化学必修二乙酸

化学必修二乙酸第1页，课件共20页，创作于2023年2月酉一廿日醋的来历第2页，课件共20页，创作于2023年2月乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。第3页，课件共20页，创作于2023年2月[自主学习]观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸，并总结乙酸的物理性质。第4页，课件共20页，创作于2023年2月

颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃（低，易挥发）熔点：16.6℃因此，无水乙酸又称为冰醋酸。溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂[思维延伸]在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。1.乙酸的物理性质第5页，课件共20页，创作于2023年2月【实验探究1】根据现有的化学药品设计实验方案：（1）证明乙酸确有酸性；（2）比较乙酸与碳酸酸性的强弱。

药品：石蕊试剂、镁粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、乙酸溶液2.乙酸的化学性质第6页，课件共20页，创作于2023年2月方案⑶：取1mLCuSO4溶液，滴加2~3滴NaOH溶液，观察现象。再加入乙酸溶液。方案⑴：往乙酸溶液中加入石蕊试剂。方案⑷：取少量Na2CO3粉末，加入乙酸溶液。变红。有气泡产生。先产生蓝色沉淀，后消失。酸性：CH3COOH>H2CO3尽管如此，但它在水溶液里还是只能部分电离，仍是一种弱酸。方案⑵：取少量镁粉，加入乙酸溶液。有气泡产生。第7页，课件共20页，创作于2023年2月“酒是陈的香”第8页，课件共20页，创作于2023年2月请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？第9页，课件共20页，创作于2023年2月老酒为什么格外香？驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。第10页，课件共20页，创作于2023年2月厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。教你下厨第11页，课件共20页，创作于2023年2月【实验探究2】

注意事项：1.往大试管加入化学药品时，切勿先加浓硫酸。2.加热要小心均匀地进行，防止液体剧烈沸腾。3.导气管末端不要插入液体中。在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；按图3—14连接好装置，用酒精灯小心均匀地加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。第12页，课件共20页，创作于2023年2月5.为什么出气导管口不能插入碳酸钠液面下？[问题探究2]1.在酯化反应中，乙酸最终变成乙酸乙酯。这时乙酸的分子结构发生什么变化？2.酯化反应在常温下反应极慢，一般15年才能达到平衡。怎样能使反应加快呢？3.酯化反应的实验时加热、加入浓硫酸。浓硫酸在这里起什么作用？4.为什么用来吸收反应生成物的试管里要装饱和碳酸钠溶液？不用饱和碳酸钠溶液而改用水来吸收酯化反应的生成物，会有什么不同的结果？第13页，课件共20页，创作于2023年2月乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.装药品的顺序如何？试管倾斜加热的目的是什么2.浓硫酸的作用是什么？3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？第14页，课件共20页，创作于2023年2月乙酸乙酯的实验室制备的注意事项1.浓硫酸应最后加入。增大受热面积。2.催化剂、吸水剂。3.不纯净。还含乙醇、乙酸。4.5.防止倒吸。a.溶解乙醇b.吸收乙酸c.乙酸乙酯的溶解度小，有利于析出。第15页，课件共20页，创作于2023年2月酯化反应CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O

定义：酸和醇作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

乙酸乙酯第16页，课件共20页，创作于2023年2月探究酯化反应可能的脱水方式可能一可能二想一想第17页，课件共20页，创作于2023年2月酯化反应的历程实质:酸脱羟基醇脱氢。方法:同位素示踪法----研究有机反应机理常用的方法知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。OOCH3C—OH+HOC2H5CH3C—OC2H5+H2O浓H2SO4‖‖1818OO第18页，课件共20页，创作于2023年2月酯化反应属于取代反应中的一种，也可看作是分子间脱水的反应。酯化反应属于哪一类型有机反应类型