第十章-炙法课件

第十章炙法

一、含义

将净选或切制后的药物，加入定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的方法称为炙法。

二、目的

药物炙后在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面均可发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。第十章炙法一、含义1

三、炙法与加固体辅料炒的区别

炙法加辅料炒法辅料液体辅料固体辅料温度低高时间长短火力文火（个别药物用中火）中火或武火辅料去向辅料渗入药材组织内部炒后筛去辅料作用协同增强疗效中间传热体操作方法先加辅料后炒药或先炒药后加辅料多为先预热辅料后投药

炒至程度炒干、不粘手

膨胀鼓起、质地酥脆三、炙法与加固体辅料炒的区别2

四、

分类酒炙－大黄、黄连

醋炙－甘遂、元胡

盐炙－黄柏、知母姜炙－厚朴、竹茹

蜜炙－紫菀、甘草

油炙－淫羊藿、蛤蚧四、分类3

A酒炙法

酒——甘、辛、热；活血通络、祛风散寒、矫臭去腥一、

适应药物苦寒药物（大黄、黄连、黄柏）活血化瘀类药物（当归、川芎、红花、白芍）祛风通络及动物类药物（威灵仙、桑枝、续断、乌梢蛇、白花蛇等）A酒炙法一、适应药物4

二．目的1．引药上行

如龙胆草－生品：清热，主清下焦湿热

酒炙品：清肝明目

2．协同作用，活血通络作用增强如当归、牛蒡、川芎二．目的5

3．缓和药物药性

如黄连、大黄、白芍4．提高成品溶出率如黄芩5．矫臭矫味作用

如乌梢蛇6．降低毒副作用，便于粉碎如常山、蟾酥3．缓和药物药性6

三、

工艺酒炙的操作方法可分为两种：1．先拌酒后炒药黄酒－拌匀－闷润（加盖）－酒吸尽，文火炒干－放凉－密封贮存适应于大多数药物(质地坚实的根和根茎类药物)，如大黄等。三、工艺7

2．先炒药后加酒净药材－炒至一定的程度－均匀喷洒一定量酒文火炒干－取出－放凉－晾干适用于少数质地疏松的药材，如五灵脂等。2．先炒药后加酒8四．注意事项

1.药物加入酒拌匀闷润过程中，容器上应加盖，以免酒挥发。

2.若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌匀。

3.药物在加热炒制时，火力不宜过大，以免酒迅速挥发，达不到炮炙目的。

四．注意事项

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黄连

历史：梁始载，宋代有酒炒、姜炒、吴萸炒，元、明取汁炒。方法：生品：去杂质，抢水洗，润透，切薄片酒炙品：按酒炙一法操作。药：黄酒＝100：12.5吴萸炙：黄连片＋吴萸汁拌匀吸尽,文火炒干

药：吴萸汁＝100：10姜汁炙：黄连片＋姜汁拌匀吸尽，文火炒干

药：姜汁＝100：12.5

黄12

作用：扩大范围，提高药效生黄连：苦寒性强，泻火解毒燥湿，清心火，治泻痢热毒雍盛－黄连解毒汤血热妄行－泻心汤酒黄连：引药上行，并缓和苦寒之性，上行头目，上清上焦火热目赤肿痛，口舌生疮作用：扩大范围，提高药效13

萸黄连：苦寒缓和，寒而不滞，清气分湿热，散肝胆郁火湿热泻泄－香连丸肝火郁结－戊己丸姜黄连：清胃止呕胃热呕吐－半夏泻心汤

猪胆汁制、土炒、炒炭

萸黄连：苦寒缓和，寒而不滞，清气分湿热，散肝胆郁火14炮制品名炮制作用及应用黄连苦寒性较强，长于泻火解毒，清热燥湿。适用于肠胃湿热所至的腹泻、痢疾、呕吐、热病，热盛火炽，壮热烦躁，神昏谵语，吐血、衄血，疔疮肿毒，口舌生疮，耳道流脓等证。酒黄连能引药上行，缓其寒性，善清头目之火。姜黄连缓和其过于苦寒之性，并增强其止呕作用，以治胃热呕吐为主。萸黄连抑制其苦寒之性，使黄连寒而不滞，以清气分湿热，散肝胆郁火为主。炮制品名炮制作用及应用黄连苦寒性较强，长于泻火解毒，清热15

研究：1.宜抢水洗2.煎出率对于黄连不同形状的煎出率来看，结果

段细条粒状粗粉细粉煎出率26.34％47.50％58.17％72.43％3.不宜久服或过量服用研究：16

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大黄

历史：汉代《金匮玉函经》始载酒制法，至宋代《圣济总录》载有酒炒制，至现代有切片生用、清炒、酒炒、清蒸、酒蒸、炒炭、醋制、石灰制等法。大18

方法：生大黄－原药材，净制，浸润，切厚片，干燥酒大黄－生药材＋黄酒拌匀（一法）棕褐色，颜色加深药：黄酒＝100：10酒熟大黄－生药块＋黄酒拌匀闷润吸尽至密闭容器内蒸至内外黑褐色取出干燥药：黄酒＝100：30－50大黄炭－生药（炒炭法）炒至表面焦黑色，内部焦褐色，取出，放凉。醋大黄－生药片＋醋拌匀闷润吸尽文火炒干药：醋＝100：15清宁片方法：19

作用：生品－泻下峻烈，伤胃气，攻积导滞，泻火解毒热毒壅盛，热结便秘－大承气汤酒炙大黄－峻下缓和，升提药性，清上焦实热，活血祛瘀增强目赤肿痛—当归龙荟丸口舌生疮，耳鸣－上清丸瘀血症－下瘀血汤作用：20

酒熟大黄－泻下减弱，清热化湿，活血祛瘀作用体虚肠燥便秘的－大黄丸润肠通便－润肠丸（老年、小儿）大黄炭－泻下极弱，凉血化瘀止血血分有热，瘀阻－十灰散醋大黄－消积化瘀清宁片－润下剂，老年习惯性便秘酒熟大黄－泻下减弱，清热化湿，活血祛瘀作用21炮制品名炮制作用及应用大黄苦寒，沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，攻积导滞，泻火解毒力强。用于实热便秘，高热，谵语，发狂，吐血，衄血，及火邪上炎所致的目赤肿痛。酒大黄酒炙后，其泻下作用稍缓，并借酒升提之性，引药上行，以清上焦实热为主。熟大黄经酒蒸（炖）后，泻下作用缓和，减轻腹痛之副作用，并增强活血祛瘀之功。大黄炭

泻下作用极微，并有止血作用。醋大黄

泻下作用稍缓，以消积化瘀为主，如用于治食积痞满，产后瘀停，癥瘕痞积。清宁片

泻下作用缓和，具缓泻而不伤气，逐瘀而不败正之功。如用于饮食停滞，口燥舌干，大便秘结之年老、体弱、久病患者。可单用。炮制品名炮制作用及应用大黄苦寒，沉降，气味重浊，走而不守22

研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。（1）大黄生品及各炮制品成分含量列表如下：

总蒽醌％游离蒽醌％（抑菌）结合型蒽醌％

原料大黄3.471.352.12

大黄片3.121.012.11

酒大黄3.081.431.65

熟大黄2.541.501.04

大黄炭3.072.600.47（2）止血成分增加，止血作用增强（3）抑菌作用稳定（4）泻下作用减弱研究：致泻成分、抑菌成分、止血收敛成分。23

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当归历史：南齐《刘涓子鬼遗方》中始载炒法，至唐代《仙授理伤续断方》始有酒制法。至宋代有炒《经效产宝》、明代《奇效良方》中有制炭法。当25

方法：当归－原药材去杂质，润，切薄片，阴干。酒当归－生药片＋黄酒（酒炙一法）

至老黄色略有焦斑

药：黄酒＝100：10土炒当归－生药片土炒法炒至挂土色，透香气

药：土＝100：30当归炭－生药片（炒炭法、中火）炒至微黑，质脆方法：26

作用：生药－补血，润肠大便秘结－润肠汤酒炒当归－活血、补血调经，活血祛瘀痈肿初起－仙方活命饮诸痛证，跌打损伤，月经不调土炒当归－补血而不致滑肠适用于血虚而又便溏的患者当归炭－止血崩漏下血－回阳丹作用：27炮制品名炮制作用及应用当归传统习惯止血用当归头，补血用当归身，破血用当归尾，补血活血用全当归。当归生品质润，长于补血，调经，润肠通便。酒当归酒炙后增强活血补血调经的作用。土炒当归土炒后，既能补血，又不致滑肠。当归炭炒炭后，以止血活血为主。炮制品名炮制作用及应用当归传统习惯止血用当归头，补血用当归28

研究：挥发油、阿魏酸、微量金属元素及维生素等。归头止血上行归尾活血下行归身补血部位：挥发油（阿魏酸）--归尾大于归头。生品－阿魏酸最高，补气活血、止痛用生品。当归炭－利于鞣质的溶出，止血作用增强研究：挥发油、阿魏酸、微量金属元素及维生素等。29蕲蛇蕲蛇30

蕲蛇历史：南北朝刘宋时期，有苦酒浸后酒煮法（《雷公》），至宋代《太平圣惠方》出现酒浸炙法，酒炙后以蜜麸炒。蕲蛇31

方法：蕲蛇－原药材去头，鳞，切寸段。蕲蛇肉－净药（去头）＋黄酒润透去鳞，骨，干燥

药：酒＝100：20酒蕲蛇肉－生药段＋黄酒（酒炙一法）至微黄

药：酒＝100：20方法：32

作用：生品－多外用皮肤瘙痒，止抽搐－定命散酒炙蕲蛇－腥气降低，祛风除湿、通络止痛增强风湿痹痛－白花蛇酒口眼歪斜，中风后半身不遂－蛇蝎续命汤（1）毒性下降（2）协同通络作用（3）浸出率提高（4）矫味矫臭作用：33

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川芎活血祛瘀，行气止痛历史：宋代《扁鹊心书》始有酒炒制，现在主要有酒炒、酒蒸、酒煮等炮制方法。方法：生品－原药材，净制，软化，切薄片，干燥

酒川芎－生药片＋黄酒（一法）－棕红色，坚脆。

药：酒=100：10川35

作用：生品－活血行气，祛风止痛酒川芎－引药上行，活血行气止痛增强风寒性头痛－川芎茶调散；风湿性头痛－羌活胜湿汤；风热性头痛－川芎散作用：36

研究：生物碱（易挥发）、挥发油、阿魏酸。生物碱（川芎嗪）—升华性挥发油—无显著影响避免加热处理

研究：37

芍药白芍、白芍片芍药38

白芍历史：汉代始载切制（《伤寒杂病论》），至宋代《扁鹊心书》始有酒炒法。现在主要有酒炒、醋炒、炒黄等方法。方法：生品－原药材净、润