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文档简介

饮食护理

|护士，请问粥是流食吗？民以食为天

在临床工作中，太多关于饮食的问题。今天病人家属拿着粥问你：”护士！您说只能吃流质饮食，我马上回家熬了粥，粥是流质饮食吧？“明天病人拿着某样食物就问：”护士！我可以吃这个吗？“面对这么多问题，你能准确回答吗？饮食的分类普食、软质、流质和半流质饮食高热量、高蛋白、高纤维等普通饮食治疗饮食基本饮食适用于：不需要限制饮食的患者；原则：营养平衡，易消化，无刺激性的一般食物，与健康人饮食相似。普通饮食1适用于：消化吸收功能差、咀嚼不便、低热、消化道术后恢复期的患者；原则：营养平衡，食物碎、烂、软；易消化、易咀嚼。如：软饭、面条、切碎煮熟的菜及肉等。少油炸油腻、少粗纤维以及强烈刺激性的调味品。软质饮食2适用于：口腔及消化道疾病、中等发热、体弱、手术后患者；原则：少食多餐，食物呈半流状，无刺激性，易咀嚼、吞咽和消化；少粗纤维，如蒸鸡蛋、菜泥、肉沫、粥、面条、羹等。胃肠道功能紊乱者以及腹部术后未排气患者禁用：易引起胀气（牛奶、豆制品等）、含纤维素的食物。痢疾患者禁用：牛奶豆浆以及过甜的食物。半流质饮食3适用于：口腔疾患、各种大手术后、急性消化道疾病、高热、病情危重、全身衰竭患者；原则：食物呈液体状，易消化，无刺激性如：乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、菜汁、肉汁、果汁等。所含热量与营养素不足，只能短期使用；通常辅以肠外营养以补充热量和营养素。（腹部术后未排气患者禁用：易引起胀气的牛奶、豆浆等食物）。每2~3小时1次，每次

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