与难以调动。留守儿童的关爱工作从中央到地方均有一些会议、文件要求，但目前自上而下尚无实质性的政策措施，到具体部门，又成了一项“可干也可不干”的工作。目前，留守儿童关爱问题虽然引起了社会各方面和上级党委政府的广泛关注，但对“怎么办”的问题尚未探索出政府和社会广泛参与、行之有效的运行机制。三是工作经费缺乏，关爱工作难以持续。目前牵头负责该项工作的县级机构是团县委，但由于缺乏常规性必要的工作经费，面上的关爱工作大多停留在会议、文件和号召的层面，最大的努力也仅仅是在进行点的关爱活动上，在具体的关爱工作中，也因经费原因，难以组织开展广泛性的关爱行动。四、推进农村留守儿童关爱的几点建议当前，农村留守儿童教育问题，不是单纯的外出务工人员家庭问题，在很大程度上也是社会管理和社会保障的问题。调研认为，政府可以从以下几个方面，采取积极有效措施，有针对性地推进留守儿童教育和管理工作。（一）广泛宣传，让关爱留守儿童成为各级和社会各界共识建议政府通过行政序列，对关爱留守儿童工作开展广泛宣传的同时，县内媒体将此项工作列入民生栏目予以报道，并制作、播放留守儿童关爱公益广告，通过广泛宣传，组织和动员各界人士参与，政府引导，发动和组织全社会参与。（二）理顺机制，调动社会各界共同参与关爱行动关爱留守儿童是一项社会系统工程，单靠一个或几个部门的工作难以达到目的，建议建立相应制度，构建“政府主导，群团牵头，学校为主体，社会各界广泛参与”的关爱工作格局，同时，明确相关部门职责与关爱政策，形成党委政府、机关企业、社会团体、各界群众多方联动，共同关注并积极参与的氛围。政府可通过文件或目标任务的形式，要求每个乡镇政府或者关爱工作成员单位，安排一定经费，每年至少牵头组织1-2次参与面较广的关爱活动，引导各界参与。（三）政府主导，多途径筹集关爱工作经费保障工作持续有效一是保障基本的工作经费：建议将关爱留守儿童的常规工作经费纳入专项财政预算，以示政府的重视。二是建立关爱基金：财政每年拿出一定资金，同时通过社会募集的方式，每年向各单位、爱心企业、个人捐赠等途径筹集一部分，组成“关爱留守儿童基金”，实行独立储存、专人管理，用于关爱行动的实际支出（如志愿者的差旅费、具体关爱活动经费、特殊留守儿童扶助经费等），牵头部门每年向捐赠单位和个人公布使用情况。（四）积极探索，多形式开展留守学生关爱工作一是发挥学校阵地作用，把学校建设成为“留守学生之家”。在平时学校教学和管理中，更加注重学生心理动态和留守儿童心理辅导，把心里辅导课列入课程安排；在假期组织政府补助性质的留守儿童夏（冬）令营。二是多方联动，组织留守儿童关爱服务。如结合卫生部门公共卫生服务开展健康检查、组织学生开展文体活动、安全教育、绿色网络服务等。三是群团牵头部门创新关爱措施。如开展从乡镇辐射到村组的爱心超市，收集城镇小孩穿过的衣服、用过的书包、文具、玩具，供留守儿童选用，变废为宝。分类思想作为数学思想方法中的一种，渗透于整个初中的数学教材体系中。通过分类可以使大量看似纷繁复杂的事物条理化、系统化，从而为我们深入研究学习创造条件，提供便利可行的途径。分类思想不仅在数学知识的概念学习中十分重要，而且在参数讨论、数学证明、有关概率的计算中也起到了催化剂的作用。因此，对初中数学教学中分类思想的应用进行整理，对分类思想在学生思维上起到的作用进行研究，不仅能够加深对数学思想方法渗透于教学的理解和应用，更对提高教学效率，优化教学方法有着积极的指导作用。基于上述原因，同时作为二期课改新教材普遍推广后的首批执教教师，笔者对六至八年级数学教材中分类思想方法的孕育、形成及应用点作了系统分析和研究，以期对今后的教学工作起到指导作用。数学分类思想，就是根据数学对象本质属性的相同点与不同点，将其分成几个不同种类的一种数学思想。它既是一种重要的数学思想，又是一种重要的数学逻辑方法。分类讨论思想，贯穿于整个中学数学的全部内容中。需要运用分类讨论的思想解决的数学问题，就其引起分类的原因，可归结为：①涉及的数学概念是分类定义的；②运用的数学定理、公式或运算性质、法则是分类给出的；③求解的数学问题的结论有多种情况或多种可能；④数学问题中含有参变量，这些参变量的取值会导致不同结果的。应用分类讨论，往往能使复杂的问题简单化。分类的过程，可培养学生思考的周密性，条理性，而分类讨论，又促进学生研究问题，探索规律的能力。教学中可以从以下几个方面，让学生在数学学习过程中，通过类比、观察、分析、综合、抽象和概括，形成对分类思想的主动应用1渗透分类思想，养成分类的意识每个学生在日常中都具有一定的分类知识，如人群的分类、文具的分类等，我们利用学生的这一认识基础，把生活中的分类迁移到数学中来，在教学中进行数学分类思想的渗透，挖掘教材提供的机会，把握渗透的契机。如有理数的分类，绝对值的意义，不等式的性质等，都是渗透分类思想的很好机会。学习完负数、有理数的概念后，及时引导学生对有理数进行分类，让学生了解到对不同的标准，有理数有不同的分类方法，如分为：通过对正数、零、负数的绝对值的认识，了解如何用分类讨论的方法学习理解数学概念。2学习分类方法，增强思维的缜密性在教学中渗透分类思想时，应让学生了解，所谓分类就是选取适当的标准，根据对象的属性，不重复、不遗漏地划分为若干类，而后对每一子类的问题加以解答。掌握合理的分类方法，就成为解决问题的关键所在。分类的方法常有以下几种：2.1根据数学的概念进行分类。有些数学概念是分类给出的，解答此类题，一般按概念的分类形式进行分类。2.2根据数学的法则、性质或特殊规定进行分类。例2、解关于x的不等式：ax+3>2x+a分析；通过移项不等式化为（a-2）x>a-3的形式，然后根据不等式的性质可分为a-2>0，a-2=0，和a-2要角容酵母首的一般性葡萄酒酿造中的主要酵母首种酵母酋的成分和营养酒精发酵酵母的生长期⊕影响酵母首生长和酒精发酵的因素酿造酒都是原料发酵后获得的酒精饮料。原料能转化为酿造酒主要是靠酵母的作用。酵母菌可以将原料中的糖分解为乙醇、二氧化碳和其它副产物,这一过程称为酒精发酵。●由于酿造酒是在酵母菌等微生物的作用下酿成的,所以在进行酿酒时,必须首先了解酵母菌的性质、形态、培养方法、生长条件等摩母菌的一般特性●酵母菌广泛分布于自然界中,种类繁多,已知的就有几百种般认为,酵母菌具有以下几个基本特征●①个体一般以单细胞状态存在●②多数以出芽方式繁殖,也有的可进行裂殖或产子囊孢子●③能发酵多种糖类●④细胞壁常含有甘露聚糖●⑤喜在含糖较高、酸性的环境中生长摩母菌的一般特性●在分类学上,用于酿酒的酵母菌,主要是属于真菌中的子囊菌纲酵母属,是一种单细胞微生物。取一滴正在发酵的葡萄汁,用400~500倍显微镜观察,可以看到很多酵母菌细胞,酵母菌细胞呈圆形、椭圆形、细长或柠檬形等,大小为6~20微米,呈半透明状●酵母菌细胞外面有一层由纤维素和半纤维素构成的细胞壁,内部含有细胞质和细胞核。●新生酵母菌细胞膨胀丰满,细胞壁薄,细胞质均透明无色,只有一个液泡。但处于不良条件下的或衰老状态的酵母菌,其细胞壁加厚并出现皱纹,细胞质呈颗粒状。●岀芽繁殖:是酵母菌最普遍的繁殖方式。岀芽繁殖时细胞核游向细胞壁,接着细胞在接近细胞核的一端生出一小突起,并进行细胞核分裂。分裂后一个子核进入小突起内,并膨大而成等体,另一子核留在母细胞内。以后母细胞与芽体接触处细胞壁收缩,使芽体与母细胞相隔离。成长的芽体与母细胞脱离或暂时联在一起,并可再出新芽。如此连续进行,各芽体可相互连续而形成假菌丝。这种繁殖方式在酒精发酵旺盛时最为常见图4-1酵母菌的出芽繁殖分裂繁殖:酵母菌进行分裂繁殖时,首先细胞拉长,然后中间出现横隔而形成两个子细胞。繁殖很快时,两个子细胞尚未分离又各生一横隔,如此连续进行,可形成短链图4-2酵母菌的分裂繁殖●有性繁殖:当酵母菌所处的环境不利于其生长时(如温度过高、过低、缺乏营养物质等),酵母菌细胞停止进行营养繁殖,而进行有性繁殖,产生子囊孢子。在有性繁殖时,细胞内的细胞核进行减数分裂,每个子细胞核产生新的细胞壁,而成为子囊孢子。母细胞的细胞壁加厚而成为子囊。每个子囊中有2至4个子囊孢子。子囊孢子处于休眠状态,只有当环境条件有利于其生长时,它才结束休眠。因此,子囊孢子是酵母渡过不良条件的形式(如越冬)。⊙图4-3酵母菌的有性繁殖葡苟酒酿造中主要摩母菌种与