家政服务员知识试卷

PAGE4家政服务员理论知识试卷姓名单位得分一、单项选择下列每题中有4个选项,其中只有1个选项是正确的,请将正确答代号填在横线空白处(每题1分,共80分)。1.家政服务员是进入___________,为家庭生活服务的职业。A.家庭B.工厂C.企业D.事业单位2.正确的道德观念对于协调___________的关系、维持社会生活的稳定等具有重要作用。A.动物与动物B.人与人C.人与动物D.动物与植物3.道德修养是个人修养的______________________。A.基础B.补充C.核心D.终结4.________________和以为人民服务为核心是我国社会主义社会公德的基本内容。A.五爱精神 B.六爱精神C.四爱精神D.三爱精神5.__________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。A.工作早安排、巧计划B.随心所欲C.工作顺其自然D.雇主安排6.城市居民经济核算意识强,______________,在开支方面多精打细算。A.不会计划B.计划性强C.计划性差D.不讲情意7.公民在法律面前_________________________,是我国公民的一项基本权利。A.言论自由B.政治自由C.结社自由D.一律平等8.社会公德是指在一定的社会里占统治地位的_____________________。A.行为准则B.言行准则C.道德准则D.社交准则9.劳动就业是指具有劳动能力的公民在___________________内从事某种有一定劳动报酬和经营入的社会职业。A.法定劳动年龄B.合法范围C.非法范围D.法定婚龄10.国家规定禁止任何人和组织机构为未满______________________周岁的少年儿童介绍就业。A.15B.16C.17D.1811.劳动者如果要解除劳动合同,应当提前________________日以书面形式通知用人单位。A.20B.30C.40D.5012.年满________________周岁的未成年人享有就业的权利。A.14B.15C.16D.1713.接待访客时,开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。A.来访者B.被访者C.亲友D.领导14.站立时,可以双手相握放在身前,不要抱在__________________或叉腰。A.头上B.背后C.胸前D.腹部15.见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________。A.称呼B.吃饭C.散步D.见面礼16.接电话时,如果雇主不在家要清楚的告知对方,这时不应该先问__________。A.对方爱人姓名B.对方住址C.对方工作单位D.对方姓名17.家政服务员在日常家务工作中切忌______________。A.浓妆艳抹B.化淡妆C.不化妆D.抹护手霜18.家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。A.父母B.领导C.兄弟姐妹D.雇主19.蒙古族人民最隆重的节日是______________。A.“那达慕”大会B.开斋节C.春节D.中秋节20.如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。A.应主动B.不能主动C.以无所谓的表情D.快步21.和硬面团的技术关键是用水量少,而且要将水___________掺入。A.一次性B.分次C.煮开后D.冰冻后22.用酵母粉发酵面团,和面团的水温以_________最好。A.25℃B.15℃C.35℃D.45℃23.包馅时收口不能__________,不能造成漏馅。A.过厚B.过薄C.过紧D.过松24.冬季煺烫鸡毛时,用水温度以____________左右为宜。A.100℃B.90℃C.80℃D.70℃25.针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴,实施_______________调味。A.随意方法B.加热中C.加热前D.加热后26.烹饪技术中讲的火候,通常是指原材料_____________的长短。A.上火时间B.下火时间C.腌制时间D.上浆时间27.喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质_______________。A.最差B.一般C.最佳D.恶劣28.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸煮炖拌B.蒸炒炖拌C.煎炒烹炸D.煎炒炖拌29.清扫擦拭地面的顺序为_________________,由边到内等,依顺序倒退着向门口清扫。A.从上到下B.从天到地C.从外到里D.从里到外30.洗涤餐具时应先洗_______后洗_______的,先洗小件后洗大件。A.不带油的/带油B.带油的/不带油C.脏的/干净D.锅盆/碗筷31.面汤涂在煤气灶或液化气灶的污处,__________后用刷子清洁即可去污。A.3分钟B.4分钟C.5分钟D.6分钟32.在洗涤不同颜色、不同质地的衣服时,最好____________清洗。A.一起B.用碱面C.用洗涤灵D.分开33.使用非自动打火的燃气灶时,要_____________,然后再坐锅。A.先点火后放气B.先放气后点火C.先放气2分钟后再点火D.先放气3分钟后再点火34.新鲜的鸡蛋密度约为___________。A.1.00g/mmB.1.01g/mmC.1.02g/mmD.1.08g35.老人因基础代谢降低,活动减少,所以_________的需要随之减少。A.热能B.维生素C.钙质D.铁元素36.铁皮罐头的保存期一般为____________。A.1年B.2年C.3年D.4年37.给婴幼儿调配奶粉前,家政服务员首先应________________。A.洗净双手B.洗净衣服C.洗净头发D.洗净面部38.给婴幼儿做菜水时,在加入绿叶蔬菜后煮____________即可。A.3分钟B.4分钟C.5分钟D.6分钟39.在给婴幼儿喂奶前,必须先检查、确定奶的与流速是否合适。A.成分B.颜色C.钙含量D.温度40.煮沸消毒奶具的方法是将奶具完全浸泡在水中,煮沸约______________。A.15分钟B.25分钟C.5分钟D.10分钟41.婴幼儿长到__________时可以慢慢地让其练习自己拿水杯喝水。A.6个月B.8个月C.10个月D.12个月42.婴幼儿洗脸的顺序是_____________、嘴巴、耳朵,最后再一起将脸洗干净。A.额头B.下颌C.牙齿D.眼睛43.婴幼儿洗澡的水温以_____________为宜。A.30～31℃B.70～80℃C.37～38℃D.40～45℃44.婴幼儿大小便后如不及时更换尿布,容易患______________等疾病。A.尿布疹B.尿道炎C.肛裂D.痔疮45.婴幼儿卧室温度以______________为宜。A.10℃B.15℃C.20℃D.25℃46.抱起或放下婴幼儿时,要动作_____________、平稳和缓慢。A.迅速B.迟缓C.快速D.轻柔47.婴幼儿表皮擦伤后,可以用____________冲洗伤口直至伤口上的脏物都被冲掉。A.开水B.酒精C.碘酒D.凉水48.烫伤按其严重程度可分为__________。A.二度B.三度C.四度D.五度49.给婴幼儿调配奶粉时,应先放____________再放。A.奶粉/水B.水/奶粉C.开水/凉水D.奶粉/开水50.________后婴幼儿的辅食及副食一般才可切成细丝、小丁、小片等。A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁51.为了便于给孩子冲调奶粉,人们习惯于按照容量__________计算。A.1∶4B.1∶5C.1∶6D.1∶352.7～12个月的婴幼儿每日约需睡________________。A.10小时B.11小时C.12小时D.13～15小时53.老人饮食的基本原则之一是____________。A.高钾B.宜淡C.宜多D.宜冷54.我国规定_____～______为老年期。A.50/55岁B.60/89岁C.90/100岁D.100/110岁55.一般情况下,60～70岁的老人每天宜睡___________左右。A.5小时B.7小时C.9小时D.11小时参考答案一、选择1.A 2.B3.C4.A5.A6.B7.D8.C9.A10.B11.B12.C13.B14.C15.A16.D17.A18.D19.A20.B21.B22.C23.A24.C25.C26.A27.C28.B29.D30.A31.C32.D33.A34.D35.A36.B37.A38.C39.D40.A41.C42.D43.C44.A45.B46.D47.D48.B49.A50.B51.A5