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文档简介

室内设计餐厅空间餐饮娱乐环境室内设计“民以食为天”,饮食是人类生存需要解决的首要问题但在社会多元化渗透的今天饮食的内容已更加丰富,人们对就餐内容的选择包含着对就餐环境的选择,是一种享受种体验,一种交流,一种显示,所有这些都体现在就餐的环境中。因此,着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境,是室内设计把握时代脉搏饭店营销成功的根基。餐饮设施布局,面积指标餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称,其中餐厅包括:中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为:粤菜、川菜、鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内叱辅助设施餐饮设施的布局1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅,功能设施之间2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是,功能连贯、整体、内聚3、主楼顶层设立观光型餐厅,此种布局(包括旋转餐厅)特别受旅游者和外地客人的欢迎4、休闲餐厅布局(包括咖啡、酒吧、酒廊)比较自由灵活,大堂一隅、中庭一侧、顶层、平台及庭园等处均可设置,増添了建筑内休闲、自然、轻松的氛围。

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