人体中的微量元素和矿物质教学课件

人体中的微量元素和矿物质怎样思想，就有怎样的生活什么是矿物质矿物质(又称无机盐),是地壳中自然存在的化合物或天然元素。人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分。根据它们在体内含量的多少,大致可分为常量元素和微量元素两大类。常量元素大量而多见的元素有:碳、氢、氧、氮、磷、硫钙、镁、钾、钠、氯前六种是组成蛋白质、脂肪、碳水化合物和核酸的主要成分。也是构成生物体的最基本元素。其他几种同为构成骨牙、肌肉、神经、血液、腺体和各种体液、分泌液以及毛发、指甲等的必需成分,既是身体的建筑材料,又能调节生理机能。其中碳、氢、氧和氮构成约占体重95%的有机物和水,其余元素无论以何种形式存在和含量多少都统称为无机盐,钙、镁、钾、钠、硫、磷、氯7种元素,称之为常量元素。微量元素所谓微量元素,在环境地球化学中,是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素,它们的含量一般在1×10-8~1×1088之间。在医学领域,从人体的结构来看,占人体总重量万分之一以下者即为微量元素。微量元素在人体内含量甚微,总量不足体重的万分之五。如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钒、碘、锗、氟、钴、钼、硼等。人体其实是由各种元素(常量元素和微量元素)组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组成部分,可调节多种生理功能。矿物质在我们的身体中仅占小部份,但各种矿物质必须保持平衡,大多数矿物质(锌除外)都广泛分布于各种食品中,可以由平衡和多样化膳食中得到充分补充。特别提示食物中无机盐的含量比较丰富,一般都能满足机体的需要。只有当膳食调配不当,偏食或患某些疾病时,才容易造成缺乏。从实用营养学的观点出发,比较容易缺乏的元素是钙和铁,在特殊地理环境或其他特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。一些元素也可因摄入过量而发生中毒常量元素一一钙钙的生理功能1.钙是人体内含量较高的元素之一,成年人体内约含钙1200g,约占体重的2%,其中99%集中在骨骼与牙齿中,是构成骨骼与牙齿的主要成分。2.调节心脏和神经的正常活动,维持肌肉定的紧张力3.是血液凝固的必需因子,参与凝血过程。4.是多种酶的激活剂。5.是多种生物膜的成分,是维持细胞内胶质完整性所必需的物质。常量元素一钙钙缺乏症钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育,可导致婴幼儿佝偻病、成人骨软化症与骨质疏松症的发生;血清钙含量不足,可使神经肌肉的兴奋性提高,引起抽搐;血清钙含量过高,则可抑制神经、肌肉的兴奋性。钙缺乏常常是由于维生素D缺乏所引起,由于维生素D是有效吸收钙所必需的,因此应同时补充维生素D。常量元素一钙钙的来源奶和奶制品是食物中钙的最好来源不但含量丰富,而且吸收率高,是婴幼儿最佳钙源。蔬菜、豆类和油料种子也含有较多的钙。小虾米皮、海带和发菜含钙特别丰富。在儿童与青少年膳食中加入骨粉、蛋壳粉也是补充膳食钙的有效措施。维生素D、乳糖、蛋白质与氨基酸等都可促进钙的吸收,因此,在选择供钙食物时,这些因素应一并予以考虑。常量元素一一钙钙的需求量我国推荐钙的供给量为:1岁以内为400~600mg,儿童与青少年为6001200mg;成年人与中老年男女皆为800mg,孕妇和乳母为1000~1500mg。有些学者建议:对嗜酒者,吸收不良综合征以及应用皮质类固醇,四环素或含铝制酸剂的病人,一日钙摄入量为1.25克左右。常用的补钙剂有葡萄糖酸钙和乳酸钙。谢谢！21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根

22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈

23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思

24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚

25、学习是