2014公共营养师综合辅导：二级膳食指南

2014公共营养师综合辅导：二级膳食指南以下资料由圣才营养师考试网收集整理，欢迎考生参考！据了解，新《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有 10条，适合于6岁以上的正常人群。河北医大三院营养师雷敏认为，预防慢性病，关键在于合理营养、平衡膳食。一、食物多样，粗细搭配每种食物都有不同的营养素，只有最大限度地增加食物的种类，才能避免营养不良。雷敏建议，每天每人应吃 40种以上的食物，这其中包括主食、蔬菜、水果以及各种菜肴佐料。另外，不吃谷类主食就会出现营养不良，影响健康。粗细搭配不单单是建议经常吃粗杂粮，而且涉及主食的加工方式。例如：稻米、小麦不可碾磨得太精，否则谷粒表层所含的 B族维生素、矿物质等营养□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 50g以上的粗粮。二、多吃蔬果，不忘薯类蔬菜水分含量丰富，能量低，富含植物化学物质，是给人体提供微量营养□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ 300g□500g,也就是说每顿饭至少要有 1－3份蔬菜，而蔬菜尽量选择深色的。在保证水果无污染的情况下，尽可能将果皮与果肉一起吃掉。这样可以增加膳食纤维的摄入，有助于肠道健康。同时吃水果的时间也应该选择在餐前或两个正餐之间的辅餐时间，如上午十点左右或下午三点左右。除了蔬菜和水果，薯类食品由于膳食纤维含量高、脂肪低，也应该成为餐桌上的常客，应每周吃五次左右，比如红薯，一次可以食用一块，但注意避免油炸。三、每天要吃奶类、大豆奶类营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收，奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。□□□□□□□ 300g□□□□□□□□□相比其他杂豆，大豆的营养构成有很大的区别。大豆的蛋白质可以达到40%，氨基酸组成是比较平衡合理的，大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B□□□□□□□□ E和膳食纤维等营养素，且含有大豆低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。建议每人每天摄入豆制品。30□50g□□□□□□□□四、适量进食鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源，如与谷类或豆类食物搭配食用，可以明显发挥蛋白质互补作用。雷敏建议，每人每天可吃一个鸡蛋，鱼肉或鸡肉五、饮食清淡少油、盐不合理的烹调油摄入量，以及高盐饮食会导致肥胖人群和高血压人群的增长。因此，做菜时尽量清淡。雷敏建议，烹调油每人每天不超过超过6克。按一家三口计算，每月家庭吃油不超过半桶（（1斤装）。六、食不过量，天天运动吃得过饱、缺乏运动是当前慢性病高发的主要危害因素，因此控制食量、增加运动必不可少。雷敏建议：每顿吃七八分饱为宜，每天不能少于有氧运动。驾车族尽量减少开车机会，能走路就不骑车，能骑车就不开车。50g□100g,猪肉提倡吃瘦的。30克，食盐不5升装），吃盐 1袋健康体重可按以下方式计算： 60岁以下为身高－为身高－ 100（公斤）。采集者退散七、三餐合理，零食适当按适合个人的健康体重计算出每天所需要的总热量，然后再按早、中、晚三餐各 1/3的比例摄入热量。也可按早餐 1/5、中餐□□□□□□□□□□□ 25□35∕□□□□□□□×□□□□□30分钟的105（公斤）； 60岁以上2/5，晚餐 2/5安排一天三雷敏建议：零食可在两餐之间食用，要选择富有营养的食品，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干和干果等。八、足量饮水，少喝饮料在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水杯），在高温或强体力劳动条件下应适当增加。在水的选择上，雷敏建议首选白开水，碳酸类饮料尽量少喝，因为它会给人体增加多余的热量。可选择一些果汁、奶制品，如酸奶。1200毫升（约6九、饮酒限量，忌空腹喝成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，相当于白酒1两，啤酒250毫升，葡萄酒100毫升；成年女性一天不超过15克。最好不要空腹喝酒。切忌一醉方休或借酒浇愁。十、新鲜卫生，少吃剩饭食物选择首先要新鲜、卫生。据有关调查显示，刚摘下来的蔬菜