山东省潍坊市寒亭区综合中学高三生物模拟试题含解析

山东省潍坊市寒亭区综合中学高三生物模拟试题含解析一、选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1.下列有关核酸的叙述中，与事实不相符的是（

）A．碱基组成相同的核苷酸不一定相同B．若核酸中含有碱基T或脱氧核糖，则为DNAC．原核生物的遗传物质是DNA或RNAD．大肠杆菌和酵母菌的DNA不同参考答案：C碱基A、G、C可以分别形成脱氧核苷酸和核糖核苷酸两种核苷酸，A正确；如果核酸中含有碱基t则一定是DNA，如果核酸中的五碳糖是脱氧核糖，也一定是DNA，B正确；原核生物的遗传物质是DNA，D错误；大肠杆菌和酵母菌的DNA不同，D正确。【考点定位】核酸在生命活动中的作用；DNA与RNA的异同【名师点睛】解答本题，要注意以下方面：1、核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA，具有细胞结构的生物的遗传物质是DNA，病毒的遗传物质是DNA或RNA。2、DNA与RNA在组成成分上的差异是：①碱基不完全相同，DNA中的碱基是A、T、G、C，RNA中的碱基是A、U、G、C；②五碳糖不同，DNA中的五碳糖是脱氧核糖，RNA中的五碳糖是核糖。3、生物多样性的根本原因是DNA分子中遗传信息不同。2.性激素进入靶细胞后与受体结合形成的“激素一受体蛋白复合物”，可在细胞核中调控特定基因的表达，从而产生生理调节效应。下列说法不正确的是(

)A．性激素进入靶细胞需载体协助并消牦ATPB．激素与受体识别并形成复合物的过程具有特异性C．“激素一受体蛋白复合物”进入细胞核的通道是核孔D．“激素一受体蛋白复合物”能改变特定基因的表达参考答案：A解析：A、性激素属于脂质，可自由穿过细胞膜，性激素进入细胞的方式是自由扩散，不需要消耗能量，A错误；B、激素只能与特定的受体结合，体现了激素的特异性，B正确；C、“激素﹣受体蛋白复合物”属于大分子物质，进入细胞核的通道只能依赖于核孔，C正确；D、“激素﹣受体蛋白复合物”进入细胞核后，会改变某些特定基因的表达，从而产生特定的性状，D正确．故选：A．3.以下关于种群、群落和生态系统的叙述中，正确的是A．种群中的个体是生物进化的基本单位

B．亚热带生长的常绿阔叶林组成一个种群C．群落中食物相似的物种竞争相对会更加激烈D．农田生态系统的物种丰富程度高于森林生态系统参考答案：C4.

右图表示外界二氧化碳浓度与植物光合作用强度的关系，甲、乙、丙代表三种不同植物，下列叙述正确的是（

）(注：净生产量=光合作用合成有机物的量—呼吸作用消耗有机物的量)

A．甲能利用较低浓度的二氧化碳

B．a点表示植物不进行光合作用

C．b点的数值越小，其对二氧化碳的利用能力就越弱

D．d点限制光合作用强度进一步增加的主要原因是暗反应参考答案：A5.图中的A能表示腺嘌呤的是A.①B.②C.③D.④参考答案：D【分析】据图分析，甲中两条链分别是DNA链和RNA链，可以表示转录过程；乙是ATP的结构简式；丙是核苷酸的结构图。【详解】①中A表腺嘌呤脱氧核苷酸，A错误；②中A表示腺嘌呤核糖核苷酸，B错误；③中A表示腺苷，由腺嘌呤和核糖组成，C错误；④中A表示腺嘌呤，D正确。6.基因工程的操作步骤包括以下几步，正确的操作顺序是（）①目的基因与运载体结合；②将目的基因导入受体细胞；③目的基因的检测与鉴定；④提取目的基因．A．④①②③ B．②④①③ C．③②④① D．③④①②参考答案：A【考点】基因工程的原理及技术．【分析】基因工程的基本操作步骤主要包括四步：①目的基因的获取；②基因表达载体的构建；③将目的基因导入受体细胞；④目的基因的检测与鉴定．【解答】解：基因工程中，首先需要④提取目的基因；获得目的基因后，利用限制酶和DNA连接酶将①目的基因与运载体结合；构建基因表达载体后，②将目的基因导入受体细胞；基因工程操作是否成功需要最后一步，即③目的基因的检测与鉴定．故正确顺序为④①②③．故选：A．7.在制备蛇毒抗毒素血清时，需将灭毒的蛇毒液注入家兔体内引起免疫反应，参与这一免疫反应的细胞有（

）A．吞噬细胞、效应B细胞、T细胞、效应T细胞B．吞噬细胞、T细胞、B细胞、效应T细胞C．吞噬细胞、T细胞、B细胞、浆细胞D．吞噬细胞、记忆细胞、T细胞、效应T细胞参考答案：C8.图中曲线a、b表示分子跨膜运输速率与O2浓度的关系，下列分析不正确的是(

)A.曲线a代表被动运输，曲线b代表主动运输B.曲线a代表的分子跨膜运输一定不需要载体蛋白C.曲线b转运速率达到饱和的原因是细胞膜上载体蛋白数量有限D.温度可影响生物膜的流动性从而对曲线a、b的转运速率均有影响参考答案：B9.质膜的流动镶嵌模型及物质跨膜运输示意图如下所示，其中离子通道是一种通道蛋白，①、②、③、④代表物质运输方式。下列相关叙述正确的是（

）A．细胞吸水膨胀时，质膜的厚度就会变小，说明质膜具有选择透性B．乙酰胆碱受体是一种通道蛋白，乙酰胆碱通过②方式进入突触后膜C．神经元复极化恢复静息电位的生理基础是K+通过④方式外流D．质膜上载体蛋白结合葡萄糖后其空间结构会发生改变参考答案：D10.图甲、乙是一定条件下测得的某植物叶片净光合速率变化曲线。下列叙述正确的是

A．a点条件下，适当提高温度，净光合速率减小

B．b点条件下，适当增强光照，净光合速率增大

C．c点条件下，适当提高温度，净光合速率增大

D．d点条件下，适当增强光照，净光合速率增大参考答案：D11.决定DNA遗传特异性的是

A．嘌呤总教与嘧啶总数的比值．

B．碱基互补配对原则

C．脱氧核苷酸链上磷酸和脱氧核糖的排列特点

D．脱氧核苷酸的排列顺序参考答案：D12.活细胞内合成酶的原料是（

）zA．脂肪酸

B．氨基酸

C．核苷酸

D．氨基酸和核苷酸参考答案：D13.下列有关酵母菌细胞呼吸方式的探究实验的叙述，错误的是（）A．用酵母菌来研究细胞呼吸的不同方式的原因之一是酵母菌属于兼性厌氧菌B．依据石灰水混浊程度和速度可以判断培养液中酵母菌的呼吸方式C．溴麝香草酚蓝水溶液可用来检验CO2D．检验是否有酒精产生的方法是直接向培养液中加入橙色的重铬酸钾溶液参考答案：D

考点：探究酵母菌的呼吸方式．分析：探究酵母菌细胞呼吸方式实验装置如图：实验一探究的是酵母菌的有氧呼吸，其中质量分数为10%的NaOH溶液的作用是除去空气中的二氧化碳，澄清石灰水的作用是检测有氧呼吸产生的二氧化碳；实验二探究的是酵母菌的无氧呼吸，其中澄清石灰水的作用是检测无氧呼吸产生的二氧化碳．解答：解：A、酵母菌属于兼性厌氧菌，可作为探究细胞呼吸方式的材料，A正确；B、酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳的量比无氧呼吸多，因此依据石灰水混浊程度和速度可以判断培养液中酵母菌的呼吸方式，B正确；C、可用澄清石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液来检验CO2，C正确；D、检验是否有酒精产生的方法是吸取少量培养液置于试管中，再向试管中加入橙色的重铬酸钾溶液，而不是直接向培养液中加入橙色的重铬酸钾溶液，D错误．故选：D．点评：本题考查探究酵母菌的呼吸方式，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．14.某种遗传病受一对等位基因控制，下图为该遗传病的系谱图。下列叙述正确的是

A．该病为伴X染色体隐性遗传病，II1为纯合子

B．该病为伴X染色体显性遗传病，II4为纯合子

C．该病为常染色体隐性遗传病，III2为杂合子

D．该病为常染色体显性遗传病，II3为纯合子参考答案：C15.下列有关“分离”的叙述，正确的是A.自由组合定律的实质是等位基因分离的同时，非等位基因都自由组合B.分离溶解在无水乙醇中的叶绿素和类胡萝卜素的方法是纸层析法C.将人成熟的红细胞中的各种细胞器——分离的方法是差速离心法D.染色体的着丝点断裂和姐妹染色单体分离都是在纺锤体的作用下完成的参考答案：B自由组合定律的实质是等位基因分离的同时，位于非同源染色体上的非等位基因自由组合，A错误；分离色素的原理是：绿叶中的四种色素在层析液中的溶解度不同，溶解度大的色素分子随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，因而不同色素分子会随层析液在滤纸上通过扩散而分离开，可见，分离溶解在无水乙醇中的叶绿素和类胡萝卜素的方法是纸层析法，B正确；分离各种细胞器常采用差速离心法，但人成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器，C错误；纺锤体的作用只是把已分开的染色体拉向两极，不能使染色体的着丝点断裂和姐妹染色单体分离，D错误。16.一对MN血型的夫妇生育有六个孩子，这六个孩子中有三个M血型，两个MN血型和一个N血型的概率是

A．1／1024

B．15／1024

C．1／512

D．15／256参考答案：D17.下列细胞的全能性最高是（

）A.蛙的口腔上皮细胞 B.红细胞C.受精卵 D.人的神经细胞参考答案：C【分析】据题文描述可知：本题考查学生对细胞的全能性的相关知识的识记和理解能力。【详解】细胞的全能性是指已经分化的细胞仍然具有发育成完整个体的潜能，细胞分化程度越低，全能性越高。受精卵是生物个体发育的起点，与蛙的口腔上皮细胞、红细胞和人的神经细胞相比，受精卵的分化程度最低，所以其全能性最高，A、B、D均错误，C正确。18.黄曲霉毒素是毒性极强的致癌物质，有关研究发现，它能引起细胞中的核糖体不断从内质网上脱落下来，这一结果直接导致

A．核仁被破坏

B．染色体被破坏

C．细胞膜被破坏

D．蛋白质合成受到影响参考答案：C19.下图是某生态系统的物质和能量流向示意图，下列说法正确的是A.初级消费者的粪便中所含有机物的能量属于Z2B.图中Z、Y1、Y2、Y3过程表示通过细胞呼吸释放的二氧化碳C.每年输入生产者的能量，—部分被初级消费者摄入，一部分储存在生产者体内，其余能量流向分解者D.调查初级消费者中的某一个种群，若初次捕获60只己经标记，再次捕获20只中有标记的4只，若每只个体平均含4kJ能量，生产者最少应有12000kJ能量才能维持该种群的稳定参考答案：B初级消费者的粪便中所含有机物的能量是初级消费者没有同化的能量，属于生产者同化的能量，即属于图中的Z1，A错误；据图分析可知，图中Z、Y1、Y2、Y3过程表示通过呼吸作用释放的二氧化碳，B正确；每年输入生产者的能量，—部分被初级消费者摄入，一部分储存在生产者体内，其余能量包括通过呼吸作用以热能的形式散失和流向分解者，C错误；调查初级消费者中的某一个种群，若初次捕获60只已经标记，再次捕获20只中有标记的4只，该种群数量=（第一次捕获标记的个体数×第二次捕获的个体数）÷第二次捕获的个体中被标记的个体数=（60×20）÷4=300只，且每只个体平均体重4kg，则初级消费者为300×4=1200kg，至少消耗按20%传递，因此生产者最少应有1200÷20%=6000kg，D错误。20.在细胞有丝分裂过程中，每条染色体肯定含有两条染色单体的时期是

①间期

②前期

③中期

④后期

A．①②

B．①④

C．②④

D．②③参考答案：D21.ADP转变为ATP需要

A．Pi、酶、腺苷和能量

B．Pi、能量

C．能量、腺苷和酶

D．Pi、能量和酶参考答案：D22.下图是利用三倍体香蕉的茎尖培养脱毒香蕉植株的过程示意图。下列叙述正确的是A．①～③过程中发生了有丝分裂和减数分裂B．①阶段需要生长素而③阶段仅需要细胞分裂素C．①阶段不仅有细胞增殖且细胞分化速度很快D．X阶段的细胞细胞质丰富、液泡小而细胞核大参考答案：D23.科学家已能运用基因工程技术，让羊合成并由乳腺分泌抗体，下列相关叙述中正确的是()①该技术将导致定向变异②DNA连接酶把目的基因与载体黏性末端的氢键与磷酸二酯键都连接起来③蛋白质中的氨基酸序列可为合成目的基因提供资料④受精卵是理想的受体A．①②③④B．①③④

C．②③④

D．①②④参考答案：A24.在某动物种群中，假如基因型为AA的个体占25％，Aa占50％，aa占25％。这三种基因型的个体在某一环境中的生存能力强弱表现为：AA＝Aa＞aa。下图中比较准确地表示A和a基因在长期的选择过程中比例变化情况的是

参考答案：答案：A25.向日葵和番茄都能产生果实和种子，向日葵的果实是平时我们吃的“瓜子”。在上述两种植物开花期间。遇到连续的阴雨天，影响了植物的传粉，管理人员及时喷洒了一定浓度的生长素。下列对采取这一措施产生结果的叙述中，正确的是

A．两种植物都能形成无籽果实，产量未受影响

B．番茄形成无籽果实产量未受影响；向日葵形成无籽果实产量下降

C．两种植物都能形成无籽果实，产量下降

D．番茄形成有籽果实，产量上升；向日葵不能形成无籽果实参考答案：B26.下列有关影响主动运输因素的叙述，正确的是(

)A.随着氧气浓度的不断增大，主动运输的速率会逐渐增大B.细胞膜上的载体种类决定了细胞主动吸收物质的速率C.某物质的主动运输速率不会因生物种类的不同而有差异D.温度可通过影响有关酶的活性来影响物质运输速率参考答案：D【分析】①影响自由扩散的主要因素：细胞膜内外的浓度差。②影响协助扩散的主要因素：a.细胞膜内外的浓度差；b.细胞膜上载体蛋白的种类和数量。③影响主动运输的主要因素：a.载体蛋白；b.能量。凡能影响细胞内产生能量的因素，都能影响主动运输，如氧气浓度、温度等。【详解】在一定范围内，增大氧气的浓度，增强了有氧呼吸，提供的能量增多，主动运输的速率会增大，但受到载体数量的限制，超过一定范围后，速率不会再增大，A错误；细胞膜上载体种类决定了细胞主动吸收物质的种类，细胞主动吸收物质的速率会受到氧气浓度、底物浓度、酶的浓度、温度等因素的影响，B错误；某物质的主动运输速率会因生物种类的不同而有差异，如番茄主要吸收钙离子和镁离子，而水稻主要吸收硅酸根离子，C错误；温度可以影响与有氧呼吸相关酶的活性，从而影响有氧呼吸产生的能量，进而影响物质运输的速率，D正确。【点睛】能量和载体蛋白是影响主动运输的重要因素，本题的解题关键是要明确哪些因素会影响能量的释放。27.蛋白质工程的实质是

（

）A、改变氨基酸结构

B、改造蛋白质结构

C、改变肽链结构

D、改造基因结构参考答案：D28.由下图直接可以得出的结论是

()A.生长素能促进植物生长B.生长素的化学成分为吲哚乙酸C.单侧光照射引起生长素分布不均匀D.感受光刺激的部位是胚芽鞘尖端参考答案：A解析：两组实验所采用的是切去尖端的胚芽鞘，因此无法验证单侧光对生长素分布的影响以及胚芽鞘的生理功能。实验中没有对生长素的成分进行分析，因此也不能验证生长素的化学成分。29.假设羊的毛色遗传由一对基因控制，黑色（B)对白色（b)为显性。一个随机交配多代的羊群中，白毛和黑毛的基因频率各占一半，现需对羊群进行人工选择，逐代淘汰白色个体。下列说法正确的是A.淘汰前，该羊群中黑色个体数量与白色个体数量相等B.淘汰前，随着交配代数增加，羊群中纯合子的比例增加C.随着淘汰代数的増加，羊群中基因B和基因型Bb的频率均逐渐增加D.随着淘汰代数的增加，b基因频率持续下降参考答案：D【分析】由题意可知，淘汰前，B和b基因的频率均为1/2，则在该种群中bb的频率为1/2×1/2=1/4，BB的频率为1/2×1/2=1/4，Bb的频率为1-1/4-1/4=1/2。因此，黑色个体的频率为3/4，白色个体的概率为1/4。【详解】由分析可知，淘汰前，该羊群中黑色个体数量与白色个体数量不相等，A错误；淘汰前，由于种群的基因频率不变，不管交配代数是多少代，羊群中纯合子的比例均不变，B错误；淘汰前，B和b的基因频率均为1/2，Bb的频率为1/2，白色个体的频率1/4。淘汰白色个体后，基因型BB的频率为1/3，Bb的基因频率为2/3，此时种群中B基因的频率为（2×1/3+2/3）/2=2/3，b基因的频率为1-2/3=1/3。黑色个体随机交配，下一代个体中Bb基因型的频率为2×1/3×2/3=4/9，bb（白色个体）基因型的频率为1/3×1/3=1/9，BB基因型的频率为2/3×2/3=4/9。淘汰白色个体，Bb基因型的频率为4/9/(1-1/9)=1/2,BB基因型的频率为1-1/2=1/2，种群中B基因的频率为（2×1/2+1/2）/2=3/4，b基因的频率为1-3/4=1/4。由此可推测随着淘汰代数的増加，种群中b基因的频率持续下降，B基因的频率持续增大，基因型Bb的频率不是逐代增加，D正确，C错误。故选D。【点睛】灵活运用遗传平衡定律进行相关计算便可解答本题。30.图甲是将加热杀死的S型细菌与R型活菌混合注射到小鼠体内后两种细菌的含量变化，图乙是利用同位素标记技术完成噬菌体侵染细菌实验的部分操作步骤。下列相关叙述中，不正确的是

A.图甲中ab对应的时间段内，小鼠体内还没形成大量的抗R型细菌的抗体B.图甲中，后期出现的大量S型细菌是由R型细菌转化并增殖而来C.图乙沉淀物中新形成的子代噬菌体完全没有放射性D.图乙中若用32P标记亲代噬菌体，出现上清液放射性偏高一定是保温时间过短导致参考答案：D【点睛】本题考查肺炎双球菌转化实验和噬菌体侵染细菌实验的相关知识，解题的关键是正确识图，理解相关实验的原理、操作步骤和注意事项等，并结合题意进行综合分析。甲图中ab段由于细菌刚进入小鼠体内，小鼠还没有产生相应的抗体，所以R型细菌会增多，该实验中部分R型菌转化成了S型菌，然后大量增殖。31.下列关于“受体”的叙述中，正确的是（

）A．胚胎工程中的“受体”是性状优良的代孕母畜B．一个效应B细胞带有只对应于一种抗原的“受体”C．植物激素不是蛋白质，因此起作用时不需与“受体”结合D．一个成熟的T淋巴细胞表面含有多种分别与不同信息分子结合的“受体”参考答案：D32.将等量的、、、共同置于500mL水中，再放入一些新鲜的水稻根尖，几小时后，测定混合液中上述四种离子和水的含量变化如下。下列选项分析与解释不正确的是项目减少量30％83＃72％97％84％A．离子减少量和水减少量不同，说明根对水和离子的吸收是两个相对独立的过程B．根据有关数据，说明根对这些离子的吸收小于对水的吸收C．根对四种离子的吸收量有差异，说明根对离子的吸收具有选择性D．Ca2+比K+明显减少，说明水稻根细胞膜上运输Ca2+的载体比运输K+的载体多参考答案：答案：B33.以下四图均是某种动物的细胞分裂模式图，在正常情况下会发生等位基因分离的是图参考答案：B34.哺乳动物体内的X染色体和Y染色体大小、形态不完全相同，但存在着同源区（Ⅱ）和各自的特有区段（I、Ⅲ）如下图所示。下列有关叙述正确的是

A．若某遗传病是由位于区段Ⅲ上的隐性基因控制，则该遗传病只会有女性患者

B．若某遗传病是由位于区段Ⅱ上的隐性基因控制，则该病的遗传与性别无关联

C．若某遗传病是由位于区段I上的致病基因控制，则患者均为男性

D．雄性动物的细胞中不可能同时含有2条X染色体参考答案：C35.下图为某同学利用同位素标记法研究变形虫细胞核功能的实验，据此推断不正确的是A．RNA首先在细胞核中合成，然后释放到细胞质当中B．细胞核可能通过控制RNA的合成间接控制细胞的代谢C．A组培养液换用15N标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸进行实验，可得到相同的实验结果D．若核质分离较长时间后进行移植，则B组实验细胞质中可能无15N的RNA参考答案：C36.右图表示午餐以后人体血液中血糖和某两种激素浓度的变化，图中曲线a、b、c分别表示：

A.胰高血糖素、胰岛素、血糖

B.胰岛素、血糖、胰高血糖素C.血糖、胰岛素、胰高血糖素

D.胰高血糖素、血糖、胰岛素参考答案：C略37.2009年10月7日，美国、以色列的三位科学家因“对核糖体结构和功能的研究”成果获得了诺贝尔化学奖。下列有关核糖体的叙述正确的是（

）A．核糖体的组成成分中含有核糖B．核糖体是生物体内各种酶的合成场所C．核糖体是细菌、噬菌体和酵母菌唯一共有的细胞器D．与核糖体的形成有关的细胞结构是内质网参考答案：A38.将基因型分别为AA和aa的个体杂交,得F1后,F1自交得F2,再将F2自交得F3,在F3中出现的基因型AA∶Aa∶aa等于（

）。A．3∶2∶3

B．3∶4∶3

C．5∶2∶5

D．1∶2∶1参考答案：A39.细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列与此有关的说法正确的是

（

）A.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的

B.氮源不可能作为细菌的能源物质

C.琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质D.以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌参考答案：DA.乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质不同的，硝化细菌利用的碳源是二氧化碳；

B.氮源可以作为细菌的能源物质

C.琼脂是凝固剂，加入液体培养基后，制成固体培养基，有利于微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。故选D40.右图表示枪乌贼离体神经纤维在Na+浓度不同的两种海水中受刺激后的膜电位变化情况。下列描述错误的是

A.曲线a代表正常海水中膜电位的变化

B.两种海水中神经纤维的静息电位相同

C.低Na+海水中神经纤维静息时，膜内Na+浓度高于膜外

D.正常海水中神经纤维受刺激时，膜外Na+浓度高于膜内参考答案：C解析：本题通过图示的方式显示了钠离子的内流引发了动作电位的原理。未刺激时电位相同，所以两种海水中神经纤维的静息电位相同，B选项正确。在两种海水中，均是膜外的Na+浓度高于膜内，只是在正常海水中，膜外和膜内的Na+浓度差较低Na+海水中的大。所以D正确，C错误。在受到刺激后，由于正常海水中膜外和膜内的Na+浓度差较大，所以钠离子迅速内流引发较大的的动作电位，对应于曲线a，所以曲线a代表正常海水中膜电位的变化，A正确。二、非选择题（本题共3小题，共40分。）41.（15分）某研究性学习小组制作泡菜、检测亚硝酸盐含量和计数乳酸菌的数量．（1）永州泡菜鲜美可口，而且开胃、增加食欲，泡菜开胃增加食欲的原因是泡菜中含有促进开胃增加食欲的物质是．（2）取泡菜的汤汁制作临时装片在显微镜下观察，制作泡菜选用的菌种是如图的所示的生物．（3）尽管泡菜鲜美可口但不能多吃，还是多吃新鲜的蔬菜为佳，因为新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量比泡菜．（4）测定亚硝酸盐含量实验过程中，在泡菜提取的滤液中加入氢氧化铝的作用是．（5）用稀释涂布平板法测定每克泡菜原汁的乳酸菌的含量，泡菜原汁取样于同一时间同一坛泡菜，分别在103、105、107三种稀释倍数下，各种稀释倍数下均涂布了四个平板，每个平板均接种0.1mL稀释菌液，在无氧、适温条件下培养的实验结果如表：稀释103倍稀释105倍稀释107倍平板（A）中的菌落数平板（B）中的菌落数平板（C）中的菌落数A1A2A2A4B1B2B3B4C1C2C3C434130328335030824525128421333919根据上表数据计算，每克泡菜原汁中乳酸菌数目大约为个．（6）最近湘雅医院抢救了一例亚硝酸盐中毒患者，据苏教授说亚硝酸盐具有强氧化性，可将正常的二价铁氧化成三价铁，使患者的变性失活，出现缺氧症状．（7）在人体消化道的微生物作用下，亚硝酸盐可转化成具有致癌作用的．参考答案：（1）乳酸（2）D（3）低（4）使泡菜提取滤液变得无色透明（5）2.6×108个（6）血红蛋白（7）亚硝胺

【考点】K8：制作泡莱；K9：用比色法测定亚硝酸盐含量的变化．【分析】泡菜制作的原理：无氧条件下，乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸；泡菜制作过程会产生亚硝酸盐，泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量变化是先升高，后降低，然后维持在较低水平，因此泡菜制作过程中，要随时检查亚硝酸盐含量，以把握最佳取食泡菜的时间；人体如果摄入少量亚硝酸盐，可以随尿排出，在过多摄入亚硝酸盐会出现亚硝酸盐中毒，甚至会引发死亡；体内的亚硝酸盐在特定的条件下（适宜的温度、PH和一定的微生物的作用）会转变成致癌物质﹣亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用．【解答】解：（1）由泡菜制作的原理可知，泡菜开胃增加食欲的原因是泡菜中含有促进开胃增加食欲的物质是乳酸．（2）取泡菜的汤汁制作临时装片在显微镜下观察，制作泡菜选用的菌种是乳酸菌，A是酵母菌，B是醋酸菌，C是毛霉，D是乳酸菌．（3）因为新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量比泡菜低，所以尽管泡菜鲜美可口但不能多吃，还是多吃新鲜的蔬菜为佳．（4）测定亚硝酸盐含量实验过程中，在泡菜提取的滤液中加入氢氧化铝的作用是使泡菜提取滤液变得无色透明．（5）计算样品中的菌落数应选择30～300之间的平板，计算公式是C÷V×M，C是平均菌落数，V是涂布的体积，M是稀释倍数，因此根据上表数据计算，每克泡菜原汁中乳酸菌数目大约为（245+251+284）÷3÷0.1×105=2.6×108个．（6）亚硝酸盐具有强氧化性，可将正常的二价铁氧化成三价铁，使患者的血红蛋白变性失活，出现缺氧症状．（7）在人体消化道的微生物作用下，亚硝酸盐可转化成具有致癌作用的亚硝胺．故答案为：（1）乳酸（2）D（3）低（4）使泡菜提取滤液变得无色透明（5）2.6×108个（6）血红蛋白（7）亚硝胺【点评】本题的知识点是泡菜的制作，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选用的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

42.（每空2分，共10分）大豆是两性花植物