质量统计学介绍教学课件

质量统计学介绍质量统计学介绍质量统计学介绍质量统计学食品质量管理食品深加工与终端享业部目录数理统计二、实验设计初中化学是化学学科学习的启蒙阶段，化学又是一门以实验为基础的自然科学，严谨的学科思想、观念和思维方法的引入和培养都离不开化学实验的教学。而化学实验教学的功能定位是否准确，教学目标的设计是否符合学生的认知水平，教学过程和方法是否合理、有效，对学科知识与技能的形成，思维方法的达成以及思想观念的养成等是否起到作用，能起到多大的作用等，这些都需要有一套可行性的科学实验教学评价方案作为指引和评估，以保障初中化学实验的教学向新课程倡导的方向发展。传统初中化学实验教学评价存在重视双基、重视结果的呈现，轻视学生发展过程，轻视学生的情感态度价值观的养成，评价内容和形式简单、评价主体单一，教师、学生处于消极被动地位[1]。为了更好改变这种情况，课程标准中倡导的初中化学实验教学评价理念是重视学生的发展过程、提倡多元评价[2]，所推崇的评价者和被评价者的关系是平等的，互助互惠的民主协商关系，评价是自主、自愿、积极的主动参与的行为。因此评价方案是否可行，不是哪个人说了算，而是教师和学生本人说了算。只要化学实验教学方案确实能发挥教师的实验教学工作的主动性，积极性和创造性，能转变实验教学观念，改善教学方式，转变教师实验教学角色；发展教师的化学实验教学反思的意识和专业能力等，能让学生在化学实验知识、技能、习惯、观念、思维方法、情感、态度等方面有不同程度的收获，那么所采用的化学实验教学评价方案就是可行，且应该大力推行。随着研究的深入，实验教学评价从单向、单一评价模式进入了"协商"与"共识"阶段，即评价者和被评价者之间在"协商"、"沟通"基础上，共同判断实验教学效果，并从中取得共识。评价要关注完成化学实验教学目标的同时与取得效果是否一致，更要关注学生在达成化学实验教学目标过程中的情感态度价值观[3]。教学评价不在是上级主管部门、专家等对教师的行政性评价行为，而是教师本身为了调动自身的实验教学工作的主动性，积极性和创造性；转变实验教学观念和教学方式和教师实验教学角色；发展自身的反思实验教学的意识和专业能力的需要而发起的一种自主性的评价行为。其评价是否确实可行，是否有效，取决于教师自身教学收获和教学过程中学生收获的多少，而收获是知识与技能方面、更是思维方法、情感态度、学习观念、方式、兴趣、习惯等关于化学实验的多元化体验。教师对化学实验教学活动的评价多以反思性的自我评价和他人的建设性的评价相结合的方式进行，学生的评价则是根据实际学习评价的需要而有针对性的采用问卷调查、访谈、笔试、口试等多样化的评价方式。1.目前教师比较欢迎的初中化学实验教学的自评方案序号评价内容自评（1）你在本节课的教学中用了哪些实验教学内容，通过这些实验教学内容要达成的教学目标是什么？（2）每个实验教学点都承载了哪些教学功能，你重点突出的教学功能是什么？其它教学功能你如何处理？（3）你在本节课的实验教学中，采用什么教学模式，这些教学模式的使用能否取得你预期的教学效果？（4）你采用的实验展示方式是教师演示实验学生观察、学生跟着老师做实验、学生做实验给老师看、教师播放实验视频中的哪一种？采用这样的实验展示方式是否符合学生对化学实验的认知水平和认知规律？（5）你在进行实验教学准备中，你预期的学生收获是什么？（6）你在进行实验教学中，你的学生收获又是什么？与你预期的有无差距，如果有差距甚至差距很大，你认为问题可能出在哪里？（7）你在进行实验教学过程中，学生的参与度如何？你如何获知？（8）你认为如果学生对本节课的实验教学的参与度不高，兴趣不浓，问题出在哪里？（9）你认为你应该对这节课的实验教学进行哪些内容的反思？反思后你希望给其他老师哪些实验教学建议？（10）你认为你今后在完成这节课的实验教学时应该对哪些教学内容教学活动进一步改进和研究？评价的等级分为为A10分、B8分、C6分、D4分四个等级。A自评内容清晰、真实、有理有据且条理清楚。B自评内容清楚，真实，有依据但表达不够到位。C自评内容清楚，但不够完整。D自评内容不清楚。总评：受欢迎的原因有：评价内容激发了教师对实验教学全过程的教学思考；评价内容调动了教师反思实验教学的积极性和主动性；评价内容使教师关注到了学生对化学实验的认知水平和认知规律；评价内容有利于教师的化学实验教学素养的发展；评价内容有利于使评价活动成为自主的常态化行为；评价没有压力等。2.学生比较欢迎的初中化学实验学习评价方案，以物质的变化和性质为例说明物质的变化和性质2.1实验学习评价目的：2.1.1促进以下实验习惯的养成。（1）实验前阅读实验文本内容，提取重要的实验信息如实验装置、用品、操作要点、存在的安全隐患和安全防护措施等。（2）实事求是的有序观察和记录实验现象。（3）有序、规范、安全的进行实验操作。2.1.2促进以下实验技能的学习。（1）有序观察实验现象。（2）实事求是记录实验现象。（3）依据实验现象建构和理解化学概念。2.1.3促进以下化学概念的建构、理解和迁移应用。（1）物理变化和化学变化。（2）物理性质和化学性质。2.1.4促进实验学习小组的形成、磨合和互助。2.2实验学习评价形式：2.2.1诊断性评价――第1-6题2.2.2过程性评价――第7题2.2.3形成性评价――实验结果反思2.3实验学习评价内容：2.3.1下列信息不属于实验前从文本资料中提取的必要实验信息的是（）A.实验装置B.实验仪器C.实验用品D.实验时间2.3.2观察实验现象的内容、步骤都正确的一组是（）（1）实验前所用物质的颜色、状态、气味等性质。（2）实验中发生的现象如发光、变色、产生气泡、生成沉淀等。（3）实验后所得到的物质的颜色、状态、气味等性质。（4）实验前所用的仪器规格大小。A.（1）（2）（4）B.（2）（1）（3）C.（1）（2）（3）D.（3）（2）（1）2.3.3下列实验装置或装置中标识的内容中有误的一组是（）2.3.4下列可作为判断物理变化和化学变化的本质依据的是（）A.变化过程中是否发光变色B.变化过程中是否产生气泡C.变化过程中是否产生沉淀D.变化后是否生成新的其它物质2.3.5下列可作为判断物理性质和化学性质的本质依据的是（）A.性质是否需要通过仪器测量出来B.性质是否需要通过物理变化表现出来C.性质是否需要人体感知出来D.性质是否需要通过化学变化表现出来2.3.6仔细辨别下列描述中属于物质的物理性质的是（），属于化学性质的是（），属于物理变化的是（），属于化学变化的是（）。并?f说你判别物质性质和变化的方法是_____________。A.硫在空气中燃烧B.硫能在空气中燃烧C.酒精挥发变成了酒精蒸气D.酒精易挥发2.3.7请实事求是的认真完成下列表格。序号评价内容自评他评（1）学习目标是否明确（2）学习兴趣是否浓厚（3）学习任务是否按时完成（4）回答问题是否积极踊跃（5）参与化学实验小组的活动是否积极（6）实验现象观察、记录是否及时、准确（7）实验结果的分析是否有理有据（8）与他人分享学习成果是否乐意（9）对老师和同学的实验论断是否敢于质疑（10）对实验内容有疑问或有不同看法时是否敢于提出合计备注：自评和他评按A、B、C、D等级评，各等级权重分值分别为4、3、2、12.4实验学习评价结果的反思：2.4.1本课题的实验评价包含诊断性评价（1-6题，每空6分）和形成性评价（第7题，取自评和他评的平均分计），本次总得分为_________。2.4.2你对本次得分情况做何感想？通过本课题的学习，你认为化学实验研究与化学理论研究有什么关系？2.4.3你对这样的学习评价有什么看法？你有什么更好建议？有明确的评价项目和评价清单，能全面充分的让学生发表评价意见和自我审视反思学习成效，综合多种评价方式等，最重要的是，学生这样的评价确实是为了促进学生全面发展化学实验的知识与技能、思维方法、习惯、情感与态度、与他人协作分享等学科素养作为出发点，是过程性、建设性，而不是终结性、批判性的评价方式，是帮助学生发现学习问题，修正学习方式，真正实现通过评价发展学生学习能力，转变学习方式，提升学习素养的评价目标的评价方案。因此，学生乐评，愿评，好评，欢迎评。而且这样的学习评价具体到每个化学实验教学点，评价内容不仅充分关注到学生已有的化学实验的认知水平和认知规律，还关注学生参与化学实验的热情、兴趣、完成的任务等多维度内容，使实验评价更具多元化。因此我们认为这样的实验学习评价方案就是可行。总之，不管是评价教师的化学实验教学方案还是评价学生的学习方案，只要是有利于促进教师的实验教学专业水平的发展、促进和提升学生的学习成效，同时又是师生共同认可且乐于接受的，就是可行的实验教学评价方案，就应该大力推广，使其成为初中化学实验教学的自主化常态化的评价行为。有人认为，培养学生的问题意识，只要多问几个“为什么”就能达到目的，于是在短暂的时间里给学生提出很多问题，而这些所谓的“问题”，多数不具备问题的价值。所以，教师在教学过程中，不能把“问题”强加给学生，而应通过启发式教学，精心设置问题情境，努力培养学生的问题意识。一、形成问题情境的途径1、通过观察自然现象形成问题情境自然界的许多变化充满神奇色彩，蕴含着丰富的化学知识，但对学生而言却是一个个解不开的“谜”。这些“谜”对学生有极大的诱惑力，激励他们去探索其中的奥秘。例如，学习碳酸盐性质时，引导学生观察溶洞中奇特的钟乳石和石笋，学生就能提出：为什么会出现这些现象?这里会发生哪些化学反应呢？2、通过演示实验和实验设计形成问题情境。精心设计的演示实验，往往带给学生的是惊奇、不解和矛盾，促使学生迅速调整自己的认知结构，结合现象进行思考。实践证明，演示实验的素材十分丰富，极易唤起学生的求知欲，是设计问题的最佳情境。例如：在实验室制取氧气时，学生不小心将双氧水溶液滴到红砖上，发现也能看见产生大量的气泡?对此学生提出：是否红砖也能在过氧化氢分解中起到催化作用?那又如何设计实验来验证呢?这些意外的发现，有着特别的印象，当他们完成实验后自然就理解了催化剂的概念。利用实验设计创设问题情境，能使学生得到启发，再让学生动手实验，台上台下焦点聚集在一起，认真观察、情绪高涨，参与实验，积极思考。这样学生不仅能养成了严谨的科学态度，而且还能使学生问题意识得到表现，同样也是优化课堂教学的重要途径。3、利用学生错误设置问题情境在学习、实验或测验的错误中，有一类是凭经验“想当然”的结果，往往因依赖权威而不多思索。如果不创设问题情境，会让学生逐渐依赖权威，而失去创新能力。学生事后一旦发现肯定的结论与事实相悖时，“出乎意料”的惊讶感油然而生，他们迫切希望找到充足的理由去否定自我。例如，在新配制且较浓的NaOH溶液中滴入酚酞，出现了红色，但一振荡红色迅速褪去，这又是为什么？可以组织学生查阅有工业NaOH生产的资料，发现了工业生产的NaOH中含有一定量的过氧化钠，而过氧化钠具有漂白作用，能使变成有色物质褪色。从而再提出：有什么方法可以消除这种现象?又如，学生在题目中遇到收集CO2的方法。因为学生对“CO2能溶于水”的根深地固，在答题时往往就只写用向上排空气法收集，而对排水法置之不理。可事实上，却能用排水法又快有好地收集满一瓶CO2，此时学生心中定是疑云重重。这时教师让学生用实验证实，老师再加以解释，让知识更完善。这样问题情境的设计可以让学生暴露出知识的不完整，而通过查资料或再实验来完善知识结构。二、问题情境式教学法的优势1、激发学生的兴趣和求知欲，提高学生反省认识能力问题情境式教学法多采用与生活实际相联系的问题，可以提高学生的学习兴趣。如在化学实验中用问题情境式教学法可以让学生从实验目的、原理、方案的制定、仪器的选择组装、药品的选择、操作到结果的分析积极参与，主动动脑动手，独立观察、分析。让学生可以体验到成功的愉悦感，从而进一步激发学习的兴趣。学生在解决问题时，往往受到原有知识经验或思维定势的影响，对遇到新的知识会出现错误的结果，在教师精心设计的问题情境中，使学生进入“心求通而未得，口欲言而不能”的愤悱状态，从而唤起学生的求知欲。在这种教法中学生真正置身于问题的情境中，对教师抛出的问题和自己遇到的问题能积极独立的思考，调整自己的思路，保证问题的顺利的解决，从而提高了反省认知的能力。2、培养学生思维的发散性，提高学生知识的迁移能力教师以某一知识点为中心，从不同角度、途径设置问题情境，引导学生去发现、寻找与此有密切联系的知识，自然深化了对知识的理解，激活了思维，从而培养了学生的思维发散性。学生在解决问题时会积极主动回忆是否碰过类似的问题，能否用先前的方法或技能来观察现象分析变化的原因，剖析问题的实质，并将已有的知识和技能以及所有的信息进行归纳，从而发现规律，获取新知识，将新的问题解决，从而提高了学生知识的迁移能力。3、促进知识和技能的融合，提高学生对问题解决能力问题情境教学下的实验设计不仅包括实验的设计、观察、分析、归纳等知识，还包括实验操作技能。学生在解决实验时，要明确实验目的，搞清实验原理，将所学的各部分知识融会贯通，综合运用化学知识和实验技能来分析、解决实验中遇到的问题，这样有利于原有认知的进一步完善。学生在回答问题时既能了解学生对知识的掌握情况，又能考查学生语言表达能力和逻辑思维能力。三、注意把握问题式教学的原则1、把握适宜时机。如：(1)在枯燥无味中创设问题情境，教师要在似是平静的湖面上投入一颗石子，激起层层涟漪；(2)要在知识的衔接处创设问题情境；(3)在重点、难点处创设问题情境。2、把握适宜难度。创设问题情境能引起学生积极地思考，过难，让学生感到高不可攀，其思维启动不起来，会严重挫伤学生的思维积极性。因此教师创设问题情境时要围绕教学目标，有的放矢、有新意。3、把握适宜的跨度。化学学习具有很强的系统性，即前面学过的内容是后面内容的基础，而后面要学的内容又是前面内容的延伸、发展和提高，因此，教师在设计问题时应注重知识之间的跨度，不要就题论题。通过一系列的问题，学生既能巩固了以前的知识，又为以后学习有关知识作好铺垫。4、把握适宜的坡度和角度。教师应根据学生认识差异，结合思维由浅入深，由简单到复杂的特点创设不同坡度问题情境，逐步引导学生接近目标。教师围绕一个问题，从多层次、多侧面创设问题情境，以启发学生不要墨守成规的思维定势。5、把握适宜速度和密度。教师创设问题情境后，要留足时间让学生思考与回答，并让学生进一步说明、补充、修改，再后进行评价；教师还可以用停顿、拖长语音、手势、眼神、面部表情来引导、诱导学生思考。课堂中问题不宜太多，否则学生忙于应付，精神过度紧张，久而久之就会分散注意力，从而变成教师独处课堂表演，增强了学生的依赖性，最终变相的“满堂问”。情境是放飞思想的舞台，问题是打开思维的钥匙。课堂教学中只要教师与学生的思维剧烈碰撞，产生火花，就能开出鲜艳的花朵。因此教师的任务是为学生创设有刺激性的问题情境，把孩子领进精彩的问题空间，让学生在刺激性情境中尽情飞翔、尽情想象，让问题意识在学生的心中产生，从而让问题教学在化学课堂盛开出鲜艳的花朵！质量统计学食品质量管理食品深加工与终端享业部目录数理统计二、实验设计、数理统计数理统计方法主要用于分析已经得到的数据。其研究如何以有效的方法收集、整理和分析受到随机因素影响的数据,并对所考察的问题做出推理和预测,从而为采取某种决策提供依据和建议、质量数据的取得与修整、几种整理质量数据的简单工具三、质量变异及其模型、质量数据的取得与修整1、搜集数据的目的①现场控制②分析③调节④检查2、质量数据的类型①计量数据②计数数据③顺序数据④点数数据⑤优劣数据■3、数据的修整方法3、数据的修整方法1、质量数据的修整应当采取“取舍机会均等”的方法,这样可使修整后的误差期望为零。■2、平均数或标准差的修整:测量单位数据个数01,1,10等单位2~2021~2000.2,2,20等单位44~4041~40005550等单位<1010~100101~1000平均数位数与数据位数相同|比数据位数多1比数据位数多2标准差位数最大到3位“取舍机会均等”的方法具体方法:■设需要修整的数字为第n+1位及其以下的数字,那么:①若第n+1位数字大于5,则n位进1,舍去第n+1及以下位数②若第n+1位数字小于5,则舍去第n+1