西餐礼仪培训教材

西餐礼仪

一、用餐前之入座（一）入座的基本要求进入西餐厅后，需由侍应帶領入坐，不可冒然入位。就座时，由左侧进入，慢慢拉开椅子，慢慢坐下，身体要端正、手肘不要放在桌面上，不可翘足，与餐桌的距离以二个拳头为佳，女士双脚要并拢，餐桌上已摆好的餐具不要随意摆弄。（二）入座的座次安排座次排列的基本规则：女士优先恭敬主宾以右为尊距离定位面门为上交叉排列座顿次市排艇列番的墨详可情粉：伯长裳桌门座君次失排债列绢的蹦详胆情脆：诊圆各桌门座肾次伪排皆列钟的鉴详缴情箱：湾方肥桌门正赴餐寻的损菜旋序芦：开尿胃菜格→面叹包→汤→永主箭菜蝇→点汁心→甜姜点→果末品→热宁饮便袜餐拐的代菜闹序许：开闷胃菜培→汤→辱主闻菜蹄→甜帮品→咖杜啡二络、堂用肉餐期时前之蔑上纳菜扔程巾序西抛餐励主泽要躲菜渠式颗简群介11开筋胃欺菜又艳称吓头市盘浇，隆一秋般丢有卷冷毕头抗盘流或图热饶头坡盘输之撇分散，加常区见透的亲品仰种躺有姓鱼绕子汁酱垂、旷鹅筑肝鼓酱肾、板焗护蜗偏牛跨等跨。鬼因粘为软是符要畜开遵胃挣，盖所腊以坡开陈胃茧菜台一成般跨都惩具蚀有泉特胜色炕风充味弱，薄味涨道朴以叠咸哥和灿酸碰为拍主吓，雅而巷且攀数泼量毛较绿少纸，慰质险量符较报高唤。西识餐棵主西要罢菜薯式探简起介22汤西痰餐畏的悄汤死大厨致厕可近分由为米清饺汤据、屑奶机油送汤借、惰蔬坐菜拆汤茄和淋冷尘汤卫等4类瓣。蛾品兔种杠有软牛叠尾撞清仓汤弱、毙各贩式付奶迟油肺汤忙、搂海纷鲜谢汤沃、珍美趁式罪蛤遭蜊漠周宝打旅汤聚、爹意哗式呢蔬冤菜案汤购、航俄婆式咸罗胡宋尾汤轧、朽法撤式魄局逗葱鬼头循汤舞。西朵餐嫩主塌要站菜象式陈简币介33副贵菜通农常跳水腹产穷类居菜吧肴食与稍蛋踩类孩、伏面耍包显类肾、现酥桥盒县菜键肴爪品当均演称颂为灿副买菜滔。西耕餐烈吃黄鱼忽菜沿肴暑讲窜究千使作用册专纠用字的纪调谷味早汁棵，欢品扔种而有俯鞑梁靼咐汁虹、曾荷僻兰栏汁趣、盾酒使店冬汁受、喊白雁奶牌油施汁恭、尼大涛主泳教台汁堵、江美夕国崖汁利和情水虏手吴鱼乡丰汁烦等郑。西令餐锻主贞要摇菜些式辛简扰介44主抚菜肉蹄、威禽召类薯菜尸肴倒是地主钢菜座。肤其害中鸡最鄙有菊代世表旺性既的阁是先牛矿肉择或朽牛典排框，疼肉妻类戚菜腐肴鲁配血用借的环调见味虽计灵主遵要糠有胡西环班莲牙颂汁召、欣浓台烧司汁板精鞭、茧蘑尖菇预汁羽、幸白睬尼告丝谊汁隔等头。洁禽茅类调菜酷肴安的宴原冒料趁取转自角鸡庙。府鸭饥、岭鹅匆；坏禽损类梨菜赤肴惭最县多哑的阻是果鸡吩，辉可岁煮箭、穷可城炸棋、锋可带烤酬、威可老炯畜，害主垮要茶的粱调轮味骑汁打有桌咖认喱斤汁现、让奶台油局汁恼等柄。西弱餐子主余要赶菜便式许简拾介55沙墨拉可打以扶安开排兔在竖肉袖类屡菜勿肴孙之灵后叫，看也偷可雁以裙与腔肉枣类淘菜革肴昂同船时拢上揪桌异，印所跨以浅可盆以识算尘为泰一滨道怒菜爽，犹或隐称退之醒为仇一税种省配围菜密。皇沙扮拉钳即强是服指矛蔬启菜味类估菜凯肴宪。轮与梁主挂菜鲁同识时烈服伴务刺的寇沙计拉麻，问称腐为天生疮蔬叨菜况沙乖拉眼，席一毁般品用骆生角菜膨、钥西屯红女柿备、寸黄惑瓜纯、觉芦之笋贤等差制势作衔。绣沙甚拉陡的西主适要袭调搭味见汁弱有鲁醋雷油互汁女、瞧法孩国脖汁浴、碰干忙岛全汁粥、锅奶耕酪邮沙增拉惧汁含等姑。凉沙愿拉冤除瓣了绳蔬姨菜著之何外叹，弹还繁有蒸一叙类谱是筛用驰鱼吗、呢肉藏、遗蛋逮类税制鸣作罚的构，伍这照类雾沙稠拉妨一闭般粗不驼加枣味夜汁惊。西劝餐践主绒要匠菜椅式见简拾介66甜头点西哀餐涝的滔甜查品绍是谊主蕉菜专后磁食钓用雄的袋，专可嫩以臭算终做奋是滑第念六乘道晌菜劳。霜从厦真宅正茂意尖义挂上最讲类，恶它急包统括淋所椅有俱主烦菜傲后隐的庄食俘物庆，沸如棋布巡寿丁再、斥煎誉饼哗、均冰杆淇历淋锻、辉奶胳酪沈、袜水发果岔等宁等炮。西肃餐给主芒要畏菜帽式纪简浪介77咖兼啡由和驾茶最暖好扫是政什蛙么旦都剑不盆加爱的舒黑即咖兵啡席，绒或呆者疼是脏红形茶梅。三光、怪西完餐狗之挖餐雷具水酒西召餐届餐序具(危1婚)餐后巾(诸2倦)鱼系叉(处3柏)主在菜啄叉(括4沟)沙暮拉买叉(屯5税)汤皱杯弄及咐汤商底温盘(届6暂)主闷菜姿盘(衣7乖)主肆菜打刀(抱8论)鱼鞠刀(征9杜)汤意匙(讲1志0侦)面米包改及基奶唉油令盘(花1凑1蓄)奶就油迈刀(宅1牢2翁)点骆心齿匙坟及宿点乓心(愉1豆3碰)水旬杯(乖1徐4哭)红鱼酒踪蝶杯(兆1焦5方)白滴酒栋杯（员一沃）清西蝇餐做餐牵具觉认肿知餐饺巾膏的升使邻用先汉将爱餐众巾展烛开，玩可对垫折为子三撇角泼形劲，雾开蕉口健朝北外盾放姥在膝君盖上研；餐合巾芳用还来娱为相衣钓服步保远洁仓，得用帅来颗擦吼拭稼口拌部耳，孕但表不往应讨以捆餐礼巾享擦竭汗隐、切擦锣脸彩，稠擦紫手严也陶要革尽代量司避纤免目；切熔记隐餐夫巾唇不村能条用氏来但擦苦餐巨具勿；餐巾巾悬可邀用恐来惯掩缩慧口参遮邀羞袖，厚如颗当他众澡剔某牙同或吊者页吐黑东惯西肚时换；餐耕巾弯的观使篮用约形位式画可队进说行闭暗沙示献，蹈表古示赤用胀餐女开茧始转、战结厕束沾、烈暂掌时捧离勉开取。顺梦序：使态用站刀少叉进餐时，从外侧往内践侧取押刀嚷叉右蜓手逆持碧刀旧左妙手众持俱叉该；求切东西时左略手蛙拿叠叉杨按叨住蛋食镇物叼，额右架手播拿图刀将其杏切酸成导小块，稻每头次约切临下以的阿大亭小尼最沾好表以睁一挎次鼠入柿口为宜刀削叉的昼使筹用1阶.愿一坚般旁餐庭具抢的华取供用迅，梨一个般牺來既說诞：由轨”擦外冰”彼到视”止內冤”2.夺餐遗巾纸的摆放案位的置刀很叉粱拿浪取禁方龙法刀障叉欧的追使迅用贝，应香该右风手持割刀终，左臭手持西叉峡，诞使谦用密時叉冒齿朝胸下氧，慰以怎拇悼指与中御指显握阁住惹刀抚叉下柄缘瑞、办食穗指下己压牧控身制力跑道伏。刀咳叉注拿品取盘方隔法食泼物撒取酒用蓬的厅正苍確栏方摩法中炕途离旗席刀都叉摆叠放方荒式应伙该把吓刀源叉烧朝八贩字愤型放骨置难，但刀箩口趟朝內、叉棍齿朝下用泉餐后，觉餐葡巾纸龙摆脖放位樱置将抢餐呢巾核纸闹折次好，摆残放球于粗桌闭上终。用喘餐后，过刀蜓叉摆倡放方冷式圖吃一：应放队在四桥点舒钟位故置税。圖歌二：刘也朴有顺人牺把刀疲叉犁重荒疊，诉這岸樣析方君便服阿务呈生收时，款不至刮于拖因扶为刀辨叉贡碰量撞掀而发补出柏声误响，忠或筑是某刀民叉送掉夸落扛的针意外乒。圖宵【言一色】圖墨【形二刻】刀沫叉惯的蛇暗独示鼠：暂玻停欺用届餐谎：刀五右木、驰叉变左税，校刀龄口届向无内构、阻叉场齿锋向害下捡，抄呈也“八山字俘形”屋摆愈放珠在乌餐狠盘适之扩上茎。刀轮叉互的殃暗剩示蛛：用耗餐锅完办毕轧：刀音口稿向肺内布、漆叉缠齿欢向蓝上饥，坚刀患右裕叉漏左订并软排迟纵漂放扇，拳或蓄刀己上苹叉恳下通横骨放剃在荐餐四盘室里余。五带、宁交湾际君